Nasi Kak Wok, menu berasal dari Kelantan tetapi kini popular dikalangan penduduk di kawasan Lembah Klang. Pergilah kemana sahaja pasti mudah nak jumpa restoran yang jual nasi ni. Lauk pauknya mudah sahaja. Ia merupakan nasi putih yang dimakan bersama ayam goreng garing, gulai ayam serta sambal cili. Makan panas-panas memang sedap!
Keenakan hidangan ni terletak pada gulai serta sambal cilinya kerana ia ada rasa asli masakan gulai dan sambal Kelantan. Ramai yang cuba buat tapi tak dapat ‘rasa’ yang sebenar. Anda nak rasa? Resipi perkongsian saudari Rusmida Rusli ni boleh dicuba.
NASI ALA KAK WOK
BAHAN-BAHAN:
- Nasi putih – masak seperti biasa dan letak daun pandan simpul. Wangi!
BAHAN GULAI AYAM:
- 4 biji bawang bombay
- 5 ulas bawang putih
- 1 1/2 inci halia
- 3 sudu makan rempah kari daging
- 1 sudu makan rempah kerutub
- Kacang panjang secukupnya – potong
- Terung – potong kecil
- Leher, kaki, kepak dan paha yam – potong kecil
- Santan ( jangan pekat sangat)- ikut jumlah ayam yang diguna.
- Garam dan kiub pati ayam secukup rasa
- 1 kerek manisan / gula melaka
- 2-3 keping asam gelugur (RASA TAMBAH)
CARA MEMASAK:
- Kisar bawang merah, bawang putih dan halia hingga lumat dan tumis hingga wangi.
- Satukan rempah kari dan kerutub. Bancuh dengan sedikit air hingga jadi pes. Kemudian gaul pada ayam dan perap seketika.
- Seterusnya masukkan ayam ke dalam periuk berisi bahan tumis tadi. Masak hingga empuk.
- Masukkan santan dan masak hingga mendidih serta kuah menjadi sedikit pekat.
- Tambahkan terung, kacang panjang dan asam gelugur ( jika suka).
- Perasakan dengan garam, manisan serta kiub pati ayam dengan secukupnya. Kacau hingga sebati rasa. Angkat.
AYAM GORENG HARUM
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam – potong kecil
- 2 sudu teh garam
- 2 inci kunyit hidup – tumbuk lumat
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk cili
- 3 tangkai daun kari
CARA MEMASAK:
- Basuh bersih ayam dan lumurkan dengan bahan-bahan lain. Perap seketika.
- Panaskan minyak masak dan goreng sampai sederhana garing.
- Angkat dan toskan minyaknya.
SAMBAL BELACAN ALA KAK WOK
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji cili kering – direbus
- Cili padi – jumlah ikut pedas yang dikehendaki
- 2 inci belacan
- 1 biji bawang besar – dibakar
- 1 labu bawang putih – dibakar
- Gula, garam dan perasa secukupnya
- Air asam jawa- anggaran 1/2 mangkuk
- Limau kasturi secukupnya
CARA PENYEDIAAN:
- Satukan semua bahan dalam pengisar dan kisar hingga hancur. Jangan terlalu halus nanti tidak sedap.
- Tuang kisaran cili ke dalam bekas dan masukkan perahan limau kasturi hingga capai tahap masam yang sedap dengan citarasa.
- Kulit limau kasturi yang dibuang. Hiris halus dan masukkan ke dalam sambal. Gaul rata.
- Sedia untuk dinikmati bersama nasi, ayam dan gulai.
Kredit resipi & foto: Rusmida Rusli
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ringkas Tapi Cukup Menyelerakan, Resipi Ayam Kukus Halia Sesuai Untuk Satu Keluarga
Masakan yang paling sederhana dan cepat untuk di masak. Cukup makan dengan nasi putih dan kalau hendak rasa pedas makan bersama cili potong atau sos thai. Untuk lengkapkan hidangan boleh makan bersama sayur bak choy sos tiram dan taugeh celur. Satu keluarga termasuk anak-anak pasti menyukai resipi ini.
AYAM KUKUS HALIA
BAHAN-BAHAN:
- Ayam – di potong2
BAHAN-BAHAN PERAP:
- 3cm halia – hiris kecil-kecil
- 2 ulas bawang putih – cincang
- 1/2 susdu makan kicap cair
- Sedikit Garam
- Serbuk lada putih – jika suka
- 1/2 susdu makan minyak bijan
- Daun bawang – di hiris
CARA MEMASAK:
- Perap ayam dengan bahan-bahan perap selama 30min
- Kukus 10min -15min
- Kukus bergantung kepada berapa banyak ayam yanh dimasak
- Tabur hirisan daun bawang. Siap dihidangkan.
Kredit resepi: jo isabelle joannes
Ayam Bakar Bbq, Cukup Bahan Perapan Pasti Enak Rasa
Ada barbeku minggu ini bersama sanak-saudara sempena cuti sekolah.Paling penting kena ada ayam bakar bbq kerana ramai yang suka. Bahan perapan yang penting sebab kalau cukup bahan-bahannya akan menyedapkan rasa ayam yang dibakar nanti. Walaupun banyak bahan digunakan namun rasa confirm tidak menghampakan.
AYAM BAKAR BBQ
Bahan-bahan:
2 ekor ayam- dibasuh dan dipotong
Bahan kisar:
2-3 biji bawang besar
8-10 ulas bawang putih
5 batang serai
2 inci halia
3 inci lengkuas
( semua bahan ini dipotong kasar nanti nak dikisar)
4 sudu besar sos barbeku
2 sudu besar sos tiram
4 sudu besar gula
2 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk ketumbar
2 sudu besar garam
Sedikit air
Cara memasak:
1. Masukkan ke semua bahan-bahan tadi ke dalam blender.
2. Kisar sampai hancur.
3. Tuang dalam bekas ayam tadi.
4. Gaul sebati.
5. Perap dalam chiller semalaman. Lagi lama lagi sedap.
Kredit:ainmasakape
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Satu Pes Boleh Masak Macam-Macam Lauk, Mak-Mak Sibuk Boleh Cuba Ni.
Berita baik untuk mak-mak sibuk terutamanya yang bekerja. Jom kita masak secara bijak hanya dengan menggunakan pes ajaib ini tanpa perlu bersilat di dapur setiap hari. Cuba ambik sedikit masa hujung minggu sediakan pes ajaib untuk kemudahan di hari-hari bekerja. Dengan pes yang sama ini, ia boleh gunakan untuk masak pelbagai resipi dengan sedikit penambahan bahan lain ikut cita rasa. Yang pasti, kerja memasak lebih pantas dan menjimatkan masa. Suka tak?
PES SAMBAL
BAHAN-BAHAN
- 100gm cili kering | Dibuang biji dan rendam
- 3 biji bawang besar
- 3 biji bawang putih
- 2.5cm belacan | pilihan
- 1/2 cawan kecil air asam jawa
- Minyak masak secukupnya
CARA-MEMASAK
- Semua bahan tersebut dikisar sehingga lumat.
- Panaskan ¼ cawan minyak masak.
- Tumis bahan kisar hingga naik bau dan sedikit garing.
- Angkat dan sejukkan.
- Masukkan ke dalam bekas kedap berkaca (supaya tahan lama).
- Simpan di dalam peti sejuk. Sedia untuk digunakan.
SAMBAL SOTONG PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 5 ekor sotong | potong gelang
- 1 biji bawang besar | hiris bulat
- 3 biji bawang merah | racik
- 1 batang serai | ketuk
- 3 sudu makan pes sambal
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
- Tumis bawang merah yang telah diracik. Setelah agak berbau wangi, masukkan pes sambal dan serai.
- Tumis dengan api sederhana hingga naik bau.
- Masukkan sotong dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan hirisan bawang besar dan kacau sebentar.
- Setelah agak kuah telah pekat dan sambal pecah minyak, angkat dan hidangkan.
IKAN KEMBUNG STIM BERSAMBAL
BAHAN-BAHAN
- 1 ekor ikan kembung bersaiz besar
- 3 sudu makan pes sambal
- 1 biji limau kasturi
- 2 batang bendi | hiris serong
- 1 biji bawang besar | hiris bulat
- 1 biji cili merah | hiris
- Garam dan gula secukupnya
- Aluminium foil
CARA MEMASAK:
- Sediakan aluminium foil. Ikan kembung dilumur garam, gula dan perahan limau kasturi.
- Kemudian masukkan ikan ke dalam aluminium foil.
- Masukkan pula pes sambal, hirisan bawang besar, cili merah dan bendi.
- Balut ikan dengan kertas aluminium foil tadi dan kukus dalam 15 minit.
- Selepas 15 minit, angkat dan hidangkan
ASAM PEDAS AYAM
BAHAN-BAHAN
- 4 ketul ayam | sederhana besar
- 3 labu bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- Sedikit serbuk kunyit
- Sedikit daun kesum
- 1 batang bunga kantan
- Sedikit daun ketumbar
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih dan sedikit serbuk kunyit.
- Setelah terbit bau, masukkan pes sambal dan bunga kantan. Kacau hingga bau wangi.
- Masukkan sedikit air asam jawa dan air untuk kuah. Masukkan daun kesum.
- Setelah mendidih, masukkan ayam dan masak sehingga ayam empuk.
- Sesuaikan garam dan gula secukup rasa. Gaul sekata.
- Taburkan sedikit daun ketumbar sebelum dihidangkan untuk aroma.
CENCARU BAKAR PORTUGIS
BAHAN-BAHAN
- 1 ekor ikan cencaru saiz besar | belah belakang
- 2 sudu makan pes sambal
- 1 batang cili merah | hiris memanjang
- 1 batang cili hijau | hiris memanjang
- 3 biji cili padi | hiris kasar
- Sedikit buah nanas | potong kiub
- Sedikit daun limau purut | hiris
- Sedikit serbuk kunyit
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
- Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
- Masukkan sedikit pes sambal ke dalam belahan belakang ikan. L
- umur pes selebihnya pada ikan bersama serbuk kunyit, garam dan serbuk perasa.
- Gris sedikit periuk pan dengan sedikit minyak dan bakar atau gril ikan tadi.
- Balikkan ikan agar dibakar sekata.
- Tambah hirisan cili, nanas, daun limau purut dan tambah sedikit pes sambal lagi dan biar ia masak bersama ikan.
- Setelah garing, bolehlah angkat dan dihidangkan.
