Ayam sambal tumis serai ini simple saja cara memasaknya. Bahan-bahan pun yang sudah tersedia ada di dapur rumah kita.

Tapi, jangan pandang sebelah mata. Sekali makan, boleh buat makan nasi bertambah-tambah tau!

Selain itu, bukan makan dengan nasi je sedap. Maka dengan nasi himpit pun sedap sangat. Ikut resipi yang dikongsikan oleh puan CikJue Borhan ini. 

Ayam Sambal Tumis Serai

Bahan bahan:

1/2 ekor ayam – cuci bersih

5 ulas bawang putih (kisar)

3 biji bawang merah (kisar) – boleh beli online di sini

6 batang serai (2 diketuk, 4 dikisar)

Cili boh (nak guna cili kering kisar pun boleh) – boleh beli online di sini

1-2 sudu makan sos cili (ikut cita rasa korang)

Sekeping asam gelugur – boleh beli online di sini

Sedikit garam dan gula

Serbuk kunyit

Minyak masak – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Mula-mula, panaskan minyak dan goreng ayam yang telah dilumur dengan serbuk kunyit dan garam. Setelah garing, angkat dan ketepikan.

Tumiskan bahan yang telah dikisar bersama dua batang serai yang telah diketuk  sehingga betul-betul garing dan wangi.

Masukkan cili boh, kacau dan tumis sehingga pecah minyak. Masukkan sos cili. Gaul sebati.

Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan gaul lagi sehingga rata. Masuk sedikit air jika nak ingin sedikit kuah.  Akhir sekali, masuk asam keping, garam dan gula secukup rasa.

Biar seketika. Siap! Boleh dihidangkan dan makan bersama nasi panas-panas.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Kari Ayam Tanpa Santan India Style, Sedapnya Lain Macam

Resipi Kari Ayam Tanpa Santan India Style, Sedapnya Lain Macam

Resipi Ayam Bakar Blackpaper, Wangi Semerbak Pikat Selera

Ayam Buttermilk Sedap Lemak Berkrim

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Macam-macam cara orang masak sup ekor ada ala mamak, siam  atau sup biasa.  Tapi hari ini RASA nak kongsikan masak sup ekor yang memang kaw-kaw rasanya, sekali makan gerenti nak lagi, tak terlalu berlemak, tidak terlalu masam atau berempah. Nak tau caranya ikut resipi ni…

SUP  EKOR 

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ekor lembu | bersihkan
• 4 cawan air rebusan tulang
• 2 batang seleri | potong serong
• 1 batang lobak merah | potong baji
• 3cm halia | titik
• 2cm lengkuas | titik
• 2 batang serai | titik
• 5-6 tangkai cili padi | titik
• 1 biji tomata | belah empat
• 4 ulas bawang putih | titik
• 1 biji bawang besar | dadu halus
• 1 biji limau nipis | ambil jusnya
• 1 bunjut perencah sup tulang
• Garam dan perasa secukupnya
• Sedikit minyak masak
• Sedikit hirisan daun bawang | untuk hiasan
• Sedikit hirisan daun sup | untuk hiasan
• Sedikit bawang goreng | untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Rebus ekor, selepas mereneh  lima minit. Tutup api dan buang airnya.
2. Masukkan air lain kemudian rebus hngga empuk. Setelah empuk, tutup api dan ketepikan
3. Panaskan minyak di dalam periuk, tumiskan bawang besar, putih dan halia, lengkuas , serai hingga dan perencah sup tulang wangi
4. Seterusnya masukkan pula  rebusan tulang yang telah direbus bersama sama dengan air rebusannya sekali.
5. Kemudian masukkan cili padi yang telah ditumbuk kasar, seleri, lobak merah dan tomato.
6. Biarkan ia mendidih seketika, perasakan dengan garam, bahan perasa dan jus limau. Setelah cukup masin, pedas dan masam bolehlah tutup api.
7. Semasa menghidang, taburkan bawang goreng, daun sup dan bawang.
8.  Hidangkan bersama sambal kicap.

Gabungan bahan masakan timur dan barat ini buatkan tekak orang Malaysia boleh diterima. Walaupun bukan semua berminat dengan masakan pasta ni, tapi hasil dari gabungan fusion lebih diterima ramai. Jom cuba beberapa resipi istimewa yang RASA kongsikan untuk kamu.

MACARONI PHAD THAI

Bahan-bahan:

• 160 gram makaroni  – rebus dan toskan
• 2 biji bawang merah – potong dadu
• 4 ekor udang – buang kulit
• 1 ekor sotong – hiris
• 1 sudu teh serbuk cili
• 1 biji telur
• ½ senduk sos tiram
• 1 sudu besar stok udang
• ½ sudu teh garam
• ½ sudu teh stok ayam
• 3 sudu besar minyak masak

Cara Memasak:

1. Panaskan kuali, tumis hirisan bawang merah sehingga naik bau.
2. Kemudian, masukkan udang dan sotong.
3. Kacau sebati dan masukkan serbuk cili serta telur. Kacau sekata.
4. Selepas itu, masukkan sos tiram, stok udang dan bahan perisa yang lain.
5. Akhir sekali masukkan makaroni. Kacau seketika dan angkat.
6. Sedia untuk dinikmati.

SPAGHETTI  PESTO  SEAFOOD

Bahan-bahan:

• 160 gm spageti – rebus
• 2 biji bawang merah – potong dadu
• 4 ekor udang – buang kulit
• 1/2 ekor sotong – hiris
• 1 sudu makan  stok udang
• ½ sudu teh garam
• ¾ sudu teh serbuk lada hitam
• ½ sudu teh marjerin
• 2 sudu makan pes pesto
• 1 sudu makan minyak masak

Bahan-bahan Pes Pesto:

• 200 gm ulam raja/pegaga
• 200 gm daun kesum
• 200 gm daun ketumbar
• 2 biji bawang merah – dihiris
• 4 biji bawang putih – dihiris
• 3 helai daun serai
• 1 Sudu makan  ikan bilis – dikisar
• 1 cawan kecil minyak matahari
• 2 biji limau – ambil jus
• 2 genggam cili hijau
• 2 sudu makan sos ikan
• ½ sudu teh garam
• ½ sudu teh stok ayam
• ½ sudu teh serbuk lada hitam
• ½ sudu teh gula

Cara Memasak:

1. Untuk membuat sos pesto, hiris semua bahan kecuali bahan perasa.
2. Masukkan semua bahan ke dalam mesin pengisar dan kisar hingga sebati.
3. Siap dan simpan pes pesto di dalam peti sejuk sebelum digunakan.
4. Untuk memasak spageti, panaskan kuali, tumis bawang merah sehingga naik bau.
5. Kemudian, masukkan udang dan sotong. Biarkan seketika.
6. Masukkan stok udang dan bahan perisa yang lain. Kacau sebati.
7. Selepas itu, masukkan spageti yang telah direbus bersama marjerin.
8. Akhir sekali masukkan pula pes pesto. Tutup api dan kacau hingga sebati.
9. Angkat dan sedia dinikmati.

SPAGHETTI FRUITY  DE’ MARE

• Bahan-bahan:
  160 gm spageti – rebus dan tos
• 1 sudu teh bawang merah – dikisar
• 4 ekor udang – buang kulit
• 1 ekor sotong – hiris
• 3 sudu makan tomato puri
• 1 sudu makan krim masakan
• ½ sudu teh stok ayam
• ½ sudu teh garam
• 1 sudu makan minyak masak
• Daun parsli – hiasan

Cara Memasak:

1. Panaskan kuali dan tumis bawang sehingga naik bau.
2. Kemudian, masukkan udang dan sotong. Gaul sehingga masak.
3. Selepas itu, masukkan bahan perisa yang lain bersama tomato puri.
4. Diikuti dengan krim masakan. Gaul sebati.
5. Angkat dan hiaskan dengan daun parsli.

SPAGHETTI CHICKEN CARBONARA    

Bahan-bahan:

• 160 gm spageti – rebus dan tos
• 1 senduk sos carbonara
• 1 sudu makan isi ayam yang dipotong dadu
• 1 sudu makan cendawan Shitake – dihiris
• 2 biji bebola ayam – digoreng
• Daun parli – hiasan

Cara Memasak:

1. Masukkan pasta yang telas direbus tadi ke dalam pinggan. Ketepikan.
2. Dalam kuali, masukkan sos carbonara, isi ayam, cendawan shitake dan bebola ayam. Masak seketika.
3. Selepas itu, angkat dan hidangkan di atas pasta tadi.
4. Hiaskan dengan daun parsli. Sedia dinikmati.

Resipi: Harmony Zone Puncak Alam, Selangor (En. Zawari Yahya Udni & En. Farizal)

CUBA JUGA RESIPI PASTA SEDAP INI:

10 Tip Masak Pasta Setanding Restoran Fine Dining

Resipi Pasta Spiral Goreng. Sesuai Dijadikan Sarapan & Bekal Anak Ke Sekolah.

http://www.rasa.my/nak-makan-pasta-sedap-tapi-nak-resipi-senang-hah-pasta-carbonara-mayones-ni-memang-terlajak-mudah/