Masakan rendang, antara yang sering mendapat permintaan untuk dihidangkan sebagai lauk utama.

Namun tak semua cara masak rendang sama dan pastinya tekstur rendang pun berbeza-beza.

Resipi Rendang Ayam Jawa, yang dikongsi Aisyah Humaira ini, sangat enak. Kuahnya pekat tapi tidak terlalu kering, berlemak tapi tidak muak untuk dimakan.

Resipi ini diadaptasi daripada Datin Kalsom Taib, penulis buku Recipes Are For Sharing.

RENDANG AYAM JAWA

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam | dipotong & cuci bersih

BAHAN KISAR:

8 biji buah keras – beli online di sini
7 biji bawang besar – beli online di sini
5 ulas bawang putih – beli online di sini
5 cm halia – beli online di sini
4 cm kunyit – beli online di sini
4 cm lengkuas – beli online di sini
2 biji buah pala (atau boleh guna serbuk pala)
2 batang serai – beli online di sini
*kisar semua bahan di atas
4 sudu besar cili kisar (tambah cili padi jika suka pedas) – beli online di sini

TONTON Creamy Garlic Butter Chicken

BAHAN REMPAH:

sudu besar serbuk ketumbar
2 sudu besar serbuk lada putih
3 batang serai ditumbuk (tak perlu sampai hancur lumat)

TONTON Wantan Goreng Mudah dan Ringkas

BAHAN AKHIR:

7 helai daun limau purut
3 batang serai (ditumbuk tak perlu sampai hancur lumat)
2 helai daun salam
2 sudu besar gula melaka – beli online di sini
2 sudu kecil pes asam jawa (boleh lebihkan jika kurang rasa) – beli online di sini
1 kotak kecil santan Saji – beli online di sini
1 sudu besar penuh kerisik – beli online di sini
Garam, gula, secukup rasa
Air mengikut kepekatan kuah yang disukai

CARA MASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan api perlahan hingga pecah minyak.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

2. Masukkan bahan rempah kacau sebati 3-4minit.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

3. Masukkan ayam dan sebatikan biarkan hingga ayam bertukar putih dan masukkan semua bahan akhir.

4. Reneh hingga ayam masak dan kuah memekat. Siap.

Kredit resipi: Aisyah Humaira

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Kek Buah Guna 3 Bahan Je, Mudah Sangat!

Mudah Sangat Masak Rendang Ayam Jawa, Tak Sampai 1 Jam Dah Siap

Cara Masak Simple Menu Nasi Ayam Briyani, Memang Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Honey lemon chicken ini kalau buat memang anak-anak akan suka. Tak pedas, rasa masam manis yang sedap. Boleh dijadikan lauk tapi paling best diratah. Jadi pastikan buat banyak. Cara membuat pun mudah, goreng dalam airfryer saja. 20 minit siap!

Resipi honey lemon chicken

Bahan-bahan

Ayam bahagian drummet
Bawang putih -dihiris
Perencah New Orleans
Hirisan lemon
Madu

Cara memasak

1. Bersihkan ayam dan campur dengan hirisan bawang putih.

2. Tabur perencah New Orleans dan sedikit gula jika suka.

3. Perap ayam selama sejam.

4. Susun hirisan lemon dalam airfryer, kemudian susun ayam di atas lemon tadi satu demi satu.

5. Setkan suhu 180 darjah dan masa 10 minit.

6. Selepas 10 minit sapu madu di atas ayam dan tambah lagi 10 minit.

Siap.

Kredit resipi & foto: Linda Safar

Buat penggemar Nasi Berlauk Kelantan pasti pernah merasai keenakan Gulai Ayam Special yang banyak dijual di gerai, restoran dan kedai makan di seluruh negeri Cik Siti Wan Kembang. Kuahnya yang pekat dan berperisa, ditambah dengan gabungan bahan-bahan lain menjadikan sajian ini begitu enak sekali. Makan pula bersama nasi yan dibungkus bersama daun pisang. Memang nikmat tak terkata. Saudari Afy Al Habibi ada kongsikan resipinya. Jom cuba!

CARA MASAK GULAI AYAM SPECIAL KELANTAN

BAHAN-BAHAN:
6-7 ketul ayam
Rempah 4 sekawan
1/2 sudu besar cili kisar – beli online disini
2 sudu besar rempah kari – beli online disini
1/2 sudu besar rempah kerutuk – beli online disini
1/3 sudu kecil kecil serbuk cili – beli online disini
2 cawan air
1/2 relung kecil nisan Kelantan @ gula melaka – beli online disini
1/2 sudu besar garam
Sedikit perasa
2 senduk santan – beli online disini
Sedikit kerisik – beli online disini
Garam & gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya

BAHAN KISAR:
2 biji bawang merah saiz bola pingpong
1 ulas bawang putih saiz kecil
3 hiris nipis serai
1/2 hiris nipis lengkuas
1/2 hiris nipis halia
1/2 sudu besar ketumbar+jintan manis

Dapatkan HOMMY 3 TIER ADJUSTABLE TROLLEY dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MEMASAK:

1.Panaskan sedikit minyak. Masukkan 4 sekawan. Kemudian tuang bahan kisar tadi.

2. Selepas tumisan bawang naik bau, masukkan 1/2 sudu besar cili kisar. Sebatikan.

3. Kemudian masukkan rempah kari, rempah kerutuk dan serbuk cili.

4. Kacau bahan rempah tadi menggunakan api kecil. Kacau sehingga terbit sedikit minyak.

5. Masukkan 1 cawan air.

6. Perasakan kuah untuk peringkat pertama. Masukkan nise Kelantan, garam dan sedikit perasa.

7. Tutup periuk seketika menggunakan penutupnya. Biarkan pes pecah minyak begini kira-kira 3-5 minit menggunakan api perlahan.

8. Masukkan kepingan ayam yang telah dikelar dan balik-balikkan bersama pes tadi. Tutup periuk dan biarkan ia mereneh dalam api perlahan. Air akan keluar dari proses kecutan ayam.

9. Jika menggunakan kaki ayam, maka proses mereneh jadi lama. Air akan mengering sebelum kaki ayam empuk. Maka tambahan secawan air ditambah untuk memastikan kaki ayam empuk dengan baik.

10. Masak hingga isi kaki ayam sedikit lekang sebegini.

11. Seterusnya tambahkan santan.

12. Masukkan juga sedikit air untuk menghasilkan kepekatan kuah yang cantik.

13. Jangan lupa masukkan sedikit kerisik untuk menambahkan lagi kesedapan gulai.

14. Perasakan buat kali kedua dengan garam, gula yang disesuaikan kuantiti mengikut citarasa sendiri.

15. Biar kuah masak sehingga mendidih beberapa kali dalam api perlahan sebelum ditutup apinya.

16. Hidangkan gulai bersama sambal jantan @ sambal belacan untuk rasa yang enak.

17. Gabungan yang menarik. Kuah ayam gulai pekat, tauge goreng cara Kelantan juga, daging goreng kunyit dan sambal jantan.

18. Bungkus begini menggunakan alas daun pisang untuk aroma nasi bungkus yang terbaik.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resepi Asam Pedas Ikan Cencaru Paling Mudah Masak

Resipi Sotong Goreng Pedas & Rahsia Supaya Lembut, Tak Berbau

Rangup & Tak Lembik. Resipi Popia Sambal Sedap Macam Pasar Malam

Cara Langkah Demi Langkah Masak Kuih Pulut Sekaya @ Tok Aji Serban

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official