Hujung minggu nanti mungkin ada yang bakal meraikan hari lahir. Pasti di fikiran sudah ada pelbagai menu untuk dijamu kepada tetamu yang bakal hadir. Adalah lebih enak jika ia datang dari air tangan tuan rumah. Barulah teringat-ingat kesedapan makanan yang ada. 

Tak perlu susahkan diri, bertemakan potluck lebih mudah untuk tuan rumah dan semua tetamu yang hadir. RASA kongsi menu potluck yang boleh disediakan nanti. Pilihan menu yang menarik dan menyelerakan bakal memeriahkan majlis anda nanti.

MAC & CHEESE ( Makaroni & keju )
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan :Hidangan utama
Keistimewaan: Lemak berkrim
Anggaran kos :RM 10.00

BAHAN-BAHAN:
Macaroni
5 ulas bawang putih ( dicincang halus)
3 ulas bawang Holland ( potong dadu kecil )
3 sudu makan mentega
5 biji tomato ceri
Sosej ayam
1 tin sos keju Preggo
3 keping keju cheedar
Serbuk Cheese Mesra
1 cawan susu cair
3 sudu makan nestum

Dapatkan DEROYAL 3 IN 1 CORDLESS CHOPPER & MIXER dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MEMASAK:

1. Rebus makaroni bersama sedikit minyak, setelah agak kembang tos dan ketepikan dahulu
2. Dalam kuali, panaskan mentega dan tumis bawang putih diikuti Bawang Holand
3. Masukkan sosej dan kacau hingga masak
4. Setelah itu masukkan sos keju Preggo
5. Kemudian masukkan susu cair. Kacau sehingga sos agak pekat masukkan makaroni dan gaul rata
6. Masukkan sedikit garam, lada sulah dan sedikit serbuk perisa
7. Masukkan tiga keping keju cheedar
8. Masukkan tomato ceri
9. Masukkan serbuk nestum untuk memekatkan sos
10. Serbuk cheese Mesra dibancuh dengan ½ cawan air dan curah ke dalam makaroni tadi untuk membuatkan sos lagi berkrim selain memberi warna keju yang menyelerakan.
11. Setelah masak, angkat masuk ke dalam mangkuk dan taburkan sedikit serbuk nestum sebagai hiasan dan siap dihidangkan panas

INFO CHEF: Guna serbuk nestum untuk memekatkan sos keju

ANGEL HAIR AGLIO UDANG
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis
Jenis masakan :Hidangan utama
Keistimewaan: Herba English Tradisi
Anggaran kos :RM 8.00

BAHAN-BAHAN:
Spaghetti Angel Hair
Minyak zaiton untuk tumis kering
5 ulas bawang putih | di cincang halus)
3 ulas bawang Holland |potong dadu kecil
5 ekor udang | dibuang kulit dan basuh bersih
3 sudu teh empingan cili
5 biji tomato ceri | belah dua
Sedikit daun parsli segar| dicincang halus
Garam, gula & perasa
Serbuk bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Rebus spaghetti Angel Hair sehingga empuk, angkat dan toskan
2. Dalam kuali masukkan sedikit minyak zaitun untuk tumisan kering
3. Tumis bawang putih kemudian diikuti dengan bawang Holland
4. Agak garing dan naik bau, masukkan udang
5. Kemudian masukkan pula spagheti dan gaul rata
6. Sesuaikan rasa dengan garam, gula dan serbuk perasa
7. Masukkan empingan cili, gaul rata
8. Masukkan serbuk bawang putih
9. Akhir sekali padamkan api dan masukkan daun parsli, kacau rata
10. Siap untuk dihidangkan

INFO CHEF:Masukkan sedikit minyak zaitun dan garam semasa merebus spageti bagi mengelakkan spageti melekat dan teksturnya kenyal dan tidak mudah terputus semasa proses merebus

NASI GORENG BUTTER
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis
Jenis masakan :Hidangan utama
Keistimewaan: Kaya dengan rasa lemak keju bersama variasi pedas dan manis
Anggaran kos :RM 8.00

BAHAN-BAHAN:
1 mangkuk nasi sejuk
Minyak zaitun untuk tumis kering
2 sudu makan buttercup
5 ulas bawang putih | dicincang halus
1 keping sosej ayam | dipotong memanjang dan nipis
½ batang lobak merah | dipotong panjang dan halus
½ mangkuk kacang pis hijau
5 biji tomato ceri
Serbuk perasa, serbuk lada sulah,garam dan gula
Serbuk parsli untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak zaitun.Tumis bawang putih sehingga naik bau dan sedikit garing
2. Masukkan hirisan sosej
3. Masukkan nasi sejuk dan gaul rata
4. Sesuaikan rasa dengan garam gula, serbuk lada sulah dan serbuk perasa
5. Masukkan buttercap dan gaul rata
6. Masukkan lobak merah , kacang pis dan tomato ceri
7. Goreng sehingga semua sebati.Tutup api, angkat ke dalam pinggan dan taburkan serbuk daun pasley
8. Sedia untuk dihidagkan

INFO CHEF: Untuk memasak nasi goreng, elok gunakan nasi sejuk semalaman untuk mendapat hasil nasi yg berderai semasa di goreng dan tidak melekit.

FLOWER SAUSAGE SKEWER
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 25 minit
Cara memasak: Panggang dan goreng
Jenis masakan :Pembuka selera
Keistimewaan:
Anggaran kos :RM 6.00

BAHAN-BAHAN:
UNTUK GRILL
2 batang lobak merah | dipotong baji
1 biji kentang | dipotong baji
Beberapa kepingan helai Bawang Holand
Beberapa biji tomato ceri
Serbuk BBQ
Bawang putih |dicincang
Garam dan gula
Lada hitam
6 batang lidi satay untuk skewer

UNTUK GORENG
Beberapa keping sosej ayam untuk setiap sebatang dipotong 3 kemudian di belah 4 pada bahagian atas dan bawah untuk menjadikanya kembang berbentuk bunga semasa di goreng dengan minyak panas

CARA MEMASAK:

1. 1. Panaskan minyak dan goreng potongan sosej tadi, setelah kembang, angkat dan toskan
   2. Untuk bahan panggang, rebus terlebih dahulu lobak merah dan kentang sehingga empuk
   3. Gaul semua bahan-bahan panggang dan perap selama 15 minit dan kemudia panggang lebih kurang dalam 3 minit untuk mendapatkan warna keperangan pada sayuran tadi
   4. Setelah itu mula membuat skewer dengan cara menyucuk satu hirisan ubi kentang diikuti dengan satu ketul sosej, kemudian diikuti dengan hirisan lobak merah, diikuti pula dengan satu ketul sosej, kemudian cucuk pulak kepingan bawang dan terakhir cucuk buah tomato ceri di bahagian atas sekali
   5. Susun di dalam pinggan dan sedia untuk dihidangkan bersama mana-mana sos kegemaran.

INFO CHEF:Hidangan skewer sangat sesuai untuk acara barbeku di mana konsep penyediaan yang memerlukan hidangan di panggang di atas bara api dan di makan dalam keadaan santai

BRUSHETTA TOMATO
Saiz hidangan: 8 orang
Waktu memasak: 20 minit
Cara memasak: Tumis dan bakar
Jenis masakan : Pembuka selera
Keistimewaan: Makanan diet baik untuk kesihatan
Anggaran kos :RM 6.00

BAHAN-BAHAN:
1batang roti Perancis/ Baguette
1 biji tomato besar
1/4 bawang besar kuning
4 ulas bawang putih
1/4 cawan minyak zaitun
Sedikit herba campuran untuk taburan
Sedikit lada hitam
1 mangkuk sup Mozarella Cheese

CARA MEMASAK:

1. Roti Perancis dipotong serong dengan tebal 1/2 inci
2. Bawang besar, tomato, dibasuh dan dipotong kiub kecil-kecil
3. Bawang putih dibasuh dan dicincang halus
4. Di dalam satu mangkuk besar, satukan tomato, bawang besar dan bawang putih.
5. Tuangkan minyak zaitun dan taburkan lada hitam dan herba campuran. Gaul rata kesemua bahan.
6. Sapukan bahan-bahan ke atas kepingan roti Perancis dan taburkan Mozarella Cheese atasnya.
7. Panaskan oven selama 10 minit. Susunkan roti-roti tadi ke atas dulang dan bakar dalam oven dengan suhu 180 darjah celsius selama 10 minit atau Cheese cair.

INFO CHEF – Kalau tak nak bakar dalam oven, boleh makan roti Perancis kosong dicicah bahan campuran tomato itu.

FISH & CHIPS
Saiz hidangan: 2 orang
Waktu memasak: 20 minit
Cara memasak: Goreng
Jenis masakan :Sajian utama
Keistimewaan: Kelazatan hidangan ini pada kerangupan filet ikan dengan ramuan perasa yang secukup rasa.
Anggaran kos :RM 8.00

BAHAN-BAHAN:
1 cawan tepung gandum
1 sudu makan baking powder
1 cawan sparkling water
1 sudu teh madu
1 sudu teh garam
1/2 sudu teh lada hitam
3 keping isi ikan dory
Ubi kentang | dipotong bentuk french fries
Lemon
Daun parsley

CARA MEMASAK:
1. Gaul tepung bersama baking powder, sparkling water, madu, garam dan lada hitam hingga sebati.
2. Salut ikan dory dengan tepung gandum. Kemudian, salut dengan adunan tepung.
3. Goreng hingga keemasan.
4. Rebus kentang selama lima minit.
5. Toskan dan goreng hingga rangup.
6. Tabur garam dan lada hitam.
7. Hidangkan bersama hirisan lemon dan daun parsley
INFO CHEF – Untuk menambahkan lagi enak pada ikan, renjiskan sedikit air lemon dari belahan buah lemon yang segar. Rasa ikan tidak hanyir dan menaikkan aroma yang lebih menyelerakan.

KEK BUTTER KLASIK
Saiz hidangan: 8 orang
Waktu memasak: 35 minit ke 50 minit
Cara memasak: Bakar
Jenis masakan :Dessert
Keistimewaan: Penggunaan bahannya yang sangat ringkas dan mudah untuk disediakan
Anggaran kos :RM 6.00

BAHAN-BAHAN:
1 cawan mentega Buttercup
1 cawan cawan gula kastor
4 biji telur ayam gred A
1/1/2 cawan tepung gandum
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh baking powder

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega bersama gula hingga kembang
2. Masukan telur satu persatu dan pukul lagi sehingga kembang
3. Masukkan esen vanilla
4. Masukkan baking powder
5. Masukkan tepung gandum dan gaul hingga sebati
6. Masukkan dalam loyang yang digris dengan mentega terlebih dahulu
7. Bakar pada suhu 170*c selama 50 minit

INFO CHEF– Pastikan ketuhar dipanaskan terlebih dahulu sebelum memulakan kerja-kerja penyediaan bahan kek untuk menghasilkan kek yang bakar menjadi cantik dan gebu.

TRIFFLE PUDDING
Saiz hidangan: 8 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Rebus dan dingin beku
Jenis masakan :Dessert
Keistimewaan: Penggunaan buahan segar lagi sedap berbanding dengan penggunaan buahan koktel di dalam tin selain ianya lebih berkhasia
Anggaran kos :RM 6.00

BAHAN-BAHAN:
Buah koktel dalam tin
Buah anggur hitam
Buah anggur hijau
Buah apple hijau
Kepingan swis roll
Agar-agar tanpa pewarna
3 sudu makan chia seeds
3 senduk sederhana gula dan sedikit garam,
Sedikit esen vanila

CARA MEMASAK:

1. Agar-agar dimasak dengan api yang sederhana sehingga larut sepenuhnya
2. Masukkan gula dan sedikit garam
3. Masukkan sedikit esen vanilla dan chia seeds
4. Tutup api dan biarkan sebentar
5. Kesemua buah-buahan dipotong dadu kecil
6. Di dalam acuan kaca, aturkan swiss roll dengan rata
7. Taburkan pula ke semua hirisan buah-buahan tadi
8. Curahkan agar-agar ke dalam acuan kaca tadi pastikan lapisan agar-agar meliputi semua bahan-bahan tadi
9. Masukkan ke dalam peti sejuk untuk disejukkan
10. Sedia untuk dihidangkan setelah jelly sudah membeku

INFO CHEF – Chia seed direndam terlebih dahulu dengan air panas supaya ia kembang sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam agar-agar

SAGO GULA MELAKA KLASIK
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Reneh
Jenis masakan :Pencuci mulut
Keistimewaan: Lemak manis
Anggaran kos :RM4
Bahan-bahan diperlukan:
Bahan-bahan (sago):
– 5 cawan air
– 1 1/2 cawan sago

Bahan-bahan (kuah santan):
– 2 cawan santan
– Daun pandan

Bahan-bahan (sirap gula melaka):
– 1/2 cawan air
– 200g gula melaka
– 1/4 sudu kecil garam

CARA MEMASAK:
1. Untuk memasak sago, panaskan air dan masukkan sago. Kacau 15 minit hingga masak.
2. Sejukkan 30 minit.
3. Untuk kuah santan, didihkan santan dengan daun pandan.
4. Untuk sirap gula melaka, didihkan air, gula melaka dan garam sehingga pekat.
5. Hidangkan sago bersama kuah santan dan sirap gula melaka.

INFO CHEF:Biji sagu direndam semalaman terlebih dahulu agar cepat masak apabila di rebus dengan api yang perlahan.

SIRA LABU BERSANTAN
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Reneh
Jenis masakan :Pencuci Mulut
Keistimewaan: Lemak Manis
Anggaran kos :RM4

Bahan-bahan diperlukan:

• biji labu saiz sederhana
• ½ sudu teh kapur makan
• Garam secukup rasa

Bahan-bahan ( kuah santan):
– 2 cawan santan
– Daun pandan

Bahan-bahan (sirap gula melaka):
– 1/2 cawan air
– 200g gula melaka
– 1/4 sudu kecil garam

CARA MEMASAK :

1. 1. Kupas kulit labu dan potong mengikut citarasa.
   2. Kemudian rendam labu yang telah dipotong tadi dengan air kapur. Ini untuk memejalkan labu apabila dimasak nanti
   3. Setelah beberapa jam labu direndam didalam air kapur, basuh dan toskan labu tersebut
   4. Masukkan labu ke dalam periuk bersama air, garam, dan daun pandan
   5. Masak dengan api yang perlahan. Masak lebih kurang 1/2 atau satu jam atau bila nampak labu tu dah lembut dan masak boleh tutup api.
   6. Sedia untuk dihidang di dalam mangkok bersama curahan kuah santan dan gula melaka .
   7. Sedap di makan sejuk.

INFO CHEF: Labu direndam bersama air kapur untuk mengelakkan labu cepat hancur semasa proses memasak.
RESIPI : ROZELINDA MUSTAFA

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Tak lengkap rasanya kalau sambut Ramadan Raya tanpa Serunding Ayam. Selain dimakan begitu saja, anda juga boleh buat Lasagna Serunding Ayam. Tak sangka gabungan serunding bersama keju ni menjadi. Rasa pedas serunding, ditambah dengan rasa keju yang enak membuatkan hidangan ini tak jemu dimakan.

Pastinya ia lebih sedap kerana kita menggunakan Keju Perfect Italiano Perfect Bakes yang menggabungkan tiga jenis keju iaitu Mozzarella, Cheddar dan Parmesan. Keju ini memberi hasil kerak perang keemasan yang menyelerakan. Tambahkan juga Keju Perfect Italiano Parmesan untuk menambah rasa. Anda pasti suka. Cuba tau untuk hidangan berbuka puasa nanti.

LASAGNA SERUNDING AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 6-8 keping kepingan lasagna kering
• 150gram Keju Perfect Italiano Perfect Bakes
• Anchor Butter Unsalted secukupnya
• 100gm Keju Perfect Italiano Parmesan Powder

BAHAN-BAHAN B (SERUNDING):

• 800gram daging – rebus & siat-siat halus
• 1 cawan santan
• ¼ cawan air asam jawa
• 1 sudu makan kerisek
• 1 keping gula melaka
• Garam secukupnya

BAHAN-BAHAN C (KISAR):

• 10 tangkai cili kering – cuci dan rebus
• 8 ulas bawang kecil
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 1 sudu makan ketumbar
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat serunding; Panaskan 2 sudu makan minyak di dalam kuali lalu tumis bahan-bahan C yang dikisar halus hingga wangi dan pecah minyak. Masukkan santan, daging siat, kerisek, gula melaka, air asam jawa dan garam secukupnya.  Didihkan hingga semua bahan masak sempurna (kacau berterusan supaya tidak hangus), hingga agak sejat (tetapi jangan terlalu kering).  Sejukkan sebentar.
2. Sediakan mangkuk tahan panas, sapu dengan Anchor Butter Unsalted Letakkan sesenduk serunding dan ratakan.  Taburkan Keju Perfect Italiano Perfect Bakes secukupnya lalu letakkan 1-2 keping lasagna kering di atasnya.
3. Ulangi proses hingga semua bahan habis. Tabur lebihan Keju Perfect Italiano Perfect Bakes di bahagian atas sekali.  Tutup mangkuk dengan aluminium foil lalu bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180-190C selama 25 minit.
4. Buka penutup aluminium lalu tabur lagi Keju Perfect Italiano Perfect Bakes Bakar semula selama 10 minit atau hingga keju keperang-perangan.
5. Keluarkan dari oven dan taburkan Keju Perfect Italiano Parmesan Powder ketika hidangan masih panas.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

https://www.rasa.my/dumpling-soup-homemade-halal-modal-bawah-rm10-boleh-dapat-40-biji/

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Bosan kan asyik makan hidangan yang sama? Haa sekali-sekala kita tukar kepada menu masakan Barat pula. Dengan resipi ni anda sendiri boleh masak menu ala restoran di rumah. Mudah dan lebih jimat!

PASTA AGLIO OLIO SALAMI DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 500gm spageti
• 15 biji bawang putih |dicincang halus
• 5gm chili flakes
• 5gm serbuk parsli
• 60gm minyak zaitun |untuk menumis
• 30gm serbuk lada hitam
• 8 keping salami daging

CARA MEMASAK:

1. Panaskan air di dalam periuk sehingga mendidih. Masukkan spageti dan garam kemudian rebus sehingga lembut.
2. Tapis dan ketepikan. Ketepikan setengah cawan air rebusan tadi.
3. Panaskan kuali dan tuang minyak zaitun. Perlahankan api. Tumis bawang putih dan chili flakes sehingga separuh kekuningan.
4. Masukkan spageti, gaulkan dengan serbuk lada hitam dan daun parsli dan garam. Gaul hingga sebati, tuangkan sedikit air rebusan tadi.
5. Bakar kepingan salami selama dua hingga empat minit kepingan salami  kemudian dihiris panjang.
6. Matikan api dan sediakan di dalam pinggan kemudian baru dihiaskan dengan kepingan salami daging.  Sedia untuk dihidangkan.

INFO CHEF: Untuk mendapatkan rasa yang lebih enak, gunakan minyak zaitun extra virgin oil .

SEAFOOD PASTA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm pasta penne
• 5-6 ekor kepah
• 5-6 ekor udang
• 3 ulas bawang putih  cincang halus
• 4 sudu makan pes tomato
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 2 sudu makan cincangan daun parsli
• Garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air yang banyak di dalam kuali dengan sedikit garam.  Celur pasta selama 8-10 minit dan toskan.  Simpan di tempat yang suam. Ketepikan.
2. Panaskan minyak zaitun di dalam kuali.  Tumis bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan kepah, udang dan pes tomato.  Didihkan selama 6-8 minit.
4. Tambah garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa.
5. Masukkan pasta rebus dan cincangan daun parsli.  Gaul sebati dan hidangkan segera.

INFO CHEF: Boleh tambah/guna seafood mengikut bajet anda.  

PESTO PASTA

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket pasta panjang  – spageti/tagliatelle/linguine/fettucine
• 2 cawan cincangan daun basil segar
• ½ cawan keju parmesan/romano | parut halus
• ½ cawan minyak zaitun
• ¼ cawan kacang pain |panggang
• 5 ulas bawang putih
• Garam dan lada hitam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air yang banyak di dalam periuk. Rebus pasta mengikut arahan pada bungkusan dan toskan. Ketepikan.
2. Untuk membuat sos pesto; Satukan semua bahan kecuali keju, garam dan lada hitam di dalam mesin pengisar.
3. Kisar sehingga semua bahan lumat.
4. Tambah garam dan lada hitam secukup rasa.
5. Tuangkan sos pesto dan parutan keju ke atas pasta rebus dan gaul sebati.  Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jika suka, boleh tambah lebih keju.

PEPPERONI PASTA

BAHAN-BAHAN:

• 400gm pasta pendek pelbagai warna
• 600gm tomato dalam tin
• 220gm pepperoni
• 1 biji cili benggala merah |cincang dadu
• 1 biji bawang besar | cincang dadu
• 2 sudu makan cincang daun parsli
• 1 sudu makan pes tomato
• 1 sudu teh paprika
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak zaitun secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan dua sudu makan minyak zaitun di dalam kuali. Tumis bawang besar hingga wangi selama 5 minit dengan api yang sederhana.
2. Masukkan pula cincangan cili benggala, tomato dan pes tomato.  Tambah paprika. Kacau sekata. dan didihkan beberapa minit.
3. Masukkan pepperonidan  sedikit daun parsli. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Didihkan selama 5 minit lagi.
4. Sementara itu, didihkan air yang banyak di dalam periuk bersama sedikit garam. Celur pasta pelbagai warna selama 8-10 minit dan toskan. Tuang ke dalam pinggan hidang.
5. Tuang sos ke atas pasta dan tabur lebihan daun parsli cincang.  Hidangkan segera.

INFO CHEF: Jika mahu lebih pedas, boleh tambah lebih serbuk paprika.

LINGUINE ALLA PUTTANESCA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm linguine
• 400gm plum tomatoes
• 10 ekor anchovy fillets (dalam tin)
• 3 ulas bawang putih  |cincang halus
• 3 sudu makan minyak zaitun
• 1 sudu makan capers | toskan
• ¾ cawan buah zaitun | cincang kasar
• Secubit serbuk cayenne
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Cincangan daun parsli secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air yang banyak di dalam periuk bersama sedikit garam.  Rebus linguineselama 8-10 minit dan toskan.  Simpan di tempat suam. Ketepikan.
2. Tomato dicelur, buang kulit dan cincang. Ketepikan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Masukkan cincangan bawang putih dan tumis hingga wangi.
4. Masukkan fillet anchoviesdan hancurkan sedikit.  Tambah capers, buah zaitun dan cincangan tomato.  Tambah serbuk cayenne dan didihkan selama 20 minit.
5. Gaul sos tadi bersama linguinerebus dan tabur cincangan daun parsli. Hidangkan segera.

INFO CHEF:  Capers adalah buah daripada tumbuhan berasal dari Mediteranian. Bentuknya kuncup kecil dengan warna kehijauan. Biji ini memiliki kelopak yang lembut. Biasanya diawetkan dengan diberikan garam dan dimasukkan dalam larutan cuka.

CREAMY RAVIOLI

BAHAN-BAHAN:

• 400gm doh pasta segera |nyah bekukan
• 120gm dada ayam | cincang halus
• 120gm hirisan cendawan
• 50gm cincangan bayam muda
• 1 labu bawang besar | cincang halus
• 3 ulas bawang putih |cincang halus
• 6 sudu makan parutan keju romano
• 2 sudu makan cincangan daun basil segar
• 1 cawan krim masakan
• 2 biji telur | pukul dengan garpu
• Secubit serbuk buah pala
• Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat inti; Satukan ayam, separuh daripada bayam, bawang besar di dalam mesin pengisar hingga hancur.  Tuang ke dalam mangkuk. Ketepikan.
2. Tambahkan separuh daripada keju, sebiji telur dan serbuk buah pala.  Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.  Gaul sebati.
3. Doh pasta yang lebar dipotong dua. Sendukkan sesudu teh inti ayam tadi dan letakkan berjarak di atas dos pasta hingga menjadi 10-15 ketul.  Ambil sekeping lagi doh pasta dan tutup ke atas doh yang berinti tadi.  Potong setiap bahagian yang berinti menggunakan pemotong bergerigi dan membentuk ravioli segi empat sama bersaiz 4-5cm.  Beruskan sebiji lagi telur ke bahagian tepi ravioli bagi mengelakkannya terbuka.
4. Sementara itu, di dalam periuk, panaskan air dalam kuantiti yang banyak lalu celur ravioli selama 5 minit dan toskan. Letak ravioli ke dalam pinggan menghidang. Ketepikan.
5. Di dalam kuali leper, panaskan krim masakan selama seminit. Tambah cincangan bawang putih, hirisan cendawan, lebihan daun bayam dan lebihan keju lalu didihkan seminit lagi. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan lada sulah secukup rasa.
6. Tuang kuah krim ke atas ravioli dan hias dengan cincangan daun basil dan parutan keju. Hidangkan segera.

INFO CHEF: Hidangan yang mengenyangkan.

CHICKEN TORTELINNI

BAHAN-BAHAN:

• 450gm doh pasta segera |nyah bekukan
• 120gm dada ayam |cincang dan celur hingga empuk
• 1 labu bawang Bombay | cincang halus
• 2 sudu makan cincangan daun parsli
• 50gm bayam muda
• 2 sudu makan parutan keju parmesan
• 1 biji telur |pukul dengan garfu
• Secubit ‘allspice’
• Garam dan lada sulah secukup rasa

BAHAN-BAHAN SOS:

• 1 ½ cawan krim masakan
• 120gm cendawan butang | hiris nipis
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 4 sudu makan parutan keju parmesan
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Cincangan daun parsli |untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat inti; Di dalam mesin pengisar, satukan ayam, bayam dan bawang lalu kisar halus dan sebati.
2. Tuang ke dalam mangkuk. Tambah allspice, parutan keju, telur, garam dan lada sulah secukup rasa.  Gaul sebati. Ketepikan.
3. Potong doh pasta kepada 4-5 cm dalam bentuk bulat.  Sudukan inti tadi ke dalam doh pasta dan lipat dua (seperti membuat karipap).  Kemudian temukan kedua-dua hujung doh dan pintal sedikit agar tidak terbuka untuk membentuk tortellini. Ketepikan.
4. Sementara itu, di dalam periuk, panaskan air yang banyak dengan sedikit garam.  Celur tortellini selama 5 minit dan toskan.  Letakkan tortellini ke dalam pinggan menghidang. Ketepikan.
5. Untuk membuat sos; panaskan krim masakan di dalam kuali selama tiga minit. Tambah hirisan cendawan, separuh parutan keju lalu perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Tutup api dan tuang sos ke atas tortellini. Tabur lebihan keju dan hias dengan cincangan daun parsli. Hidangkan segera.

INFO CHEF:  Pastikan ketika anda membentuk tortellini, lipatannya tidak terbuka untuk menggelakkan isinya terkeluar.