Resipi Ikan Bakar Asam Jawa, Makan Tanpa Pencicah Pun Dah Cukup Sedap!

Resipi ikan bakar asam jawa ini memang terbaik. Rasa masam, manis, pedas dan sedikit berasap membuatkan siapa saja akan teringat-ingat keenakannya. Tak perlu lagi air asam sebab pes asam jawa ini sudah cukup berperisa dan menyelerakan. Nak jugak, hidangkan bersama kicap dan cili potong saja. Memang mantap!

Resipi Ikan Bakar Asam Jawa

Bahan-Bahan

• Ikan cencaru atau ikan siakap (dibersihkan dan dibelah belakang)
• 5-6 sudu besar pes asam jawa
• 4 sudu besar cili kisar
• 2 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar kicap pekat
• 2 sudu besar tepung jagung (tanpa campur air)
• Sedikit garam dan serbuk perasa
• Gula perang secukup rasa (untuk seimbangkan rasa masam dan manis)

Cara Penyediaan Ikan Bakar Asam Jawa

1. Bersihkan ikan cencaru atau siakap, kemudian lumur dengan sedikit garam. Ketepikan sebentar.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan seperti pes asam jawa, cili kisar, sos tiram, kicap manis, kicap pekat dan tepung jagung. Gaul hingga sebati.
3. Rasa pes ikan bakar asam jawa ini  pastikan seimbang antara masam dan manis. Jika terlebih masam, tambah sedikit gula perang.
4. Sumbatkan pes ke dalam perut ikan secukupnya supaya rasa meresap sempurna. Kemudian balut dengan daun pisang.
5. Letakkan sedikit minyak ke dalam pemanggang ajaib atau kuali non-stick. Susunkan ikan dan bakar hingga masak sempurna di kedua-dua belah.
6. Sedia untuk dihidang bersama nasi panas, kicap dan cili potong. Nikmat masam-manis resipi ikan bakar asam jawa ini pasti memikat selera.

Tip Ekstra

• Gunakan ikan segar supaya isi ikan kekal lembut dan manis.
• Pes asam jawa sebaiknya mempunyai rasa masam-manis yang seimbang. Gula perang membantu menaikkan aroma dan warna ikan bakar.
• Kalau suka lebih pedas, boleh tambah hirisan cili padi semasa penyediaan pes.
• Untuk aroma lebih wangi, boleh bungkus ikan dengan daun pisang sebelum dibakar.

Kredit Resipi & Foto: Rozmaliza Omar

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA