![Untitled design - 2024-06-07T163150.351](https://cdn.rasa.my/2024/06/Untitled-design-2024-06-07T163150.351-696x398.jpg)
Lauk ikan kembung masak lemak putih ini boleh dikatakan menu nostalgia. Mungkin terakhir kita menikmatinya sewaktu zaman kanak-kanak, dimasak oleh ibu atau nenek. Sekarang ia jarang sangat dihidangkan.
Ikan kembung masak lemak putih paling enak dimakan dengan sambal dan ulam. Tak perlu banyak lauk. Cara memasaknya sedikit berbeza dengan gulai lemak kuning tapi sangat mudah. Masak lemak ini menggunakan sedikit halba yang menaikkan aroma buat kita tak sabar nak makan. Lagi sedap jika menggunakan ikan segar, terasa manisnya.
Resipi ikan kembung masak lemak putih
Bahan-bahan
Ikan kembung (disiang dan dibersihkan)
2 ulas bawang merah (dimayang)
1-2 indi halia (dimayang)
Sesudu halba
Lada/cili solok (belah separa putus)
2 keeping asam keping
500ml santan pekat
Garam, gula secukup rasa
Cara membuat
1. Masukkan semua dalam periuk gunakan api sederhana.
2. Kacau sentiasa, jangan sampai pecah minyak.
3. Apabila kuah menggelegak, terus matikan api, sedia untuk dihidang
Selamat mencuba
Sumber: Haryanti Alias
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Paling Mudah, Ikan Siakap Goreng Rangup Minyak Cili Thai
![Resipi Paling Mudah, Ikan Siakap Goreng Rangup Minyak Cili Thai](https://cdn.rasa.my/2022/01/428364.jpeg)
Ikan siakap ni, memang tak boleh lari dari masakan ala Thai yang sedap dan pedas. Resipi ikan siakap goreng rangup minyak cili Thai ini, memang best makan dengan nasi panas-panas.
Resipi yang dikongsi Ben Safwan ni, memang mudah dan cepat untuk disediakan. Ambil masa sekejap je untuk sediakan. Jom kita masak!
IKAN SIAKAP GORENG RANGUP MINYAK CILI THAI
BAHAN CINCANG:
3 biji bawang putih – beli online di sini
1 helai daun limau purut
1 batang serai sederhana – beli online di sini
2 biji cili thai
*Bahan atas ni boleh cincang atau guna chopper
TONTON Red Velvet Creampuff | Dapur Rasa Live
TONTON Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung | Dapur Rasa Live
BAHAN LAIN:
1 ekor ikan siakap
1 sudu makan minyak cili premium Ben
3 – 4 sudu makan sos chili Thai (saya guna cap Maepranom) – beli online di sini
1 sudu makan plum sos – beli online di sini
½ sudu makan pes tomyam
2 sudu makan sos cili maggie – beli online di sini
2 sudu makan perahan air limau nipis
1 sudu makan kacang tumbuk
½ sudu makan gula somtam warna kuning
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
BAHAN SAMPINGAN:
Timun batang | parut tebal
Lobak merah | parut halus
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA-CARA:
1. Mula-mula, goreng ikan siakap yang dilumurkan sikit tepung beras dan garam. Guna minyak banyak sikit untuk goreng deep fry bagi rangup.
2. Kemudian, satukan bahan cincang di dalam mangkuk. Campurkan kesemua bahan dan kacau hingga semua sebati.
3. Dah siap semua, curahkan atas ikan yang siap goreng.
4. Hiaskan dengan timun batang dan lobak merah yang sudah diparut. Siap!
*resipi ini boleh sesuaikan dengan ikan tilapia, ayam goreng celup tepung dan sebagainya.
Kredit resipi: Ben Safwan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Cara Masak Asam Pedas Berempah Ikan Tenggiri Sedap & Menyelerakan
![Cara Masak Asam Pedas Berempah Ikan Tenggiri Sedap & Menyelerakan](https://cdn.rasa.my/2022/12/493480.jpeg)
Kuah asam pedas, adakalanya boleh jadi ada yang terlalu cair dan ada yang terlalu pekat. Atas selera masing-masing kan.
Menerusi resipi yang dikongsikan Rosni Musa ini, menu asam pedas berempah tenggiri sangat senang dimasak dan dikuatkan lagi dengan aroma berempah yang menyelerakan.
Kuah yang tidak terlalu cair dan tidal terlalu pekat tapi kuat dengan rasa berempah yang menyelerakan. Rasa ikan tenggiri dinaikkan lagi dengan aroma daun limau purut dan kesom.
ASAM PEDAS BEREMPAH IKAN TENGGIRI
BAHAN-BAHAN:
2 biji bawang merah*- beli online di sini
3 ulas bawang putih*- beli online di sini
Sebesar ibu jari halia*
Belacan*
1 sudu teh ketumbar*
1 sudu teh jintan manis*
1 sudu teh jintan putih*
1 sudu teh lada hitam*
Belacan* – beli online di sini
(Bahan bertanda * dikisar hingga lumat)
Cili giling
2 batang serai | dititik – beli online di sini
Asam jawa
Serbuk kunyit
½ sudu teh halba
Daun kesum
Daun limau purut
1 ekor ikan tenggiri (boleh tukar dengan ikan kesukaan anda)
Bendi
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis sebentar halba.
2. Masukkan bahan kisar, cili giling, serai dititik dan serbuk kunyit.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Tumis sehingga pecah minyak.
4. Bila bahan tumis dah pecah minyak. Masukkan air asam jawa dan sedikit air. Terpulang ikut banyak mana air.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
5. Renehkan seketika dan masukkan sayur bendi.
6. Kemudian masukkan pula daun kesum dan daun limau purut.
7. Bila bendi sudah separuh masak, masukkan ikan, garam dan serbuk perasa. Renehkan sehingga ikan masak.
Kredit resipi & gambar: Rosni Musa
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Aneka Resipi Cekodok, Makanan Kegemaran Perdana Menteri ke-10
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
4 Menu Ringkas & Sedap, Sesuai Sebagai Hidangan Jamu Tetamu Di Aidil Adha Ni.
![4 Menu Ringkas & Sedap, Sesuai Sebagai Hidangan Jamu Tetamu Di Aidil Adha Ni.](https://cdn.rasa.my/2018/09/kenduri7.jpg)
Hari ini ada tetamu ingin datang bertamu atau anda mengundang rakan-rakan atau sanak saudara untuk makan tengahari atau malam, tapi masih tidak tahu nak mak masak menu apa. Ini RASA kongsikan empat menu yang mudah boleh anda masak dan sajikan.
DAGING MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang | hiris nipis, cuci dan toskan
- 1 cawan kicap pekat manis
- 1 sudu makan kerisik
Bahan Kisar:
- 10 tangkai cili kering
- 3 batang serai
- 3 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 2cm lengkuas
- 2.5 halia
Bahan Sangai dan Kisar:
- 2 Ssudu makan ketumbar
- 1 sudu makan jintan manis
- 1/2 sudu makan jintan putih
Bahan Penumis:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 kuntuk bunga cengkih
- 3 biji buah pelagaCARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan masukkan bahan penumis goreng hingga wangi.
- Seterusnya, masukkan bahan yang di kisar. Kacau hingga naik bau.
- Masukkan daging kacau rata dan biar hingga mendidih.
- Akhir sekali masukkan kerisik kacau hingga sebati.
- Sedia dihidangkan.
PAJERI NENAS
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji nanas masak | hiris bulat dan potong dua
- 500ml santan pekat
- 5 biji bawang merah | kisar
- 2 biji bawang putih | kisar
- 2 sudu makan rempah kari | bancuh dengan sedikit air
- 1sudu makan serbuk cili | bancuh dengan sedikit air
- 1 sudu makan udang kering | kisar
- 2 sudu makan kerisik
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis secukupnya
Rempah Penumis:
- 1 kuntum bunga lawang
- 2 kuntum bunga cengkih
- 2.5cm kulit kayu manis
- 2 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis rempah penumis hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar dan kacau lagi.
- Seterusnya masukkan udang kering, bancuhan rempah kari dan serbuk cili, kacau rata hingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan kerisik dan santan. Kacau hingga timbul minyak.
- Akhir sekali masukkan nanas dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah kuah pekat dan nanas masak, tutup api.
- Pajeri sedia dihidangkan.
KARI AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ayam | potong sederhana, cuci dan tos
- 500ml santan
- 4 sudu makan rempah kari daging
- 2 biji kentang | belah empat
- 2 cawan santan
- 2 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
- 3 biji bawang besar | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 2.5cm inci halia |kisar
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumiskan semua bahan kisar hingga wangi.
- Kemudian masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak.
- Seterusya masukkan kentang, air asam jawa dan daging yang telah direbus.
- Kacau rata dan masukkan air rebusan daging tadi. Biarkan mendidih lebih kurang lima minit,
- Masukkan santan. Kecilkan api dan biarkan mereneh.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kari daging sedia dihidangkan.
AYAM PERCIK SERAI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ayam | potong sederhana
- 1 cawan santan pekat
- 2 sudu makan pes cili kering
- 1 keping asam gelugor
- 2 batang serai | titik
- 3 helai daun limau purut
- 1 helai daun kunyit | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah | kisar
- 4 ulas bawang putih | kisar
- 2cm halia | kisar
- 3cm kunyit hidup
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan serai hingga wangi bersama daun limau purut.
- Masukkan bahan kisar bersama pes cili, tumis hingga pecah minyak.
- Kemudian tambahkan santan, diikuti ayam.
- Biarkan hingga ayam kecut, masukkan pula asam gelugor.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Keluarkan ayam dan ketepikan.
- Keringkan kuah hingga pekat dan taburkan hirisan daun kunyit.
- Tutup api dan ketepikan.
- Bakar ayam yang telah dikeluarkan tadi dalam ketuhar atau pemanggang lebih kurang 10 minit.
- Masukkan ayam dalam pinggan dan tuangkan kuah percik di atasnya.
- Sedia dihidangkan.