Sedapnya Ikan Siakap Stim ala Thai ni. Bagi yang kurang berselera makan atau tak tahu nak masak apa, menu yang dikongsi oleh saudari Zurina Zulkefli ni antara yang mudah, sedap dan membuka selera. Rasa masam, pedas, masin ditambah dengan aroma serai, halia, bawang putih dan cili menjadikan hidangan ini sangat enak sekali. Berbaloi cuba.
CARA MASAK IKAN SIAKAP STIM ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan siakap
- 2 biji limau nipis
- 1 batang serai
- 5 hiris halia
- 3 tangkai cili padi merah
- 3 tangkai cili padi hijau
- 5 ulas bawang putih
- 1 tangkai daun ketumbar
- 1/2 kiub pati ayam
- 4 sudu makan sos ikan
- 1 sudu teh gula
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan dan kelar bahagian badannya.
2. Masukkan halia dan serai yang dihiris ke dalam perut ikan.
3. Kemudian perah jus limau nipis ke atas badan ikan untuk menghilangkan bau hanyir.
4. Kukus ikan dalam periuk kukusan (beli periuk kukusan secara online DISINI) dan biarkan seketika pada suhu api perlahan.
CARA MASAK KUAH STIM ALA THAI:
1. Cincang bawang putih secara kasar.
2. Goreng bawang putih yang dicincang tadi sehingga warna keemasan dan rangup. Ia membantu menaikkan aroma ikan siakap stim.
3. Padamkan api dan masukkan sedikit air suam, kiub pati ayam, sos ikan, gula, cili padi hijau, cili padi merah, lebihan serai dan perahan jus limau. Kacau kuah hingga sebati. Rasa kuah terlebih dahulu. Jika masin, tambah air secukupnya.
4. Tuang kuah stim ke atas ikan siakap yang dimasak tadi dan taburkan hirisan daun ketumbar.
5. Kukus lagi ikan bersama kuah selama 3 minit.
6. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/sangat-sedap-30-menu-harian-masakan-kampung-kena-cuba/
Aneka Resipi Telur Dadar Yang Diolah. Lebih Sedap & Mudah Masak.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Mi Siam Singapura. Enak, Pedas Memikat. Memang Power!
Hidangkan Mi Siam Singapura adalah dengan memasukkan bihun goreng ke dalam pinggan. Tuang kuah secukupnya. Hias dengan telur rebus, tauhu goreng, hirisan daun bawang, timun dan perah jus limau kasturi sebelum dihidangkan. Kalau suka pedas anda boleh tambah sambal tumis.
BAHAN-BAHAN:
- 200gm bihun | direndam hingga lembut
- 2 genggam tauge | dibuang ekornya
- 100 gm kucai | dipotong tiga cm
- 1 sudu makan sos tomato
- 3 sudu makan cili kisar
- 150 gram udang saiz kecil | kupas kulitnya
Bahan Kisar:
- 1 biji bawang besar
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 100gm1 genggam udang kering | cuci dan rendam
- Secubit belacan | dibakar
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kuah:
- 1/2 bahagian perencah untuk menggoreng mi siam
- 3/4 sudu makan tauco | lecek hingga hancur
- 3/4 sudu teh pes asam jawa
- 1 batang serai | dititik
- 2 keping hirisan lengkuas | dititik
- 1 liter air rebusan kulit udang
- 2 sudu makan kacang tanah tumbuk
- 1/4 cawan santan
- Garam dan gula secukup rasa
- Air jika perlu
Bahan Sampingan:
- Telur rebus | dibelah dua
- Tauhu goreng | dihiris
- Hirisan daun bawang
- Timun |dihiris memanjang
- Limau kasturi | dibelah dua
- Sambal tumis | jika suka
CARA MEMASAK:
- Untuk Mi Siam: Panaskan minyak dalam kuali, tumis kisar halus hingga wangi.
- Masukkan cili kisar dan masak hingga garing dan terbit minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
- Kemudian keluarkan 1/2 bahagian untuk digunakan sebagai perencah dalam kuah. Tambah sos tomato dalam kuali menganadungi baki perencah tadi. Masukkan udang dan kacau rata.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau dan masukkan bihun.
- Gaul hingga rata, masak hingga bihun lembut. Tambah tauge dan kucai, gaul rata dan matikan api. Ketepikan.
- Untuk Kuah Siam: Masukkan 1/2 bahagian perencah yang diasingkan tadi ke dalam periuk, bersama dengan taucho, serai, lengkuas dan pes asam jawa.
- Kacau rata dan masak sekejap. Tuang air rebusan kulit udang (jika perlu boleh tambah sedikit air). Kacau dan biar mendidih.
- Masukkan santan, perasakan dengan garam (anda rasa dulu, kalau perlu baru tambah garam) dan gula secukup rasa, biasanya kuah sedikit manis.
- Akhir sekali tambah kacang tanah tumbuk. Masak hingga mendidih.
- Angkat dan hidangkan.
Tauhu Sumbat Berinti Ayam Homemade
Makanan sampingan berkhasiat untuk keluarga anda. Tauhu yang disumbat dengan isi ayam ini boleh manrik minat anak-anak untuk makan tauhu.
TAUHU SUMBAT BERINTI AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 15 keping tauhu(potong 2 dan goreng)
- 1 peket ayam kisar
- 2 biji kentang (potong dan rebus)
- 1 biji bawang besar- potong dadu
- 3 ulas bwng putih- cincang halus
- 1 kiub pati ayam maggi
- 1 mangkuk kecik daun bawang
- Garam dan lada sulah
- 2 atau 3 biji telur (pukul)
CARA MEMASAK:
- Tauhu yang sudah siap goreng keluarkan isinya, hancurkan dan asingkn. (macam dalam gambar)
- Lenyek kentang yang siap rebus tadi.
- Gaulkan ayam kisar, isi tauhu dan kentang dan kiub pati ayam.
- Tumis bawang besar dan bawang putih.
- Masukkan bahan yang telah digaul tadi.
- Masukkan sedikit garam dan lada sulah..
- Bila ayam sudah masak baru masukkan daun bawang.
- Sumbatkan inti tadi ke dalam tauhu.
- Celup tauhu ke dalam telur dan goreng.
- Potong dua bila sudah masak. Boleh cicah dengan sos.
Mungkin ada yang berminat nak beli barangan elektrik untuk kegunaan di dapur, boleh layari https://invol.co/cloqny
Kredit: Mazliza Ahmad
Biskut Coklat Rice , Kudapan Rangup Di Hari Cuti
Bagi anda yang masih bercuti sempena Tahun Baru Cina, boleh lah mencuba biskut coklat rice untuk kudapan masa berkumpul ahli keluarga. Kaya dengan rasa koko dan nestum yang rangup memang cepat habis sebalang ni.
Bagi memewahkan lagi rasa coklatnya, bolehlah disapu coklat masaskan dan ditabur coklat rice di atasnya, memang legend lah biskut nih
CHOCOLATE RICE COOKIES
BAHAN-BAHAN :
250gm mentega
3/4 cwn gula aising
1biji telur kuning
2 sudu makan susu tepung
2 sudu makan nestum hancur(kisar dulu)
*ayak semua tepung*
2 -3 cawan tepung gandum (tmbh sikit2 dlm Adunan)
3sudu makan tepung kastad
3 sudu makan tepung jagung
2-3sudu makan serbuk koko
Hiasan
************
Coklat berryls/coklt masakan +1 sudu makan cocoa butter dicairkan.
Tak adae cocoa butter blh guna shortening @ minyak masak
Coklat rice utk tabur
CARA MEMASAK :
1.Kacau mentega +gula aising hingga sebati, pakai senduk sahaja jangan guna mixer, kacau sekejap tak perlu lama nanti dia kembang pulak
2. Masukkan telur, susu tepung, dan nestum dan kacau lagi
3. Masukkan koko, tepung gandum, tepung jagung dan kastad, yg dh ditapis. (masuk sikit2 hingga x melekat di Tgn) Gaul sebati , kalau lembik lagi tambahkan tepung gandum.
4. Tekapkn guna acuan, bakar hingga masak.
5. Bila dah sejuk, celupkan coklat dan tabur coklat rice
6. Biar coklat keras baru simpan dalam balang biskut.
SELAMAT MENCUBA
Kredit eida nish
