Lauk yang sedap tapi cara penyediaan dan memasak yang mudah memang digemari ramai. Lagi cepat masak, lagi bagus. Bagi anda yang tercari-cari menu sebegini, resipi Kari Sotong ni boleh dicuba. Mudah & sedap!
KARI SOTONG EKSPRESS
BAHAN-BAHAN:
- 1kg sotong saiz XXL | dibersihkan, potong bulat dan toskan
- 500ml santan
- Sedikit rempah penumis | kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang
- 2 sudu makan rempah kari daging
- 1 sudu makan rempah kari ikan
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 3 sudu makan air asam jawa
- 5 ulas bawang merah | dihiris
- 4 ulas bawang putih | dihiris
- 3cm halia | dihiris
- 2 batang serai | dititik
- 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkainya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan penumis bersama bahan hirisan dan titik bersama daun kari sehingga wangi.
- Masukkan rempah kari daging, ikan dan serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa dan sotong. Biarkan mereneh seketika.
- Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Selepas 2-3 minit, tutup api dan hidangkan.
