Sedapnya kalau dapat makan ikan bakar macam ini, mewah sambal perapan. Tanpa air asam pun tak mengapa.

Cara nak buat senang. Ikan siakap siang siap-siap di pasar, cuma kisar perapan dan bakar atas pemanggang ajaib.

Langkahnya dikongsi oleh Ana Mariana Ismail. Boleh guna ikan selain siakap, ayam, udang atau sotong.

Cara buat ikan siakap bakar dengan sambal perapan yang sedap

Bahan perapan

1 genggam cili kering (ikut tahap kepedasan)
1 biji bawang besar
3-4 ulas bawang putih
Kunyit hidup (serbuk kunyit pun boleh)
1 inci halia
1 batang serai
Sedikit minyak masak atau minyak zaitun
Sedikit air
Garam dan secukup rasa
Sedikit madu (jika suka)

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, belah dua supaya semua bahagian serap perapan.

2. Kisar semua bahan cili kering, bawang, kunyit, halia dan serai bersama sedikit air.

3. Kemudian tuang atas ikan siakap yang dah dibersihkan. Letak garam, gula dan madu. Perap kejap ikan tadi.

4. Alas pemanggang dengan daun pisang kemudian bakar, percikkan sedikit minyak. Balikkan bila satu bahagian dah masak.

5. Sementara ikan bakar masak, lebihan perapan tadi panaskan hingga pekat. Kemudian tuang atas ikan bakar yang dah siap masak.

Siap, tak perlu cicah air asam dah.

TIP

Tak perlu tutup pemanggang untuk elak berwap dan lambat masak.

Sumber: Ana Mariana Ismail

Cream cheese atau krim keju adalah bahan penting dalam penghasilan kek, manisan dan sebagainya. Namun ada kalanya krim keju ni susah nak jumpa. Malah harganya juga mahal. Menerusi perkongsian saudari Chesu Riani, beliau kongsikan cara-cara menghasilkan cream cheese secara homemade hanya dengan menggunakan empat bahan. Jom lihat cara-caranya.

CARA MEMBUAT CREAM CHEESE HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:
1 cawan susu tepung full cream + bancuh dengan 3 cawan air – beli online disini
(atau boleh guna 1 liter susu segar /fresh milk)
4 sudu cuka makan/ jus lemon – beli online disini
Sedikit garam

Dapatkan SUGAR BUBBLE DISH WASHING LIQUID dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MEMASAK:
1. Panaskan susu dalam periuk guna api sederhana kecil.
2. Uji kepanasan susu dengan celupkan jari di tengah-tengah susu. Matikan api jika jari tahan kepanasan dalam 4 saat. Maknanya susu sudah cukup panas. Jangan sampai mendidih.
3. Tabur rata cuka atau jus lemon ke seluruh susu dan kacau manja.
4. Biarkan susu selama 5-10 minit. Ketulan susu atau cheese akan mula terbentuk.

5. Kalau ada bahagian susu yang masih cair, boleh tambah sedikit lagi cuka pada bahagian tersebut dupaya ia jadi mengental.
6. Tapis ketulan keju. Cecair yang tinggal jangan dibuang. Namanya Whey dan boleh digunakan dalam adunan tepung @ masakan dan ia sangat berkhasiat. (empunya resipi guna untuk masak kari)

7. Lalukan keju ini di bawah air sekejap untuk kurangkan rasa masam cuka.
(Nota: Masa lalukan bawah air, pastikan keju masih dalam penapis. Pastikan air betul-betul kering dari keju.)
8. Bila keju sudah kering airnya, kisar keju bersama sedikit garam. Jika terlalu pekat, campurkan dengan sedikit Whey. Kisar sampai halus dan berkrim.

9. Cream Cheese siap disediakan. Boleh disimpan dalam peti sejuk dan digunakan dalam pelbagai resipi.

NOTA: Jika mahu banyak, gandakan sahaja sukatan resipinya.

SECARA AMNYA ADA BEBERAPA KEBAIKAN PROTEIN WHEY SEPERTI:

• Membantu dalam menurunkan berat badan
• Meningkatkan imuniti
• Membantu meningkatkan peratusan otot
• Membantu dalam rawatan kanser
• Meningkatkan paras glutathione. Glutathione adalah antioksida
• Membantu mengurangkan triglicerida
• Membantu mengurangkan kolesterol disamping meningkatkan HDL

Kredit resipi & foto: Chesu Riani

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Sizzling Tauhu Telur. Mudah Betul Cara Masaknya

Cara Masak Shrimp Omelette Sedap Macam Dekat Restoran Thai

Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera

Resipi Kuih Bom Bijan Yang Sedap, Lembut & Tak Liat Walau Dah Sejuk

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Udang galah  adalah salah satu spesis udang yang begitu popular dalam masyarakat kita. Kepalanya besar dan dagingnya agak kenyal. Ia adalah udang air tawar dan memang sangat sedap kalau dibuat rendang. Namun lain orang, lain cara membuatnya. Kami kongsikan 4 resipi rendang yang boleh dicuba.

1. RENDANG CILI PADI UDANG GALAH

BAHAN-BAHAN:

• 8 ekor udang galah saiz besar | perap seketika dengan perahan lemon dan sedikit garam.  cuci bersih dan toskan
• 4 sudu besar kerisek
• 2 cawan pati santan
• 1 keping asam gelugur
• 1/2 cawan minyak
• perencah Maggi Cukup Rasa / garam / gula
• 1 helai daun kunyit – hiris halusBAHAN KISAR
• 3 ulas bawang putih
• 7 biji bawang merah
• 2 labu bawang besar
• 30 biji cili padi hijau
• 2 batang lengkuas – hiris-hiris
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan api sederhana hingga pecah minyak.
2. Masukkan pati santan, asam gelugur dan  kerisek.
3. Setelah mendidih, masukkan udang galah dan gaul rata.
4. Apabila kuah mulai memekat, tambahkan hirisan daun kunyit,
5. Jika suka boleh perasakan dengan perencah Maggi Cukup Rasa atau perasa pilihan lain.
6. Padamkan api dapur.

Kredit Resipi & Gambar: Aimi’s Little Kitchen

2. RENDANG UDANG GALAH  CILI GILING

BAHAN-BAHAN:

• 700grm udang galah (nak guna udang lain pun boleh) |dibersihkan
• 2 helai daun kunyit (jika daun besar guna 1 helai pun ok) | dihiris halus
• 4 helai daun limau purut
• 2 keping asam keping / asam gelugor
• 4 sudu besar kerisik
• 1 biji kelapa akan dapat lebih kurang 1 setengah cawan santan
• 4 sudu besar cili kisar / cili boh |jika ingin pedas boleh tambah lagi
• Garam & gula secukupnyaBAHAN KISAR:
• 2 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah
• 4 batang serai
• 1 inci kunyit hidup (cik kuali guna serbuk kunyit)
• 3 inci halia
• 1 inci lengkuas

CARA MEMASAK:

1. Udang dibersihkan. Cik kuali guntingkan sedikit muncung depannya & dicuci bersih. Ketepikan seketika udang.
2. Kisarkan semua bahan-bahan kisar hingga halus.
3. Panaskan minyak dalam kuali . Tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar & cili boh hingga naik bau / pecah minyak.
4. Tambahkan santan, asam keping, daun limau purut, kerisik, garam & gula secukup rasa. Masakkan kesemuanya dengan api sederhana.
5. Bila sudah mendidih masukkan udang. Kacau hingga sebati semuanya. Akhir sekali taburkan hirisan daun kunyit.
6. Rasa & masak hingga kuah agak pekat. Cik kuali suka berkuah sedikit tidak terlalu pekat sangat. Terpulang pada kehendak masing-masing.
7. Jika ok, padamkan api & hidangkan

Kredit Resipi: hanguskualisaya.blogspot

4. RENDANG UDANG GALAH PERAK

BAHAN-BAHAN:

• 600 gm udang galah
• 3 batang serai
• 2 helai daun kunyit
• 20 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 10 tangkai cili kering
• 1 keping asam gelugur
• 3 cawan santan pekat dari 2 biji kelapa
• setengah cawan kerisik
• garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan udang, buang tahi, kepala dan potong janggut. Kisar serai, cili, bawang merah, bawang putih dan halia hingga lumat.
2. Campurkan bahan dikisar bersama udang. Lepas itu masukkan 3 cawan santan, asam gelugur dan garam.
3.  Lepas menggelegak, masukkan kerisik dan daun kunyit yang dihiris dan biar hingga naik minyak.
4. Perlahankan api, biarkan kering sedikit dan siap untuk dihidangkan.

5. RENDANG UDANG GALAH MUDAH.

BAHAN-BAHAN:

• 1kg udang galah segar
• 4 btg serai
• 5 helai daun kunyit | dihiris
  
• 10 biji bawang merah |dihiris
  
• 1 inci halia| dihiris
  
• 1 cawan kelapa parut
  
• 3 sudu makan cili kisar (Mengikut kepedasan masing2).
  
• 1 sudu teh serbuk kunyit
  
• 1/2 kg santan pekat.

Sumber gambar: Google