Pad Thai sangat popular di kalangan penjual-penjual makanan jalanan di Thailand. Pergilah kemana sahaja ceruk negara gajah putih, pasti anda boleh mendapatkan hidangan ini dengan mudah. Pad Thai ni sangat ringkas penyediaannya dan dilengkapi dengan pelbagai ramuan menjadikan ia antara makanan wajib cuba jika berkunjung ke sana. Teringin nak rasa? Anda pun boleh masak sendiri di rumah. Jom cuba.

PHAD THAI UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 300gm Kue Teow Thai | rendam lebih kurang 30 minit kemudian toskan – boleh ganti dengan kuetiau halus char kuetiau
• 1 batang fish cake | hiris memanjang 
• 100gm udang | buang  kulit, cuci bersih dan tos
• 2 biji telur
• 50gm tauge
• 50gm daun kucai
• 4 tangkai cili padi | hiris
• 3 ulas bawang putih | cincang  halus
• 2 ulas bawang merah | cincang halus
• 1 sudu makan pes cili
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan air asam Jawa
• 1 sudu makan kicap
• 1 sudu makan sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK;

1. Sebelum menggoreng sediakan sos masam manis dahulu dengan mencampurkan gula, air asam Jawa dan sos ikan kacau rata hingga gula larut. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, apabila minyak panas masukkan kue teow kacau rata lebih kurang satu minit.  
3. Kemudian masukkan sos yang telah siap disediakan tadi. Kacau rata hingga sebati  dengan minyak dan sos.
4. Tolakkan mi ke tepi kuali, tambahkan satu sudu minyak, tumiskan bawang putih dan merah,  hirisan cili padi.  Seketika kemudian masukkan pes cili.
5. Seterusnya  masukkan pula  fish cakedan udang.
6. Kacau rata, kemudian ketepikan kue teow dan tungkan  telur dan kacau hingga menjadi telur hancur.
7. Kemudian perasakan dengan sos tiram, kicap, garam dan gula secukupnya.
8. Kacau rata dan akhir sekali masukkan daun kucai dan tauge. Kacau lagi seketika.
9. Tutup api, Pad Thai Udang sedia dihidangkan.

Kek Gulung memang enak dan mempunyai rupa yang menarik. Andai ke bakeri, pasti mata tertumpu pada aneka Kek Gulung comel yang berwarna warni dan pelbagai perisa.

Ramai yang tak berani nak cuba buat kek ini kerana khuatir akan prosesnya yang sukar. ‘Baking’ kek mungkin mudah. Tapi proses untuk menggulung, ramai yang gagal. Antara masalah yang dihadapi adalah kek terlalu tebal, kek keras, bila gulung kek patah dan pecah serta bermacam-macam lagi.

Janganlah susah hati. Meh cuba resipi yang RASA kongsikan ni. Semuanya ‘simple’. Malah untuk menyediakannya juga tidaklah sukar seperti yang dibayangkan. Bagi anda yang gemar membuat kek, bolehlah cuba aneka resipi kek gulung ni. Pasti puas hati.

1. KEK GULUNG SUPER LEMBUT

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji kuning telur
• 1 biji telur
• 60gm gula pasir – beli online disini
• 30gm tepung gandum – beli online disini
• 75gm mentega – dicairkan – beli online disini

BAHAN INTI:

• Jem nanas, strawberi atau buttercream – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 190-200C. Oles loyang bersaiz 20x20cm atau 22x22cm dengan marjerin kemudian alaskan dengan baking paper. Sapu lagi marjerin di keseluruhan kertas. Ketepikan.
2. Pukul telur dan gula hingga kembang. Kemudian masukkan tepung gandum. Kaup balikkan menggunakan spatula.
3. Masukkan mentega. Adun lagi hingga sebati.
4. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah dialas. Bakar dalam ketuhar selama 15 minit ( 8 minit menggunakan api atas & 7 minit menggunakan api bawah) hingga kek masak. Masa mungkin berbeza ikut jenis dan saiz ketuhar masing-masing. Jangan terlebih masak kerana kek akan kering dan mudah patah apabila digulung. Angkat kek dan keluarkan dari loyang.
5. Biar kek sejuk barulah disapukan inti yang bersesuaian. Gulung dengan padat. Kemudian bolehlah dipotong dan dinikmati.

Kredit resipi & foto: Sukmawati_rs

2. KEK GULUNG KEJU

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji telur segar
• 90gm gula kastor – beli online disini
• 1 sudu makan ovalette – beli online disini
• 70gm tepung gandum
• 10gm tepung jagung – beli online disini
• 10gm susu tepung – beli online disini
• 1 sudu teh esen vanilla – beli online disini
• 125gm mentega – dicairkan & disejukkan
• Pewarna ungu secukupnya – beli online disini

BAHAN INTI:

• Buttercream secukupnya
• Keju Cheddar secukupnya – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Oles loyang bersaiz 30×30 dengan menggunakan marjerin. Letak baking paper dan oles sekali lagi menggunakan marjerin. Ketepikan.
2. Ayak tepung gandum, tepung jagung dan susu tepung. Kemudian campurkan dengan semua bahan lain kecuali mentega cair. Pukul guna kelajuan tinggi hingga kembang dan adunan menjadi kental.
3. Tambahkan mentega cair. Kaup balikkan menggunakan spatula hingga sebati.
4. Tuang adunan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Bakar dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada suhu 200C hingga masak, permukaan berkulit kecoklatan dan terasa kering bila disentuh.
5. Keluarkan kek dari loyang dan sejukkan. Sapukan buttercream dan gulung dengan sempurna. Sapukan lagi krim dan parut keju dengan secukupnya hingga rata.
6. Sedia untuk dinikmati.

Kredit: @ rickeindriani_ordinarykitchen ( sumber) & dicuba oleh @icha.irawan 

3. BOLU GULUNG

BAHAN- BAHAN:

• 4 biji telur
• 60gm gula kastor – beli online disini
• 1 sudu teh ovalette – beli online disini
• 48gm tepung gandum – beli online disini
• 8gm susu tepung – beli online disini
• 1 sudu teh esen vanilla – beli online disini
• 80gm mentega – dicairkan
• Sedikit pewarna biru – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Campurkan tepung gandum, tepung jagung dan susu tepung. Ayak.
2. Dalam bekas bersesuaian, campur semua bahan kecuali mentega dan pewarna dan pukul hingga kembang dan kental.
3. Tambahkan mentega cair dan kaup balikkan menggunakan spatula hingga rata.
4. Asingkan sedikit adunan asal dan campurkan pewarna biru dalam adunan adunan asal.
5. Ambil loyang bersaiz 20×20 yang telah dioles dengan marjerin dan baking paper. Tuang adunan warna putih dan bentukkan bulat. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170C selama 1 minit. Keluarkan.
6. Tuang adunan biru diatasnya. Ratakan dan hentak perlahan-lahan supaya tiada gelembung udara.
7. Bakar kek sekali lagi pada suhu 170C selama 15 minit.
8. Angkat dan gulung kek ( tanpa sapu buttercream). Biarkan hingga sejuk. Boleh juga simpan dalam peti sejuk selama 10 minit)
9. Setelah sejuk, buka gulungan kek dan sapukan buttercream. Gulung sekali lagi dan simpan dalam peti sejuk selama 15 minit.
10. Boleh dipoting dan sedia untuk dinikmati.

Kredit: @tintinrayner ( sumber) & dicuba oleh @aniktriwina

4. BASIC JAPANESE ROLL CAKE

BAHAN A ( UNTUK MEMBUAT CORAK):

• 2 biji putih telur
• 20gm gula
• 20gm tepung jagung – beli online disini
• 20gm tepung gandum – beli online disini

BAHAN B:

• 6 biji kuning telur
• 60gm gula
• 65ml minyak – beli online disini
• 100ml susu cair – beli online disini
• 125gm tepung gandum – beli online disini
• 1/2 sudu teh esen vanilla

BAHAN C:

• 4 biji putih telur
• 40gm gula
• 25gm tepung jagung

INTI:

• Jem strawberi atau apa-apa inti yang menjadi kegemaran – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. BAHAN A (Corak): Pukul putih telur hingga kembang lalu masukkan gula pasir. Pukul lagi hingga sebati.
2. Masukkan tepung jagung dan tepung gandum. Adun sebati. Tambahkan pewarna ikut corak yang anda nak hasilkan.
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag dan lukiskan corak yang diingini diatas loyang yang telah dialas dengan baking paper bersaiz 35 x 25cm. Bakar guna api bawah menggunakan suhu 180C selama 4 minit. Angkat.
4. BAHAN B: Pukul kuning telur dan gula sampai putih dan kental lalu masukkan minyak dan susu cair sedikit demi sedikit. Pukul guna lajuan rendah dan masukkan tepung gandum. Adun rata
5. BAHAN C: Pukul putih telur hingga mengembang lalu masukkan gula sedikit demi sedikit.
6. Masukkan tepung jagung. Pukul hingga sebati.
7. Masukkan adunan bahan B ke dalam bahan C. Adun rata.
8. Tuang adunan perlahan-lahan ke dalam loyang yang mengangungi corak yang telah dibakar tadi. Ketuk loyang agar udara keluar.
9. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180C selama 20 minit.
10. Isikan inti, gulung pelahan-lahan dan padatkan. Sedia untuk dinikmati.

Kredit: Fatmah Bahalwan

5. CHOCOLATE SWISS ROLLS

BAHAN A:

• 6 biji kuning telur
• 60gm minyak masak
• 1 sudu teh esen vanilla
• 60ml susu cair – beli online disini
• 120gm tepung gandum – beli online disini
• 1 1/2 sudu makan serbuk koko – beli online disini

BAHAN B:

• 1 sudu teh jus lemon atau cuka – beli online disini
• 120gm gula pasir
• 6 biji putih telur

CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan-bahan A dan adun sebati sehingga tidak berketul.
2. Seterusnya untuk bahan B, pukul putih telur dan jus lemon hingga berbuih. Kemudian masukkan gula. Pukul hingga kembang dan kental.
3. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit ke dalam adunan bahan A. Kaup balikkan perlahan-lahan hingga sebati.
4. Ambil loyang dan alaskan dengan baking paper. Tuang adunan dan hentakkan sedikit bagi membuang gelembung udara.
5. Bakar kek dalam ketuhar pada suhu 120C selama 20 minit. Kemudian naikkan suhu 150C dan bakar selama 8 minit. Masa mungkin berubah bergantung pada saiz dan jenis ketuhar. Pastikan juga sebelum dimasukkan, ketuhar telah dipanaskan terlebih dahulu.
6. Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan sebentar di dalam loyang sebelum dikeluarkan.
7. Bila kek telah sejuk, barulah disapu buttercream dan digulung menggunakan baking paper. Biarkan kek selama 20 minit supaya gulungannya melekat sempurna.

Kredit: michael lim (sumber) & dicuba oleh Jessica Putri

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang

Ayam Panggang Pedas Manis, Mudah Je Bahan Perapnya

Resipi Tart Telur Simple & Sedap. Wajib Dicuba

Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kuih ropa atau kuih lipat atau roll pie ini, adalah kuih warisan orang Terengganu.

Kuih ropa ada mcm-macam jenis inti. Antara yang popular ialah ropa inti ikan dan ropa inti daging.

Menerusi perkongsian resipi daripada Muliadi Ramli ini, cara membuat kuih ropa sama seperti membuat kuih ketayap.

ROPA INTI DAGING

BAHAN INTI DAGING:

250gm daging lembu | dicincang halus
Bawang besar | dipotong dadu
7 biji bawang merah – beli online di sini
3 ulas bawang putih – beli online di sini
2 sudu besar lada hitam | ditumbuk – beli online di sini
3 sudu besar rempah kari – beli online di sini
2 biji kentang | potong dadu – beli online di sini
Gula, garam & perasa
2 sudu besar cili boh – beli online di sini

TONTON Buko Pandan versi Ketodiet | Dapur Rasa Live

TONTON Asam Pedas Ikan Kembung | Dapur Rasa Live

BAHAN KULIT ROPA:

400gm tepung gandum – beli online di sini
2 biji telur
2 sudu besar minyak masak – beli online di sni
700ml air
1 sudu kecil garam
2 sudu besar tepung jagung – beli online di sini
½ sudu kecil pewarna kuning

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA MEMBUAT:

1. Kisar halus bawang putih dan bawang merah. Kemudian, tumiskan bahan kisar hingga naik bau.
2. Masukkan cili boh, tumis lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan rempah kari. Tumis lagi sampai pecah minyak. Masukkan lada hitam, gaul sebati dengan kentang. Masak hingga hampir kering.
4. Masukkan bawang besar, garam, gula dan perasa. Bila dah masak, tutup api. Ketepikan.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Untuk kulitnya pula, masukkan semua bahan dalam satu bekas. Kacau rata.

6. Kemudian, kisar semua bahan tadi hingga halus.

7. Panaskan pan atau kuali yang tak melekat. Ambil satu senduk adunan dan bentuk kulitnya seperti dalam gambar.

8. Masukkan inti, kemudian lipat dengan kemas. Akhir sekali, goreng gunakan sedikit minyak sahaja.

Kredit resipi: Muliadi Ramli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Mudah Buat Kuah Rojak Laku Keras & Paling Sedap!

Sedap Macam Makan Kenduri, Ini Cara Buat Nasi Planta & Ayam Masak Merah

Rasa Kenyal-Kenyal Lemak, Mudah Je Buat Kuih Ulat Bulu 

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: