Siapa peminat Chawanmushi? Chawanmushi ni makanan Jepun yang dibuat daripada campuran telur ayam dan dashi yang dikukus di dalam mangkuk. Makanan ini dihidangkan bersama mangkuknya dan dimakan sebagai makanan pembuka selera. Teksturnya lembut seperti puding kastard. Nak cuba? Saudari Arina Rashid ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba!

RESIPI CHAWANMUSHI @ TELUR KUKUS ALA RESTORAN SUSHI

BAHAN-BAHAN:
3 biji telur
260g air
½ sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan dan kisar sampai sebati.

2. Sediakan bekas. Kalau guna ramekin dapat 4 bekas. Dalam bekas tu, isilah segala bahan yang anda suka. Ikut resipi ni, hanya letak cendawan shitake dengan crabstick.
3. Tuang bancuhan telur tadi perlahan-lahan ke dalam bekas. Kalau ada buih, kaup buih tu dan buang. Tujuannya adalah untuk bagi telur kukus ini nampk cntik bila dimasak.

4. Jika suka, boleh tabur hirisan daun bawang atau daun sup. Kemudian, kukus selama 20 minit. Dah siap!
5. Sangat pantas dan berbaloi untuk dicuba. Kalau Chawanmushi asli Jepun, ia menggukan Dashi sebagai perisa. Jika tiada, boleh gantikan dengan garam.

*Sebenarnya resepi asal dari cookidoo ni. Yang ada TM6 boleh rujuk resipi steamed egg dekat resipi Hainan Chicken Rice.
*Setting tm6 untuk kisar bahan-bahan atas tu ialah 6 sec, speed 4. Untuk kukus pulak, guna varoma tray, set kan masa 20 minit, suhu varoma, speed 3.

Kredit resipi & foto: Arina Rashid

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

2 Resipi Masak Sardin Cara Baru, Sesuai Jadi Lauk Musim Hujan

Hidangan Pencuci Mulut Durian Crepe, Sedap Makan Sejuk-Sejuk

Memang Terliur, Gulai Ayam Kelantan Sedak Sengoti!  

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Tengah merancang nak ‘meroti’, ni dua resipi roti istimewa yang pasti memikat selera. Roti blueberi brioche dan roti sandwich pelangi, bukan sekadar rupa menawan tetapi kegebuan dan kelembutannya memang tak boleh bawa bincang.

.

Jom semak resipi hebat dari tenaga pengajar di Institut Kemahiran Belia Negara (IKBN) Peretak Selangor.

1. ROTI BLUEBERI BRIOCHE

.

BAHAN-BAHAN:

• 20gm yis
• 100ml susu segar atau UHT
• 600gm tepung roti
• 100gm gula kastor
• 5 biji telur
• ½ sudu teh parutan kulit lemon
• 2 sudu makan esen vanila
• 200gm mentega
• Garam secukup rasa
• Inti blueberi secukupnya | segar atau ada dijual dalam tin di pasaraya

CARA MEMASAK :
1. Adunkan semua bahan kering seperti gula, tepung roti, yis dan kulit lemon yang telah diparut menggunakan mesin pengadun sehingga sebati.
2. Masukkan susu segar, esen vanila dan telur.
3. Masukkan mentega dan gaul sehingga sebati sehingga doh menjadi elastik dan tidak melekat di keliling mangkuk pengadun.
4. Rehatkan doh 20 minit
5. Bahagikan doh kepada 30gm, masukkan inti blueberi di tengah dan bulatkan. Masukkan dalam acuan.
5. Sapu mentega dalam acuan untuk mengelakkan doh melekat.
6. Rehatkan 45 minit atau naik sekali ganda
7. Sapukan dengan telur.
8. Bakar selama 20 minit pada suhu 180C
9. Sejukkan dan paipkan blueberry filling di atas roti

Saiz hidangan : 20 ketul
Masa memasak : 30 minit
Jenis masakan : Roti
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Roti gebu dan lembut, enak dengan inti bluberi
Anggaran kos : RM20

INFO CHEF : Kulit lemon parut memberi aroma citrus yang wangi kepada brioche.

2. ROTI SANDWICH PELANGI

.

BAHAN-BAHAN:

• 500 gm tepung roti
• 8gm garam halus
• 15gm yis segera
• 30gm gula kastor
• 20gm susu tepung
• 40gm lelemak sayuran
• 310gm air sejuk | dari peti sejuk
• 5gm pelembut roti
• Beberapa titik pewarna merah, hijau, biru dan kuning

CARA MEMASAK :
1. Campurkan tepung, garam, yis , gula, susu tepung, pelembut roti dan lelemak dan gaul sekata
2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sebati sehingga menjadi doh.
3. Bahagikan doh kepada 4 bahagian.
4. Campurkan 1 pewarna pada 1 bahagian doh.
5. Rehatkan doh selama 5 minit pada suhu bilik.
6. Canai doh satu persatu.Lapiskan doh satu persatu dengan setiap doh berwarna.
7. Gulungkan doh tersebut.
9. Bahagikan doh kepada 400 gram
10.Susun di atas tin pembakar roti yang digris dengan lelemak.
11.Biarkan doh naik selama 30 – 40 minit atau mengembang sekali ganda
12.Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 °C selama 25 minit.
13.Sejukkan dan hidangkan.

Saiz hidangan : 3 buku roti
Masa memasak : 25 minit
Jenis masakan : Roti
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Roti berwarna warni yang pasti menceriakan hari
Anggaran kos : RM 8

INFO CHEF : Pastikan adunan naik sepenuhnya untuk mendapatkan bentuk segiempat tepat

FOTO : TUAN AZMAN TUAN MUDA
RESIPI : MOHD NOOR ALFAHIZAM BERAHIM, MOHD FAIRUZ A. GHAFFAR 7 AZAENN MOHD AZIZ
TERIMA KASIH : Institut Kemahiran Belia Negara (IKBN),Jalan Ampang Pechah, Kampung Ampang Pechah,Kuala Kubu Baru, Selangor.
MAKLUMAT LANJUT :FB : Institut Kemahiran Belia Negara Peretak

Ni dia tawaran hebat untuk anda yang suka membeli secara online shoppe, jom klik ni .  Dapatkan free shipping deals.

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

Sukatan Bahan Masak Roti Jala Untuk Bancuhan 1 Kg Tepung.

Semakin mudah untuk kamu sajikan pelbagai jenis pastri dengan menggunakan kulit puff yang boleh dibeli segera. Tetapi intinya perlu disediakan sendiri barulah sedap. Cuba resipi yang Bonda Glamor kongsikan ini, mendapat ribuan share di media sosial. Selamat mencuba!

RESIPI INTI CHICKEN PUFF

BAHAN-BAHAN INTI:

• Ayam kisar 1kg ( untuk 100 keping)
• 2 labu bawang Holland ( potong dadu)
• 5 ulas bawang puteh ( cincang)
• 1 batang leek ( potong halus)
• 1 paket cendawan shiitake ( hiris nipis)
• 1 tin mushroom soup

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali
2. Masukkan minyak Sayur
3. Bila minyak panas masukkan bawang Holland tunggu sampai layu baru masukkan bawang puteh .
4. Bila bawang puteh dah layu masukkan ayam kacau sampai ayam 1/2 masak masukkan cendawan.
5. Kacau lagi sehingga sebati dgn ayam .
6. Masukkan leek dan kacau
7. Masukkan mushroom soup kacau sampai sebati. Tutup api
8. Akhir sekali masukkan sedikit garam … Siap inti chicken puff

Guna Puff Pastry ( 4”x4”)

Bahagi kepada 4 bahagian

Letak atas tray ( Bonda alas dgn baking paper )

Letak inti ayam ( 17gm) kalau tak Ada timbang dalam 1 sudu kecil penuh

Letak saja atas inti tadi

BAHAN UNTUK SAPU KULIT PASTRI:

Telor dan full cream milk untuk satu atas chicken puff .. kalau tak Sapu Nanti pucat tau chicken pie tu

1 biji telor ( ambil kuning sahaja ) + 2 sudu susu ( boleh disapu untuk 20 biji chicken pie )

Chicken Puff lepas disapu telor

Letak dry parsley atas chicken pie lepas disapu telor

Bakar dalam Oven api atas bawah
Mula- mula atas 180darjah (15 minit)
Pindahkan kebawah 160 darjah ( 15 minit)
Oven selalu tak sama jadi kalau dah nampak kuning keemasan bolehlah angkat chicken puff tu

Taraaaaaaaa dah siap

Kredit resipi: Bonda Glamor