Bagi penggemar hidangan kerabu, sajian Kerabu Kaki Ayam perkongsian saudari Ninie Zaini ni antara yang mudah dan boleh dicuba. Tidak menggunakan banyak bahan malah ia juga mempunyai rasa yang sedap. Cukup rasa pedas, manis, masam dan masinnya. Penambahan hirisan mangga muda dan suhun menjadikan sajian ini bertambah enak dan mengenyangkan. Berbaloi sangatlah untuk dicuba.
CARA MASAK KERABU KAKI AYAM SIMPLE
BAHAN-BAHAN:
- Kaki ayam
- Suhun
BAHAN HIRIS HALUS:
3 biji tomato
1 biji bawang besar – beli online disini
3 batang serai
1 kuntum bunga kantan
Daun ketumbar
2-3 biji cili padi Vietnam
2-3 biji cili padi kampung
1 biji buah mangga
BAHAN SOS:
2 biji limau nipis – ambil jus
Sedikit garam halus – beli online disini
Sedikit gula – beli online disini
Sedikit perasa
Sedikit sos ikan – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan kaki ayam dan rebus hingga empuk dan lembut.
2. Asingkan kaki ayam dan buang bahagian tulang yang keras. Ketepikan.
3. Hiris halus semua bahan-bahan yang perlu dihiris. Anda juga boleh menambah aneka ulaman lain jika suka. Semua bergantung pada cita rasa masing-masing.
4. Dalam mangkuk berasingan, satukan jus limau nipis, sedikit garam, gula, perasa dan sos ikan. Sebatikan.
5. Masukkan kaki ayam yang dipotong kecil tadi dan juga bahan-bahan hiris. Gaul rata hingga semuanya sebati dan bergaul sempurna.
6. Kerabu Kaki Ayam yang sedap dan menyelerakan ini sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Ninie Zaini
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Masak Dulu Guna Bahan Perap. Ini Rahsia Masak Ayam Bakar Rempah Paling Enak
Resipi Bengkang Ubi Pandan. Mudah, Sedap & Tak Guna Banyak Bahan
Tat Telur Homemade Lagi Sedap Dari Bakeri. Ini Cara Mudah Hanya Guna 6 Bahan.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Mi Kari Siam Dapat Semangkuk Puas Hati Makan
Ada tetamu nak datang ke rumah, bolehlah jamu mi kari siam.Mi kari ni kena cukup ramuannya barulah enak rasa.Boleh letak ayam, fishball, fishcake , sotong di dalam kuah
ini. Nanti bila dihidangkan baru nampak meriah dalam pinggan.
Mi Kari Siam
Bahan-bahan:
5 biji bawang merah kecil
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
Lengkuas
Halia
2 batang serai
2 biji cili hijau besar
6 biji cili padi
10 tangkai cili kering
Belacan
Minyak secukupnya
1 pek serbuk kari ayam/daging
Ayam
fishball
Fishcake
Sotong
Daging
Akar ketumbar
Daun limau purut
1 kiub ayam
5 sudu makan sos ikan
2 sudu makan gula
1 kotak santan
Air secukupnya
Cara memasak:
1.Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
2.Masukkan serbuk kari ayam/ daging satu pek kecil.
3.Masukkan ayam. Terpulang pada anda nak letak fishcake fishball, sotong,
daging.
4.Letakkan akar ketumbar.
5.Masukkan daun limau purut.
6. Perasakan dengan stok ayam.
7. Letakkan sos ikan.
8. Jangan lupa letak santan.
9. Masukkan air jangan banyak dan jangan sikit sangat.
10. Akhir sekali masukkan sedikit gula baru seimbang rasa.
11. Siap dah kuah. Bolehlah dihidangkan dengan mi.
Kredit: Ameera
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Vietnamese Spring Roll Sedap & Tak Guna Banyak Bahan
Popia Vietnam @ Vietnamese Spring Roll ni memang sedap. Intinya terdiri dari isi udang, sayur-sayuran serta herba segar yang digulung dengan ‘rice paper’ dan dinikmati bersama sos. Memang layan! Teringin nak rasa? Resipi perkongsian saudari Noor Liyana di bawah ini pastinya boleh anda cuba. Sangat mengenyangkan. Sesuai juga untuk anda yang sedang dalam proses menurunkan berat badan.
CARA BUAT VIETNAMESE SPRING ROLL / POPIA VIETNAM
BAHAN UNTUK POPIA:
Lobak merah – hiris halus
Timun – hiris halus
Daun salad
Daun ketumbar – hiris
Daun kucai – jika ada
Suhun – celur sekejap & tos – beli online disini
Isi udang rebus
Isi ketam@ filamen crab – dicelur & dibelah dua – beli online disini
Vietnam rice paper / kulit popia vietnam – beli online disini
BAHAN SOS:
Sos pencicah thai – beli online disini
Daun ketumbar – dicincang
Cili padi – dicincang
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1.Untuk sos, satukan semua bahan yang dicincang bersama sos pencicah Thai. Sebatikan dan ketepikan seketika.
2. Sediakan 1 pinggan air. Ambil sekeping kulit popia Vietnam dan celup dalam air.
3. Letak kulit popia di atas pinggan, susun lobak merah, timun, daun salad, daun ketumbar, daun kucai, suhun, isi udang dan filamen ketam dengan secukupnya. Gulung kemas.
4. Lakukan proses yang sama hingga bahan habis.
5. Nikmati Vietnamese Spring Roll bersama sos.
Kredit resipi & foto: Noor Liyana
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tip Buat Pencicah Air Asam Sedap Menyengat. Gaul Macam Ni, Baru Padu!
Memang Sedap. Resipi Popia Lapis Rangup Best Untuk Minum Petang
Resipi Krim Coklat Jimat. Satu Resipi Boleh Guna Buat Macam-Macam
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Idea Masakan Guna Telur Ringkas Dan Disukai Waktu Sahur
Bahan-bahan
3 biji telur gred A
50 gm isi ayam – dicincang
8 biji tomato ceri – dihiris nipis
6 biji cendawan – dihiris nipis
1 biji lada benggala/capsicum – ikutla warna merah/kuning/hijau – dipotong dadu
1 biji bawang besar – dicincang
2 sudu teh minyak masak
Cara-cara
1. Pecahkan telur dalam mangkuk,masukkan garam serta secubit lada sulah.Pukul hingga telur kembang.Asingkan.
2. Panaskan minyak panas dalam kuali,tuangkan telur ke seluruh permukaan kuali.
3. Biarkan untuk beberapa minit.
4. Masukkan isi ayam,bawang besar,lada benggala,cendawan,dan akhir sekali tomato ceri.
5. Lipatkan telur dua bahagian.
6. Siap untuk dihidang
Telur Rebus Bersambal
Bahan-bahan
3 biji telur ayam gred A
3 sudu besar cili boh
bahan perasa secukupnya
sedikit air
1 biji bawang besar dimayang
sedikit sos tomato
Bahan dikisar :
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
Cara-cara
1. Rebus telur tadi sehingga masak.
2. Kupaskan kulit telur dan goreng sehingga kekuningan dan asingkan.
3. Panaskan minyak dalam kuali,tumiskan bahan yang dikisar sehingga naik bau.
4. Masukkan cili boh serta sos tomato dan kacau lagi
5. Kemudian,masukkan bahan perasa serta telur yang digoreng tadi.
6. Akhir sekali,masukkan bawang besar yang telah dimayang dan gaulkan sebati.
7. Siap untuk dihidang.
Bahan-bahan
1/3 cawan daging cincang
1 biji bawang besar, didadu
2 ulas bawang putih, cincang halus
1/2 inci halia, cincang halu
5 biji cili padi, cincang halus
1/4 cawan mix vege (karot, jagung, kacang pis)
1 camca besar sos tiram
1 camca besar sos tomato
1 1/2 camca besar sos cili
1/2 kiub pati daging lembu
Sedikit air
Sedikit sos ikan
Cili merah, buang biji dan dadu kecil, untuk hiasan
Hirisan daun bawang, untuk hiasan (guna parsley pon ok)
3 telur, dipukul sedikit
1 camca besar mayonnaise
Sedikit serbuk lada hitam
Cara-cara
1. Satukan telur dengan mayonnaise dan serbuk lada hitam. Kacau rata dengan whisk. Panaskan non-stick pan bersaiz 8 atau 9 inci dengan sedikit minyak. Kemudian anda goreng dadar telur tadi hingga masak dan keemasan. Alih ke dalam pinggan sesuai.
2. Panaskan mintak dalam kuali
3. Tumis bawang besar, bawang putih, cili padi dan halia hingga harum, masukkan sos tiram dan kacau rata. Tambah kiub daging (jika guna), dan juga daging cincang. Kacau rata dan tuang sedikit air. Masak sekejap.
4. Masuk sos cili dan sos tomato, kacau rata masak dengan api kecil hingga pekat. Tambah mix vege, gaul rata dan masak sekejap. Rasa dan jika kurang masin, renjis dengan sedikit sos ikan. Gaul rata dan matikan api. Ketepikan.
5. Tuang atas telur dadar tadi dan ratakan. Tabur hirisan daun bawang dan cili merah yang didadu kecil tadi. Hidangkan segera bersama nasi hangat.
Telur Mata Masak Kicap
Bahan-bahan
5 biji telur gred A
Rempah ratus secukupnya – kulit kayu manis,buah pelaga,bunga cengkih,bunga lawang
3 biji cili merah dimayang
1 biji bawang besar dimayang
1/4 cawan kicap pekat
1 ketul kiub ikan bilis
bahan perasa secukupnya
sedikit asam jawa
air secukupnya
Bahan untuk dikisar:
10 biji cili kering
5 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1 cm halia
Cara-cara
1. Panaskan minyak dalam kuali,gorengkan telur terlebih dahulu dan asingkan.
2. Tumis bahan kisar hingga naik bau. Masukkan pula rempah ratus hingga naik wangi.
3. Selepas itu,masukkan sedikit air asam jawa, kicap, gula dan kiub ikan bilis serta air secukupnya.
4. Kemudian,masukkan telur yang digoreng tadi.
5. Masukkan cili merah dan bawang besar dan gaulkan sebati.
6. Siap untuk dihidang.
Telur Itik Masak Lemak
Bersama Belimbing Buluh
Bahan-bahan
6 biji telur itik – dibasuh dan dicuci telur untuk menghilangkan kekotoran pada kulitnya
2 kotak kecil santan pekat
2 kotak kecil air
2 batang serai – dititik
2 helai daun kunyit – dibuang tulang daun dan dihiris halus
10 biji belimbing buluh – dibelah dua
Garam
Serbuk perasa
Bahan Tumbuk Lumat
Segenggam cili api
2 inci kunyit hidup
1/2 biji bawang besar
Cara-cara
1.Masukkan bahan tumbuk, serai dan secawan air ke dalam kuali.
2.Kacau dan masak hingga airnya sedikit kering.
3. Masukkan santan dan air. Masak guna api sederhana dan sentiasa dikacau untuk elak santan pecah.
4. Bila santan sudah mendidih, masukkan belimbing buluh, daun kunyit, garam dan serbuk perasa. Kacau lagi hingga kuah mendidih sekali lagi.
5. Pastikan sentiasa dikacau.
6. Perlahankan api. Pecahkan telur satu persatu di tempat yang berlainan. Biarkan sehingga telur masak. Tak perlu kacau sehinggalah telur keras dan masak.
7. Kemudian, perlahan-lahan dan berhati-hati, masukkan sudip ke dasar kuali supaya telur tidak lekat pada dasar kuali.
8. Bila telur sudah masak sempurna, tutup api dan hidangkan.
Kredit resipi & foto: Makan D’ Utaqa
