Sedapnya Ketam Sambal Telur Pecah perkongsian saudari Nurul Ateekah ni. Ketam segar memang sangat enak dimasak bermacam cara. Bila dapat ketam isi padat, memang sedap dimasak lemak atau kari. Tapi tak kurang enaknya kalau masak sambal pecah telur begini. Memang terasa kemanisan isinya. Memang sedap dimakan bersama nasi atau dicicah dengan roti.
CARA MASAK KETAM SAMBAL TELUR PECAH PALING SEDAP
BAHAN-BAHAN:
2 kg ketam – dicuci bersih
10 ulas bawang putih – cincang – beli online disini
1 biji bawang besar – potong dadu – beli online disini
2 cm halia – cincang
7-9 sudu makan cili kisar – beli online disini
2 helai daun limau purut
1 batang serai – diketuk
1 biji tomato – potong dadu
4 biji telur
2 sudu makan sos cili – beli online disini
2 sudu makan sos tomato – beli online disini
1 sudu makan sos ikan – beli online disini
2 sudu makan sos tiram – beli online disini
1 kiub pati ayam – beli online disini
1 sudu teh serbuk belacan – jika suka – beli online disini
Daun bawang – jika suka
1 sudu teh garam – beli online disini
2 sudu makan gula – jika suka – beli online disini
Minyak masak secukupnya
1 cawan air
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali besar dan masukkan serai. Tumis dan biarkan aromanya naik. Masukkan halia dan bawang putih.
2. Apabila telah kelihatan sedikit keperangan kemudian masukkan bawang besar. Masak seketika.
3. Seterusnya masukkan cili kisar dan daun limau purut. Tumis sehingga pecah minyak.
4. Apabila sudah pecah minyak, masukkan serbuk belacan, garam, gula, kiub pati ayam dan tomato. Biarkan ianya masak seketika.
5. Masukkan sos ikan, sos tomato, sos cili dan sos tiram. Gaul rata.
6. Kemudian masukkan ketam dan 1 cawan air. Kacau dan biarkan ketam masak dengan sempurna menggunakan api sederhana. Jika kuahnya kering jangan ditambah air lagi. Biarkan kerana nanti air ketam akan keluarkan sendiri.
7. Apabila sudah masak, masukkan telur dan gaul rata sehingga telur masak.
8. Tutup api dan Ketam Sambal Telur Pecah siap untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah
Beli disini: [su_button url=”https://www.goshop.com.my/products/shogun-millennia-28-x-95cm-45l-stir-fry-wok-with-lid-tritanium-dura-non-stick-ih-20170296?utm_source=rasa&utm_medium=referral&utm_campaign=POC” style=”soft” background=”#efbb2d” color=”#190e0e” size=”6″ icon_color=”#db1616″]Shogun Millennia Stir Fry Wok with Lid [/su_button]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ikan Pari Bakar Bungkus Daun Pisang Sedap Macam Restoran
Makan Licin Sampai Ke Tulang. Resipi Siakap Sambal Kicap Pedas Thai Ni Memang Sedap
Guna Udang Segar. Ini Rahsia Buat Inti Cucur Badak Yang Sedap
Pizza Hawaian Chicken Homemade Paling Sedap. Buat Sendiri Guna Bahan Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=iINYYS6UqxQ
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Jom Buat Kerabu Kaki Ayam, Sedap Diratah Begitu Saja
Bagi peminat kaki ayam, hidangan kerabu kaki ayam mungkin sudah tidak asing lagi. Apatah lagi, tekstur kaki ayam yang lembut selepas direbus lama menjadikan kerabu kaki ayam sangat sedap untuk diratah begitu saja.
Sama juga halnya apabila kaki ayam dijadikan sup. Menghirup kuah sup panas-panas di samping mengunyah kaki ayam adalah salah satu nikmat bagi penggemar kaki ayam.
Jom kita lihat resipi kerabu kaki ayam yang RASA kongsikan kali ini.
KERABU KAKI AYAM
BAHAN-BAHAN
10 Kaki ayam
10 tangkai cili padi merah/hijau (dihiris)
1 labu bawang besar (dihiris)
1 batang serai (dihiris)
5 biji tomato ceri (dihiris)
2 sudu kecil sos ikan
2 biji limau kasturi
Sedikit garam dan gula
CARA MEMBUAT
1. Rebus kaki ayam sehingga lembut. Sejukkan. Apabila telah sejuk, tanggalkan isi dari tulang.
2. Dalam bekas besar, masukkan kaki ayam yang telah dibuang tulang. Campurkan semua bahan hiris iaitu cili padi, bawang besar, serai, dan tomato ceri. Gaul rata.
3. Masukkan sos ikan, perahkan limau kasturi dan perasakan dengan garam serta gula. Gaul lagi.
4. Kalau suka hirup kuah, boleh masukkan sedikit air rebusan kaki ayam tadi.
Tip: Kaki ayam boleh diganti dengan udang, sotong, perut, ayam atau daging.
Selamat mencuba!
2 Resipi Ayam Sesuai Untuk Diet, Boleh Try Buat Sendiri, Senang Betul!
Jika anda dalam mood untuk diet atau kurangkan pengambilan kalori dalam pemakanan harian, bolehlah cuba dua resipi ayam ini. Cara membuatnya senang dan bahan-bahannya juga tidaklah susah untuk diperoleh.
Melalui facebook Erma Juniza, RASA dapatkan dua contoh resipi berasaskan ayam yang sesuai dinikmati oleh anda yang ingin menjaga berat badan. Erma ialah seorang individu yang aktif membantu ibu-ibu yang baru lepas bersalin dan berpantang serta melalui proses IVF melalui penyediaan makanan sihat buat mereka.
Menurutnya, hidangan sebegini, selain sesuai untuk ibu-ibu bersalin, turut sesuai bagi mereka yang ingin menjaga berat badan.
Jom kita lihat resipinya.
KERABU AYAM BERSAMA TOMATO
BAHAN-BAHAN
100 gram isi ayam
1 biji tomato
1 labu bawang besar
2 ini halia
3 tangkai cili padi
1 batang serai
Garam secukup rasa
1 biji lemon
CARA MEMBUAT
1. Rebus isi ayam. Kemudian sejukkan terlebih dahulu,
2. Carik-carikkan isi ayam lalu ketepikan.
3. Tomato, bawang besar, halia, cili padi, serai diracik atau dicencang halus.
4. Masukkan bahan ini ke dalam bekas berisi ayam tadi. Gaul semuanya bersama sedikit garam.
5. Perah lemon. Sedia untuk dinikmati.
GLASS NOODLE WITH CHICKEN GARLIC
BAHAN-BAHAN
200 gram isi ayam
1 sudu besar minyak masak
2 ulas bawang outih (dicencang)
3 tangkai cili padi (diracik halus)
1/2 batang lobak merah (dipotong kecil)
Sedikit air
Serbuk lada hitam
Garam secukup rasa
Sedikit daun bawang
CARA MEMBUAT
1. Cencang halus isi ayam.
2. Panaskan minyak masak. Tumis isi ayam bersama bawang putih.
3. Masukkan cili padi dan lobak merah. Gaul rata.
4. Letakkan sedikit air.
5. Masukkan glass noodle dan gaul lagi.
6. Tabur sedikit serbuk lada hitam dan garam.
7. Gaul lagi. Boleh tabur daun bawang jika suka. Sedia untuk dinikmati.
Sumber: facebook Erma Juniza
3 Resipi Sihat Dari Labu
Labu kuning mempunyai pelbagai manfaat untuk kesihatan tubuh kerana kaya akan kandungan vitamin dan mineral. Labu kuning kaya khasiat seperti kalium, antioksidan dan vitamin. Nutrisi dalam satu cawan labu kuning rebus tanpa garam antara lain 49 kalori, 1,76 gram protein, 0,17 gram lemak, 12 gram karbohidrat, 2,7 gram serat dan 5,1 gram gula.
Makan secawan labu kuning dapat memenuhi kepeluan vitamin A lebih dari 100 persen, vitamin C 20 persen, vitamin E, riboflavin, kalium, tembaga dan mangan hingga 10 persen, dan lima persen untuk thamin, B6, folat, asam pantotenat, niasin, besi, magnesium dan fosfor.
Jika dengan dimasak labu kuning dapat memberikan manfaat sedemikian besar, tentu labu segar akan memberikan lebih banyak manfaat.
Berikut ini beberapa manfaat labu kuning untuk kesihatan:
1. Rendah kalori dan tinggi serat
Jika anda sedang cuba menurunkan berat badan, labu kuning boleh menjadi pilihan yang tepat untuk dijadikan makanan diet. Selain rasanya yang enak, mirip ubi jalar, labu kuning juga membantu anda menurunkan berat badan kerana rendah kalori dan karbohidrat.
Tidak hanya itu, makan labu kuning akan membuat anda merasa kenyang lebih lama. Hal ini kerana labu memiliki kandungan serat yang cukup tinggi yang berfungsi untuk memlambat kan proses pencernaan. Dengan merasa kenyang lebih lama, maka anda dapat terhindar dari berbagai kudapan yang membuat anda gemuk.
2. Menajamkan penglihatan
Kandungan beta-karoten yang terdapat di dalam labu, menjadikan buah ini kaya akan vitamin A. Beta-karoten, yang akan diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh, berfungsi untuk membantu retina menyerap dan memproses cahaya. Penurunan fungsi retina boleh menyebabkan buta jika tidak ditangani dengan baik.
Selain itu, labu kuning juga mengandungi lutein dan zeaxanthin, dua antioksidan yang boleh membantu mencegah katarak.
3. Mencantikkan kulit
Manfaat labu kuning lainnya adalah merawat kecantikan kulit. Labu kuning kaya akan pelbagai vitamin, mineral, serat dan antioksidan yang diperlukan tubuh agar tetap sihat dan muda. Lebih dari itu, buah yang satu ini juga mampu menjadikan kulit selalu anjal dan lembut.
Kandungan beta-karoten dalam labu menghasilkan antioksidan yang baik untuk menangkis radikal bebas dan mencegah radiasi dari sinar UV. Itu sebab itu makan makanan yang kaya akan beta-karoten dapat membuat anda lebih awet muda.
4. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Makan labu kuning adalah satu cara memperbaiki system kekebalan tubuh untuk menangkis pelbagai jenis penyakit. Kandungan vitamin A yang banyak mampu membantu tubuh melawan infeksi, virus dan penyakit menular.
5. Mencegah barah
Kandungan beta-karoten yang tinggi pada labu selain untuk mata dan kulit, juga ternyata membantu melawan barah. Penelitian menunjukkan orang yang mengambil makanan yang kaya beta-karoten memiliki risiko lebih rendah terhadap beberapa jenis barah terutama barah prostat dan barah paru-paru.
Selain itu kandungan antioksidan dari vitamin A dan C dalam labu kuning bertindak sebagai pelindung sel dalam tubuh Anda dalam melawan radikal bebas penyebab kanker.
6. Memelihara kesihatan jantung
Kandungan folat, karotenoi dan magnesium di dalam labu kuning membuatnya sangat baik bagi kesihatan jantung anda. Magnesium akan bekerja sehingga dapat menurunkan tekanan darah dan mencegah terjadinya penyakit strok dan serangan jantung. Selain itu, labu kuning juga dapat mencegah terjadinya aterosklerosis iaitu suatu keadaan di mana dinding pembuluh darah arteri mengeras akibat penumpukkan lemak pada dinding dalamnya.
Pelbagai menu boleh disediakan dengan menggunakan labu kuning. Kami kongsikan tiga resipi yang boleh anda cuba.
PUMPKIN CAKE WITH BUTTERSCOTCH SAUCE
PUMPKIN CAKE
BAHAN-BAHAN:
200gm puri labu
300gm tepung gandum
250gm gula perang
½ sudu teh esen vanila
2 sudu teh serbuk penaik
150gm marjerin
3 biji telur
150gm cip coklat
BAHAN UNTUK SOS BUTTERSCOTCH:
250gm krim putar
120gm gula perang
50gm mentega
BAHAN UNTUK HIASAN:
Kepingan badam secukupnya
Cip coklat secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat kek puri labu; Pukul marjerin dan gula perang hingga kembang di dalam mangkuk.
2. Kemudian masukkan telur, serbuk penaik dan esen vanila, pukul hingga sebati.
3. Seterusnya masukkan puri labu ke dalam adunan tadi dan gaul sebati diikuti tepung gandum. Gaul lagi hingga adunan sekata.
4. Masukkan cip coklat dan gaul sebati.
5. Tuangkan ke dalam Loyang bersaiz 7×7 dan jika inginkan sedikit nipis, gunakan Loyang 10×10.
6. Kemudian taburkan kepingan badam dan cip coklat di atas adunan.
7. Bakar pada suhu 170˚c selama 35-45 minit.
8. Keluarkan setelah kek cukup masak. Sejukkan dan ketepikan.
Cara membuat sos:
1. Untuk membuat sos butterscotch; Cairkan mentega dan masukkan gula perang di dalam kuali leper kecil.
2. Apabila gula perang mula cair, masukkan krim putar dan masak hingga berbuih dan likat. Tutup api dan angkat.
3. Biar sos sejuk dahulu sebelum dipaipkan ke atas kek. Sedia dihidangkan.
Info chef Untuk membuat puri labu; Buang biji dan kulit labu, potong kepada ketulan kecil dan rebus sehingga lembut. Angkat dan toskan labu tadi dan kisar hingga menjadi halus.
Saiz Hidangan: 4-6 orang
Waktu Memasak: 1 jam
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Rasa manis butterscotch
Jenis Penyediaan: Kek
Cara Memasak: Bakar dan reneh
Anggaran harga: RM20
PAI LABU
BAHAN-BAHAN KULIT PAI:
12gm tepung gandum
55gm mentega
40ml air
Secubit garam
Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Di dalam satu mangkuk, satukan tepung, garam dan mentega dan ramas hingga menjadi seperti serbuk roti.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh.
3. Bentukkan kulit pai di dalam acuan pai bersaiz 16 cm.
4. Cucuk dengan garpu di bahagian tengah pai dan bakar pada suhu 180˚C selama 20 minit.
5. Angkat dan ketepikan.
BAHAN INTI:
65gm gula
1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
½ sudu teh garam
100gm puri labu
100gm susu segar
1 biji telur
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan gaul hingga sebati.
2. Tuangkan ke dalam kulit pai yang dibakar tadi dan bakar semula pada suhu 180˚C selama 50 minit.
3. Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Untuk menjimatkan masa, boleh membeli pastri segera yang sedia terjual di pasaran.
Saiz Hidangan: 6-7 orang
Waktu Memasak: 1 jam 30 minit
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Aroma kayu manis yang bangkit selera
Jenis Penyediaan: Pastri
Cara Memasak: Bakar
Anggaran harga: RM15-RM20
ROASTED PUMPKIN WITH ITALIAN HERBS
BAHAN-BAHAN:
5 potong labu
1 labu bawang putih | cincang halus
2 sudu makan jus lemon
3-4 sudu besar minyak zaitun
Sedikit serbuk Thyme
Sedikit serbuk Oregano
Sedikit Daun bay kering
Lada hitam secukupnya
Garam secukupnya
Langkah penyediaan:
1. Susun labu di dalam Loyang dan tuangkan minyak zaitun di atas dan sekeliling labu.
2. Taburkan bawang putih cincang dan taburkan herba-herba Itali iaitu Thyme, Oregano dan daun Bay.
3. Taburkan lada hitam, garam diikuti jus lemon.
4. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 200˚C selama 35 hingga 40 minit hingga labu empuk.
5. Setelah labu masak sepenuhnya, bolehlah keluarkan dan dihidang.
Info chef: Cara memastikan labu sudah empuk, cucuk dengan garpu.
Saiz Hidangan: 3-4 orang
Waktu Memasak: 1 jam
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Aroma aneka herba yang menambah rasa dalam masakan
Jenis Penyediaan: Pencuci mulut
Cara Memasak: Bakar
Anggaran harga: RM15-RM20
Kredit resipi: Mohamad Norazlan bin Husin dan Megat Isahmudin bin Suliman, Kolej INSTECH Koperasi Belia Islam.
