Menerusi posting di Facebook, saudari Aiezan Shaarie tidak lokek berkongsi cara beliau menghasilkan Mayones, Sos Lada Hitam dan Sos Cili Thai yang dibuat secara homemade.

Mayones, sos lada hitam dan sos chili thai semuanya saya buat sendiri. Jimat! Lagi-lagi kalau buat untuk berniaga ni semua nak save. Buat sendiri terjamin kebersihannya kan? Dapat pujian, sedap dan kekalkan rasanya! Aminnn…tak perlu beli lagi.

Kalau nak kuantiti yang banyak, gandakan je resepinya. Kuantiti resepi yang saya share ni tak banyak. Mayones dan sos chili boleh tahan dalam sebulan kalau simpan dalam peti sejuk dengan cara penyimpanan yang betul. Back papper saya tak pasti. Saya berniaga jadi tak sempat simpan lama. Dah habis! Saya akan buat 3 jenis sos tu seminggu 2 kali. Selamat mencuba!

1. MAYONES

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur mentah – ambil putih dan kuning telur sekali ye
• 4 sudu makan gula
• 1 sudu makan garam
• 1/2 biji jus lemon – boleh gantikan dengan 1 sudu besar @ lebih cuka makan
• 2 cawan minyak masak /minyak jagung – beli online disini

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan semua bahan (kecuali minyak) dan kisar.
2. Setelah sebati, masukkan minyak sedikit demi sedikit sampai habis. Terus kisar sehingga adunan jadi putih dan likat.
3. Kemudian masak bahan tadi menggunakan api paling kecil. Kacau hingga pekat. Pastikan ia sentiasa dikacau namun jangan sampai mendidih.
4. Bila dah dapat konsistensi @ kepekatan yang anda nak, padamkan api dan sejukkan.
5. Kisar sekali lagi hingga dapat tekstur yang halus. Siap! Sedia untuk digunakan.

2. SOS LADA HITAM @ BLACK PEPPER

BAHAN-BAHAN:

• 2 sudu makan lada hitam ( rendam dalam air selama 4 jam. Jika nak rasa lebih pedas, boleh lebihkan) – kisar – beli online disini
• 3 sudu makan tepung gandum – boleh lebihkan jika nak kuah yang pekat – beli online disini
• 1 biji bawang holland – dicincang / dikisar
• 1 kiub pati ayam – boleh lebihkan – beli online disini
• 1 cawan air – boleh lebihkan
• 3 sudu makan mentega / marjerin – beli online disini
• 2 sudu makan sos lada hitam – tak guna pun tak mengapa – beli online disini
• 2 sudu makan sos tiram – beli online disini
• 2 sudu makan kicap – untuk warna – beli online disini
• Garam, gula dan serbuk perasa

Dapatkan PRIMADA MIRCOCOMPUTER RICE COOKER dengan HARGA ISTIMEWA DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MEMASAK:

1. Cairkan mentega dan masukkan bawang serta lada hitam hingga naik bau.
2. Kemudian masukkan tepung gandum. Kacau hingga sebati.
3. Seterusnya masukkan air dan kiub pati ayam. Tambahkan kicap untuk mendapatkan warna yang kita mahu.
4. Tambahkan gula, garam dan serbuk perasa dengan secukupnya. Masak hingga pekat.
5. Sedia untuk digunakan.

3. SOS CILI THAI

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji lada besar ( cili merah)
• 5 biji cili padi merah – kalau nak pedas boleh lebihkan
• 3-5 ulas bawang putih
• 1 cawan gula – boleh lebih dan kurangkn jika mahu – beli online disini
• 3 sudu makan tepung jagung – bancuh dengan sedikit air. Tujuan untuk memekatkan sos. – beli online disini
• Sedikit garam – ikut citarasa
• 2 sudu makan cuka – nak rasa masam boleh lebihkan – beli online disini
• 4 cawan air

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili/lada bersama bawang putih.
2. Masukkan dalam periuk dan masak hingga mendidih. Tambahkan gula. Sebatikan.
3. Kemudian masukkan cuka, garam, air dan bancuhan tepung jagung. Kacau laju-laju hingga berkilat dan pekat.
4. Rasa sos ikut kemanisan yang dikehendaki. Setelah semuanya ok, padamkan api. Sedia untuk digunakan.

Kredit resipi & foto: Aiezan Shaarie 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.

Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat

Cara Masak Oden Homemade Ala Family Mart. Sedap & Puas Makan

Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kelas Online Rasa kini kembali & ianya PERCUMA!

Nak belajar buat aneka juadah minum petang yang ringkas dan sedap? Jom sertai Kelas Online RASA bersama Chef Azreen, founder Dapur Kakhajjah.

Kelas Online Minum Petang

Tarikh: 10 September 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)

Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI  

Peminat buah-buahan tempatan pasti suka makan buah tersebut bersama colek. Salah satu colek yang sedap adalah serbuk colek versi Thailand. Nak nikmati kepuasan makan buah mempelam muda cecah dengan serbuk colek, cubalah buat serbuk colek ala Thai ni. Sememangnya sedap. Rasanya pedas, manis dan masin saling melengkapi. Sekali colek, nak lagi!

SERBUK COLEK ALA THAI

serbuk colek ala thai fb.

BAHAN-BAHAN
15 tangkai lada kering
3 inci belacan
1 cawan udang kering
2 cawan gula pasir

CARA MEMBUAT
1. Sangai semua bahan kecuali gula.
2. Selepas garing semua bahan itu, sejukkan dan kisar kering.
3. Kalau ikut resipi asal, bahan garing ini dikisar sekali dengan gula. Tapi boleh juga guna gula pasir yang halus.
4. Terus campur bahan garing kisar dengan gula dalam bekas asing dan gaul sebati.

Nota:
1. Tambah garam kalau tak cukup masin.
2. Lebihkan cili kering jika suka lebih pedas.
3. Yang paling penting pastikan bahan-bahan sangai tu sejuk dahulu, kemudian baru dikisar. Kalau tak nanti tak cantik kejadiannya.

Selamat mencuba.

Resipi Oleh Are Piz dari Telegram KakiMakan

Suka makan stik atau Chicken Chop? Hidangan-hidangan Barat macam ni kalau sosnya sedap, memang best. Jika nak belajar buat sendiri, ada resipi sos mudah yang boleh anda cuba. Hanya guna empat bahan mudah. Anda boleh hasilkan sos bertaraf restoran tetapi secara homemade. Caranya pun sangat senang. Jom tengok resipi perkongsian saudari Fyda Nz ni.

BAHAN-BAHAN:

• Sos lada hitam secukupnya ( ikut citarasa atau letak sehingga sos berwarna hitam.)
• 2 cream of mushroom soup
• 2 sudu makan cream of chicken soup mix ( kiub ayam )
• 2 sudu makan tepung gandum
• Air secukupnya ( anggaran 1/2 periuk)

CARA MEMASAK:
1. Campur kiub ayam, cream of mushroom dan tepung gandum tadi . Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya tidak berketul.

2. Bila dah tak berketul, masukkan lebihan air dalam anggaran setengah periuk macam dalam gambar. Bila dah masukkan air setengah periuk, baru hidupkan api dan masak atas dapur sambil dikacau hingga mendidih. Jika tidak dikacau, bancuhan akan berketul dan kuah menjadi tidak cantik.

3. Bila dah mendidih, baru masukkan sos lada hitam dan kacau sebati.

4. Siap! Padamkan api. Sos lada hitam ini sedia untuk dinikmati mengikut citarasa anda.

Kredit gambar & resipi: Fyda Nz