Kuih lompat tikam merupakan kuih tradisi yang popular dalam kalangan masyarakat di pantai timur. Ianya mempunyai dua lapisan atau bahagian iatu lapisan hijau dan putih. Dinikmati bersama pulut merah dan air nisan atau gula melaka.

Mudah sahaja cara membuatnya. Boleh ikuti perkongsian resipi membuat kuih lompat tikam ini daripada Wani Suhaimi yang diperoleh daripada pemilik asal resipi iaitu Siti Mariam Ismail. Enak dinikmati ketika minum petang. Jom kita buat.

KUIH LOMPAT TIKAM

BAHAN-BAHAN:

(LAPISAN HIJAU)

2 cawan tepung beras – Boleh beli online di sini

3 cawan air

1 cawan air daun pandan / pewarna hijau

½ sudu kecil garam

1 sudu kecil air kapur – Boleh beli online di sini

(LAPISAN PUTIH)

1 senduk tepung beras (yang ini saya ganti dengan tepung pulut)

2 cawan santan

½ cawan air

½ sudu kecil garam

(PULUT MERAH)

1 cawan pulut (direndam 1 jam terlebih dahulu) – Boleh beli online di sini

½ cawan air

½ sudu kecil garam

2 sudu besar gula

Pewarna merah

(AIR NISAN / GULA MELAKA)

2 keping nisan/ gula Melaka – Boleh beli online di sini

4 sudu besar gula

1 cawan air

CARA MEMASAK:

(LAPISAN HIJAU)

Gaul rata lapisan hijau di dalam mangkuk dan kemudian tapis. Kecairan mestilah apabila senduk kayu diangkat tinggi, ianya mengalir laju dan tidak  melekat pada senduk.

Masak dan kacau jangan berhenti sehingga adunan menggelegak dan pekat.

Kemudian, kecilkan api dan tutup periuk. Biarkan selama 5 minit dan buka periuk. Teruskan mengacau dan ulang sehingga adunan berkilat serta menggelembung.

Tutup api dan masukkan ke dalam bekas. Sejukkan kira-kira 3 jam supaya adunan menjadi keras dan senang dipotong.

(LAPISAN PUTIH)

Masukkan semua bahan dan kacau atas dapur guna api perlahan sampai pekat.

(PULUT MERAH)

Panaskan periuk pengukus dan kukus beras pulut selama 10-15 minit hingga naik wap.

Tutup api dan angkat. Masukkan ke dalam mangkuk.

Kemudian, tuangkan air yang dicampur garam dan gula.

Setelah itu, kukus semula kira-kira 10 minit sehingga naik wap. Angkat dan sejukkan.

(AIR NISAN / GULA MELAKA)

Masak nisan dan gula sehingga hancur. Kemudian sejukkan.

CARA MENGHIDANG:

Potong lapisan hijau dan masukkan ke dalam pinggan.

Masukkan sedikit pulut, kemudian sendukkan lapisan putih ke atasnya.

Akhir sekali, tuangkan gula melaka dan sedia untuk dinikmati.

Kredit Resepi Asal: Siti Mariam Ismail

Kredit: Wani Suhaimi

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Buat Jamu Tetamu Atau Menu Potluck Dengan Chocolate Heaven Muffin

Paprik Ayam, Satu Lauk Dah Cukup Buat Makan Bertambah-Tambah

Tengah Musim Buah Mangga, Sedap Buat Pulut Mangga Bersantan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sedapnya kalau dapat menikmati Lepat Cendol. Rasanya yang lemak-lemak manis, memang tak jemu dimakan. Resipinya pun tak susah. Menerusi perkongsian saudari Azliana Salleh, beliau berkongsi satu resipi Lepat Cendol yang cukup mudah. Tidak perlu kukus pun. Hanya perlu masak dalam kuali dan bungkus sahaja menggunakan daun pisang. Memang enak dan dijamin menjadi. Jom lihat cara-cara pembuatannya.

CARA MASAK LEPAT CENDOL SEDAP TANPA KUKUS

BAHAN-BAHAN:
1 cawan gula
Secubit garam
5 1/2 cawan santan – beli online disini
1 cawan tepung jagung (tambah lagi 2 sudu makan) – beli online disini
1 cawan cendol
Daun pisang secukupnya

CARA MEMASAK:

1.Satukan semua bahan kecuali cendol di dalam kuali. Kacau sebati kemudian masak atas api perlahan. Pastikan adunan sentiasa dikacau supaya tidak berketul. Masak adunan sampai pekat berkilat.
2. Kemudian masukkan cendol dan kacau lagi sampai adunan meletup-letup kecil. Padamkan api.

3. Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan, sudukan adunan dan bungkus Lepat Cendol semasa masih panas.

4. Bungkus dengan kemas dan lakukan hingga habis adunan.

5. Bila Lepat telah sejuk, bolehlah dinikmati. Kuih ini tidak perlu dikukus. Boleh terus dimakan.

Kredit resipi & foto: Azliana Salleh

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Sos Pencicah Thai Sedap. Guna Bahan-Bahan Ni Comfirm Jadi.

Share Sampai 17K. Resipi Sambal Siram Mak Kongsi Ni Memang Sedap

Cara Buat Kuih Tepung Boko Ubi Kayu Yang Lebih Mudah & Sedap

Resipi Ayam Masak Vanggey. Sangat Sedap & Nak Masak Pun Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Pisang ada dan daun pisang pun banyak di dapur. Apa menu yang boleh dibuat untuk makan petang?

Apa kata jom buat lepat pisang yang mudah sangat untuk dibuat. Ikut sahaja step-by-step oleh Tuan Adriana Arissa ini.

Makan panas-panas lagilah bertambah sedap.

LEPAT PISANG

BAHAN-BAHAN:

13-15 biji pisang berangan @ emas
1 – 1 1/2 cawan tepung gandum – beli online di sini
1/2 cawan gula – beli online  di sini
Sedikit garam

INTI

2 cawan kelapa parut putih
Sedikit garam

CARA-CARA:

1.Lenyek pisang sehingga hancur. Lepas itu, masukkan gula dan garam. Gaul sebati.

2. Kemudian masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Ada yang suka pisang lebih atau tepung gandum lebih. Ikut citarasa.

3.Layur daun pisang terlebih dahulu, kemudian boleh mula buat lepat. Isi satu sudu besar penuh adunan ke dalam daun pisang dan letak kelapa parut.

4.Kukus selama 15-20 minit. Sedia untuk dihidang.

Kredit resipi: Tuan Adriana Arissa

Anda perlukan alat pengukus atau peralatan memasak yang memudahkan kerja? Boleh beli online di sini

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Jangan Bazirkan Kentang, Cuba Resipi Snek Mudah & Sedap Ini

Buat Sendiri Aiskrim Goreng Sedap Guna Roti Sandwic. Mantap!

Bahulu Lemon Bentuk Kerang, Sangat Sedap & Lembut!

Sedap Tapi Tak Ramai Yang Tahu, Ini Resipi Lauk Masak Lada Ikan Pari

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: