Kuih getas merupakan kuih tradisional yang sangat unik kerana rasanya yang lemak manis. Ada yang juga memanggil getas-getas atau gegetas. Cara penyediaannya antara yang paling senang berbanding kuih tradisional yang lain. Uli, gentel dan goreng je. 10 minit dah boleh siap! Rasanya yang lembut dan kenyal itu menjadikan ia amat diminati dan sering dijadikan sebagai hidangan minum petang seisi keluarga.
KUIH GETAS
BAHAN-BAHAN
- 1/2 biji kelapa parut
- 2-1/2 cawan tepung pulut
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1 cwn air (atau secukupnya)
- 1 sudu teh garam
Untuk sira gulanya
- 1/2 cawan gula
- 1/2 cawan air
CARA PENYEDIAAN
Satukan kelapa, tepung pulut dan tepung gandum dalam bekas, masukkan garam, gaul. Masukkan air sedikit demi sedikit (jangan cair sangat.. nanti susah nak bentuk), uli hingga jadi doh lembut. Bentukkan doh mengikut citarasa.
Bentukkan doh sebesar nugget
Goreng dengan api sederhana.
Air dan gula dimasak dalam kuali, biar betul-betul pekat baru masukkan kuih yang telah digoreng tadi. Kacau hingga kering.
Air dan gula dimasak hingga pekat. Berbuih macam ni tanda gula telah pekat.
Masukkan kuih yang telah digoreng dan boleh tutup api, kacau hingga jadi seperti ini.
Kredit resipi & foto: Yatteomar
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Nasi Arab Siakap Neelofa. Sedap Rupanya Masak Guna Ikan
Pernah cuba Nasi Arab Ikan Siakap? Sedap tau.. Satu ektika dulu selebriti terkenal, Neelofa pernah berkongsi resipi hidangan ini di media sosial beliau. Bagi anda yang nak cuba masak sendiri, saudari Nuryusra Ibrahim Kutty ada kongsikan resipinya. Bolehlah masak untuk keluarga. Jom cuba!
CARA MASAK NASI ARAB IKAN SIAKAP NEELOFA
BAHAN NASI ARAB:
1 biji bawang holland – hiris – beli online disini
1 biji bawang besar – kisar
4 biji bawang merah – kisar – beli online disini
5-6 ulas bawang putih – kisar – beli online disini
1-2 inci halia – kisar
5 pot beras basmathi – guna 7 pot air – beli online disini
1/2 tin susu cair – beli online disini
Rempah 4 sekawan
3 biji tomato
5 sudu makan tomato puri – beli online disini
2 helai bay leaf / daun bay – beli online disini
3 cili merah
2 cili hijau/cili padi
Daun ketumbar
Garam dan gula secukup rasa
Minyak/minyak sapi – beli online disini
REMPAH PERAP IKAN & UNTUK NASI:
2 ekor ikan siakap – perap ikan dengan 1sudu makan serbuk kunyit dan 1 sudu makan garam
*2 sudu makan serbuk cili – beli online disini
*1 sudu makan jintan manis – beli online disini
*1 sudu makan jintan putih – beli online disini
*1 sudu makan ketumbar – beli online disini
*1 sudu makan lada hitam – beli online disini
Kisar kering bahan bertanda (*). Separuh guna untuk perap ikan & separuh guna untuk nasi
CARA MEMASAK:
1.Kelarkan ikan dan lumurkan bahan perap ikan selama 30 minit sehingga satu jam.
2. Tumiskan rempah 4 sekawan, bay leaf dan bawang holand yang dihiris sehingga kekuningan dan naik bau.
3. Masukkan semua bahan yang dikisar. Masak sehingga pecah minyak.
4. Kemudian, masukkan tomato dan tomato puri. Biarkan mendidih seketika.
5. Masukkan separuh daripada rempah kisar untuk perap ikan tadi serta garam dan gula.
6. Masak sehingga mendidih. Tutup api.
7. Masukkan beras, air, lada merah, lada hijau dan susu cair. Tuangkan bahan yang ditumis tadi kedalam periuk nasi.
8. Goreng ikan dalam minyak yang panas dan banyak hingga ikan tenggelam. Goreng sehingga garing dan toskan.
9. Setelah nasi masak, boleh la dihidang bersama ikan, acar dan sambal.
BAHAN ACAR SALATAH:
Timun – potong dadu
Lobak merah – potong dadu
Tomato – potong dadu
Perahan jus lemon
Hirisan daun ketumbar
Garam/Gula
CARA MEMASAK:
1.Satukan kesemua bahan hingga sebati.
BAHAN SAMBAL:
4 biji tomato
4 biji lada merah
4 biji cili padi
Daun ketumbar
Perahan air lemon
Daun ketumbar
Garam/Gula
CARA MEMASAK:
1.Kisar kesemuanya hingga sebati.
Kredit resipi & foto: Nuryusra Ibrahim Kutty
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Yong Tau Fu Homemade Ala Pasar Malam Dengan Kuah Super Sedap
Resipi Telur & Tauhu Masak Kicap Cili Padi. Lauk Mudah, Super Sedap!
Cara Buat Cili Jeruk Supaya Kekal Rangup Krup Krap Bila Makan
Aiskrim Asam Boi Lebih Sedap, Ais Pun Lebih Halus, Boleh Ikut Resipi Ini
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Lima Jenis Rendang Boleh Buat Sendiri, Perghhh Sedapnya.
Sekarang ni rendang bukan hanya tunggu raya baru boleh makan, bila-bila teringin boleh masak sendiri ye..Istimewanya rendang bukan hanya boleh dipadankan dengan nasi putih semata tetapi juga boleh dimakan dengan nasi impit lemang, pulut, roti dan juga boeh dijadikan inti pizza. Perghhh sedapnya…Kalau korang teringin nak cuba ini lima pilihan rendang yang dikongsikan:-
RENDANG DAGING KERBAU
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging kerbau | dihiris lebar
- 1liter santan pekat
- 500ml santan cair
- 4 sudu makan kerisik
- 3 batang serai | dititik
- 3cm lengkuas | dititik
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis secukupnya
Bahan Kisar:
- 10 biji bawang merah
- 10 tangkai cili kering
- 6 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 3cmkunyit hidup
- 3 batang serai
CARA MEAMSAK:
- Bersihkan daging dan toskan.
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan daging, kacau rata, dan biarkan air daging keluar.
- Setelah air daging kering masukkan santan cair, biarkan mereneh hingga daging empuk.
- Masukkan pula santan pekat, air asam, garam dan gula secukupnya.
- Apabila timbul minyak, kecilkan api dan masukkan kerisik.
- Teruskan kacau hingga kuah rendang pekat atau kering. Bergantung kepada citarasa anda.
RENDANG AYAM DAUN KUNYIT
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ayam | potong sederhana
- 500ml santan pekat
- 1 helai daun kunyit | dicarik-carik
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bahan kisar:
- 10 tangkai cili kering
- 6 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2cm lengkuas
- 2cm halia
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ayam, kemudan toskan.
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan ayam, kacau lagi hingga ayam kecut dan airnya kering.
- Seterusnya masukkan santan dan asam gelugor, biarkan mereneh.
- Apabila ayam empuk, keluarkan dan ketepikan seketika.
- Masukkan garam dan gula, biarkan mereneh hingga kuah pekat.
- Masukkan semua ayam bersama daun kunyit.
- Kecilkan api biarkan ia mereneh di atas api sederhana sehingga rendang mengeluarkan minyak.
- Sedia dihidangkan bersama Nasi Tomato.
RENDANG PEDAS UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg udang saiz XL |dibersihkan dan tos
- 1liter santan pekat
- 2 helai daun kunyit | dicarik-carik
- 3 batang serai | dititik
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kisar:
- 10 tangkai cili kering
- 3 tangkai cili kering
- 8 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 3cm lengkuas
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam kuali bersama bahan kisar.
- Masak sehingga kuah hampir pekat.
- Seterusnya, masukkan udang, daun kunyit, serai, asam gelugor, garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api dan kacau selalu sehingga rendang kering.
- Sedia dihidangkan.
RENDANG TOK
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang |dipotong dadu
- 1 ½ liter santan
- 4 sudu makan kerisik
- 2 helai daun kunyit | disiat-siat
- 4 helai daun salam
- 3 batang serai | dititik
- Rempah penumis | bunga lawang, kulit kayu manis dan bunga cengkih
- 1 keping gula Melaka
- Minyak untuk menunis
Bahan Sangai Dan Kisar Kasar:
- 2 sudu makan ketumbar
- 1 sudu makan jintan manis
- 1 sudu teh jintan putih
- Bahan Kisar:
- 15 tangkai cili kering
- 10 ulas bawang merah
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 3cm lengkuas
- 4 batang serai
- 3cm halia
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Perapkan daging dengan sedikit bahan kisar lebih kurang dua jam.
- Panaskan minyak, tumiskan serai titik, rempah penumis dan bahan kisar sehingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan daging yang telah diperap dan kacau hingga air daging kering.
- Masukkan santan, garam gula Melaka, separuh dari kerisik, daun kunyit dan daun salam. Kacau sekali sekala.
- Bila kuah pekat dan daging empuk. Masukkan bahan sangai dan sebahagian lagi kerisik tadi.
- Kacau hingga rendang betul-betul kering.
RENDANG AYAM MINANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | potong sederhana
- 2 liter santan
- 2 batang serai | racik halus
- 1 batang serai|titik
- 4 helai daun limau purut
- 2cm asam gelugur
- 2 helai daun kunyit|hiris
- BAHAN KISAR:
- 5 biji buah keras
- 6 ulas bawang putih
- 100gm cili besar merah
- 12 biji bawang merah
- 100gm cili padi merah
- 2cm halia |bakar sedikit
- 2cm lengkuas
- 3cm kunyit|bakar sedikit
- 1/2 sudu makan ketumbar
- 2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh serbuk buah pala
- 1 sudu teh jintan| sangrai
CARA MEMASAK:
- Di dalam periuk, tuangkan santan, masukkan serai yang dititik, asam gelugur, daun limau purut dan daun kunyit.
- Kacau hingga santan mendidih dan pastikan santan yang dimasak tidak pecah.
- Setelah santan mendidih, masukkan rempah yang telah dikisar dan gaul sebati kira-kira 20 minit.
- Apabila santan mula mengeluarkan minyak, masukkan potongan ayam dan masak menggunakan api yang sederhana hingga santan mengering.
- Perasakan dengan garam secukup rasa dan masukkan hirisan serai. Gaul sebati.
- Angkat dan sedia dinikmati.
Gulai Kuas Kunyit Dari Tanah Merah, Ringkas Tak Perlu Tumis Sedap Giler!
Masakan orang Kelantan yang tak ramai tahu asal usul dari mana datangnya nama Gulai Kuas tu. Gulai kuning atau nama popularnya GULAI KUAS KUNYIT, asalnya adalah dari bahan utama iaitu lengkuas dipendekkan menjadi kuas dan kunyit, terus orang-orang dulu panggil nama gulai kuas kunyit. Masakannya ringkas, tak perlu menumis masukkan semua dalam periuk. Selamat mencuba.
RESIPI GULAI KUAS KUNYIT
BAHAN-BAHAN:
- ½ kg Udang segar (boleh juga untuk masak beberapa jenis ikan, telur itik dan sayur batang keladi)
- 5-6 ulas Bawang merah
- 2 ulas Bawang putih (tak nak letak pun tak per)
- 4-5 biji Cili kering
- 1 inci Lengkuas
- 1 inci Kunyit hidup
- 2 cawan Santan sederhana pekat
- 1 keping Asam keping
- 1-2 biji Cili merah
- Garam, gula dan serbuk perasa
CARA MEMASAK:
1.Blender semua bawang, cili kering, lengkuas dan kunyit hidup.
2.Masukkan bahan blender ke dalam santan, jerang atas api sederhana.
3.Bila santan dah panas, masukkan udang.
4. Masukkan asam keping, garam, gula, serbuk perasa dan cili merah sebagai hiasan.
Ringkas dan senang jer kan.
https://www.facebook.com/alosnidamusa/videos/2063601970348538/
https://www.facebook.com/alosnidamusa/videos/2063602133681855/
Kongsi resipi: Alosnida Musa
