Sedapnya Kuih Kalakatar @ Kuih Bingka Kelapa Muda ni. Nampak lemak manis, memang membuka selera. Rasanya kalau dekat gerai, tak ada jual kuih ni. Bagi anda yang nak cuba, saudari Nadia Ismail ada kongsikan resipinya. Let’s cooking!
CARA BUAT KUIH KALAKATAR @ BINGKA KELAPA MUDA
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan air kelapa muda – dari 2 biji kelapa muda yang besar
- 2 cawan tepung gandum – beli ONLINE
- Isi kelapa muda – jumlahnya terpulang ikut cita rasa
- Sedikit garam
- Gula secukupnya – letak sedikit demi sedikit hingga cukup manis
- 1 biji telur
CARA MEMASAK:
1. Satukan air kelapa muda, tepung gandum, garam, gula dan telur.
2. Kacau hingga semua bahan sebati dan larut. Kemudian tapis.
3. Masukkan isi kelapa ke dalam adunan tadi.
4. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak.
5. Bakar adunan dalam ketuhar menggunakan api atas bawah selama 1 jam. (RASA: boleh guna suhu 180C. Namun masa dan suhu boleh berbeza mengikut jenis ketuhar masing-masing)
6. Setelah cukup 1 jam, bakar lagi 20 minit menggunakan api atas. Ia bertujuan untuk garingkan bahagian permukaan kuih.
7. Sejukkan kuih terlebih dahulu sebelum dipotong.
INFO: Kuih Kalakatar ni jika nak makan di waktu pagi, kena buat malam sebelumnya. Jika nak makan petang, boleh buat waktu pagi. Kuih ini juga boleh disimpan dalam peti sejuk. Enak dimakan dingin.
Kredit resipi & foto: Nadia Ismail
Dapatkan KETUHAR pelbagai jenama dengan harga mampu milik DISINI.
Cuba pelbagai resipi menarik dari laman web kami www.rasa.my
Resipi Daging Bakar Rimau Menangis Sedap & Tak Guna Banyak Bahan.
Resipi Lepat Pisang Klasik. Kuih Warisan Tok Nenek Dulu-Dulu.
Lima Menu Makan Malam Inspirasi Gerai Masakan Panas Paling Sedap.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Masakan Ikan Memang Tak Jemu Makan. Boleh Buat Untuk Menu Harian Sekeluarga
Hidangan berasaskan ikan memang menjadi keutamaan tidak kira untuk makan tengahari dan juga malam. Tambah menyelerakan apabila resipi ikan boleh dipelbagaikan sama ada dibakar, digoreng atau dibuat gulai. Pilihan ikan juga memberi rasa yang berbeza. Tepuk dada tanya selera. Berikut resipi ikan yang boleh anda cuba masak dan rasai kenikmatannya.
IKAN TALAPIA BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 6 ekor ikan talapia merah | dibersihkan
- 1 kotak kecil santan
- 1 biji bawang besar | dihiris halus
- 3 biji bawang putih | dihiris halus
- 2cm halia | diketuk
- 2cm lengkuas | dihiris halus
- 2 batang serai | diketuk
- 15 tangkai cili kering | direndam dan dikisar
- Sedikit air asam jawa
- Garam dan gula merah secukup rasa
BAHAN AIR ASAM:
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 2 biji cili merah | dihiris
- 8 biji cili api hijau | ditumbuk halus
- 1 1/2 biji bawang merah | dihiris
- Sedikit belacan bakar | ditumbuk
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Bagi menyediakan sos perapan ikan, panaskan minyak dan tumis bawang, halia, lengkuas dan serai sehingga naik wangi.
2. Kemudian masukkan cili kering bersama air asam jawa dan biarkan sehingga garing.
3. Perasakan dengan garam dan gula merah dan kacau rata.
4. Kemudian masukkan santan dan biarkan mendidih. Sebaik mendidih, angkat dan ketepikan.
5. Lumur ikan bersama dengan sos perapan dengan secukupnya. Bakar hingga masak.
6. Bagi menyediakan air asam, campur kesemua bahan dan gaul rata.
7. Sedia untuk dinikmati.
IKAN BILIS GORENG TAUCU
BAHAN-BAHAN:
- 1 genggam ikan bilis siap kopek
- 5 biji cili besar hijau | dibelah 4 dipangkalnya
- 5 biji cili padi vietnam | diketuk
- 2 biji bawang besar | dipotong bulat
- 3 ulas bawang putih | dihiris nipis
- Sedikit halia muda | dihiris halus
- 2 sudu makan taucu
- 1 sudu cili kering kisar
- 2 biji timun jepun | dipotong memanjang
- Sedikit kacang panjang | dipotong pendek
- 5 biji tomato ceri
- Sedikit pes asam jawa
- 1 gelas air
- Minyak untuk mengoreng
CARA MEMASAK:
1. Goreng ikan bilis sehingga garing ketepikan.
2. Dengan minyak yang sama, tumis cili kering sehingga garing.
3. Kemudian masukkan bawang putih, halia bawang besar goreng sehingga bawang agak layu.
4. Masukkan taucu kacau lagi.
5. Masukkan kesemua bahan-bahan lain, air, asam jawa dan ikan bilis.
6. Siap dan sedia untuk dinikmati bersama nasi panas-panas dan ikan goreng.
Kredit resipi & gambar: Chah Tina
SIAKAP KUKUS VERSI THAILAND
BAHAN-BAHAN:
- 1ekor ikan siakap
- 3 biji tomato | dipotong dadu kecil
- 1 biji bawang besar | dipotong halus
- 10@12 bji cili api | dipotong halus
- 2 inci halia | dipotong halus
- 3 biji bawang putih jeruk | dipotong halus
- 2 sudu besar air bawang putih jeruk
- 5 biji asam limau
- Sedikit daun ketumbar | dihiris
- Ajinamoto
- 1 sudu kecik secukup rasa
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu garam
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan dan rendam dalam air asam jawa. Rendam seketika. Kemudian, bersihkan ikan dan letak ikan di dalam bekas tahan panas.
2. Masukkan ajinomoto, garam, gula, bawang putih jeruk, bawang besar, halia, cili padi, tomato, jus limau nipis, air bawang putih jeruk dan secukup rasa. Sebatikan.
3. Kukus ikan selama 25 minit.
4. Setelah ikan masak, taburkan daun ketumbar.
5. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & gambar: Ieyda Fieyda Fauzi via MAHN
GULAI LEMAK NANAS IKAN MASIN TALANG
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji nanas sederhana besar | kupas, belah empat, buang empulur dan hiris sederhana tebal
- 1kg ikan masin talang | cuci dan rendam 30 minit dan toskan
- 5 batang serai | diketuk
- 5 helai daun kunyit | disiat
- 2 keping asam gelugur
- 1 liter santan cair
- 2 kg santan pekat
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
- 10 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3 biji cili merah
- 20 biji cili api | lebihkan jika mahu pedas
- 1 inci kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan-bahan kisar halus dan serai yang telah diketuk ke dalam periuk.
- Tuang santan cair, kacau dan masak hingga mendidih. Tambah ikan masin dan nanas. Kacau rata dan masak hingga nanas 1/2 empuk. Tuang sedikit air jika perlu.
- Masukkan asam gelugur dan tuang santan pekat. Kacau perlahan.
- Masukkan daun kunyit dan sedikit gula. Masak sekejap dan rasa, jika perlu, baru tambahkan garam secukup rasa. Biar mendidih sekejap dengan api kecil dan kacau selalu. Boleh matikan api.
- Sedia untuk dihidangkan
LAWAR IKAN TAMBAN
- 5 ekor ikan tamban (dibuang sisik dan dibuang tulang)
- Cuka makan
(Perap ikan bersama cuka dalam 10 minit)
- 3-4 biji limau nipis (kena masam)
BAHAN ULAM:
- Kacang panjang
- Daun kesum
- Bunga kantan
- Pucuk janggus/gajus
- Cili padi
- Garam secukup rasa
CARA-CARA:
1. Ikan yang diperap tadi diperap dibuang air perapannya. Kemudian potong kecil isinya.
2.Tumbuk cili padi mengikut tahap kepedasan yang digemari.
3.Masukkan cili tumbuk kedalam isi ikan yang telah dipotong tadi. Perah jus limau nipis.
4.Masukkan daun kesum, pucuk janggus dan bunga kantan. Perasakan dengan garamdengan secukup rasa.
5.Akhir sekali masukkan hirisan kacang panjang. Gaul sebati. Sedia untuk dinikmati.
Kredit gambar& resipi: Mastura Hassan via MAHN
KARI IKAN SENANGIN
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan senangin saiz sederhana ] siang dan potong
- 400ml susu rendah lemak
- 2 biji tomato ] belah empat
- 1 sudu makan cili giling
- 1 biji cili merah belah dua
- 1 biji cili hijau ] belah dua
- 3 sudu makan rempah kari ikan + 1 cawan air dibancuh hingga sebati
- 1/2 cawan jus asam jawa
- Air secukupnya
- Garam bukit dan gula secukupnya ( kurangkan)
- Minyak zaitun untuk menumis
BAHAN TUMIS:
- 4 biji bawang merah ] hiris
- 2 ulas bawang putih ] hiris
- 1 inci halia ] hiris
- 2 pelepah daun kari ] dilurut
- 1 sudu teh halba campur
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak zaitun dalam periuk, masuk bahan masak dan tumis hingga harum dan bawang layu. Tambah cili giling dan tumis hingga garing. Tambah bancuhan rempah kari ikan, dan tumis hingga garing.
- Tuang air secukupnya, kacau rata dan biar mendidih. Masukkan ikan dan jus asam jawa, kacau perlahan. Tambah garam bukit secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan susu, tomato, cili merah, cili hijau dan kacau perlahan. Biar masak sekejap. Tutup api dan angkat.
- Sedia dinikmati.
INGIN MEMBELI PERIUK NASI BARU, BOLEH LIHAT DI SINI
Empat Hidangan Dari Biskut Oreo , Kesukaan Remaja & Kanak-Kanak
Resipi Ikan Patin Tempoyak Versi Perak Yang Sedap & Menyelerakan
Resipi Sayur Masak Lemak Kuning. Hidangan Lazat, Rasa Sedap Dan Berlemak, Macam Mak Buat!
Teringin nak merasa makanan kampung. Masak lemak kuning sayur ini memang enak di nikmati, cara memasaknya mudah dan menjadi lauk kegemaran tak kira muda atau pun tua.
MASAK LEMAK KULAT SISIR DAN PUCUK PAKU
BAHAN-BAHAN:
- 1 mangkuk kulat sisir (direndam terlebih dahulu)
- 1 ikat pucuk paku
- 1 kotak santan
- 2 batang serai – diketuk
- Sehelai daun kunyit – dihiris halus
- Sekeping asam gelugor/keping
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit air jika perlu
BAHAN KISAR:
- 1 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 2 1/2 inci kunyit hidup
- 15 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan yang telah dikisar ke dalam periuk bersama santan, serai, asam keping dan daun kunyit.
- Masak dan kacau perlahan. Pastikan selalu dikacau untuk mengelak pecah minyak
- Kemudian, setelah mendidih masukkan kulat dan pucuk paku. Kacau rata.
- Perasakan dengan garam dan gula.
- Setelah kuah pekat tutup api dan hidangkan.
REBUNG MASAK LEMAK CILI API PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 300 gram rebung
- 250 gram udang
- 3 batang serai – diketuk
- 3 helai daun kunyit – disiat
- 1 keping asam keping
- 1 liter santan cair segar
- 1 biji santan
- Garam dan gula secukupnya
- Bahan yang perlu dikisar
- 20 biji cili padi atau ikut tahap kepedasan
- setengah inci kunyit hidup
- 8 biji bawang merah
- 6 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Bersihkan rebung dahulu dan direbus sekejap.Selepas direbus perlulah ditoskan.
- Masukkan kesemua bahan yang telah dikisar, santan segar serta serai ke dalam periuk kemudian kacau sehingga sebati. Teruskan mengacau untuk mengelakkan santan menjadi berketul/berbiji2.
- Kemudian masukkan rebung, garam dan masak lagi hingga keluar minyak.
- Jika sudah masak bolehlah ditutup apinya.
- Siap untuk dihidangkan.
PUCUK UBI MASAK TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 kg tempoyak
- bahan perasa secukupnya(garam)
BAHAN DITUMBUK/DIKISAR:
- 2 inci kunyit hidup
- 20 biji cili api(ikiut kepedasan masing2)
BAHAN DIHIRIS HALUS:
- 1 cekak pucuk ubi kayu
- 1 ikat daun mengkudu
- 1 ikat daun kaduk
- 5 helai daun kunyit
- 4 batang serai
CARA MEMASAK:
- Masukkan kunyit,cili api(ditumbuk @dikisar) ,tempoyak serta santan pekat ke dalam periuk berisi air
- Didihkan dan kacau perlahan lahan
- Kemudian,masukkan bahan yang dihiris halus tadi lalu kacau hingga mendidih
- Masukkan bahan perasa secukupnya.
- Sedia untuk dihidang
PUCUK PAKU MASAK LEMAK
BAHAN_BAHAN:
- 2 ikat pucuk paku
- 2 biji keledek oren- dipotong sederhana
- 2 cawan santan pekat
- 2 cawan air
- 1 batang serai – diketuk
- 3 ulas bawang putih-dikisar
- 2 ulas bawang merah- dikisar
- 5 tangkai cili padi hijau- dikisar
- 1 inci kunyit hidup- dikisar
- sedikit garam, gula, ajinomoto
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan yang dikisar kedalam periuk bersamam serai, air dan santan. Tunggu sehingga mendidih.
- Masukkan ubi keledek dan masak sehingga ubi empuk.
- Seterusnya masukkan bahan perasa kacau sebentar.
- Akhir sekali masukkan pucuk paku.
- Masak sehingga pucuk paku empuk.
- Sedia untuk dihidang.
NANGKA MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg nangka muda yang telah siang disiang
- 5 – 6 ketul tulang ikan kurau masin yang masih berdaging
- 3 batang serai, diketuk
- 2 helai daun kunyit, disiat
- 1 keping asam gelugor
- 1.5 liter santan cair
- 400 ml pati santan
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 1 biji bawang besar
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 25 biji cili padi kampung
- 1 inci kunyit hidup
- 1/2 inci belacan, dibakar
CARA MEMASAK:
- Nangka mudah dicelur hingga 1/2 empuk, toskan. Tulang ikan kurau dicuci, kemudian rendam selama 1 jam. Ketepikan.
- Masukkan nangka ke dalam periuk bersama serai dan bahan2 kisar halus. Gaul rata dan tuang santan cair. Kacau dan masak hingga mendidih. Masukkan tulang ikan kurau masin (toskan) dan asam gelugor, kacau dan terus memasak hingga nangka empuk.
- Tuang pati santan, masukkan daun kunyit dan perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan kacau selalu. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Boleh hidangkan atau jika anda ingin rasa yang lebih mantap, biar 1 -2 jam sebelum dihidangkan..
Air Rebusan Daun Pudina Dengan Gula batu & Madu, Legakan Batuk
Dah makan ubat batuk tapi tapi tak baik baik lagi. Apakata anda cuba membuat penawarnya sendiri dengan menggunakan bahan semulajadi iaitu daun pudian dengan gabungan dua bahan utama yang dipercayai boleh meredakan batuk.
Menurut perkongsian empunya resipi Abam (sejadah tebal murah) air rebusan daun pudina bersama gula batu dan madu baik untuk dicuba . Menurutnya ini adalah resipi yang diwarisinya dari arwah datuknya.
BAHAN-BAHAN :
- 10 helai daun pudina – beli online DI SINI
.
- Sebiji gula batu
- 1gelas air
- 2 sudu madu – beli online DI SINI
CARA PENYEDIAAN :
1. Rebus sehingga gula batu betul betul hancur..
2. Siap utk diminum
Kredit Resepi : sejadah tebal murah
ANDA INGIN MENCARI PETI SEJUK YANG DAPAT MENYIMPAN BAHAN BASAH SEGAR & TAHAN LAMA, JOM LAYARINYA DI SINI
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA BAHAN SIHAT INI :
DAN JUGA PENAWAR DARI BAHAN INI :
Tiga Bahan Ni Atasi Masalah Lutut. Barulah Betul-betul Power
DAN JUGA VIDEO MASAKAN INI :