Salah satu kuih tradisi Melayu ialah kuih keria. Bentuknya seperti donat iaitu kuih bulat yang berlubang pada bahagian tengah. Namun ada juga yang membuat kuih keria bentul bebola dan ianya kelihatan menarik!
Jom kita tengok resipinya.
KUIH KERIA MONTEL
BAHAN-BAHAN
2 biji keledek putih (saiz besar)
3 sudu besar tepung gandum
Secubit garam
1/2 cawan air
Minyak masak untuk menggoreng
4 sudu besar gula
CARA MEMBUAT KUIH KERIA
1. Rebus keledek putih sehingga empuk dan lenyek ketika masih panas.
2. Kemudian satukan keledek yang telah dilenyek bersama tepung gandum dan garam. Sebelum mengadun keledek bersama tepung, tunggu keledek sejuk sedikit.
3. Uli adunan sehingga menjadi doh.
4. Bentukkan menjadi bulat-bulat kecil. Sapukan tepung pada tapak tangan supaya semasa membentuk, adunan tidak melekat.
5. Letak atas lapik yang telah ditabur sedikit tepung supaya tidak melekat.
6. Setelah siap, panaskan minyak masak dan goreng menggunakan api sederhana panasnya sehingga kuih keria kuning keemasan.
7. Angkat dan toskan minyak.
8. Biarkan sejuk.
CARA MENYALUT KUIH KERIA
1. Masukkan gula pasir dan air dalam kuali dan kacau sehingga gula pekat. Guna api sederhana.
2. Kemudian, masukkan keria dan gaul rata sehingga adunan gula tadi melekat sempurna.
3.Tutup api apabila gula hampir kering dan menyaluti keseluruhan bahagian kuih.
4. Hidang dan kuih keria sedia untuk dinikmati.
TIP: Kalau guna keledek oren, sila lebihkan kuantiti tepung gandum sebab keledek oren sangat lembut. Gula juga boleh digantikan dengan gula melaka.
KREDIT: Instagram Syira Lokman
ENTRI MENARIK SETERUSNYA UNTUK ANDA!
SAMBAL TANPA BELACAN
https://www.rasa.my/sambal-tanpa-belacan-tetap-sedap-dinikmati-orang-ada-resdung-pun-boleh-makan/
KARIPAP REMPAH GILING FREE UNTUK IBU HAMIL
https://www.rasa.my/bos-sendiri-turun-padang-pemilik-karipap-rempah-giling-buktikan-jual-rm2-50-sebiji-tetap-diserbu-pembeli/
OKU INI JUMPA APA DALAM SEMAK?
https://www.rasa.my/oku-bersihkan-semak-jumpa-buah-letup-rupa-rupanya-banyak-khasiat-buah-ini/
ASBAB PKP, IBU ANAK 5 NI JADI BAKER
https://www.rasa.my/pkp-punya-pasal-ibu-anak-5-ini-jadi-baker-selepas-setahun-belajar-buat-roti-secara-pjj/
RESIPI IKAN SIAKAP SOS THAI SENANG NAK BUAT
https://www.rasa.my/ikan-siakap-sos-thai-paling-senang-nak-buat-tapi-power-makan-dengan-nasi-panas-perghhhh/
CAFE DIMSUM @ PARIT SULONG, BATU PAHAT, JOHOR
https://www.rasa.my/cafe-dimsum-tawar-dimsum-halal-di-parit-sulong-kekal-konsep-tempat-lepak-santai-seisi-keluarga/
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Kuih Permata Zamrud Mudah, Guna Sukatan Cawan Saja
Melalui facebook Rasa Share Resipi, Hidayati Hana telah berkongsi resipi kuih permata zamrud. Kuih ini nampak sangat mewah dengan rona hijau putih. Ditambah pula dengan inti kelapa yang dimasak bersama gula merah. Manis-manis lemak gitu. Bolehlah cuba buat nanti ya.
KUIH PERMATA ZAMRUD
BAHAN INTI KELAPA
3/4 cawan gula merah
1 sudu besar gula putih
1/2 cawan air
Sehelai daun pandan (disimpul)
1 biji kelapa parut (ambil yang putih sahaja)
1 sudu besar tepung gandum
CARA MEMASAK INTI KELAPA
1. Dalam kuali, masak gula merah, gula putih dan air. Masukkan daun pandan sehingga gula larut.
2. Selepas gula larut, masukkan kelapa parut dan gaul sebati.
3. Apabila sudah kering, masukkan tepung gandum dan tutup api.
4. Biarkan sejuk. Kemudian bulat-bulatkan. Ketepikan.
RESIPI ADUNAN HIJAU
1 cawan tepung pulut
1 sudu besar tepung gandum
Secubit garam
1/2 cawan air
Pewarna hijau
CARA BUAT ADUNAN HIJAU
1. Campurkan tepung pulut, tepung gandum dan garam.
2. Tuang air sedikit demi sedikit. Kemudian letak pewarna hijau. Uli sebati hingga jadi doh.
3. Ambil doh dan bulatkan. Leperkan sedikit untuk senang masukkan inti.
4. Tutup semula dan bentukkan bulat-bulat.
5. Masukkan dalam bekas kuih lompang yang sudah disapu sedikit minyak masak.
6. Sudah siap, ketepikan.
ADUNAN PUTIH
2 cawan santan
1 cawan air
1/2 cawan tepung beras
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar tepung gandum
Secubit garam
Sehelai daun pandan
CARA MEMBUAT ADUNAN PUTIH
1. Untuk adunan putih pula, campurkan semua bahan dalam periuk.
2. Masak sehingga sedikit pekat tapi jangan likat sangat.
3. Apabila siap, tutup api.
CARA MEMASAK
1. Tuangkan adunan putih ke dalam acuan lompang. Jangan isi penuh sangat.
2. Ulangi langkah ini sampai habis adunan.
3. Panaskan pengukus.
4. Kukus selama 15 minit dengan api sederhana.
Selamat mencuba!
Kredit: Facebook Hidayati Hana
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini.
Kuih Talam Vanila Pandan Keledek, Memang Sedap Untuk Berbuka Puasa
Hari tu beli keledek ada lagi lebihannnya. Jadi jom buat talam vanila pandan keledek. Talam vanila pandan keledek ini menggunakan loyang 10×10(kalau nak buat loyang 8 inci, bahagikan separuh bahan dalam resipi ni). Sedap ni buat untuk minum petang. Gerenti tak cukup sepotong. Lemak manis cukup rasa.
Talam Vanila Pandan Keledek Cukup Rasa
Bahan-bahan:
5 helai daun pandan. (potong, kisar dengan satu cawan air. Tapis,ketepikan dulu.
1 biji keledek oren(kupas,potong dadu,kukus 10minit)
Untuk lapisan bawah:
1 cawan tepung beras
3 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung kastad
1 sudu kecil esen vanilla
450ml santan pekat(perahan pertama)
500ml santan cair(perahan kedua)
1 cawan gula halus prai
½ sudu teh garam
Cara membuat:
1.Sebatikan dulu bahan-bahan ni.
2.Tapis masuk periuk.
3.Titis esen pandan sikit
4.Masuk ubi kukus tadi.Masak api sedehana ja.Kacau hingga naik wap dan nampak pekat tutup api.
5.Tuang perlahan-lahan dalam loyang.Kukus 25 minit.
Untuk lapisan atas:
¾ cawan tepung gandum
2 sudu teh tepung kastad
¾ cawan gula halus prai
250ml santan pekat
200ml air pandan tadi
200ml santan cair
1 biji telur
Esen vanilla
Cara membuat:
1.Satukan semua dahulu.Kacau guna whisk.
2.Tapis masuk periuk.
3.Masak api sederhana.
4.Sentiasa kacau hingga nampak pekat dan naik wap.Tutup api.
5.Bila lapisan bawah dah masak,cakar-cakar dulu sebelum tuang. Tuang perlahan-lahan. Kukus 25 minit. Sejuk baru dipotong.
Kredit: Ieda jahaya
Klik sini
Dapatkan resipi menarik di https://www.rasa.my/
Garing Di Luar, Lembut Di Dalam. Resipi Kuih Wade Sedap Untuk Minum Petang
Vadai Kuih Tradisi Masyarakat India Yang Digemari Rakyat Malaysia
Ada yang panggil vadai, vada, wada, vade tapi sering disebut ‘Wah-dei’, merupakan sejenis makanan masyarakat India. Kuih yang asasnya diperbuat dari kacang dhal dan dicampur dengan ramuan seperti cili, bawang, daun kari, jintan dan daun kari.
VADAI
BAHAN-BAHAN:
1/ 2 kilo kacang dhal (rendam 2 atau 3 jam bagi elok kembang)
CARA MEMASAK:
- Toskan dan asingkan 2 sudu besar kacang dal.
- Kemudian kisar bakinya dengan sedikit air (hanya sedikit air). Kalau blender tidak boleh pusing kacau kacang itu guna senduk dan blend lagi. Tidak boleh juga baru tambah air sedikit. (Jangan kisar sampai hancur sangat)
- Sudah siap kisar tapis guna penapis.
*Boleh juga guna blender kering (tapi hasilnya nanti agak keras)
BAHAN LAIN:
- 2 sudu besar kacang dhal yang sudah di asingkan tadi
- 1 1/2 biji bawang besar (hiris nipis)
- 2 biji cili merah (hiris nipis)
- 3- 4 tangkai daun kari (hiris nipis)
- 3 sudu besar jintan manis (tumbuk kasar)
- 1 sudu teh garam
- Sedikit serbuk perasa(tidak letak pun tidak apa)
- 3 sudu besar tepung gandum (kalau guna blender kering jangan tambah tepung)
CARA MEMASAK:
- Satukan kacang dhal yang dikisar dengan semua bahan-bahan lain.
- Simpan seketika dalam peti sejuk di bahagian bawah lebih kurang 30 minit dalam keadaan menyenget (letak bekas tinggi sebelah supaya air dalam adunan itu boleh mengalir ke tepi dan mudah untuk di buang nanti) kalau guna kisar kering tidak perlu simpan dalam peti.
- Kemudian panaskan minyak dengan api sederhana. Ambil adunan kemudian leperkan sidikit pada senduk nasi bagi padat dan luncurkan dalam minyak panas. Bila sudah garing bolehlah angkat dan makan.
Tip: Untuk hasil kuih yang lembut dan ranggup guna blender basah. Untuk hasil yang keras dan ranggup guna blender kering.
Kredit: Mariana Zainal
