Dikongsikan resepi orang bujang, tapi bujang yang berketerampilan dan bergaya.
Memang nampak sedap walaupun resepinya ringkas tapi kalau tengok hasilnya orang ingat makan dekat kedai.Nasi pun sedap, ada aroma sebab ada letak stok ayam. Hidangan ni boleh kata hidangan lengkap sebab ada sayur dan cendawan. Dalam semangkuk, lengkap segalanya.

Nasi Ayam Tiram Madu

Bahan-bahan: (1-2 orang makan)
½-1 pot beras
1 potongan ayam (chicken chop cut)
2 sudu besar stok ayam( atau ½ kiub)
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar madu
1 sudu kicap pekat
1 sudu besar minyak bijan (optional)
1 pokok pak choy
1 keping cendawan shiitake
Garam secukup rasa

Cara memasak:

1.Cuci beras dan letak dalam mangkuk. Beras jangan lebih separuh paras mangkuk.
Kalau lebih, cari mangkuk lagi besar. Letak stok atau kiub ayam. Setiap ½ pot, letak 1 sudu.Kalau nak nasi lebih sedap,letak bawang putih dan halia yang disagat. Saya tak letak sebab malas nak sagat.’

2.Setiap pot nasi, letak 1 pot air. Kemudian masukkan sayur pak choy dan cendawan shiitake yang telah dibasuh.Nak letak sayur lain pun boleh. Kalau tak nak sayur terlalu layu, letak bila nasi hampir masak.

3.Letak air dalam periuk nasi, 2-3 pot. Kalau kalian jenis makan nasi kena ada sup, sup letak sini.Boleh masak sekali jalan dengan nasi tanpa bercampur. Mudah,kan? Tapi saya malas buat sup.

4.Sekarang, masukkan mangkuk berisi beras dan sayur tadi.
Mangkuk saya ni, dah sama besar dengan periuk nasi. Haha! Periuk nasi ni yang kecil.
Saya tetap masak dalam mangkuk sebab tak nak ada kerak nasi.

5.Periuk nasi saya ni kecil, tapi datang dengan set pengukus di atasnya. Jadi saya letak ayam atas pengukus.Ayam ni saya perasan dengan garam di kedua-dua belahnya.Kalau kalian tak ada set periuk siap pengukus.Letak ayam atas beras, kemudian baru letak sayur.

6.Tutup periuk dan biarkan nasi masak macam biasa. Cuma sekali sekali, periksalah sedikit nasi tu.Kadang-kadang dia dah masak, tapi periuk tu tak “tendang” pergi ke “warm”.

7.OK periuk nasi dah berbunyi tanda dah selesai masak. Kita periksa ayam, ternyata dah masak.Nampak pucat ayam tu, tapi tak apa. Tenang sahaja.

8.Kita periksa nasi dan sayur. Nampak dah empuk nasinya. Sayur pun nampak elok! OK dah, siap.Boleh makan! Senang,kan? Selamat mencuba!Sebenarnya belum siap.

9.Keluarkan ayam, kemudian sapukan gabungan sos tiram, kicap pekat, madu dan minyak bijan.Sapu rata di kedua-dua belah ayam. Pastikan ayam disaluti ramuan ni. Baru sedap nanti.

10.Masukkan ayam ke dalam air fryer atau oven. Kalau pakai air fryer, letak 200-250°C selama 10 minit.

11.Ayam dah siap! Ayam jadi gelap dan luaran dia berkilat. Tunggu dia sejuk sedikit kemudian boleh hiris.Sekarang boleh susun hirisan ayam, cendawan dan sayur kita tadi atas mangkuk nasi.

12.Hidang dengan potongan cili api dan kicap cair. Ayam kita tadi tu “juicy” dan luar dia sos likat berkilat.Rasa dia manis, masin, dan berumami! Makan dengan cili potong tu, memang sesuai.

Kredit: Kamarul Ariffin Nor Sadan

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang

Ayam Panggang Pedas Manis, Mudah Je Bahan Perapnya

Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!

Resipi Tart Telur Simple & Sedap. Wajib Dicuba

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Cucur, kudapan ringan sesuai untuk sarapan pagi atau teman kopi minum petang. Tak kira apa isian dalam cucur korang, terpulang pada cita rasa masing-masing. Lagi meriah sayur lagi bagus dan sihat. Kepada korang yang suka cucur, ini RASA kongsikan tiga menu cucur yang sangat sedap diceceh dengan sos cilia tau sambal bilis. Alahai sedapnya.

CUCUR SAYUR
BAHAN-BAHAN:

• 200gm kobis | cincang halus
• 1/2 batang lobak merah |cincang halus
• 5 ulas bawang putih | kisar
• 150 gm tepung beras |ayak
• 1 1/2 sudu teh garam
• 1 biji telur atau 60 gm | pukul menggunakan garpu
• 2 batang daun bawang |cincang
• 175 ml atau 3/4 cawan air

CARA MEMASAK:

1. Masukkan hirisan kubis, lobak merah dan bawang putih ke dalam mangkuk besar dan kacau.
2. Kemudian masukkan tepung beras yang telah diayak. Diikuti garam dan daun bawang.
3. Campurkan air dan kacau perlahan sehingga tiada ketulan.Tambah pula telur yang dipukul dan kacau.
4. Letakkan adunan sayuran di dalam peti sejuk dan tinggalkan selama 20 minit.
5. Keluarkan dari peti sejuk dan biarkan adunan sayuran pada suhu bilik sebelum menggoreng.
6. Panaskan minyak dalam periuk di atas api sederhana sehingga panas.
7. Dengan menggunakan sudu sup, masukkan satu sudu adunan sayuran ke dalam minyak panas. Goreng dan pusingkan beberapa kali sehingga perang keemasan dan rangup.
8. Angkat dan letakkan di atas tisu untuk keringkan minyak.
9. Hidangkan bersama sos cili.

CUCUR JAGUNG
BAHAN-BAHAN:

• 5 biji jagung | hiris keluar isi
• 3 cawan tepung gandum
• 1 biji bawang | mayang halus
• 4 biji bawang putih | hiris halus
• 1 biji buah keras | tumbuk halus
• 2 tangkai daun ketumbar | hiris halus
• 3 biji cili merah | hiris halus
• 1 biji telur
• 100 gram isi udang | hiris halus
• 2 tangkai daun bawang | hiris halus
• 1 tangkai daun saderi | hiris halus
• 1 sudu teh garam
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:
1. Campurkan kesemua bahan dalam mangkuk besar.
2. Gaul rata dan sebati, seperti membuat cucur.
3. Panaskan minyak dalam kuali.
4. Apabila minyak betul-betul panas sudukan bancuhan tadi ke dalam kuali.
5. Goreng sehingga keperangan. Angkat dan toskan.
6. Bakwan Jagung sedia dihidangkan dengan sos kegemaran anda.

CUCUR SAYUR BERKEJU

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum
• 200gm keju Mozarella
• 1 biji telur
• Sedikit hirisan daun bawang
• Sedikit cili benggala | dipotong dadu
• Sedikit bawang Holland | potong dadu
• Sedikit garam
• Sedikit perasa ayam
• 1 cawan air panas
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:
1. Campurkan tepung dengan daun bawang, cili benggala, bawang, serbuk perasa ayam dan garam di dalam mangkuk.
2: Masukkan pula telur, kacau rata, kemudian masukkan air panas.
5 : Ambil keju, kemudian masukkan dalam adunan tepung.
6. Bulatkan adunan tepung dengan tangan.
7: Goreng menggunakan api sederhana supaya cucur tidak pecah atau keju meleleh keluar.

Kalau teringin nak makan steak, mesti korang makan kat luar dan makan pun sekali sekala, maklum jelah harga sepinggan  steak pun boleh tahan.  Kalau selalu sangat makan  kat luar parah dibuatnya.  Apa kata korang cuba buat steak sendiri di rumah dan sos boleh dipelbagaikan. Nak tahu macam mana cara buat sos steak, Ini RASA kongsikan cara buat sos steak, bukan satu ye, tapi lima jenis sos sekali.  Senang dan jimat banyak kalau buat sendiri.

SOS CENDAWAN

Kalau suka sos yang creamy dengan tekstur pekat,  korang boleh buat sos cendawan yang sedap seperti disediakan oleh kebanyakan restoran western.  Caranya mudah je, dan ikut resipi ini:-

Bahan-Bahan:

• 200gm cendawan butang (dihiris)
• 50gm mentega
•  2 ulas bawang putih (cincang)
• 1 sudu makan mustard
• 2 sudu makan whipping cream
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Garam dan gula secukup rasa

Cara Memasak, korang panaskan mentega, kemudian tumis bawang putih, hingga wangi kemudian masukkaan cendawan, kacau rata hingga layu. Kemudian tambah mustard dan whipping cream, terus kacau hingga pekat. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan memasukkan  serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa. Tak sampai lima dah siap,  dan siram pada steak yang telah siap digrill.

SOS LADA HITAM

Sos ini adalah sos wajib ada di kebanyakan restoran western yang menyediakan menu steak dan paling disukai ramai. Rasanya yang sedap creamy dan sedikit pedas lada hitam memang boleh ketagih dibuatnya. Jangan risau ye, ini caranya kalau korang nak cuba.

Bahan-Bahan:

• 1 sudu makan mentega
• 1 ulas bawang putih |cincang
• 1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
• 1/2cawan air stok ayam
• 1 sudu makan kicap masin
• 1 sudu makan sos lada hitam
• 1/2 sudu makan tepung jagung
• 2 sudu makan susu makan susu cair
• Garam dan gula secukup rasa

Cara memasak mudah je, korang panaskan mentega dalam kuali, tumis bawang putih, apabila wangi, tambahkan kicap, sos lada hitam. Kacau rata dan masukkan air stok ayam, kemudian perasakan dengan  garam dan gula secukup rasa.  Kecilkan api, kemudian masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air dan tambahkan susu cair dan serbuk lada hitam sebagai penambah perisa, Memang terbaik rasanya.

SOS TOMATO

Sos ini sangat mudah dan bahannya memang sedia ada di dapur kebanyakan rumah korang semua. Cuma rasanya sedikit pedas dan masam. Untuk menyediakan sos ini anda perlu ada:-

Bahan-Bahan:

• 50gm mentega
• 2 biji tomato segar | dadu halus
• 2 sudu makan  sos tomato
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 sudu makan daun ketumar | cincang halus
• 2 sudu makan pes cili kering
• 1/2 cawan air stok ayam
• 1/2 sudu makan tepung jagung | bancuh dengan sedikit air
• Garam dan gula secukup rasa
• Keju parmesan secukupnya atau ikut cita rasa

Cara memasaknya, korang panaskan mentega dan tumis bawang putih hingga kekuningan. Kemudian masukkan pes cili, kacau rata, diikuti oleh sos tomato. Seterusnya masukkan air stok ayam, kacau rata dan tambahkan  tomato cincang. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Kecilkan api, masukkan tepung jagung dan terus kacau hingga pekat. Tutup api dan  tuangkan atas steak dan taburkan keju parmesan di atasnya. Memang mantap sedapnya.

SOS SALSA VERDE

Sos berasal dari Itali ini berwarna hijau, sangat sedap dan sedikit rasa masam, sangat sesuai di makan dengan steak medium rare. Aromanya yang kuat boleh menghilangkan rasa hanyir steak. Macam mana nak buat, ini caranya:-

Bahan-Bahan:

• 2 sudu makan daun peterseli | hiris halus
• 2 sudu makan daun bawang  | hiris halus
• 2 sudu makan daun pudina | hiris halus
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 sudu teh capers
• Sedikit hirisan ikan masin
• 1 biji lemon | ambil jusnya
• 3 sudu makan minyak zaitun
• Garam dan gula secukup rasa

Cara memasaknya,  semua bahan hirisan daun peterseli, bawang dan pudina dimasukkan dalam mangkuk, kemudian tambahkan cepers hirisan ikan masin dan bawang putih yang telah dicincang. Gaul rata dan tambahkan jus lemon dan minyak zaiton.  Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya. Gaul rata.  Sos sedia dihidangkan bersama steak yang baru saja dipanggang.

SOS TERIYAKI

Jika ingin steak  dengan sos cita rasa Jepun, korang boleh cuba dengan sos teriyaki. Sos ini kaya dengan rasa manis dan masin, sesuai untuk yang tidak suka pedas. Cara menyediakannya juga senang. Korang hanya perlu sediakan:-

Bahan-Bahan:

• 5 sudu makan kicap masin
• 5 sudu makan air sejuk
• 1 ulas bawang putih |cincang
• 2 cm halia | hiris halus
• 1 sudu makan madu
• 1/2  sudu makan tepung  jagung | bancuh dengan sedikit air
• Garam dan gula secukup rasa

Untuk menyediakannya,  campurkan semua bahan kecuali tepung jagung, garam dan gula.Gaul rata, kemudian renehkan atas dapur menggunakan api sederhana setelah mendidih, kecilkan api dan tambahkan tepung jagung, kacau rata kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Setelah siap, boleh tuangkan sos di atas steak bakar dan untuk penambah rasa boleh taburkan sedikit bijan yang telah digoreng sangai.

Wau korang pasti hebat menyediakan steak dalam pelbagai rasa dan paling penting sangat menjimatkan.