Kuih muih kampung tetap menjadi pilihan walaupun banyak lagi kuih-kuih yang sedang viral di media sosial. Kami kongsikan beberapa resipi kuih yang tetap menjadi pilihan ramai untuk dinikmati ketika minum petang.
1. KUIH CARA MANIS PANDAN
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung gandum
- 3 cawan santan kelapa (saya guna santan kotak)
- 2 biji telur
- 10 helai daun pandan
- Beberapa titik pewarna hijau
- Gula pasir secukupnya (untuk inti)
- Garam secukup rasa (untuk rasa lemak masin)
- Sedikit minyak masak (untuk diletak pada acuan)
CARA PENYEDIAAN:
- Daun pandan dicuci, potong kecil dan kisar bersama santan, kemudian tapis. Satukan bersama tepung gandum, pewarna hijau, telur dan kacau rata dengan whisk hingga semua sebati, tambah garam secukup rasa. Kacau dan tapis adunan tadi. Ketepikan sebentar.
- Panaskan acuan kuih cara atas dapur gas, bila panas kecilkan api pada tahap minima. Sapu sedikit minyak masak pada setiap ruang acuan (guna daun pandan yang dilipat, diikat dan diracik hujungnya).
- Isi adunan tadi dalam bekas bermuncung (kole atau teko) tuang dalam setiap acuan tadi hingga hampir penuh. Letakkan sedikit gula pasir pada setiap kuih (anggaran 1/3 camca teh). Tutup permukaan acuan dengan tudung atau penutup periuk. Masak hingga kuih tidak melekat bila disentuh atau lekang daripada acuan.
- Berhati-hati semasa nak keluarkan kuih dari acuan dan sejukkan. Oles sedikit minyak setiap kali memasak kuih yang baru.
Kredit resipi & foto: Wirawati Negara
2. TEPUNG GOMAK
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung pulut
- Sedikit garam
- 2/3 cawan air
CARA PENYEDIAAN:
- Campurkan tepung pulut, garam dan masukkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan tak melekat di tangan. Pastikan adunan tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembik.
- Bulatkan adunan ini (besar 2 kali dari onde-onde gula melaka).
BAHAN-BAHAN INTI KELAPA MANIS:
- 1 biji kelapa parut/kelapa segera/kelapa kering (guna sedikit air panas untuk lembapkannya)
- 1 biji gula melaka
- 3/4 cawan gula pasir
- 1 sudu besar tepung gandum dibancuh dengan sedikit air sahaja
- Daun pandan disimpul
CARA PENYEDIAAN:
- Masak gula melaka, 3/4 cawan gula pasir, daun pandan dengan sedikit air.
- Masak sehingga gula melaka hancur, kemudian tapis.
- Masukkan kelapa parut tadi. Kalau tiada kelapa parut, boleh guna kelapa kering. (Kelapa kering tambah sedikit air panas untuk lembapkannya)
- Masak sekejap atas dapur. Agak-agak dah kering, masukkan bancuhan tepung gandum tadi. Masak sehingga ia lembap-lembap, kemudian sejukkan.
- Bulatkan inti-inti tersebut.
BAHAN-BAHAN SERBUK TEPUNG GOMAK:
- 1 cawan kacang hijau
CARA PENYEDIAAN:
- Bersihkan kacang hijau dan goreng sebentar. Goreng sekejap sahaja, jangan sampai hangit.
- Kemudian, kisar kacang sehingga hancur.
- Tapis atau ayak dan boleh dijadikan serbuk tepung untuk tepung gomak. Lebihan tepung boleh disimpan.
CARA PENYEDIAAN KUIH TEPUNG GOMAK:
- Masukkan inti kelapa yang telah dibulatkan ke dalam adunan tepung dan bulatkan.
- Sementara itu, panaskan air dan rebus adunan ini.
- Bila dah terangkat, angkat dan toskan ia.
- Salutkan adunan ini dengan tepung kacang hijau yang telah diayak tadi.
- Siap!
Kredit resipi & foto: Pn. Tahrunnisah Jali
3. KUIH BOM BIJAN
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung pulut *
- 1/2 cawa tepung gandum *
- 1 sudu besar gula *
- Secubit garam *
- Air secukupnya *
- Bijan
- Inti ikut suka
CARA PENYEDIAAN:
- Sediakan bekas dan masukkan semua bahan-bahan bertanda *.
- Uli sehingga rata. Pastikan adunan tidak terlalu lembik.
- Kemudian, isi inti ke dalam adunan dan golekkan ke dalam bijan. Bulat-bulatkan bagi rata semua bijan tadi.
- Perap di dalam peti ais selama 1 jam.
- Goreng di atas api sederhana.
- Siap!
Kredit resipi & foto: Sis Eita Emie
4. BINGKA UBI
BAHAN-BAHAN:
- 4 cawan ubi kayu siap diparut
- 2 cawan santan pekat daripada sebiji kelapa
- 1 cawan gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- Sedikit pewarna kuning
CARA PENYEDIAAN:
- Panaskan oven pada suhu 200 ℃ api atas bawah, masukkan semua bahan ke dalam loyang berukuran 7 X 7 inch. Gaul semua bahan sehingga santan sekata dan gula hancur. Ratakan.
- Masukkan loyang dalam oven dan letakkan di rak paling bawah. Bakar bingka hingga 1 jam atau 1 jam setengah atau hingga bahagian atas bingka keperangan (20 minit terakhir bakar, sy tukar api atas sahaja untuk dapatkan kerak pada bahagian atas bingka)
- Setelah siap bakar, keluarkan bingka. Tunggu bingka sejuk, baru potong. Siap untuk dimakan.
Kredit resipi & foto: Ruhana Parmen
5. KUIH ABUK-ABUK
BAHAN-BAHAN:
- 1 1/2 cawan sagu biji
- 1 cawan kelapa parut (bahagian putih sahaja)
- Garam secukup rasa
- Gula melaka (dipotong halus) atau gula merah
- Daun pisang
- Lidi (kerat kecil) untuk sematan
CARA PENYEDIAAN:
- Bilas sagu dengan air bersih dan toskan. Biarkan selama 10 minit.
- Campurkan sagu biji dengan kelapa dan garam. Gaul rata.
- Bentukkan daun pisang seperti kon untuk dibuat kelongsong. Masukkan campuran bahan tadi ke dalam kelongsong sehingga separuh penuh.
- Masukkan sesudu gula melaka atau gula merah.
- Masukkan campuran biji sagu tadi untuk penuhi kelongsong (jangan terlalu penuh, tinggal hujung daun untuk lipatan kelongsong).
- Lipatkan kelongsong daun pisang. Cucuk batang lidi untuk sematan.
- Kukus selama 10-15 minit.
Kredit resipi & foto: Illyani Mokhtar
6. KUIH KOCI LABU BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan tepung pulut
- Labu (guna separuh sahaja)
- 1 sudu kecil garam
- Air secukupnya
CARA PENYEDIAAN:
- Kukus labu sehingga empuk. Sejukkan seketika.
- Satukan labu yang telah disejukkan bersama tepung pulut dan garam. Uli seketika untuk sebatikan sahaja.
- Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh. Jangan terlalu keras atau lembik ya. Masukkan inti kelapa dan bulat-bulatkan.
CARA MEMASAK:
- Panaskan air sehingga mendidih. Masukkan doh yang telah dibulat-bulatkan tadi. Bila doh dah terapung, maknanya doh dah cukup masak.
BAHAN-BAHAN INTI:
- 1 1/2 cawan kelapa parut (ambil putih sahaja)
- Gula melaka/gula merah (saya guna 1 1/2 gula kabong)
- 2 sudu besar gula pasir
- Air setengah cawan untuk larutkan gula
- 1 sudu besar tepung gandum dicampur dengan sedikit air (untuk pekatkan inti)
CARA MASAK:
- Masukkan air dan gula merah atau gula kabong. Masukkan juga gula pasir, biar gula mendidih bersama air sehingga larut.
- Kemudian, masukkan kelapa parut.
- Akhir sekali, masukkan tepung yang telah dilarutkan dengans sedikit air tadi. Biarkan kering seketika, kemudian sejukkan.
BAHAN UNTUK SANTAN CAIR:
- 2 cawan (saya tambah sedikit air supaya tak terlalu pekat)
- 3 sudu besar tepung beras
- Sedikit garam
CARA MASAK:
- Satukan semua bahan. Kena sentiasa kacau ya. Masak menggunakan api perlahan sehingga pekat.
- Kemudian, dah boleh masukkan koci yang telah direbus tadi ke dalam adunan santan.
- Seterusnya, boleh mula membungkus koci.
TIP UNTUK MEMBUNGKUS KUIH KOCI:
- Semasa nak bungkus koci, sapukan sedikit minyak pada daun pisang yang telah dilayurkan terlebih dahulu.
- Kemudian, ambil doh yang sudah dimasukkan ke dalam santan tadi menggunakan sudu, letak di tengah-tengah daun pisang.
- Lipatkan daun pisang (cara melipat daun boleh rujuk di Google atau YouTube)
- Dah siap lipat, panaskan air dalam kukusan. Pastikan air betul-betul dah mendidih dengan api perlahan. Kukus kuih koci selama 7 minit supaya aroma daun pisang naik.
- Siap untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Wirawati Negara
Jika anda sedang mencari FOOD STEAMER, boleh klik DISINI.
SUMBER: ORESEPI
Artikel menarik untuk anda:
Ini Resipi Kuih Lopes Yang Sedap & Mudah, Hanya Tekap Guna Cawan
Resipi yang boleh anda cuba di rumah:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tauhu Sumbat Daging Sungguh Sedap & Rangup, Boleh Cuba Ni.
Dalam pada orang sibuk dengan Tauhu bergedil, apa kata dalam mood raya sekarang ni korang cuba pulak buat Tauhu Sumbat Daging. Sangat mudah membuatnya dan kalau buat lebih boleh frozenkan, bila teringin tinggal buat goreng je. Tak percaya korang cuba resipi yang RASA kongsikan ini. Gerenti Korang puas hati makan sekeluarga, makan panas-panas terasa rangup tauhu dan keenakan inti dagingnya.
TAUHU SUMBAT DAGING
BAHAN-BAHAN:
10 biji 10 | potong dua bentuk tiga segi
200gm daging kisar
1 batang lobak merah | potong dadu halus
1 biji bawang Holland
3 sudu serbuk kari
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil perasa
2 sudu minyak masak
2 biji telur
1 sudu kecil sos ikan
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan goreng semua tauhu sehingga keperangan.
- Kemudan sejukkan tauhu dan dibelah dua. Ketepikan.
- Korek dan keluarkan isi tauhu, kemudian hancurkannya hingga halus.
- Untuk menyediakan inti: Panaskan minyak dan tumis bawang ,lobak merah sehingga naik bau
- Masukkan daging dan isi tauhu yang telah dihancurkan tadi, tumis sehingga masak.
- Perasakan dengan garam, serbuk kari dan perasa.
- Apabila sudah masak ambil kulit tauhu yang telah dikorek isi tadi kemudian sumbat dengan inti yang telah siap tadi.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Sementara itu, pecahkan telur, kemudian peraakan dengan sos ikan dan dipukul hingga sekata.
- Celup tauhu yang telah disumbat intinya ke dalam telur dan goreng sehingga keperangan.
- Tauhu sedia dihidangkan bersama sos cili Thai atau sambal kicap.
INFO: Tauhu ini sangat enak dan ranggup di makan panas-panas.
Resipi Kek Coklat Caramel Cheese Azlina Ina. Lembut, Gebu, Memang Padu!
Nak menikmati rasa Kek Coklat Caramel Cheese yang sangat sedap, gebu dan lembut? Resipi perkongsian bakers tersohor Azlina Ina yang telah dicuba serta dikongsi kembali oleh saudari Norainon Misnor ini semestinya harus dicuba.
Memang padu. Patutlah banyak kali resipi ni dicuba dan dikongsi. Dijamin tidak akan menyesal. Anda nak rasa? Berikut adalah senarai bahan serta cara-cara pembuatannya.
KEK COKLAT CARAMEL CHEESE
BAHAN-BAHAN KEK (AYAK):
- 2 cawan tepung gandum (1 cawan dalam anggaran 250gm) – beli online disini
- 2 sudu besar serbuk koko (ni akak tambah sendiri) – beli online disini
- 1 sudu kecil baking powder – beli online disini
- 1 sudu kecil cream of tartar – beli online disini
- 1/2 sudu kecil soda bikarbonat – beli online disini
BAHAN LAIN:
- 5 biji telur
- 1 cawan gula halus – beli online disini
- 1 sudu kecil emulco coklat – beli online disini
- 1 sudu kecil esen vanila – beli online disini
- 1 sudu besar ovalette – beli online disini
- 1 cawan susu pekat manis ( boleh guna ¾ cawan) – beli online disini
- 1 cawan minyak masak
- 1/2 cawan air panas
CARA MEMASAK:
1.Satukan telur, gula halus, emulco coklat, esen vanilla dan ovalette. Pukul hingga kembang dan gebu.
- Masukkan susu pekat manis dan minyak masak.
- Matikan pengadun.Masukkan campuran tepung. Gaul rata.
- Akhir sekali, masukkan air panas dan kacau.
- Panaskan pengukus dan kukus guna api sederhana. Jika guna loyang saiz 9, kukus dalam 30 minit. Jika guna bekas sq 450, kukus 15 minit.
- Masa dikukus, pastikan kek ditutup atasnya dengan plastik wrap atau balut penutup periuk kukusan menggunakan kain bagi mengelakkan air menitis.
BAHAN COKLAT GANACHE:
- 300gm beryls dark compound – beli online disini
- 200ml whipping dairy
- 2 sudu besar mentega – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan dan masukkan ke dalam pengukus atau ketuhar. Biarkan seketika dan kacau. (Pastikan coklat cair sepenuhnya)
BAHAN TOPPING CHEESE:
- 500gm krim keju/ cream cheese
- 1 cawan susu pekat manis (boleh kurangkan jika suka kurang manis)
- 1/2 cawan whipping cream jenis tenusu /dairy
- 1 cawan susu segar
CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan. Kalau nak cair sikit boleh tambahkan susu segar.
2.Pukul atau kisar semua bahan guna blender. Kemudian boleh tuang atas kek yang telah sejuk.
- Kemudian tuangkan coklat ganache dan caramel. Sedia untuk dinikmati.
BAHAN CARAMEL – buat awal lagi senang
- 200ml whipping cream dairy – dipanaskan
- 1 cawan gula halus
- 2 sudu makan mentega
CARA MEMASAK:
1.Cairkan gula halus sampai warna keemasan kemudian masukkan mentega. Kacau.
- Dengan segera masukkan whipping cream yang dipanaska tadi. Kacau sampai sedikit pekat. Matikan api.
Kredit resipi & foto: Norainon Misnor
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Cream Cheese Homemade, Boleh Buat Guna Susu Tepung atau Susu Segar
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Panggang Ayam Macam Restoran Mewah, Sedap, Lembut & Senang.
Boleh dikatakan ramai orang terutama kanak-kanak memang suka ayam panggang, terutamanya bahagiaan dada kerana ia senang disediakan, tiada tulang dan cepat masak. Cuma ramai emak-emak bila sebut ayam panggang macam rasa susah nak buat kat rumah, sebab sebut je panggang ingat masakan barat yang tak biasa masak. Sebenarnya tak susah pun, ia semudah goreng ayam cuma bahan berbeza dan perlu dibakar, itu je.
.
Jom kita buat sendiri di rumah dengan cara paling mudah, hanya 20 minit dada ayam panggang masak dan sedia dihidang bersama nasi ataupun dengan mashed potato, coslow mahupun salad.
Bahan perapan terpulang pada citarasa anda dan keluarga. Jika tidak mahu pening fikir soal resipinya, ini bahan perapan paling mudah boleh korang cuba.
Ini dia bahan-bahan yang diperlukan untuk perapan:
- 2 keping dada ayam tanpa tulang
- 1 1/2 sudu makan mentega
- 1 biji lemon | parut kulitnya
- 1/2 sudu teh cajun
- Garam secukupnya
- Serbuk lada hitam secukupnya
.
Gaulkan bahan perapan ini dengan isi dada ayam perap seketika kemudian bakar. Untuk membakar terpulang kepada anda sama ada ingin membakar menggunakan kuali atau ketuhar.
Untuk menikmati ayam bakar ini anda boleh hidangkan bersama sos lada hitam, sos cendawan atau sos mustard dan tambah dengan kentang lenyek atau salad pilihan anda.
