Satu lagi resipi lama orang Terengganu iaitu Koleh Lemak. Kuih ini ada tiga bahagian iaitu yang pertama koleh lemak, yang kedua sambal ikan dan yang ketiga ialah kuah koleh/sos.
Menerusi perkongsian daripada saudara Muliadi Ramli, cara memasak kolek lemak ini tersangatlah mudah.
Sama-samalah kita simpan resipi kuih orang lama ini. Sangat sayang kalau kuih ini tidak lagi mendapat sambutan.
RESIPI CARA BUAT KOLEH LEMAK TERENGGANU
BAHAN UNTUK BUAT KOLEH:
1 cawan tepung beras – beli online di sini
1 cawan santan – beli online di sini
4 cawan air
2 sudu besar air kapur makan – beli online di sini
Garam & gula secukup rasa
Perasa
TONTON Dapur Rasa Live: Daging Kerutuk
TONTON Dapur Rasa Live: Spageti Sos Rendang
CARA-CARA:
1.Campurkan tepung beras, santan dan air. Kacau sebati. Kemudian hidupkan api sederhana. Kacau sampai pekat.
2. Masukkan garam, gula dan perasa. Kacau sampai betul-betul pekat. Masukkan dalam loyang hingga sejuk. Ketepikan.
BAHAN UNTUK SAMBAL IKAN:
8 ekor ikan selayang | dibersihkan & direbus bersama garam, asam keping. Bila masak, boleh hancur-hancurkan isi ikan
1 inci halia | dimayang – beli online di sini
3 biji bawang merah | dimayang – beli online di sini
½ sudu kecil halba – beli online di sini
½ cawan santan – beli online di sini
Gula – beli online di sini
Garam & perasa
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA-CARA:
Satukan semua bahan di atas, kemudian dimasak dengan api perlahan. Masak hingga kering.
BAHAN UNTUK KUAH KOLEH/ SOS
1 cawan santan – beli online di sini
3 sudu besar tepung beras – beli online di sini
3 sudu besar gula (sos bagi manis-manis sikit)
Garam secukup rasa – beli online di sini
[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]
CARA-CARA:
Satukan semua bahan di atas. Masak atas api yang perlahan hingga kuahnya menjadi pekat. Masukkan gula dan garam secukup rasa. Siap untuk dihidang.
*Cara makan dia, ambil koleh kemudian letak kuah. Tabur sambal ikan. Sedia untuk dimakan.
Kredit resipi: Muliadi Ramli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
