Tepung Bungkus adalah salah satu kuih tradisional yang jadi kegemaran ramai tak kira tua atau muda. Ramai yang beranggapan, kuih ni susah nak dihasilkan. Mudah je sebenarnya. Boleh cuba resipi perkongsian Opah Mas Cotek ni. Pasti anda kagum dengan hasilnya.
CARA BUAT KUIH TEPUNG BUNGKUS SEDAP
BAHAN TEPUNG BERAS (BADAN LUARNYA):
- 1 1/2 cawan tepung beras (beli online disini)
- 4 cawan santan
- Garam secukup rasa
- Daun pisang secukupnya – dilayur
BAHAN DOH TEPUNG PULUT:
- 1 1/2 cawan tepung pulut (beli online disini)
- Air secukupnya
BAHAN INTI:
- 3 cawan kelapa parut putih
- 1 cawan gula merah (beli online disini)
- 1/2 cawan gula pasir (beli online disini)
- 1/2 cawan air
- 1 sudu makan tepung gandum – dibancuh dengan sedikit air (beli online disini)
- 2 helai daun pandan – disimpul
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat inti, masak gula merah, gula pasir bersama air sehingga larut. Kemudian tapiskan.
2. Masukkan kelapa parut. Masak hingga hampir kering. Kemudian masukkan bancuhan tepung gandum.
3. Dengan api perlahan, kacau rata sehingga intinya lembab-lembap sedikit. Angkat dan sejukkan.
4. Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam tepung pulut, jadikan doh.
5. Ambil sedikit doh kemudian masukkan inti secukupnya. Bentukkan lonjong atau bulat-bulatkan doh inti. Buat sehingga habis. Ketepikan.
6. Dalam bekas berasingan, satukan tepung beras, santan dan garam. Sebatikan. Kemudian masak hingga pekat dan meruap. Padamkan api.
7. Sediakan daun pisang, ambil 1-2 sudu makan adunan tepung beras dan ratakan. Kemudian masukkan doh berisi inti tadi.
8. Bungkus dan kemaskan. Lakukan hingga habis adunan.
9. Kukus Tepung Bungkus selama 15 – 20 minit.
10. Angkat, sejukkan dan sedia untuk dinikmati.
INFO: Sukatan ini akan dapat dalam 30 biji kuih Tepung Bungkus.
Kredit resipi & foto: Mas Cotek
Tercari-cari RICE COOKER baru yang berkualiti dengan harga berpatutan? Boleh dapatkan DISINI.
Nak lebih banyak resipi best? Boleh cuba resipi di bawah ni:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Masak Inti Kacang Merah Homemade Yang Sedap & Tahan Lama
Rupanya tidak susah untuk hasilkan pes inti kacang merah secara homemade. Hanya dengan kombinasi beberapa bahan, anda boleh hasilkan inti kacang merah yang sedap. Bolehlah gunakan untuk buat Pau, Roti Goreng, Roti Bun, Kuih Bom dan bermacam-macam lagi. Tak perlu dah beli inti kacang merah segera. Buat sendiri tentunya lebih sedap, jimat dan boleh kawal kemanisannya. Jadi bagi anda yang nak buat sendiri, resipi perkongsian saudari Marlia Lia ni boleh dicuba.
RESIPI PES INTI KACANG MERAH YANG MUDAH, SEDAP & TAHAN LAMA
BAHAN-BAHAN:
- 400gm kacang merah – rendam semalaman – beli online disini
- Air secukupnya untuk merebus
- 2 sudu besar marjerin/ mentega – beli online disini
- 4 sudu besar shortening (lemak sayur) – beli online disini
- 1 keping gula nisan (RASA: boleh guna gula melaka) – beli online disini
- Gula pasir (ikut manis masing-masing. Saya guna 1 cawan lebih sikit)
- Sedikit garam
- 2 helai daun pandan – disimpul
CARA MEMASAK:
1.Basuh dan bilas kacang merah yang sudah direndam semalaman. Guna kacang merah yang bulat kecil begini. Bukan kidney beans @ kacang merah yang kita buat ABC.
2.Rebus kacang merah hingga betul-betul empuk dan lembut bersama daun pandan.
3.Tambah air panas beberapa cawan lagi jika kacang masih belum empuk.
4.Apabila kacang sudah empuk, sejukkan seketika sebelum dikisar halus di dalam mesin pengisar.
5.Masak semula kacang yang dikisar tadi bersama gula, marjerin, shortening dan garam. Guna api sederhana dan kerapkan kacau supaya tidak hangus. Masak sehingga likat.
6.Sejukkan inti kacang merah sebelum disimpan dalam bekas bersesuaian.
INFO: Marjerin @ mentega digunakan untuk bagi rasa lemak. Boleh gantikan dengan minyak jagung atau minyak masak. Shortening pula fungsinya untuk jadikan inti kelihatan cantik berkilat.
Kredit resipi & foto: Marlia Lia
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Bingka labu Guna Air Fryer, Mudah Dan Cepat
Bingka labu ini ada peminat tersendiri. Terasa lemak-lemak madu. Bingka ada bermacam jenis bingka. Ada yang memang suka bingka labu ni tapi nak buat sendiri tak berani. Takut tak menjadi.
Jangan risau, Guna saja resipi yang dikongsikan oleh puan Eniza M. Salim ini. Kuih bingka masak dengan cantik dan permukaan garing dengan elok guna resepi di atas. Selamat mencuba.
Bingka labu
Bahan-Bahan:
1 cawan tepung gandum – boleh beli online di sini
1/4 cawan gula perang – boleh beli online di sini
2 biji telur
1 cawan labu ( yang telah direbus + lenyek)
2 sudu kecil majerin – boleh beli online di sini
1/2 sudu kecil garam – boleh beli online di sini
1 sudu kecil esen vanilla – boleh beli online di sini
Sedikit bijan
1 cawan santan/ 200ml
Beberapa titik pewarna kuning (pilihan)
Cara Memasak Bingka Labu:
Kisar semua bahan di atas, kecuali bijan.Tuang ke dalam acuan Loyang (guna loyang 6′ yang telah disapu majerin). Taburkan bijan.
Kemudian bakar di dalam Air Fryer menggunakan suhu 160 selama 25 minit. Pada 5 minit akhir, tambah suhu 180 untuk dapatkan kesan garing di bahagian atas. Tapi bergantung pada AF masing-masing juga ye.
Jika dicucuk dengan lidi belum masak. Tambahkan lagi masa bakar dan rendahkan suhu.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Kuih Talam Pandan Mudah Buat dan Kenyal, Resipi Gerenti Jadi
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Rahsia “Kejelitaan” Kuih Cek Mek Molek Yang Dicari-Cari Orang Ramai
Kuih Cek Mek Molek kuih tradisi kegemaran orang pantai timur. Ramai yang tahu kuih Cek mek Molek ni kebiasaannya menggunakan keledek berwarna oren barulah naik berseri kuih Cek Mek Molek ni. Tapi tak ramai yang tahu macam mana nak dapatkan kuih Cek mek Molek yang jelita. Hari ni admin nak kongsikan rahsia kejelitaan kuih Cek Mek Molek yang mungkin ramai lagi yang tertanya-tanya dan masih gagal buat kuih Cek Mek Molek ni.
Ada beberapa tip yang boleh di cuba antaranya adalah:
Cantiknyaaaa pressure cooker warna pink ni! Kalau jadikan barang hantaran pun ngam ni! Dapatkan Primada Sweetheart Pink 4L Pressure Cooker dengan harga istimewa guna code RASGSP5 DISINI!!
Tip 1 : Uli adunan malam, bulat-bulatkan, letak dalam peti ais. Esok baru goreng. Nanti tepung tu cantik. Tak bau gandum.
(bulatkan kosong tanpa gula, nak goreng nanti baru letak gula).
Tip 2 : Masa mula-mula masukkan Cek Mek dalam minyak, besarkan sikit api. Golek-golek bagi bahagian lapisan luar tu jadi kulit. Lepas tu, baru perlahankan api.
*Teknik ni kita nak elakkan dari Cek Mek jadi buncit dan pecah keluar air gula masa goreng disebabkan api perlahan.
*Letak gula masa nak goreng. Dah letak gula, bentukkan terus masuk dalam kuali.
**Gula terpulang nak letak banyak mana. Yang ni saya letak gula banyak, masa nak makan buang sikit air gula sebab manis sangat
Ada tip lain untuk adunan pula yang pastikan jangan derhaka takut tak jadi jelita kuih Cek Mek Molek nanti:
*Bahagian ni susah bab nak bagi sukatan sebab bergantung pada ‘keadaan’ ubi. Ada ubi ok. Kadang-kadang nasib tak baik, terkena ubi lembik walaupun jenis sama.
Yang saya guna ni, ubi keledek yang kulit OREN KEMERAHAN (isi oren).
Rebus ubi dengan sedikit garam sampai empuk – kasi kering air (jangan letak air banyak sangat).
Saya sejukkan depan kipas *pastikan kipas bersih tak bersawang
Lenyek ubi, saya lenyek dengan tapak gelas je (nak tumbuk pakai lesung pun boleh)
Uli bila ubi dah sejuk. Masukkan gandum sikit demi sedikit, uli sampai tepung tak lekat pada tangan. Pastikan jangan banyak tepung. Nanti keras.
Tepung ni nk bagi ubi keledek jadi doh je. Sikit je guna.
***Ada tips letak baking powder, ada yang letak marjerin. Untuk adunan saya guna ni, saya guna tepung gandum je. Garam dah letak masa rebus ubi. Tapi kalau rasa tak cukup masin, boleh tambah masa uli.
SELAMAT MENCUBA!
Kredit: Ju Mohamad
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Bingka Keladi Cheese Guna Air Fryer Dah Jadi Sempurna
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion RASA:
