Vadai, kuih tradisi masyarakat India namun digemari oleh seluruh rakyat Malaysia. Jika makan panas-panas, memang sangat sedap! Bagi anda yang nak cuba masak kuih ni secara homemade, resipi mudah perkongsian saudari EiTa Emi ni boleh dicuba.
VADAI @ MASALA VADAI
BAHAN-BAHAN:
- Kacang dhal – beli anggaran RM1.50
- 1 biji bawang merah – potong dadu
- 1 sudu makan jintan manis
- 2-3 tangkai cili kering – potong kecil
- 3 tangkai daun kari – potong kecil
- Garam, gula dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan kacang dhal dan rendam selama 3 jam.
2. Ambil segenggam kacang dhal dan ketepikan. Selebihnya, kisar dengan sedikit air hingga hancur.
3. Toskan airnya kemudian bolehlah digaul bersama bahan-bahan lain ( bawang merah, jintan, cili kering, daun kari dan kacang dhal yang diasingkan tadi.)
4. Perasakan dengan garam, gula dan perasa dengan secukupnya.
5. Biarkan adunan selama 1 jam.
6. Panaskan minyak dan goreng adunan vadai tadi hingga garing dan kekuningan.
7. Angkat, toskan dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: EiTa EMi
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Buat Belebat Ubi, Kuih Tradisi Yang Lama Tak Jumpa
Salah satu kuih tradisi daripada negeri Pantai Timur adalah belebat ubi. Rasanya yang lemak manis memang enak. Cuma sekarang kuih ini semakin jarang dijual atau dibuat. Supaya tak hilang ditelan zaman, elok kiranya kita belajar cara membuatnya.
Cara buat kuih belebat ubi
Bahan-bahan
Ubi keledek oren/ unggu -dipotong dadu
2 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung jagung
4 cawan santan (1 kotak santan bersama 3 cawan air)
1 kotak santan segera
3 cawan air
2 sudu minyak
3/4 cawan gula
Secubit garam
Daun pisang
Cara memasak
1. Terlebih dahulu kukus keledek yang dipotong dadu hingga empuk. Ketepikan.
2. Kemudian di dalam periuk satukan tepung beras, santan yang dicampur dengan 3 cawan air. Masukkan sekali gula dan garam. Masak menggunakan api perlahan hingga pekat.
3. Adunan hendaklah selalu dikacau supaya tidak berketul.
4. Selepas adunan pekat, tutup api. Masukkan ubi yang dikukus tadi dan kacau sebati.
5. Masukkan adunan ke dalam daun pisang dan bungkus. Kukus selama 10 minit kemudian tutup api. Sedia dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Yushailie Yusof
Cara Hasilkan Bancuhan Tepung Pisang Goreng Tanpa Kapur Tapi Hasilnya Rangup & Berkerak.
Petang-petang begini memang enak kalau dapat nikmati aneka makanan celup tepung seperti pisang goreng. Pekena pula dengan teh atau kopi panas. Memang layan! Cuma kadang-kadang nak dapatkan bancuhan tepung gorengan yang sempurna tu agak susah. Tapi jangan risau sebab ni ada resipi mudah perkongsian dari saudari Aini Ahmad yang boleh dicuba. Moga bermanfaat!
RESIPI TEPUNG BANCUHAN PISANG GORENG
YANG RANGUP & BERKERAK
BAHAN-BAHAN:
- 450ml air
- 2 cawan tepung gandum
- 4 sudu makan tepung beras
- 4 sudu makan marjerin
- 1 sudu teh garam – agak-agak
- 1 sudu teh serbuk kunyit
CARA MEMASAK:
1. Masukkan air, tepung gandum dan tepung beras ke dalam mesin pengisar / blender.
2. Kemudian tambahkan marjerin, garam secukup rasa dan serbuk kunyit.
3. Kisar hingga semua bahan sebati dan menjadi bancuhan yang tidak berketul dan lembut.
4. Sedia untuk dicelup dengan pisang atau lain-lain bahan ikut citarasa.
5. Goreng dengan minyak yang panas hingga kekuningan dan garing. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Aini Ahmad
Serabai Kuah Santan Gula Melaka, Sedap Dijadikan Sajian Minum Petang
Menurut ahli group facebook Rasa Share Resipi, Farisha Sofea, kuih serabai adalah sejenis kuih yang rupanya seperti apam tetapi bentuknya tidaklah bulat seperti apam. Kuih ini berbentuk seperti lempeng.
Kuih serabai biasanya dimakan dengan sesuatu yang berkuah seperti serawa durian, pengat pisang ataupun kuah santan gula melaka. Kali ini RASA kongskan resipi kuih serabai bersama kuah santan gula melaka.
SERABAI KUAH SANTAN GULA MELAKA
BAHAN-BAHAN
1 sudu kecil yis
1 sudu besar gula
3/4 cawan air suam
1 cawan nasi sejuk
1 cawan air suam
1 cawan tepung beras
1 1/4 cawan tepung gandum
3/4 cawan santan
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
CARA MEMBUAT
1. Di dalam bekas, satukan yis, 1 sudu besar gula dan 3/4 cawan air suam. Kacau rata dan biarkan seketika yis mengembang. Ketepikan.
2. Sementara itu, kisarkan nasi sejuk bersama 1 cawan air. Ketepikan.
3. Di dalam bekas lain, masukkan tepung beras, tepung gandum, santan, 1 sudu besar gula, garam dan nasi yang dikisar tadi. Kacau rata.
4. Tuang bancuhan yis yang telah mengembang tadi. Kacau sehingga semua sebati dan adunan menjadi licin. Tutup permukaan mangkuk dan perap selama 2 jam sehingga adunan naik. Kemudian gaul sebati.
5. Panaskan kuali non stick. Oleskan sedikit minyak dan lapkan dengan tisu. Tuang sesenduk adunan. Tutup kuali seketika. Apabila adunan kelihatan berlubang, terbalikkan seketika dan angkat. Ulang sehingga semua adunan habis.
KUAH SANTAN GULA MELAKA
BAHAN KUAH GULA MELAKA
Gula melaka
Santan
Garam dan gula secukupnya
Air secukupnya
Daun pandan
Tepung jagung
CARA MEMBUAT
1. Dalam periuk, campurkan semua bahan.
2. Masak sehingga kuah kelihatan pekat.
3. Hidangkan bersama kuih serabai tadi.
Selamat mencuba!
Sumber: Farisha Sofea
Terima kasih kerana berkongsi resipi di Rasa Share Resipi
