Menu asam pedas ni memang tidak boleh ditolak kalau dihidangkan. Lain tempat lain pula caranya. Asam pedas orang Melaka caranya berbeza berbanding orang Johor. Walau bagaimanapun kedua-duanya mempunyai keenakkan yang tersendiri. Sebagaimana asam pedas yang dikongsi oleh Yatie Kitchen ini rahsia penyedap asam pedasnya ialah ikan bilis dikisar dan dimasukkan dalam ramuan juga bahan ditumis lima kali bagi memastikan cili benar-benar masak. Boleh ikut cara ini kalau nak asam pedas yang power rasanya.

Asam Pedas
Bahan-bahan:
Ikan
1 ulas bawang merah-kisar
3 ulas bawang putih -kisar
1 inci kunyit hidup-kisar
Secubit belacan -kisar
Secubit ikan bilis-kisar
Kiub ikan bilis
3-4 senduk cili kisar
1 sudu kecil pes asam jawa
Daun kesum
Bendi
Garam secukupnya
Mushroom seasoning

Cara memasak:
1.Kisar halus bawang, kunyit, belacan dan ikan bilis. Pastikan air kena sama level dengan paras bahan kisar.
2.Panaskan minyak tumis bahan kisar, masuk cili kisar dalam 3-4 senduk, masuk pes asam jawa, biarkan sampai pecah minyak.
3.Masuk air dalam blender pengisar 1/2 blender ( bekas kisar bawang tadi jangan buang), bila pecah minyak masuk air blender tu sikit, ulang langkah yang sama 5 kali, kalau merecik tutup periuk tapi bukak sikit saja ,sendalkan dengan senduk supaya tak tutup rapat.
4.Dah habis ulang 5 kali , cili dah betul-betul garing , tuang semua air dalam blender tu, kalau kurang masuk air 1 cawan , biarkan mendidih, baru masuk ikan.
5.Kuah mendidih lagi last baru masuk daun kesum dan bendi.
6.perasakan dengan garam dan mushroom seasoning ( kalau agak-agak tak pasti,mulakan dengan 1 sudu kecil garam ) dan rasa

Kredit:FBYatiekitchen

Kari Ikan Versi Sihat Guna Yogurt, Rasa Lemak-Lemak Sedap Saja

Resipi Pes Botok-Botok Johor Sedap. Sekali Cuba Pasti Puas Hati

http://www.rasa.my/20-resipi-kukus-rebus-istimewa-sempena-ulang-tahun-rasa-ke-20/

Sesekali mesti teringin nak makan masam-masam. Tekak rasa nak sesuatu yang masak untuk melengkapkan deria rasa yang dikurniakan Allah. Colek pauh muda resipi daripada Azira Mamat ini ada empat rasa yang digabungkan iaitu masam, manis, pedas dan masin. Pauh juga dipanggil sebagai mangga.

Cubalah.

COLEK PAUH MUDA

BAHAN-BAHAN
5 biji pauh muda
3 sudu gula
1 sudu garam kasar
1 sudu cuka
3 sudu kicap
3 biji cili padi dipotong halus
1 inci belacan
Udang kering dan kacang (jika suka)

CARA MEMBUAT
1. Kupas dan potong mangga muda. Ketepikan.
2. Dalam mangkuk, satukan gula, garam kasar, cuka, kicap, cili padi, belacan, udang kering dan kacang.
3. Masukkan mangga dalam mangkuk. Gaul sebati.
4. Sedia dimakan.

Resipi: Facebook Azira Mamat

Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU.

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)

NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/

Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7

BAHAN-BAHAN:

• 150gm cendawan Shitake -hiris
• 250gm  bayam hijau
• 50gm mentega
• 3 ulas bawang putih-cincang
• 1 biji bawang holand-hiris bulat
• 1 biji tomato- hiris
• Sedikit daun rosemary segar
• Sedikit minyak masak
• Garam dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak bersama mentega dalam kuali.
2. Kemudian tumiskan bawang putih dan bawang Holand sehingga wangi.
3. Masukkan cendawan, kacau rata kemudian diikuti hirisan tomato dan bayam.
4. Lengkapkan rasa bersama garam dan perasa secukupnya.\
5. Sedia dihidangkan.