Resipi rendang ayam pedas Perak ini boleh dijadikan salah satu juadah untuk menerima kedatangan para tetamu sepanjang Syawal ini.

Tentu ramai yang mengadakan rumah terbuka untuk sahabai handai dan saudara mara kan? Bolehlah masak resipi rendang ayam pedas Perak ini. Boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh puan Faidhatul Arfah Ahmad ni ye.

Resipi Rendang Ayam Pedas Perak

 Bahan-Bahan:

1 ekor ayam (tak kisah nak potong berapa)

15 biji bawang merah (racik halus) – boleh beli online di sini

13 biji bawang kecil (racik halus)

5 ulas  bawang putih (racik halus) – boleh beli online di sini

12gram kunyit hidup (kisar) – boleh beli online di sini

80gram halia tua (racik halus) – boleh beli online di sini

33gram lengkuas (kisar) – boleh beli online di sini

4 helai daun limau purut (racik halus) – boleh beli online di sini

 8 batang serai (racik halus) 

Gula Melaka secukup rasa – boleh beli online di sini

4 sudu besar cili boh (bergantung tahap kepedasan yg di inginkan) – boleh beli online di sini

2 helai daun kunyit (racik halus)

1kg santan

90gram kerisik

Garam secukup rasa – boleh beli online di sini

Cara Memasak Resipi Rendang Ayam Pedas Perak:

Masukkan ayam yg telah di cuci bersih ke dalam kuali. Kemudian masukan semua sekali bahan yang diracik halus iaitu bawang merah, bawang kecil, bawang putih, halia dan serai.

Masukan juga bahan yang dikisar iaitu cili boh, lengkuas dan kunyit hidup. Setelah itu masukkan ke semua santan. Masak dalam api yang sederhana sahaja. Gaulkan selalu untuk mengelakkan hangit. Tutupkan kuali dengan penutup. Ssekali bukakan penutup dan gaul-gaulkan ya.

Apabila kuah sudah mula nampak macam nak kering, perlahankan api dan guna api yang paling kecil. Masukkan gula Melaka, garam secukup rasa, daun limau purut yang di racik halus dan juga kerisik. Tunggu lagi dalam 30 minit – 40 minit. Selalunya proses nak buat rendang ini makan masa 2 jam – 3 jam bergantung kepada berapa banyak yang kita masak. Kalau nak bagi berkuah sedikit jangan masak sampai kering sangat.

Akhir sekali masuk daun kunyit yang diracik halus. Gaul-gaulkan sebati. Dan boleh tutupkan api.

Rendang ini mampu bertahan 3-4 hari juga bergantung cara memasak. Kalau nak panaskan semula just tambah sedikit air, jangan guna minyak masak. Selamat mencuba dan semoga bermanfaat.

NOTA : Rendang yang bahannya dikisar & diracik halus akan memberi kelainan dari segi rasanya. Rendang ini juga tidak perlu menumis.

Kredit:

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Ayam Masak Merah, Sesuai Dijadikan Hidangan Rumah Terbuka

Ayam Bakar Kicap Juicy Dan Sedap. Tak Perlu Perap

Paprik Ayam, Satu Lauk Dah Cukup Buat Makan Bertambah-Tambah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

RASA kini tampil dengan rancangan masakan ‘online’ terbaru, Dapur Rasa: Campak-Campak Jadi. Menampilkan Chef Imelda Harris sebagai pengacara, pada setiap minggu Chef Imelda akan berkongsi resipi masakan menggunakan bahan-bahan dari bakul misteri. Kalau nak salin resipinya, saksikan Dapur Rasa: Campak-Campak Jadi secara live di Facebook Majalah Rasa dan Youtube Channel Majalah Rasa pada setiap hari Rabu, jam 11.30 pagi.

Episod pertama yang bersiaran hari ini, Chef Imelda telah berkongsi dua resipi mudah, sedap dan membuka selera menggunakan bahan-bahan yang ada dalam bakul misteri iaitu Yee Mee Goreng Cendawan dan Sekaya Labu Pulut. Nak cuba masak menu-menu ni untuk keluarga tersayang? Jom lihat resipi di bawah.

1. YEE MEE GORENG CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket yee mee kering | celur hingga lembut
• 2 keping dada ayam | hiris nipis
• 3 biji telur
• 8 biji cendawan shintake kering | rendam dan hiris
• 2 paket cendawan enoki
• 1 paket kecil cendawan tiram
• 12 biji ceri tomato
• 1 batang lobak merah | sagat halus
• 1 ikat sawi hijau | hiris
• 1 tangkai cili merah | hiris
• 1/2 cawan sos tiram
• 1 cawan kicap manis
• 2 sudu makan minyak bijan
• 5 ulas bawang putih | hiris
• 1 inci halia | hiris halus
• Minyak untuk menumis
• Garam dan lada hitam secukup rasa
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sehingga kuning keemasan.
2. Masukkan isi ayam dan cili merah. Tumis sehingga ayam separuh masak. T
3. Tuangkan sos tiram dan kicap manis. Kacau sehingga sebati lalu tambahkan sedikit air.
4. Tuang kesemua cendawan dan halia. Biarkan merenih seketika.
5. Seterusnya gaul yee mee dan kuah sehingga sebati. Masukkan lobak merah, sawi, minyak bijan dan reneh sehingga mee masak.
6. Perisakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Pecahkan telur dan tutup api. Pastikan mee masih berkuah dan tidak kering.
7. Taburkan dengan bawang goreng dan daun bawang sebelum dihidang


2. SEKAYA LABU PULUT

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji labu | saiz sederhana
• 5 biji telur ayam gred A
• 1 cawan gula perang
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 cawan susu segar
• 1 sudu teh esen vanilla
• Garam secukup rasa

BAHAN PULUT:

• 1 cawan beras pulut | dibersihkan
• 1/2 cawan santan pekat
• 3/4 cawan air
• 1 sudu teh minyak masak
• 1 sudu teh garam bukit

CARA MEMASAK:

1. Sediakan periuk kukusan dan pastikan air yang dimasukkan mencukupi untuk mengukus nanti.
2. Satukan beras pulut, santan, air, minyak masak dan garam ke dalam periuk. Kacau sebati dan masak dalam periuk tekanan ( pressure cooker) sehingga pulut masak. Boleh juga masak menggunakan periuk nasi elektrik. Sejukkan.
3. Ambil labu dan bersihkan kulitnya. Potong bahagian atas labu ( kawasan tangkai) dengan cermat untuk dijadikan penutup.
4. Angkat penutup, keluarkan biji labu dan basuh bersih bahagian dalamnya. Toskan seketika.
5. Dalam bekas berasingan, kacau gula dan telur hingga kembang. Masukkan esen vanilla, santan serta susu. Kacau sebati dan tambahkan garam.
6. Isi pulut dan bancuhan telur ke dalam labu. Tutup penutupnya dan kukus selama 1 jam atau hingga masak.
7. Angkat labu dan sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong dan dinikmati.

DI SEBALIK TABIR PENGAMBARAN

JOM TONTON:
DAPUR RASA: CAMPAK-CAMPAK JADI ( EPISOD 1)

Donat yang lembut dan gebu semestinya digemari ramai. Sekali gigit, doh seakan cair di mulut. Nikmatnya. Namun bila sudah banyak resipi yang dikongsi, ramai yang keliru mana satu resipi donat gebu yang harus dicuba terlebih dahulu. Min cadangkan anda cuba resipi dari saudari Nur Shuhada’ Ahmad Mahir ni. Mudah dan ringkas malah hasilnya nampak sangat menyelerakan. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA BUAT DONAT YANG LEMBUT, GEBU & SEDAP

BAHAN-BAHAN A:
1 paket yis kering mauripan – beli online disini
2 sudu besar susu pekat manis – beli online disini
Anggaran 1 cawan air suam
2 sudu teh gula – beli online disini
(Campur semua bahan A dan biarkan sehingga berbuih)

BAHAN B:
4 cawan tepung gandum – beli online disini
2 sudu besar marjerin – beli online disini
2 sudu teh baking powder – beli online disini
1 sudu teh garam – beli online disini
(Ramas semua bahan hingga jadi seperti serbuk roti)

BAHAN C:
Setengah cawan susu Full Cream/Fresh Milk – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Campurkan bahan A, B & C ke dalam bekas. Kemudian uli hingga sebati. (empunya resipi uli guna Breadmaker selama 30 minit).
2. Bila doh telah sempurna, bahagikan kepada beberapa bahagian. Bentukkan doh bulat-bulat dan buat lubang.
3. Agak-agak doh sudah mengembang hampir 2 kali ganda dari saiz asal, boleh mula menggoreng dengan api sederhana hingga masak. Pastikan minyak betul-betul panas sebelum masukkan doh.
4. Angkat donat, toskan minyak dan salutkan bersama gula.

5. Donat gebu yang sangat sedap sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nur Shuhada’ Ahmad Mahir

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Burasak. Sajian Tradisi Orang Bugis Yang Sangat Sedap

Kuih Bingka Pandan Sedap. Resipi Gerenti Jadi & Tak Guna Banyak Bahan

Daging Goreng Kunyit Simple. Menu Ekspress Untuk Makan Tengah Hari.

Cara Masak Gulai Ayam & Sambal Belacan Ala Nasi Kak Wok

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official