Mood berhari raya masih belum habis. HUjung minggu masih dipenuhi dengan undangan rumah terbuka. Laksam adalah makanan masyarakat Pantai Timur yang kuahnya rasa lemak-lemak. Memang sedap. Boleh dijadikan sarapan atau minum petang. Banyak dijual di pasar pagi dan pasar malam. Tapi kalau buat sendiri, lebih sedap dan puas makan. Kuah tu, buat pekat-pekat sikit.
Di samping kuah, laksam tu sendiri pun kena sedap. Nak tahu cara buat laksam? RASA kongsikan resipi laksam homemade. Jom cuba.
LAKSAM
BAHAN-BAHAN
3 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh garam
5 cawan air suam
Sedikit minyak masak
CARA MEMBUAT
1. Satukan semua bahan adunan sehingga sebati. Pastikan tepung tidak berketul.
2. Masukkan sedikit minyak masak dan sebatikan.
3. Panaskan pengukus. Sapu minyak masak pada talam.
4. Apabila pengukus sudah panas, letak talam dalam pengukus dan masukkan adunan laksam. Jangan masukkan semua sekali. Masukkan sedikit-sedikit. Tipis saja. Kalau tebal nanti laksam susah hendak digulung.
5. Tutup pengukus dan biarkan seketika. Lebih kurang 2 minit atau sehingga adunan tadi naik gelembung. Itu menandakan laksam sudah masak dan boleh diangkat.
6. Adunan ini cukup untuk lapan batang laksam. Kalau nak lebih, gandakan adunan.
TIP LAKSAM LEBIH CANTIK
a) Gulung laksam ketika laksam masih suam-suam kuku. Jangan gulung ketika panas. Kalau digulung ketika panas, laksam jadi menggerutu dan melekat-lekat pada talam.
b) Tak perlu oles minyak pada talam setiap kali hendak mengukus. Oles minyak hanya apabila talam sudah kering.
Selamat mencuba!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Char Meehoon. Bihun Goreng Cara Cina Penuh Rasa, Sedap Amat!
Resipi Char Meehoon @ Bihun Goreng perkongsian saudara Wan LuQman ni nampak sangat sedap. Kombinasi warnanya nampak sangat menyelerakan. Bahan-bahan yang digunakan juga sangat mudah. Menurut beliau, Bihun Goreng Cina ini rupanya memang kehitam-hitaman sedikit. Nampak best kan? Jom lah cuba. Anda pasti sukakan rasanya.
CARA MASAK CHAR MEEHOON SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
Bihun (untuk seorang makan) – direndam @ dicelur – beli online disini
1 biji telur
1/2 – 1 sudu makan cili boh yang dimasak – beli online disini
4 sudu makan bancuhan kicap (kicap cair, kicap karamel, kicap manis)
Sedikit daun kucai – hiris
Sedikit hirisan lobak merah
Sedikit kubis
1-2 ulas bawang putih – cincang
Udang secukupnya
Sedikit fishcake
Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih hingga kekuningan. Kemudian pecahkan telur, udang dan fishcake. Kacau hingga masak.
2. Bila sudah masak, masukkan bihun yang sudah dicelur. Gaul rata.
3. Masukkan cili boh masak. Sebatikan.
4. Seterusnya masukkan bancuhan kicap, hirisan kubis, kucai dan lobak merah. Kacau sebati dan bihun masak sempurna.
5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Wan LuQman
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Roti Goreng Inti Daging Balut Kulit Popia Macam Dekat Pasar Malam
Resipi Sambal Goreng Sedap & Tahan Lama Tanpa Simpan Peti Sejuk
Ikut Resipi Ni, Kuah Asam Laksa Cina Jadi Sedap & Pekat Sempurna
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Layan Habis Makan Pasta Macam Ni, Cukup Cita Rasa!
Sesekali, selera kita pasti berubah-ubah kan? Asyik makan nasi, nak juga rasa makan pasta. Kali ini kami tampilkan resipi ringkas tapi bukan main sedap lagi iaitu Angel Hair Goreng Cili Padi. Kalau ikutkan, pasta memang tidak pedas. Tapi kita ubah sedikit untuk sesuaikan dengan cita rasa tempatan. Letak cili padilah baru syok!
ANGEL HAIR GORENG CILI PADI
BAHAN-BAHAN
2 sudu makan minyak masak| untuk menumis
5 ulas bawang putih | cencang halus
10 tangkai cili padi | tumbuk kasar
300 gram daging | hiris nipis
1 sudu makan sos tiram
1 peket pasta angel hair | celur dan toskan
1 batang lobak merah | parut kasar
¼ biji kobis | hiris halus
1 sudu teh MAGGI CUKUP RASA
1 sudu teh serbuk lada hitam
Lada sulah secukup rasa
Cencangan daun bawang – hiasan
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bawang putih sehingga wangi. Kemudian masukkan cili padi.
2. Masukkan hirisan daging dan sos tiram. Goreng sehingga daging masak.
3. Masukkan pasta angel hair dan gaul sebati.
4. Masukkan lobak merah dan kobis. Kaup-balikkan semua bahan sehingga sebati.
5. Tambah MAGGI CUKUP RASA, lada hitam dan lada sulah secukup rasa.
6. Tabur cencangan daun bawang sebagai hiasan.
* Selepas menggunakan MAGGI CUKUP RASA, anda tak perlu masukkan garam kerana segalanya sudah cukup dalam setiap penggunaan serbuk MAGGI CUKUP RASA. Senang, kan?
Nak tengok video masak Angel Hair Cili Padi? Jom tengok di sini.
Video cara masak Angel Hair Cili Padi.
https://facebook.com/watch/?v=811109439302773
https://www.rasa.my/video/angel-hair-goreng-cili-padi-gerenti-jadi/
Makan Panas-Panas, 4 Resipi Berasaskan Sup Sedap Terengganu!
Bila cuaca sejuk dan hujan, sedapnya kalau dapat makan menu berasaskan sup panas-panas.
Resipi 4 jenis hidangan sup seperti bihun sup, mee sup dan nasi air daripada Muliadi Ramli ini, sesuai untuk hidangan pada musim hujan.
Cara nak buat pun senang je. Jom kita masak!
BIHUN SUP TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
300gm daging | rebus, kemudian hiris nipis
200gm daging cincang
2-3 ketul tulang | rebus bersama daging, kita nak ambil rasa manis tulang tu, tinggal dalam kuah sup
BAHAN TUMISAN:
6 biji bawang merah – beli online di sini
4 ulas bawang putih – beli online di sini
Rempah 4 sekawan
2 sudu besar serbuk ketumbar
½ sudu besar serbuk jintan manis
½ sudu besar serbuk putih
Minyak masak – beli online di sini
2 inci halia | diketuk
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
BAHAN LAIN:
1 sup bunjut
1 kiub pati lembu (kalau tak ada, boleh ganti pati ayam)
1 sudu besar sos tomato – beli online di sini
1 sudu besar sos cili – beli online di sini
2 sudu besar kicap manis (untuk gelapkan sikit kuah)
5 biji cili padi (diketuk masuk dalam sup)
Tauge (wajib ada)
Daun sup & daun bawang
Garam & gula secukup rasa
Perasa
Cili jeruk
2 sudu besar sos ikan – beli online di sini
1 pek bihun
Limau nipis (buat yang suka masam-masam)
1 pokok daun ketumbar
Lobak masin | basuh & potong kecil-kecil
CARA MEMASAK:
1. Mula-mula, masukkan minyak. Kemudian, tumis bawang sehingga wangi.
2. Masukkan masukkan 4 sekawan. Tumis sampai naik bau. Masukkan rempah serbuk jintan dan ketumbar, tumis lagi.
3. Masukkan sedikit air, kacau. Masukkan akar dan batang daun ketumbar serta sup bunjut, kacau.
4. Bila mendidih, masukkan air rebusan daging, kacau. Masukkan pati lembu, sedikit daun sup, cili padi, sos tomato, kicap dan sos ikan.
5. Tabur daun ketumbar, garam, gula dan perasa secukup rasa. Biarkan sup mendidih dengan api kecil.
BAHAN AIR LADA:
2 biji cili besar
8 biji cili padi @ thai
1 inci gula melaka
Gula pasir
Garam & perasa
3 sudu makan cuka makan
CARA MEMASAK:
1. Kisar halus semua bahan kecuali cuka makan, dengan sedikit sahaja air. Keluarkan
2. Masukkan dalam kuali, panaskan. Masukkan cuka makan. Didihkan sampai sedikit pekat. Tambah sedikit air jika perlu, siap.
BAHAN LADA/CILI JERUK:
5 biji cili hijau | dipotong bulat-bulat & dibuang biji’
Cuka makan
Garam & gula secukupnya
Serbuk perasa
CARA MEMBUAT:
Masukkan kesemua bahan dalam bekas kaca. Kemudian masukkan cuka paras cili, tutup. Masukkan dalam peti sejuk. Boleh makan lepas 3 jam.
CARA MAKAN BIHUN SUP:
1. Makan ketika panas. Caranya celur bihun dan toskan. Masuk mangkuk.
2. Celur sekali tauge dan perut daging, toskan. Masuk mangkuk. Masukkan daun sup, kuah, air lada dan bahan-bahan tambahan seperti lobak masin, bawang goreng.
NASI AIR TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
5 ketul ayam (rebus bersama kuah sup. Bila masak, keluarkan. Lumurkan dengan kicap pekat manis dan gorengkan bagi kekuningan. Kemudian, carik-carikkan isinya, ketepikan)
200gm daging (dibasuh bersih kemudian direbus sekali dalam kuah sup. Bila masak keluarkan dan potong nipis-nipis, ketepikan).
10 batang kaki ayam (direbus hingga empuk dalam kuah sup)
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
BAHAN TUMIS:
5 biji bawang merah | dimayang
4 ulas bawang putih | diketuk masuk dengan kulitnya
1 inci halia | diketuk
Rempah 4 sekawan
Minyak masak
BAHAN LAIN:
1 sup bunjut
1 kiub pati lembu
2 sudu besar kicap cair
1 sudu besar kicap manis (untuk gelapkan sikit kuah)
Kangkung (celur)
Tauge (celur)
Daun sup & daun bawang
Garam & gula secukup rasa
Serbuk perasa
Batang saderi
2 sudu besar sos ikan
Telur masin | potong 4
Bilis goreng
Daun ketumbar
Minyak bawang putih (letak minyak masak kemudian masukkan bawang putih, goreng hingga kekuningan)
CARA MEMBUATNYA:
1. Mula-mula, masukkan minyak. Lepas tu goreng bilis. Angkat dan toskan, ketepikan.
2. Minyak goreng bilis digunakan untuk tumis bahan tumisan. Bila bawang dah wangi, masukkan 4 sekawan.
3. Tumis sampai naik bau. Masukkan sedikit air dan sup bunjut, akar ketumbar, sedikit batang dan daun ketumbar.
4. Kacau, tambahkan air. Masukkan daging dan ayam, kacau.
5. Masukkan kaki ayam, pati lembu, sedikit daun sup, kicap, sos ikan, garam, gula dan perasa secukup rasa. Biarkan sup mendidih dengan api kecil.
BAHAN AIR LADA:
2 biji cili besar
8 biji cili padi @ thai
1 inci gula melaka
Gula pasir
Garam & perasa
3 sudu makan cuka makan
CARA MEMASAK:
1. Kisar halus semua bahan kecuali cuka makan, dengan sedikit sahaja air. Keluarkan
2. Masukkan dalam kuali, panaskan. Masukkan cuka makan. Didihkan sampai sedikit pekat. Tambah sedikit air jika perlu, siap.
BAHAN BUBUR:
1 cawan beras
1 inci halia | diketuk
Garam
CARA MEMBUATNYA:
1. Saya gunakan beras nasi air, memang wangi beras ni. Sukatan beras 1 cawan beras 7 cawan air. Masak dengan api perlahan.
2. Masukkan halia dan garam. Masak sampai jadi bubur. Siap.
KUEY TEOW SUP TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
300gm daging pejal & daging cincang | rebus dalam ketulan besar, kemudian bila dan empuk dan masak, hiris nipis
200gm perut lembu (bersihkan)
2-3 ketul tulang | rebus bersama daging, kita nak ambil rasa manis tulang tu saja, tapi tulangnya tinggal dalam kuah sup
*daging dan tulang direbus sekali, daging empuk keluarkan. Potong nipis, ketepikan. Perut pun potong nipis, ketepikan.
*Semasa rebus daging, masukkan halia sebesar ibu jari, 3 keping asam keping, 3 ulas bawang putih diketuk dan 2 batang serai diketuk, sedikit garam.
BAHAN TUMISAN:
½ biji bawang holland
3 ulas bawang putih
Rempah 4 sekawan
Minyak masak
BAHAN KISAR HALUS:
½ biji bawang holland
8 ulas bawang putih
1 pokok daun ketumbar dengan akar
1 sudu kecil lada hitam
7 biji cili thai (kalau suka pedas, boleh letak lebih)
BAHAN LAIN:
1 sup bunjut
1 kiub pati lembu (boleh ganti dengan kiub pati ayam)
1 sudu besar kicap cair
2 sudu besar kicap cair (untuk gelapkan sikit kuah)
1 sudu besar kicap masin
Tauge (wajib ada)
Daun sup & daun bawang
Garam & gula secukup rasa
Serbuk perasa
Rempah 4 sekawan
1 sudu besar sos ikan
1 pek kuey teow
Limau nipis (yang suka masam)
CARA MEMBUATNYA:
1. Panaskan minyak. Tumis bahan tumisan sehingga wangi. Bila bawang dah wangi, masukkan rempah 4 sekawan. Tumis lagi.
2. Masukkan sedikit air dan kacau. Masukkan sup bunjut. Kacau lagi.
3. Bila dah mendidih, masukkan air rebusan daging yang sudah ditapis.
4. Masukkan tulang tadi sekali dalam kuah sup. Tambah 3 cawan air, kacau lagi.
5. Masukkan pati lembu, sedikit daun sup, cili, semua jenis kicap, sos ikan, garam, gula dan serbuk perasa.
6. Biarkan sup mendidih dengan api perlahan saja.
BAHAN AIR LADA:
2 biji cili besar
8 biji cili padi @ thai
1 inci gula melaka
3 ulas bawang putih
Gula pasir
Garam & perasa
2 sudu makan cuka makan
CARA MEMASAK:
1. Kisar halus semua bahan kecuali cuka makan, dengan sedikit sahaja air. Keluarkan
2. Masukkan dalam kuali, panaskan. Masukkan cuka makan. Didihkan sampai sedikit pekat. Tambah sedikit air jika perlu, siap.
MEE REBUS TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
1 bungkus mee kuning
½ kg daging cincang
½ kg daging tulang | direbus hingga empuk
BAHAN KISAR HALUS:
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 sudu besar lada hitam
BAHAN TUMIS:
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
4 biji telur
1 pek fishball
Sayur pilihan (sawi/cili besar merah/ hijau/lobak merah/bunga kobis/anak jagung)
Cili burung (ikut tahap pedas nak macam mana)
* jenis dan jumlah sayur bergantung citarasa masing-masing
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
Garam & gula secukupnya
Minyak masak
Perasa
1 kiub pati ayam
1 sup bunjut
2 biji limau nipis
CARA MEMBUATNYA:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga wangi. Bila garing, masukkan bahan kisar halus.
2. Tumis hingga naik bau. Masukkan air rebusan dan daging cincang. Tambah air.
3. Masukkan sup bunjut, kemudian masukkan sayur dan telur. Kacau sekejap.
4. Masukkan kiub ayam, perasa, sos tomato, sos tiram, garam dan gula secukup rasa. Kacau rata. Tutup api, perah limau, siap.
Kredit resipi: Muliadi Ramli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Lembut & Gebu Macam Kapas! Jom Buat Donut Minion Viral Ni Pula!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
