Selain kerang, lala antara makanan laut yang enak dimakan. Hidangan lala ini selalunya dimasak ringkas untuk menikmati keaslian rasanya. Lala masak lemak atau direbus antara yang sedap sama ada diratah atau dimakan dengan nasi. Tapi lala ini juga sebenarnya enak dibuat tumis pedas.
Cuma untuk memudahkan kita menikmati lala kena pastikan ia terbuka, supaya tak perlulah terkial-kial membukanya. Tip untuk lala terbuka ini boleh dilakukan semasa membasuhnya.
Resipi lala tumis pedas yang sedap
Bahan-bahan
1 mangkuk besar lala
3 tangkai cili besar merah
5-10 tangkai cili padi
3 ulas bawang putih
3 batang serai -diketuk
Sos tiram
Serbuk Cukup Rasa
Cara membuat
1.Untuk bersihkan lala gunakan cara ini, masukkan lala dalam besen dan rendam dengan air. Kemudian potong beberapa tangkai padi dan masuk dalam besen berisi lala.
2.Biarkan selama 15 hingga 20 minit, pada masa ini lala akan mengeluarkan semua kotoran, selut yang ada di dalamnya dan terbuka. Kemudian bolehlah bilas dan tos.
3. Kisar bawang dan cili hingga hancur.
4. Panaskan minyak, tumis serai dulu kemudian masukkan bahan kisar. Tumis sekejap.
5. Masukkan sos tiram dan serbuk Cukup Rasa. Biarkan air kering.
6. Bubuh lala dan gaul, tak perlu tambah air kerana lala akan keluarkan air.
7. Kacau hingga lala kering, kemudian bolehlah angkat.
Selamat mencuba
Sumber: Cik Puan Sarah
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nak Masak Sambal Udang Tempoyak Terlajak Sedap? Boleh Ikut Resipi Ini
Sebut pasal menu sambal udang tempoyak, memang tak boleh nak kata apa. Lauk ini antara lauk paling bahaya kerana boleh membuatkan makan bertambah.
Jom kita cuba resipi yang dikongsi saudari Umi Watie ini.
SAMBAL UDANG TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
300gm udang
1 genggam cili api** – beli online di sini
2 biji bawang merah** – beli online di sini
3 ulas bawang putih** – beli online di sini
¼ cawan tempoyak
1 ikat petai
Daun kunyit
TONTON Asam Pedas Ikan Kembung | Dapur Rasa Live
CARA-CARA:
1. Bahan bertanda ** kita kisar halus. Kemudian, mula-mula garam kunyitkan udang. Lepas tu gorengkan sekejap. Angkat dan toskan tepi.
2. Minyak tadi tu, kita tumiskan bahan yang telah dikisar halus, bebawang dan cili api. Kalau suka lebih pedas boleh tambah lagi tau cili tu.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Bila bahan tumis dah pecah minyak, masukkan tempoyak tadi tu.
4. Masukkan air dalam suku cawan. Biarkan sambal kita merenih dan memekat.
5. Perasakan dengan garam dan gula. Tempoyak tadi kalau dah manis, jangan bubuh gula banyak sangat tau.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
6. Masukkan udang yang kita gorengkan tadi. Masukkan juga petai. Saya pakai semua seikat petai tu. Baru puas hati.
7. Masukkan juga daun kunyit yang telah kita hiriskan. Gaulkan rata. Dah siap.
Kredit resipi: Umi Watie
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Buat Pencinta Rendang, Resipi Daging Rempah Cili Padi Harus Dicuba!
Kukus Boleh, Bakar Pun Boleh, Puding Roti Dengan Sos Kastard
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Resipi Sambal Tahun Kerang. Sajian Asli Warisan Jawa Terlajak Sedap. Rugi Tak Cuba Weh.
Resipi tradisional Jawa yang jarang dimasak oleh orang-orang moden dek kerana cara pembuatannya yang sedikit rumit. Untuk buat Sambal Tahun ni, selain kerang, boleh juga guna kulit lembu. Ha…Eksotik kan? Bagi yang tak pernah cuba, memang kena try buat. Layan sungguh! Jom lihat bahana-bahan serta cara penyediaannya.
SAMBAL TAHUN KERANG
BAHAN-BAHAN:
- 500ml santan pekat
- 500gm isi kerang
- 300gm lengkuas muda | hiris nipis
- 100gm ikan bilis
- 20 tangkai cili padi
- 10 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bawang merah, bawang putih dan ikan bilis ditumbuk lumat.
- Di dalam kuali, panaskan sesudu makan minyak lalu tumis bahan-bahan tumbuk hingga wangi.
- Masukkan hirisan lengkuas, cili padi dan sedikit air. Didihkan hingga lengkuas empuk.
- Masukkan santan, isi kerang, air asam jawa dan cili padi. Didihkan beberapa minit hingga semua bahan masak sebati. Gunakan api kecil.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Kerang Goreng dan Pekasam Daging, Dua Menu Buat Tambah Selera
Ini adalah dua resipi yang RASA pasti korang akan suka. Hidangan tradisi macam ni memang sangat membuka selera. Lagi-lagi kalau ada pekasam yang lengkap dengan petai. Tak cakap banyak, terus ambil pinggan dan duduk makan. Cubalah buat. Simple je dua lauk ni.
KERANG GORENG
Bahan-bahan
½ kg kerang
25 gram cili kering
3 sudu besar udang geragau
3 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
Garam dan gula secukup rasa
1 sudu besar sos tiram
Cara membuatnya
1. Kisar semua bahan kecuali kerang, gula, garam dan sos tiram.
2. Kemudian tumiskan bahan kisar sehingga wangi.
3. Masukkan gula, garam dan sos tiram. Kemudian masukkan kerang.
4. Gaul sehingga sebati dan tunggu sehingga kerang masak. Siap untuk dimakan.
PEKASAM DAGING MERECIK PETAI
Resipi olahan : FATIMAH BINTI NGAH
Bahan-bahan
1 peket pekasam daging (potong kecil)
2 papan petai (anggaran 1 mangkuk kecil)
Sedikit minyak masak untuk menggoreng
Bahan-bahan tumis
1 biji bawang besar (dihiris)
2 biji cili padi (dihiris)
1 biji cili merah (dihiris)
Sedikit minyak
Cara membuat
1. Panaskan sedikit minyak dan goreng pekasam daging bersama serbuk beras pekasam sehingga garing. Ketepikan.
2. Dalam kuali berasingan, goreng petai dengan sedikit minyak.
3. Kemudian masukkan bahan tumis dan goreng sebentar.
4. Masukkan pekasam daging yang telah digoreng sebentar tadi.
5. Gaul sehingga rata.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.
Selamat mencuba!
