Alahai sedap dan ranggupnya Ayam Goreng Serunding, kena pulak dengan Semur Daging Batawi yang lembut kaya dengan rasa rempah ratusnya dan ditambah pula dengan hidangan  Ikan Gurame Bersama Bumbu Gulai yang lemak-lemak pedas dan Kepitang Sos Merah yang pedas manis, memang makan berpeluh punya kerana empat menu autentik Batawi ini memang sedap dan comfirm makan nasi bertambah-tambah. Bila sedap admin kongsikan resipinya untuk kita cuba bersama.

AYAM GORENG SERUNDING

BAHAN BAHAN:

• 800gm ayam | dipotong 4
• 100ml air kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 80gm gula merah
• 1 liter minyak masak

BAHAN KISAR UNTUK AYAM:

• 150gm bawang merah
• 50gm bawang putih
• 3gm serbuk ketumbar
• 20gm garam
• 15gm kunyit hidup
• 10gm buah keras

BAHAN SERUNDING:

• 200gm kelapa parut kasar
• 50g asam jawa
• 2 helai daun salam
• 1 batang serai
• 20gm garam
• 20gm gula pasir
• 100gm minyak masak

BAHAN KISAR SERUNDING:

• 3gm biji ketumbar
• 3gm biji jintan manis
• 50gm bawang putih
• 60gm lengkuas
• 150gm bawang merah

CARA MEMASAK:

1. Rebuskan ayam, kemudian gaulkan bersama bahan kisar , air kelapa, gula merah, daun salam, dan serai. Biarkan dalam 1 jam.
2. Kemudian panaskan minyak dan goreng ayam sehingga garing.
3. Untuk serunding pula, panaskan minyak. Tumiskan bahan kisar, daun salam, dan serai sampai harum.
4. Tambahkan garam dan gula pasir. Gaul rata.
5. Masukkan kelapa parut dan air asam jawa. Masak sampai kering.
6. Sajikan ayam goreng dengan taburan serunding.
7. Hiaskan bersama daun ketumbar dan cili merah.

SEMUR DAGING BETAWI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging batang pinang
• 2 helai daun salam
• 3biji bunga cengkih
• 1 batang kayu manis
• 1 biji buah pala
• 2 biji buah tomato
• 150gm kicap manis
• 100gm bawang merah | goreng untuk hiasan

BAHAN KISAR:

• 50ml minyak masak
• 200gm bawang merah besar
• 40gm bawang putih
• 20gm buah keras
• 10gm garam
• 3gm serbuk lada sulah
• 5gm serbuk ketumbar
• 5gm serbuk jintan manis
• 50gm hali

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah hiris sampai wangi. Masukkan bahan kisar, daun salam, cengkih, kayu manis dan biji pala sehingga naik wangi.
2. Masukkan daging, gaul daging sehingga berubah warna. Tambahkan tomato dan gaul sampai layu. Masukkan kicap manis dan gaul lagi sehingga rata.
3. Tuangkan air rebus sampai daging empuk.
4. Taburkan bawang merah goreng dan hidangkan.

IKAN GURAME BBUMBU GULAI

BAHAN-BAHAN:

• 4 ekor ikan gurame | potong 2 bahagian (ikan tilapia)
• 20 helai daun kemangi (daun selasih)
• 1 biji santan kelapa
• 40gm Air asam jawa (untuk melumuri ikan)
• 4 biji belimbing buloh
• 2 helai sireh
• 3 helai daun limau purut
• 3 helai daun salam
• 3 biji cili merah
• 3 biji cili hijau
• 20gm garam
• 15gm gula

BAHAN KISAR:

• 60gm bawang putih | hiris nipis
• 200gm bawang merah | hiris nipis
• 20gm kunyit hidup
• 3gm serbuk ketumbar
• 40gm buah keras
• 50gm halia

CARA MEMASAK:

1. Cuci ikan sehingga bersih dan potongkan dua bahagian. Kemudian lumurkan ikan secara menyeluruh dengan menggunakan air asam jawa.
2. Selepas itu rendamkan ikan dalam 10 minit.
3. Panaskan minyak, kemudian tumis bahan kisar. Kemudian tambahkan daun sireh, daun limau purut dan juga daun salam. Masukkan air.
4. Masukkan ikan gurame, kemudian masukan pula belimbing buloh.
5. Tambahkan pula cili hijau dan merah yang sudah dipotong sebelumnya, serta masukan pula bawang merah yang sudah dihiris, gula, garam, dan gaulkan rata sehingga masak.
6. Setelah gulai sudah pekat masukkan daun kemangi ke dalam gulai yang sedang dimasak tadi.
7. Setelah dirasa masak sempurna, angkat dan hidangan.

KEPITING SAUS MERAH (KETAM)

BAHAN-BAHAN:

• 4 ekor kepiting (ketam) | dipotong 2 bahagian
• 30gm bawang putih | dicincang kasar
• 100gm bawang merah | dicincang kasar
• 30gm halia | dicincang halus
• 10gm cili kering | dicincang halus
• 30gm sos tomato
• 30gm cili boh
• 15gm kicap manis
• 15gm garam
• 20gm gula pasir
• 100ml air
• 5gm daun bawang | dihiris halus
• 200ml minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Gorengkan ketam sampai berubah warna. Angkat dan toskan minyaknya.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah dan halia sampai wangi baunya. Tambahkan cili kering. Tumiskan sampai layu.
3. Masukkan ketam dan gaul rata.
4. Tambahkan sos tomato, cili boh, kicap manis dan garam. Gaulkan sehingga rata.
5. Tuang air dan masak sehingga sos pekat. Tambahkan daun bawang. Biarkan sebentar lalu angkat dan hidangkan.

Ikan siakap, macam-macam boleh masak, goreng bercili,  stim atau bakar ia memang sedap dan ramai menggemari ikan ini.  Malah di kebanyakan restoran ternama banyak yang menyajikan ikan ini dalam pelbagai menu yang sedap. Tapi makan di restoran agak mahal dan tak puas makan, jadi apa kata  korang buat sendiri di rumah dengan mencuba beberapa idea menu yang RASA kongsikan ini.

IKAN SIAKAP GORENG SOS THAI

BAHAN IKAN:

• 1 ekor ikan siakap | saiz sederhana
• Sedikit tepung
• 1 biji telur
• Sedikit garam & lada sulah

BAHAN SOS:

• 1 biji bawang besar | dadu kasar
• 2 ulas bawang putih | cincang kasar
• 3cm halia | hiris halus
• 2 pokok daun bawang | hiris 3cm
• ½ biji cili bengala | hiris memanjang
• Sedikit brokoli | dadu kecil
• 5 biji cili padi merah | hiris
• 5 biji cili padi hijau | hiris
• 1 batang serai | hiris halus
• 2 sudu besar sos cili Thai
• 1 biji limau kasturi | ambil jusnya sahaja
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bersikan ikan dan toskannya.
2. Pecahkan telur dan kacau rata, celupkan ikan dalam telur. Sementara itu panaskan minyak.
3. Apabila minyak panas, balik-balikkan ikan yang dicelup telur di atas tepung yang dicampur sedikit garam dan lada sulah.
4. Goreng ikan hingga garing kemudian ketepikan.
5. Menggunakan kuali lain, masukkan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan cili padi merah dan hijau. Kacau hingga wangi.
6. Seketika kemudian masukkan hirisan cili bengala, hirisan daun bawang dan brokoli, sos cili Thai dan perahkan jus limau. Kacau lagi.
7. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
8. Kemudian tuangkan sos ke atas ikan siakap yang telah digoreng tadi.
9. Sedia dihidangkan.

SIAKAP  KUKUS LIMAU NIPIS

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap | bersih dan toskan
• 1 biji bawang besar | cincang halus
• 1 ulas bawang putih | cincang halus
• 3cm halia muda | hiris halus
• 15 biji cili padi hijau | cincang halus
• 2 biji limau nipis | perah
• 2 biji limau nipis | hiris nipis untuk hiasan
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan pengukus.
2. Sementara itu masukkan ikan dalam pinggan dan ketepikan.
3. Campurkan hirisan bawang putih, bawang besar, halia dan cili dalam mangkuk.
4. Kemudian tambahkan garam, gula dan perahan jus limau nipis.
5. Tuangkan bahan ini ke atas ikan dan kukus hingga masak lebih kurang 15 minit.
6. Angkat dan hiaskan dengan hirisan limau nipis ditepi mangkuk hidangan.
7. Ikan kukus sedia dihidangkan.

IKAN KUKUS SOS LIMAU NIPIS NYONYA VALLEY

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan Siakap
• 4cm halia muda | hiris memanjang
• 3 ulas bawang putih | hiris nipis
• 1 tangkai daun bawang | potong memanjang
• Sedikit daun ketumbar | hiris
• Beberapa biji cili padi | hiris
• 2 sudu makan minyak masak

Bahan Sos:

• 4 sudu makan jus limau nipis
• 5 sudu makan stok ayam
• 1/4 sudu teh minyak bijan
• Sedikit lada sulah

CARA MEMASA

1. Bersihkan ikan dan keringkan. Kelar dan lumur dengan lada sulah serta garam di bahagian dalam dan luar ikan.
2. Masukkan dalam pinggang, taburkan dengan hirisan bawang putih dan halia.
3. Panaskan pengukus, kukus ikan lebih kurang lapan minit.
4. Sementara itu, panaskan kuali dan panaskan sedikit minyak masak.
5. Tuang minyak panas ke atas ikan kukus tadi.
6. Kemudian tutup pengukus semula.
7. Setelah ikan masak, curahkan bahan sos tadi.
8. Akhir sekali taburkan di atas ikan dengan hirisan daun bawang, ketumbar dan cili.
9. Ikan sedia dihidangkan.

 IKAN ASAM SOS NYONYA VALLEY

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan Siakap
• 20 tangkai cili kering | rebus untuk lembutkannya
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 3 batang serai
• 3cm kunyit hidup
• 2cm lengkuas
• 2.5cm belacan
• 1 ketul kiub pati ikan bilis
• Air asam jawa secukupnya
• 5 batang kacang bendi
• 2 biji tomato | belah empat
• Daun kesum secukupnya
• 1 kuntum bunga kantan
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar halus cili kering, bawang merah, bawang putih, serai, buah keras, kunyit hidup, lengkuas dan belacan.
2. Panaskan minyak, tumis semua bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan daun kesum. Bunga kantan dan kiub pati ikan bilis, diikuti sediki air asam jawa.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Masukkan ikan, kemudian biarkan mendidih baru masukkan kacang bendi dan tomato.
6. Seketika kemudian angkat dan hidangkan.

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap | bersihkan
• 100gm cendawan tiram | carik kasar
• 100gm lada benggala | potong
• 40gm bawang besar | belah enam
• 5 ulas bawang putih | belah dua
• 2 inci halia | hiris halus
• 50ml sos ikan
• 5gm serbuk perasa

BAHAN SOS:

• 100ml kicap cair
• 10gm cili padi | hiris halus
• 5gm air perahan limau kasturi

CARA MEMASAK:

1. Letakkan ikan ke dalam loyang/aluminium foil. Taburkan kesemua bahan di atas ikan. Balut ikan tersebut.
2. Kemudian kukus ikan tadi selama 15 minit atau bergantung pada saiz ikan.
3. Sementara itu, untuk membuat sos; Satukan kedua bahan sos dan tuang ke atas ikan ketika menghidang.

IKAN SOS SOYA SUPERIOR

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan Siakap
• 4cm halia muda | kisar
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 1 tangkai daun bawang  | potong 3cm
• Sedikit daun ketumbar | kisar
• Sedikit cili padi | hiris
• 2 sudu makan minyak masak
• 4 sudu makan kicap cair
• 5 sudu makan stok ayam
• 1/4 sudu teh minyak bijan
• Sedikit lada sulah

 CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan, kemudian kelar dan lumurkan lada sulah berserta garam di bahagian luar dan dalam ikan.
2. Letakkan halia dan bawang putih yang dikisar.
3. Panaskan pengukus dan kukus ikan selama lapan
4. Panaskan minyak masak dalam kuali, kemudian tuangkan minyak panas ke atas ikan tadi diikuti cili hiris, kicap caiar, stok ayam, minyak bikan dan lada sulah.
5. Tutup semula pengukus dan kukus semula.
6. Setelah ikan masak tuangkan masukkan hirisan daun bawang.
7. Ikan sedia dihidangkan panas:

Tidak kira bangsa orang Malaysia memang sinonim dengan kari, menariknya kari ni pulak ada pelbagai jenis dan cara memasaknya.

Malah isiannya juga berbagai ragam, tak percaya ini RASA kongsikan sembilan resipi kari yang sedap dan mudah disediakan dan korang boleh cuba untuk hidangan keluarga sepanjang minggu ni.

KARI TULANG RUSUK KENTANG

BAHAN-BAHAN:

1kg tulang rusuk | dibersihkan
500ml santan pekat – beli online di sini
500ml air rebusan tulang
100ml air asam jawa
3 sudu makan rempah kari daging – beli online di sini
3 biji kentang | dibelah empat – beli online di sini
6 ulas bawang merah | dihiris – beli online di sini
4 ulas bawang putih | dihiris – beli online di sini
4cm halia muda | dihiris – beli online di sini
2 batang serai | dititik
1 tangkai daun kari | dihiris
1 biji tomato | belah empat
2 biji cili hijau | belah dua
4 sudu makan minyak masak
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN REMPAH PENUMIS:

1 batang kulit kayu manis
3 tangkai bunga cengkih
2 tangkai bunga lawang
4 biji buah pelaga

BAHAN KISAR:

1 biji bawang besar
4 tangkai cili kering
3 ulas bawang putih
2cm halia

Dapatkan Khind 3.5L Air Fryer dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan  DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MEMASAK:

1. Rebus tulang hingga empuk. Ketepikan dan asingkan air rebusan tulang.
2. Panaskan minyak, tumis bahan hirisan bersama serai, rempah penumis dan daun kari hingga wangi.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Masukkan bahan kisar, kacau rata seketika kemudian masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Masak hingga timbul minyak.
4. Masukkan tulang yang telah direbus dengan air rebusan bersama kentang.
5. Apabila kentang empuk masukkan santan, air asam jawa, garam, gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, biarkan mereneh lebih kurang lima minit. Sebelum angkat masukkan tomato dan hirisan cili.

KARI TELUR IKAN

BAHAN-BAHAN:

1kg telur ikan | dibersihkan dan tos
500ml susu rendah lemak
150gm yogurt
1 peket rempah kari ikan
1 makan pes cili kering
1sudu makan pes asam jawa
1 tangkai daun kari | lurutkan daun dari tangkai
1 sudu makan halba campur
2 biji cili hijau | belah dua
Garam, gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN HIRIS:

6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
4cm halia

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bahan hirisan bersama halba campur hingga wangi.
2. Masukkan pes cili, kacau rata. Seterusnya masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan daun kari, kacau lagi dan masukkan air asam jawa dan susu rendah lemak.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

4. Selepas mendidih lebih kurang 3-4 minit, masukkan telur ikan yang telah dibersihkan tadi.
5. Apabila telur ikan sudah masak, masukkan yogurt, garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, masukkan cili hijau dan biarkan mereneh lebih kurang lima minit. Angkat dan hidangkan.

KARI DAGING TETEL

BAHAN-BAHAN:

1kg daging tetel | hiris
½ batang lobak merah
150gm brokoli
10 biji cili padi | buang tangkai
3 batang kacang panjang
2 biji cili hijau | belah dua
2 biji tomato | belah empat
1 tangkai daun kari | lurut dari tangkainya
500ml santan
500ml air rebusan daging
1 sudu makan pes asam jawa
3 sudu makan rempah kari daging
Garam dan guna secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN REMPAH PENUMIS:

1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

BAHAN KISAR:

6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
4cm halia
5 tangkai cili kering

CARA MEMASAK:

1. Daging tetel dicuci bersih, kemudian rebus hingga empuk. Ketepikan dan asingkan 500ml air rebusannya.
2. Panaskan minyak, tumis rempah penumis bersama daun kari hingga wangi. Masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak.
3. Seterusnya masukkan pula rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
4. Apabila pecah minyak masukkan daging tetel, air rebusan dan santan bersama air asam jawa.
5. Setelah mereneh lebih kurang 10 minit. Masukkan pula, lobak merah, brokoli, kacang panjang, hirisan cili hijau, cili padi dan tomato.
6. Akhir sekali, kecilkan api kemudian lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.

KARI SOTONG

BAHAN-BAHAN:

1kg sotong | saiz XL
400ml susu rendah lemak
2 sudu makan rempah kari
1 tangkai daun kari | lurut dari tangkainya
2 biji tomato | belah empat
½ batang lobak merah | dihiris memanjang 3cm
1 sudu teh pes asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:

6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
3cm halia muda
1 batang serai
1sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
2 biji buah keras
5 tangkai cili kering

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan sotong kemudian masukkan kepala ke dalam badan sotong. Ketepikan.
2. Didihkan air dalam periuk dan celur sotong lebih kurang dua minit. Angkat dan toskkan.
3. Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama daun kari hingga wangi dan pecah minyak.
4. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau rata masukkan air asam jawa bersama susu.
5. Apabila kuah mereneh, masukkan sotong, garam dan gula secukup rasa.
6. Selepas lima minit masukkan hirisan lobak merah diikuti tomato. Seketika kemudian angkat dan hidangkan.

KARI AYAM TUA TOMATO CERI

BAHAN-BAHAN:

1kg ayam tua | potong sederhana
500ml santan pekat
1 sudu makan kerisik
3 sudu makan serbuk kari
1 sudu makan pes cili kering
1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkainya
2 biji ketang | buang kulit dan belah 4
6 biji tomato ceri
2 tangkai cili merah | dibelah 2
1 sudu makan pes asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis secukupnya

REMPAH PENUMIS:

1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 tangkai bunga cengkih
3 biji buah pelaga

BAHAN KISAR:

7 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
3cm halia
3cm lengkuas
2 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ayam kemudian rebus hingga empuk. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan penumis, daun kari bersama bahan kisar hingga pecah minyak.
3. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau seketika.
4. Seterusnya masukkan ayam yang telah direbus tadi, gaul rata. Masukkan sedikit air supaya rempah sebati dengan ayam.
5. Setelah itu, masukkan air asam jawa, santan dan kentang. Renehkan sehingga kentang empuk.
6. Akhir sekali masukkan kerisik, tomato ceri, cili merah, kemudian lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya. Setelah masak, angkat dan hidangkan.

KARI IKAN PATIN BERYOGURT

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan patin | potong 4 bahagian
250ml susu rendah lemak
150gm yogurt
1 sudu makan pes asam jawa
2 sudu makan rempah kari ikan
1 sudu makan serbuk cili
1 sudu makan halba campur
1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkainya
1 biji tomato | belah empat
1 biji terung bulat | belah empat
2 biji cili hijau | belah dua
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menumis secukupnya

BAHAN HIRIS:

6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
4cm halia muda

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan patin dan toskan. Panaskan minyak, tumis daun kari bersama halba campur hingga wangi.
2. Kemudian masukkan bahan hirisan, kacau lagi hingga kekuningan.
3. Seterusnya masukkan bancuhan serbuk kari dan serbuk cili. Kacau rata hingga pecah minyak.
4. Masukkan pula yogurt bersama air asam jawa. Kacau lagi.
5. Biarkan seketika, kemudian masukkan susu. Biarkan kari mereneh seketika.
6. Masukkan ikan bersama terung selang beberapa minit masukkan pula tomato dan hirisan cili. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukup rasa.

KARI IKAN KELI

BAHAN-BAHAN:

4 ekor ikan keli | dipotong dua
750ml santan
3 sudu makan rempah kari ikan
1 sudu makan pes asam jawa
4 batang kacang bendi
2 biji tomato | belah dua
2 biji cili merah | belah dua
6 biji cili padi | buang tangkai
1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
1 sudu makan halba campur
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN KISAR:

6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
4 tangkai cili kering
4 cm halia muda

CARA MEMASAK:

1. Rendam ikan keli yang telah disiang dalam air asam jawa lebih kurang lima minit.
2. Bersihkan ikan keli, kemudian potong dua dan toskan. Panaskan minyak, tumis daun kari dengan halba campur hingga wangi.
3. Kemudian masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak. Masukkan rempah kari yang dicampur dengan sedikit air.
4. Setelah agak garing, masukkan santan, air asam jawa. Biarkan mereneh seketika. Seterusnya masukkan ikan, garam dan gula secukup rasa.
5. Akhir sekali sebelum angkat, masukkan kacang bendi, tomato, hirisan cili merah dan cili padi. Sedia dihidangkan.

KARI IKAN SARDIN

BAHAN-BAHAN:

1 tin sardin saiz besar
250 ml santan kotak
Sedikit air | jika perlu
2 sudu makan rempah kari ikan
1 sudu makan pes air asam
1 sudu makan pes cili kering
1 tangkai daun kari | leraikan dari tangkainya
1 biji cili merah | dibelah dua
1 biji cili hijau | dibelah dua
1 biji tomato | dibelah empat
1 biji bawang besar | dibelah empat
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
5 biji bawang merah | dihiris halus
3 ulas bawang putih | dihiris halus
4cm halia | dihiris halus memanjang
1batang serai | dititik

CARA MEMASAK:

1. Asingkan ikan sardin dari kuahnya. Kemudian ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan hirisan, serai daun kari hingga wangi.
3. Masukkan pes cili, diikuti dengan rempah kari ikan yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak.
4. Kemudian masukkan ikan sardin diikuti pula santan dan air asam jawa. Biarkan kuah mereneh lebih kurang lima minit.
5. Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya. Akhir sekali sebelum angkat masukkan bawang besar, cili hijau, merah dan tomato.

KARI TULANG IKAN MASIN

BAHAN-BAHAN:

1kg tulang dan kelapa ikan masin talang
1liter santan
3 biji terung bulat | dibelah empat
Sedikit air jika perlu
1 tangkai daun kari | dilurut dari tangkainya
2 biji tomato | dibelah empat
2 tangkai cili merah | dibelah dua
2 tangkai cili hijau | dibelah dua
2 keping asam gelugor
1 sudu makan halba campur
3 sudu makan rempah kari

BAHAN KISAR:

6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
4cm halia
3cm kunyit hidup
5 biji cili padi
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bahan kisar, santan, rempah kari, dan tulang ikan masin dalam periuk.
2. Kemudian masak atas dapur, bila kuah mendidih masukkan terung.
3. Setelah terung empuk,kemudian rasa. Jika sudah masin, tambah sedikit gula sahaja. Jika kurang tambah garam secukup rasa.
4. Sebelum tutup api masukkan hirisan cili merah, cili hijau dan tomato.
5. Sementara itu, panaskan sedikit minyak. Masukkan hirisan bawang merah, bawang putih, daun kari dan halba campur hingga kekuningan.
6. Kemudian tuangkan dalam gulai tadi. Sedia dihidangkan.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Sedapnya Sizzling Spaghetti Buttermilk With Popcorn Chicken, Mudah & Cepat!

Boleh Cuba Resipi Ikan Terubuk Masin Kukus Ala Thai, Sedap Sangat!

Nama Unik Roti Sisir, Tapi Rasanya Selembut Kapas Gebu!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: