Masakan bersantan bukan lagi asing di dalam hidangan masakan melayu. Hidangan yang dilimpahi santan menjadikannya lebih enak dan berlemak. Biarpun penggunaan santan boleh digantikan dengan susu cair namun rasanya tidak dapat ditandingi.Rasai sendiri kesedapannya dengan mencuba resipi ini.
GULAI JERING
BAHAN A:
- 1-2 biji bawang merah besar | kisar halus
- 3-4 ulas bawang putih |kisar halus
- 2cm halia | kisar halus
- Cili giling/cili kisar secukupnya | ikut citarasa masing-masing
- 2 biji buah keras | dihancurkan
BAHAN B:
- 2 helai daun salam
- 2 helai daun limau purut
- 1cm lengkuas | dititik
- 1 batang serai | dititik
- Asam keping
- Santan pekat & cair secukupnya
- gula, garam dan serbuk perasa
CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan (A) hingga naik bau..
2. Kemudian masukkan bahan (B) dan seterusnya air rebusan jering tadi. Biar mendidih sebentar.
3. Masukkan santan cair & pekat . Akhir sekali masukkan jering dan perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa.
4. Sedia untuk dinikmati.
GULAI NANGKA ASLI MINANG
BAHAN-BAHAN:
- 1/4kg nangka muda
- 550ml santan
- 1 helai daun kunyit
- 2 helai daun limau purut
- 2 helai daun salam
BAHAN KISAR:
- 8 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci kunyit
- 2 biji buah keras
- 1 sudu teh ketumbar
- 10 tangkai cili kering
- Garam, gula dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan kisar hingga wangi. Kemudian masukkan daun kunyit, daun salam dan daun limau purut. Tumis lagi hingga garing.
2. Kemudian masukkan nangka. Masak hingga lembut.
3. Masukkan santan. Gaul sebati.
4. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa dengan secukupnya.
5. Setelah nangka empuk dan kuah sedikit pekat, padamkan api dan sedia dihidangkan.
TEMPE TUMIS DARAT BERSAMA TULANG
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 kg tulang lembu | rebus hingga empuk
- 1 paket tempe | potong empat segi
- 1 batang serai | titik
- 3 helai daun limau purut
- 1 mangkuk santan
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 2 biji cili merah
- 6 tangkai cili kering
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
2. Masukkan tulang yang telah direbus tadi, diikuti dengan tempe.
3. Seterusnya masukkan serai, daun limau purut, asam gelugor.
4. Masukkan santan, kacau hingga mendidih.
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api biarkan kuah mereneh hingga sedikit pekat.
7. Akhir sekali tutup api, dan gulai sedia dihidangkan.
CENDAWAN TIRAM MASAK LEMAK CILI API
BAHAN-BAHAN:
- 300gm cendawan tiram
- Sedikit serbuk kunyit
- 1 cawan santan pekat
- 1 helai daun kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN-BAHAN TUMBUK:
- 5-7 biji cili padi (atau ikut cita rasa)
- 1 biji bawang merah
- Sejemput ikan bilis ] ditumbuk separa lumat
- Sedikit kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Masak santan bersama bahan tumbuk hingga mendidih.
- Kemudian masukkan cendawan, serbuk dan daun kunyit. Kacau hingga kembali mendidih.
- Masukkan garam dan gula dengan secukup rasa.
- Enak dimakan panas-panas.
GULAI LEMAK PISANG MUDA
BAHAN-BAHAN:
- 1 sisir pisang emas muda
- 100gm tulang ikan talang masin | rendam
- 1liter santan pekat
- 2 batang serai | ketuk
- Garam dan perasa secukupnya
- 10 biji cili padi | kisar
- 2.5cm kunyit hidup | kisar
- Daun kunyit | mayang halus
CARA MEMASAK:
- Pisang emas, disiat kulitnya dan dipotong serong. (Jika suka boleh masukkan kulit pisang sekali dalam masakan)
- Masukkan semua bahan kisar bersama tulang ikan masin ke dalam periuk.
- Seterusnya tuangkan santan dan masak hingga mendidih.
- Selepas itu,masukkan pula pisang tadi dan serai yang telah diketuk ke dalamnya.
- Taburkan daun kunyit hiris, biarkan mereneh.
- ambahkan garam secukup rasa, dan biar kuah sedikit pekat. Sedia untuk dihidangkan.
INFO CHEF:
Kulit pisang juga boleh dimasukkan ke dalam gulai jika suka.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Lauk Sedap Menyelerakan, Sambal Tempe Ikan Bilis
Sambal tempe ikan bilis ni kena buat manis-manis sikit. Selain sedap dimakan dengan nasi, boleh juga ratah macam tu je. Ada yang buat kering dan rangup dijadikan sebagai kudapan. Resipi yang dikongsikan ni sangat senang, tapi tetap sedap. Tempe ni kesukaan masyarakat jawa. Jadi kalau ada yang nak cuba, RASA berikan resipi di sini. Mudah untuk korang cuba masak sendiri. Try tau.
SAMBAL TEMPE IKAN BILIS
sambal tempe fb.
BAHAN-BAHAN
• Minyak masak
• Tempe (dipotong nipis)
• Ikan bilis (digoreng garing)
• 3 ulas bawang putih (cencang halus)
• Cili kering (dikisar dapatkan 4 sudu besar)
• 1 biji bawang besar (dipotong bulat)
• Garam secukupnya
• 3 sudu besar gula
• 1 sudu besar gula merah
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Goreng tempe, ketepikan.
2. Goreng ikan bilis, ketepikan.
3. Kurangkan minyak masak tadi. Tumis bawang putih sampai kuning. Masukkan cili kering. Tumis sampai garing.
4. Masukan bawang besar, garam, gula, gula merah. Masak sehingga bawang besar layu dan tumisan nampak warna gelap.
5. Tutup api. Biarkan sambal ni betul-betul sejuk.
6. Akhir sekali, gaulkan tempe dan ikan bilis dengan sambal sehingga rata. Siap.
Selamat mencuba!
Resipi oleh Asiah Jafar dari Telegram KakiMakan
Pemurah! Kak Zahidah Share Resipi Cheezy Baked Meatball Hasil Jualannya!
Tidak semua orang berniaga kalau jualannya laku dan sudah mempunyai pelanggan tetap ingin berkongsi rahsia resipinya pada orang lain tetapi tidak pada Puan Zahidah Adibah, yang sangat pemurah ilmu berkongsi dengan netizen resipi Cheezy Baked Meatball yang di sukai ramai ini. Rugi kalu tak cuba, simpan elok-elok resipi ni ya.. Jangan peram pulak, Selamat mencuba.
Saya nak kongsi resipi jualan COD Cheezy Baked Meatball ..InsyaAllah sedap dan mudah untuk disediakan. Resipi ini telah di ubahsuai mengikut selera tekak orang melayu… Sebekas saya jual rm6 mgandungi 7 biji meatball stiap box. Semoga dapat memberi inspirasi kepada sesiapa untuk mencuba berniaga…
RESIPI CHEEZY BAKED MEATBALL
BAHAN-BAHAN:
- Meatball (jenama apa2 pun)
- Sos PREGO (Carbonara mushroom cream) – tin kaler biru
- Fresh milk
- Capsicum chili (warna hijau & merah)
- Bawang besar holland
- Mozarella cheese
- Oregano
- Lada hitam (yang tumbuk tau, bukan yang serbuk)
CARA MEMASAK:
(1) Potong bawang and chili saiz sederhana..goreng tanpa minyak..jgn sampai layu
(2) Goreng meatball dengan sedikit minyak .
(3) Masak carbonara sos dgn sedikit lada hitam + oregano + sedikit fresh milk.
(4) Masukkan bahan2 yang telah digoreng kedalam bekas .
(5) tuangkan kuah yg telah dimasak sbentar td.
(6)taburkn mozarella cheese dbhgian atas .
(7)bakar api atas bawah dgn suhu 180° selama 20/30minit…*bergantung pada oven masing2..utk percubaan pertama kali kerap buka untuk dapatkan hasil keperangan seperti didalam gambar☺️
(8)Siap utk dhidangkn.
Kongsi resipi: Zahidah Adibah Binti Zainun
Sosej Roll Sedap Dimakan Panas, Ini Cara Buat Doh Yang Gebu
Dapat bermain dengan tepung untuk membuat doh roti boleh hilangkan stress. Tak percaya boleh cuba nanti. Biasakan menguli dengan guna tangan lebih beri kepuasan. Hari ini kita sediakan bahan doh. Satu doh boleh buat macam-macam, donut,piza ,roti,sosej roll dan sebagainya. Kita buat sosej roll kegemaran anak-anak. Makan panas-panas roti ni memang layan.
Resipi doh:
Bahan-bahan:
1 sudu besar gula
1 sudu besar yis-BELI ONLINE DI SINI
1 cawan susu segar
1 biji telur
¼ cawan minyak jagung-BELI ONLINE DI SINI
Campur bahan di atas dulu (diamkan 5 minit)
Kemudian masukkan;
3 cawan tepung high protein-BELI ONLINE DI SINI
Sedikit garam
Gaul guna spatula dulu. Bila dah sebati, boleh guna tangan pula.Uli lagi dalam 10minit.Tutup bekas .Perap 30minit.
Cara membuat:
1.Buka tudung, uli lagi.
2.Masuk sikit tepung untuk mudah lagi uli dan tidak melekat pada tangan.
Perap lagi 30minit.
3.Bila sudah mengembang,tumbuk-tumbuk keluarkan angin pada doh.
4.Keluarkan doh.Letak atas papan canai.Leperkan, potong-potong doh dengan pemotong doh.
5.Jangan besar-besar sangat.Doh ni boleh buat macam-macam, simpan untuk petang boleh je nak buat kuih lain.
6.Gulung Panjang doh tadi. Rebus sekejap sosej,kemudian tos.Kena lap sikit dengan tisu dapur supaya nanti nak lilit senang.Kalau berair doh tak melekat kemas.
7. Dah siap gulung. Sapu kuning telur yang dicampur dengan susu cair sikit.
8.Bakar dengan suhu 180 darjah selama 25minit.
9.Bila dah nampak keemasan, keluarkan dari oven.Sapu sikit mentega atas roti biar nampak berkilat. Siap untuk dihidang.
Kredit: Iedaa Jahaya
