Aneka resipi mudah dan sedap ni sedikit sebanyak boleh membantu kamu yang sering buntu tak tau nak masak apa. Kering idea dibuatnya jika setiap hari menghadap dapur dan bahan dalam peti ais, kadang-kadang tu lama jugak termenung kan…
5 resipi dari koleksi RASA sedia berkongsi dengan kamu dan yang pastinya resepi ini gerenti jadi! Cubalah…
1. SOTONG GORENG KICAP
BAHAN-BAHAN:
300gm sotong | bersihkan dan sumbatkan sesunggutnya dalam badan
1 biji bawang besar Holland | hiris
2 ulas bawang putih | cincang
2cm halia | hiris memanjang
1 batang serai | hiris bulat
Sedikit hirisan cili benggala merah dan hijau
Sedikit air asam jawa
2 sudu makan kicap pekat
Garam dan gula secukupnya
2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan bawang Holland, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
Masukkan sotong, kacau rata sehingga sotong kecut.
Masukkan air asam, kicap pekat manis, serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
Akhir sekali masukkan hirisan cili benggala, kacau 1-2 minit lagi.
Tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF : Guna sotong bersaiz sederhana besar untuk hasil masakan yang enak.
Ads
2. SAMBAL DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN:
250gm daging cincang
1 biji bawang besar | hiris
2 ulas bawang putih | cincang halus
Sedikit hirisan cili benggala merah dan hijau
2 sudu makan pes cili kisar
1/2 sudu makan sos tiram
Garam dan gula secukup rasa
2 sudu makan minyak masak | untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah, bawang putih hingga wangi.
Masukkan pes cili, kacau lagi hingga pecah minyak.
Masukkan daging kisar, kacau hingga daging berubah warna.
Masukkan hirisan cili benggala, sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
Setelah timbul minyak , tutup api dan hidangkan.
INFO CHEF : Boleh guna daging lembu sedia kisar atau daging lembu yang dikisar sendiri.
3. UDANG ASAM JAWA
BAHAN-BAHAN:
300gm udang | buang sesunggut dan segala kotoran, cuci dan tos
1 biji bawang Holland | hiris
2 ulas bawang putih | hiris
2cm halia | hiris
5 biji cili padi | hiris
1/2 cawan air asam jawa
1 sudu makan sos tiram
1 sudu the serbuk lada hitam
Garam dan gula secukup rasa
3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan bawang Holland, bawang putih dan halia serta cili hingga wangi.
2. Masukkan udang, kacau rata sehingga udang bertukar warna kemerahan.
3. Masukkan air asam jawa, sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
4. Bila sudah masak, angkat dan hidangkan.
INFO CHEF : Sebaiknya, udang dimasak bersama-sama dengan kulit kerana ia menjadikan hidangan lebih enak serta terasa kemanisan air udang.
Ads
4. AYAM MENTEGA SUSU
BAHAN-BAHAN:
1 keping dada ayam | potong dadu
2 sudu makan mentega
1/2 cawan susu segar
1 sudu makan cili benggala | cincang
3 biji chili padi | cincang
1 tangkai daun kari | leraikan dari tangkai
2 keping mentega | carik-carikkan
1/2 sudu teh perasa ayam
1 sudu teh serbuk lada hitam
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng\
Bahan Perap:
1 sudu makan tepung gandum
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk kari
1 telur
CARA MEMASAK:
Gaulkan ayam dengan semua bahan perapan. Ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng ayam sehingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
Menggunakan kuali lain, panaskan mentega, tumis cili, daun kari sehingga wangi.
Masukkan susu cair dan masak sehingga mendidih dan masukkan keju.
Seterusnya perasakan dengan garam, serbuk perasa ayam dan sedikit gula jika suka.
Masukkan ayam yang telah digoreng, kacau rata.
Angkat dan hidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Menu mudah serta sedap. Jika kurang menggemari ayam, boleh digantikan denagn sotong, kepah atau ketam. Memang terbaik.
Ads
5. SARDIN GORENG KICAP BERKENTANG
BAHAN-BAHAN:
1 tin sederhana Ikan sardin
2 susu makan kicap manis
1 biji kentang
1/2 biji bawang Holland
2 ulas bawang putih
Sedikit halia
3 sudu pes cili kering
5 biji cili padi
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan bawang putih hingga wangi.
Masukkan kentang kacau hingga kentang separuh masak.
Seterusnya masukkan sardin, kacau rata.
Masukkan kicap, hirisan cili dan daun bawang.
Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Akhir sekali masukkan bawang Holland, kacau hingga bawang layu.
Angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Sebaiknya guna kicap lemak manis. Jika guna kicap masin, abaikan penggunaan garam.
Nak koleksi masakan yang berasaskan kicap manis?… boleh lah klik sini.
Biasakan kalau ayam goreng kita goreng bersama kunyit saja. Kalau rajin sikit jadi ayam goreng berempah. Tapi kali ni dikongsikan resepi campak campak ayam goreng kari. Ayam goreng kari ni kalau makan dengan kari kosong je pun memang layan habislah.
Sebut menu kambing ramai yang tidak makan daging ini, tapi jika kena gaya masak dan ramuannya hidangan ini sangat sedap. Apa kata anda cuba masak kari kambing ala India ini. Biarpun tanpa santan, rasanya tetap memukau, tidak pedas dan daging kambing ini langsung tidak ada bau hamis. Jadi jangan lupa cuba menu yang sedap ini.
KAMBING VANDALOO
Bahan-bahan:
500gm daging kambing-potong dadu
1 biji tomato-kisar
3 tangkai cili merah -kisar
1 tangkai daun pudina-kisar
3 pokok ketumbar-kisar
4 ulas bawang merah-hriis
4 ulas bawang putih-hiris
3cm halia-hiris halus
1batang serai-titik
3 sudu besar rempah kari
Rempah penumis(kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelage)
250gm yogurt
200 ml susu segar
Garam, gula dan perasa secukupnya
Minyak untuk menumis
CARA MASAK:
Bersihkan daging kambing dengan tepung dan perahan limau nipis, Gaul rata dan bersihkan dengan air. Kemudian tos.
Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis, bersama serai dan bahan hiris hingga naik bau.
Masukkan bahan kisar bersama rempah kari, kacau rata sehingga pecah minyajk.
Masukkan pula daging kambing, kacau hingga daging kecut.
Tuangkan susu cair bersama yogurt dalam masakan, kacau rata.
Kecilkan api, biarkan mereneh hingga pecah minyak, angkat dan hidangkan.
Masakan Thailandsangat terkenal di kalangan rakyat Malaysia. Maklumlah lokasi negara yang bersebelahan menjadikan hidangan dari negara Gajah Putih ini begitu serasi dengan selera kita. Yang paling popular tentunya aneka sajian tomyam, paprik dan ayam pandan. Namun, ada lagi hidangan sedap-sedap yang anda boleh cuba.
1. AYAM MASAK DAUN KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:
1/2 ekor ayam | dipotong kecil
1 sudu makan serbuk kunyit
2 sudu makan serbuk ketumbar
Garam secukup rasa
Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
7 biji cili merah
1 batang serai
1cm halia
1cm lengkuas
1 pokok daun ketumbar
CARA MEMASAK:
Perapkan ayam dengan serbuk kunyit, serbuk ketumbar dan garam.
Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga garing. Angkat dan toskan minyak.
Seterusnya panaskan sedikit minyak menggoreng tadi dan masukkan bahan-bahan kisar . Tumis sehingga naik bau. Perasakan secukupnya.
Setelah masak, masukkan ayam yang telah siap digoreng tadi dan kacau sehingga sedikit kering.
Sedia untuk dinikmati.
2. AYAM KARI HIJAU
BAHAN-BAHAN:
1/2 ekor ayam | potong 4-6 ketul
1 biji bawang besar | dikisar
4 ulas bawang putih | dikisar
6 tangkai cili padi hijau | dikisar
4 pokok daun ketumbar | potong kecil serta kisar bersama akarnya
4 helai daun limau purut | dihiris halus serta dikisar
1/2 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk kari ayam
1 sudu teh serbuk pati ayam
2 keping asam gelugur
125ml santan pekat
250ml air
1 biji tomato | belah enam
1 biji bawang besar | belah empat
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Di dalam kuali tumiskan bahan yang telah dikisar bersama serbuk jintan manis, serbuk kari ayam, serbuk pati ayam, asam gelugur, garam dan gula secukup rasa sehingga pecah minyak.
Masukkan santan pekat, masak selama 5-6 minit atau sehingga pecah minyak.
Kemudian masukkan ayam dan air kacau sebentar, biarkan sehingga air mendidih atau sehingga kuah agak memekat.
Setelah itu masukkan tomato yang telah dihiris dan bawang besar yang telah dibelah empat. Masaklah sehingga tomato dan bawang agak lembut. Tutupkan api.
Kari hijau ayam sedia untuk dihidangkan.
3. GULAI AYAM SIAM
BAHAN-BAHAN:
1/2 ekor ayam | potong 6-8 ketul
250ml santan pekat
250ml air
6 biji terung kampung | belah dua
1 biji bawang besar | kisar
4 ulas bawang putih | kisar
3cm lengkuas | hiris dan kisar
3cm kunyit | hiris dan kisar
6 tangkai cili padi hijau | kisar
2 batang serai | hiris halus dan kisar
1/2 sudu teh serbuk jintan manis
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
2 helai daun limau purut | carik
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Tumis semua bahan iaitu bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit, cili padi hijau, serai, daun limau purut, serbuk jintan manis dan serbuk lada hitam hingga wangi dan pecah minyak.
Kemudian masukkan ayam dan air secukupnya, kacau sebentar dan biarkan sehingga kuah mereneh dan ayam agak empuk dan masak.
Setelah ayam agak empuk,masukkan terung kampung dan akhir sekali santan pekat. Masaklah sehingga kuah agak memekat kemudian tutupkan api. Siap untuk dihidangkan.
4. HATI AYAM DAUN BASIL
BAHAN-BAHAN:
500gm hati ayam
8gm daun basil thai
15gm daun ketumbar
5 tangkai cili hijau
3 sudu teh jus limau nipis
1cm halia
2 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
4 tangkai cili padi hijau
1陆 sudu teh sos ikan thai
1 sudu teh gula perang
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
Perap hati ayam dengan sedikit serbuk kunyit, serbuk ketumbar dan sedikit garam. Goreng hati ayam yang diperap tadi.
Kemudian tumis bahan yang dikisar seperti cili padi, bawang, halia, bawang putih dan lain-lain. Kacau sehingga naik bau.
Selepas itu, masukkan sos ikan thai, sos cili, gula perang dan jus limau nipis. Kacau sehingga menjadi pekat.
Akhir sekali, masukkan hati ayam yang digoreng tadi. Kacau dan sedia dihidang bersama nasi panas.
5. AYAM HALIA
BAHAN-BAHAN:
1/2 ekor ayam | potong 6 – 8 ketul
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
5cm halia | hiris halus dan memanjang
1 biji bawang besar | hiris
4 ulas bawang putih | hiris
4 biji cili padi | hiris
1 tangkai cili merah | hiris
1/2 batang lobak merah | hiris halus dan memanjang
4 tangkai kacang panjang | potong 3cm panjang
2 sudu teh sos ikan atau secukup rasa
1 sudu teh serbuk pati ayam
1 sudu teh gula atau secukup rasa
2 sudu teh cuka atau secukup rasa
60ml air
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Di dalam mangkuk, gaulkan ayam bersama serbuk kunyit, garam dan serbuk lada hitam. Ketepikan.
Panaskan minyak lebih kurang enam sudu makan di dalam kuali dan goreng sebentar ayam selama lebih kurang 5 minit, angkat dan ketepikan.
Di dalam kuali yang sama, tumiskan halia, hirisan bawang besar, bawang putih, cili padi dan cili merah sehingga wangi. Kemudian masukkan lobak merah, kacang panjang, sos ikan, serbuk pati ayam, gula, cuka dan air.
Masaklah sehingga kuah mendidih akhir sekali masukkan kembali ayam dan kacau sebentar. Tutupkan api. Siap untuk dihidangkan.
6. SALAD AYAM HATYAI
BAHAN-BAHAN:
2 ketul isi dada ayam
1 sudu teh sos ikan
1 sudu teh serbuk lada hitam
2 sudu teh sos Thai
300gm daun kubis | hiris halus
2 batang lobak merah | hiris halus
1 batang timun | hiris halus
3 batang daun bawang | potong 3cm panjang
250gm kacang tanah goreng
1 biji cili merah | potong halus
4 biji cili padi | potong halus
1 biji cili Benggala hijau | hiris memanjang
1 biji cili Benggala merah | hiris memanjang
2 tangkai daun pudina
2 pokok daun ketumbar | potong kasar
Minyak masak secukupnya
BAHAN UNTUK SOS SALAD:
2 sudu teh minyak bijan
1 sudu makan mentega kacang
3 sudu teh sos ikan atau secukup rasa
1 biji limau nipis | ambil jusnya
3 sudu teh cuka
4 sudu teh gula pasir
4 ulas bawang putih | cincang
2 sudu makan air masak
CARA MEMASAK:
Di dalam mangkuk, satukan dada ayam bersama sos ikan, serbuk lada hitam dan sos Thai. Perap selama 30 minit. Setelah itu goreng dada ayam di dalam kuali angkat dan hiris agak nipis.
Di dalam mangkuk salad, satukan semua bahan yang telah dihiris dan dipotong halus tadi. Masukkan ayam dan gaul sebati.
Untuk membuatkan sosnya; masukkan kesemua bahan sos ke dalam bekas plastik kedap udara dan goncang sehingga kesemua bahan sebati. Apabila saat untuk menghidang, tuangkan sos ke dalam salad tadi dan gaul sebati. Siap untuk dihidangkan.
7. AYAM GORENG BANGKOK
BAHAN-BAHAN:
1/2 ekor ayam | dipotong kecil
3 ulas bawang merah | dikisar
1 ulas bawang putih | dikisar
3cm halia | dikisar dan dihiris bulat
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan jus limau nipis
2 helai daun limau purut | dikisar
1 batang serai | dikisar
1 sudu makan sos tiram
2 sudu makan gula
1 sudu makan cuka
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Potong ayam menjadi potongan kecil dan perapkan dengan bahan-bahan lain kecuali minyak masak. Biarkan selama lebih kurang 60 minit.
Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga garing.
Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dihidangkan.
8. SUP AYAM SIAM
BAHAN-BAHAN
1 ekor ayam
Perencah sup siam
Serai – anggaran 2 batang
Halia
Ubi kentang | anggaran 2 biji – dipotong
Tomato | belah 4 – anggaran 3 biji
Bawang besar | dihiris – anggaran 1 biji
Air perahan limau nipis – anggaran 2 biji. Boleh tambah atau kurangkan ikut citarasa
Cabai melaka yang ditumbuk
Daun limau purut
CARA MEMASAK:
Ayam, serai, air, halia dan ubi kentang direbus selama 5 minit.
Kemudian masukkan perencah sup siam, limau dan cabai yang ditumbuk.
Masukkan garam, gula dan perasa.
Kemudian masukkan tomato dan bawang besar.
Akhir sekali, masukkan daun limau purut untuk mewangikan sup.