Buat mereka yang gemar makan di restoran chinese muslim, pasti tahu hidangannya ringkas namun kaya dengan aroma yang wangi sungguh membangkit selera.
Kali ini, kita kongsikan resipi lengkap Mee Wantan, Dumpling Soup, Dumpling Goreng dilengkapi pula dengan Chilli Oil oleh Suzana Othman. Kalian pun boleh cuba buat sendiri di rumah.
MEE WANTAN, DUMPLING & CHILI OIL
BAHAN-BAHAN MEE WANTAN:
2 bungkus mee wantan (1 bungkus boleh makan 4-5 orang)
1 senduk kicap pekat – beli online di sini
1 senduk kicap cair – beli online di sini
2 sudu besar sos tiram – beli online di sini
1 sudu besar minyak bijan
2 pokok sawi pakchoy
TONTON Sizzling Yee Mi | Dapur Rasa Live
CARA-CARA:
1. Didihkan air dalam periuk, masukkan sedikit garam. Celur sawi pakchoy sebentar. Angkat sawi dan toskan. Air jangan buang.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
2. Dalam periuk yang sama, masukkan mee wantan yang dah dileraikan. Jangan cuci mee untuk elakkan mee jadi lembik dan melekit.
3. Celur selama 2-3 minit kemudian tapiskan airnya. Lalukan mee di bawah air paip untuk matikan suhu. Toskan.
4. Masukkan kicap cair, kicap pekat, sos tiram dan minyak bijan. Kacau hingga sebati kemudian ketepikan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
BAHAN-BAHAN DUMPLING AYAM
1 pek wantan pastry
1 mangkuk isi ayam | kisar
½ biji lobak merah | sagat – beli online di sini
3 ulas bawang putih | cincang – beli online di sini
Daun bawang secukupnya | hiris
1 sudu besar tepung jagung – beli online di sini
1 sudu kecil serbuk lada hitam – beli online di sini
1 sudu kecil serbuk pati ayam
1 sudu besar sos tiram
Sedikit garam
TONTON Red Velvet Creampuff | Dapur Rasa Live
CARA-CARA:
1. Gaul semua bahan hingga sebati.
2. Sediakan wantan pastry, inti dumpling, air sejuk dan loyang. Lihat cara membuat dumpling pada video DI SINI.
3. Dumpling dah pun siap. Bahagi dua bahagian untuk digoreng dan dijadikan sup.
BAHAN-BAHAN DUMPLING SOUP:
Isi ayam | potong nipis
3 ketul cendawan shiitake kering | rendamkan dengan air panas
Daun ketumbar
Daun bawang
1 sudu kecil serbuk pati ayam
Garam
Secubit serbuk lada hitam
Secubit serbuk lada sulah
1 sudu besar minyak bawang putih
1 sudu kecil minyak bijan
Dumpling
CARA-CARA:
1. Didihkan air dalam periuk, masukkan isi ayam, cendawan, dan daun ketumbar.
2. Masukkan minyak bawang putih, minyak bijan, garam, serbuk pati ayam, serbuk lada hitam dan serbuk lada sulah.
3. Masukkan dumpling, masak sekejap sahaja kemudian tutup api. Taburkan daun bawang semasa menghidang sebagai hiasan.
4. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng dumpling menggunakan api perlahan supaya inti dumpling masak sempurna. Balik-balik hingga warna bertukar perang. Angkat dan toskan.
BAHAN-BAHAN CHILI OIL:
15 tangkai cili kering (nak guna chilli flakes pun boleh)
1 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
8 biji buah pelaga
3 helai daun bay kering
4 ulas bawang putih | ketuk, tak perlu buang kulit
Sedikit bijan
Garam
1 cawan minyak masak
CARA-CARA:
1. Cuci rempah ratus kemudian sangai sekejap supaya kering.
2. Cuci cili kering kemudian keringkan. Nak jemur bawah matahari pun boleh. Tapi kita nak cepat, dan cuaca mendung, jadi kita keringkan guna airfryer suhu 60°C selama 10 minit. Kalau korang guna cili flakes, abaikan step ini.
3. Masukkan cili flakes, bijan dan garam dalam bekas tahan panas.
4. Panaskan 1 cawan minyak masak dalam kuali kemudian masukkan rempah ratus dan bawang putih tadi. Masak dengan api kecil hingga naik bau dan warna bawang bertukar perang.
5. Tapiskan minyak panas ke dalam mangkuk berisi cili kering menggunakan penapis besi serta-merta. Jangan sejukkan pulak tau. Kita nakkan cili tadi masak dalam minyak yang panas.
6. Kacau sebati dan sejukkan. Bila minyak dah sejuk, masukkan dalam bekas kaca. Simpan pada suhu bilik, boleh tahan lama macam minyak masak biasa.
7. Susun cantik-cantik mee dalam mangkuk. Kalau order kat kedai, satu mangkuk dumpling soup lebih RM15 kan? Belum yang lain-lain lagi. Dah boleh makan semua.
BAHAN MINYAK BAWANG PUTIH:
2 labu bawang putih | cincang halus @ gunakan food processor
1 cawan minyak masak
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak masak, goreng bawang menggunakan api perlahan.
2. Kacau hingga keperangan, tutup api dan sejukkan. Simpan dalam botol kaca dalam suhu bilik. Tak perlu simpan dalam peti ais.
Kredit resipi: Suzana Othman
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
3 Resipi Mudah & Sedap Kuih Biru, Guna Pewarna Dari Bunga Telang
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Udang Goreng Butter, Guna Banyak Telur Kalau Nak Floss Banyak-banyak. Baru Mantap!
Udang Goreng Butter atau mentega memang menarik untuk dijadikan hidangan bersama keluarga. Kalau nak banyak floss tu boleh letak telur kuning banyak sikit.
Nak buat ni pun kena ada skill juga, menurut empunya resipi kena angkat setinggi mungkin bila tuangkan kuning telur ketika memasak.
Menu macam ni ada pula ikan tiga rasa memang lengkap lah hidangan bersama keluarga. Boleh cuba nanti!
Udang Goreng Butter
BAHAN-BAHAN :
Udang
Tepung Jagung ( salut udang )
Daun kari
Bawang putih ( cincang halus )
Cili api ( ikut suka nk pedas cmne )
Butter ( saya guna suku daripda 250gm tu )
Gula sesudu
Secukup rasa ( optional -1 sudu kcik )
Kuning telur -suka hati nak berapa biji. Kalau nak egg floss banyak,guna la banyak.
Minyak masak untuk goreng udang mesti lebih dari kuantiti butter tadi untuk buat egg floss
CARA-CARA:
- Perap udang dengan sedikit garam dan pepper
- Salut udang dengan tepung jagung
- Goreng udang sampai kuning dan masak
- Ketepikan udang dan terus letak dalam penapis.
- Guna minyak sama untuk buat egg floss. pastikan minyak betul-betul panas. Kemudian masukkan butter.
- Guna senduk bulat ye.wajib
- Sebelah tangan tuang kuning telur dengan setinggi yang boleh sebelah tangan lagi kacau buat pusingan guna senduk bulat. .
- Kemudian terus masukkan daun kari, bawang putih, cili api, gula dan secukup rasa.
- Jangan berhenti kacau sehingga berbuih
- Tutup api dan tuang bahan ni dalam udang yang telah ditapis tadi
- Siap untuk dihidangkan.
Kredit: Mira Marissa
Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA
Udang Masak Ala Fatty Crab Versi Kukus, Tak Pedas Sangat Sesuai Makan Sekeluarga!
Resipi Udang Goreng Tepung Kedai Thailand Hanya Guna 4 Bahan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Sedapnya Makan Punten Dengan Sambal Bilis, Sekali Pekena Terus Tak Boleh Lupa
Punten rasanya sedap dan selalu menjadi pilihan untuk menu sarapan pagi. Macam nasi lemak tapi bukan. Yang yang membezakannya ialah Punten dilenyek dan dijadikan berbentuk. Jom kita cuba resipi Punten seperti yang dikongsikan oleh Shanaszy Aisy ini.
RESIPI PUNTEN DAN SAMBAL BILIS
BAHAN-BAHAN:
1:3 sukatan beras dan santannya.
2 pot beras
6 pot santannya. Guna sebiji kelapa.
Sedikit garam bagi rasa lemak-BELI SINI
Letak sikit kelapa parut (suka hati nak letak ke tak)
CARA MEMBUAT:
1. Cuci beras sampai bersih, lepas itu masuk santan, garam, kelapa parut. Masak macam masak nasi lemak, cuma lebihkan airnya.
2. Lepas itu bila sudah kering airnya, matikan api. Kacau dan kaup balikkan.
3. Ambil botol, sarung dengan plastik supaya mudah untuk menumbuk bagi lagi tekstur lumat. Botol apa-apa pun boleh. Guna botol sos tomato pun boleh. Boleh juga guna pelepah kelapa yang di repair bagi cantik dan guna sebagai alat menumbuk. Nampak lagi tradisional bukan?
4. Sudah lumat, kepal-kepalkan bentuk ikut suka. Kalau panas alas dengan plastik. Nak bentuk lebih cantik, guna acuan kuih pun boleh.
5. Boleh juga alas talam atau loyang dengan daun pisang. Selepas itu tuang sahaja dan ratakan. Kemudian, sejukkan. Apabila sudah sejuk barulah potong. Rupanya cantik bila dipotong ikut persegi!
Pasangan menu Punten ini tentulah sambal bilis.
RESIPI SAMBAL BILIS:
BAHAN-BAHAN:
Sengenggam cili api
7-8 biji bawang merah –BELI SINI
3-4 biji bawang putih- BELI SINI
2 genggam ikan bilis. Segenggam dikisar. Selebihnya nanti tabur dalam sambal masa dimasak nanti.
Sedikit belacan jika suka – BELI SINI
Garam dan gula secukup rasa
1-2 asam keping –BELI SINI
Masak semua bahan di atas. Bila sudah masak, sambal bilis bolehlah digandingkan dengan Punten tadi.
Sumber kredit: Shanaszy Aisy via Berkongsi Ilmu Kuih Muih & Masakan (BIKMM)
BELI ONLINE MULTI-LAYER ROTATING KITCHEN RACK
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Singgang Daging Jadi Lebih Sedap. Tambah 1 Bahan Ni Comfirm Best
Resipi Mudah Masak Sambal Goreng Jawa, Boleh Buat Stok Bersahur & Berbuka
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Nak Kerabu Sardin Lebih Sedap? Tambah Biskut Tawar. Confirm Jilat Jari!
Lazimnya kita buat kerabu menggunakan ikan bilis, sayur-sayuran dan terkini ada kerabu daripada mi segera. Tapi kali ni Rasa nak cuba buat kerabu menggunakan ikan sardin. Senang je tau. Kalau takde lauk kat rumah, boleh buat kerabu sardin ni sebab ringkas dan menyelerakan. Nah min bagi resipi.
Nak tahu apa yang buat kerabu sardin tambah sedap? Rahsianya adalah biskut tawar. Tumbuk biskut tawar tu, kemudian tambahkan dalam adunan kerabu sardin korang. Gitu je. Dah sedap.
KERABU SARDIN
Bahan-bahan
2 biji telur ayam rebus (dihiris nipis)
1 biji bawang besar (dihiris)
5 tangkai daun sup (dihiris)
4 keping biskut tawar (ditumbuk halus)
1 tin ikan sardin (dibuang sosnya dan dihancurkan)
1 sudu teh serbuk lada hitam
Garam secukup rasa
Cara Memasak
1. Gaul mesra semua bahan.
2. Perasakan dengan garam dan sedia untuk dinikmati.
Selamat mencuba!
