Brokoli sayuran hijau tinggi serat dan memang banyak manfaat kesihatannya. Tapi sebelum masak tu pastikan ulat kecil sudah dinyahkan terlebih dahulu. Rendam dalam garam sekurang-kurangnya 30 minit atau campurkan sedikit cuka. Kemudian basuh bersih-bersih.

.

Foto : cookinglight.com

Tapi paling best manfaat brokoli hijau dipercayai boleh menjadikan tulang anda sihat, mencegah kanser serta meningkatkan vitamin D. Ia juga diyakini sebagai makanan yang boleh membuatkan anda kelihatan awet muda.

Kaya dengan sumber serat ia mampu membantu sistem penghadaman tubuh. Jom semak 3 resipi dari brokoli.Senang aje buatnya.

1. BROKOLI WITH LEMON BUTTER SAUCE

.

Foto : allrecipes.com

BAHAN-BAHAN :

• 1/4 cawan mentega
• 1/4 cawan air
• 1/4 sudu teh air
• 1 biji perahan jus lemon
• 1/4 sudu teh cayenne
• Lada hitam secukup rasa
• Garam secukup rasa
• 400 gm @16 auns brokoli

CARA MEMASAK :
1. Masukkan mentega, air, jus lemon , lada cayenne, garam dan lada hitam ke dalam kuali.
2. Biarkan mereneh atas api yang sederhana.
3. Masukkan brokol, kacau dan tutup.
4. Masak antara 10-15 minit di bawah api sederhana.
5. Biarkan ia masak hingga lembut namun msih mengekalkan warna hijaunya.
6. Hidangkan panas-panas dan jika mahu dihidang sejuk anda boleh masukkan dalam peti sejuk.

2. BROKOLI GORENG TEPUNG

.

Foto : bettycrocker.com

BAHAN-BAHAN :

• 1 genggam brokoli | dipisah dari tangkai
• 1 biji telur ayam
• 4 sudu makan tepung serbaguna
• Air sejuk (ais) secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK :
1. Cuci bersih brokoli yang siap dipotong.
2. Kemudian rendam dalam air garam agar ulat-ulat kecil dalam brokoli keluar.
3. Buat adunan tepung , dengan memasukkan tepung serbaguna dan telur serta kacau rata-rata. Masukkkan air sedikit demi sedikit.
4. Salut brokoli dengan adunan tepung dan goreng dalam minyak yang telah dipijarkan dalam kuali. Goreng dalam minyak penuh.
5. Goreng hingga perang keemasan, siap dihidang.

3. BROKOLI MASAK SOS TIRAM DENGAN CENDAWAN

.

BAHAN-BAHAN :

• 200 gm cendawan butang
• 200 gm brokoli
• 50 gm lobak merah
• 30 gm kobis bunga,

Bahan sos:

• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu makan kicap manis
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 biji bawang besar /dihiris
• Minyak untuk menumis
• Sedikit air (jika mahu sedikit berkuah)
• Garam secukup rasa /sedikit sahaja kerana sos tiram sudah masin

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan hirisan bawang besar sehingga naik bau.
2. Masukkan lada hitam. Kicap manis dan sos tiram. Kacau rata.
3. Masukkan sedikit air jika ingin berkuah dan masukkan garam secukup rasa.
4. Setelah menggelegak sedidikit, masukkan cendawan diiikuti brokoli.
5. Kaup balikkan, masak sebentar sahaja 5-6 minit, usah terlalu layu.Sedia untuk dihidang

4. BROCCOLI PASTA

.

BAHAN-BAHAN:

• 350gm pasta spageti
• 2 sudu makan minyak zaitun | untuk spageti
• 30gm minyak | untuk menumis
• 10 ulas bawang putih | dicincang halus
• 50gm brokoli | dicincang halus
• 50gm brokoli | potong kasar
• 1 kiub pati ayam
• 30gm keju parmesan
• Air secukupnya untuk merebus spageti
• Garam dan serbuk lada hitam secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Panaskan air di dalam periuk hingga mendidih dan masukkan minyak zaitun ke dalamnya.
2. Masukkan spageti dan biar selama 6-8 minit. Angkat, toskan dan lalukan di bawah air biasa. Ketepikan.
3. Seterusnya panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih hingga naik bau dan sedikit perang. Masukkan brokoli cincang dan kiub ayam, gaul hingga sebati.
4. Kemudian masukkan brokoli yang dipotong kasar. Gaul seketika. Tutup api dan masukkan spageti yang sudah dimasak tadi.
5. Gaul sebati dan masukkan pula keju parmesan. Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam secukup rasa.
6. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Boleh masukkan sedikit cili api jika mahukan rasa pedas.

Saiz hidangan: 2-3 orang
Waktu memasak: 40 minit
Keistimewaan : Ada rasa lemak dan masin keju parmesan
Jenis masakan : Pasta
Cara memasak : Rebus, tumis dan goreng
Anggaran kos: RM15

Jika jemu menggoreng, kita merebus. Jika bosan dengan kuetiau goreng, apa kata kita tukar dengan kuetiau sup pula. Buat cita rasa ala kopitiam. Bahan-bahan pun ringkas, dan mudah juga nak buat.

Selera kita memang berubah-ubah. Kadang kala rasa teringin nak ke kopitiam, tapi malas sungguh nak bersiap keluar. Jadi, cara paling mudah, buat saja kuetiau sup ini demi memenuhi selera. Resipi mudah ini ada dikongsikan oleh Siti Rahayu Ahmad. Jom kita buat. Cili kicap dan garlic oil tu yang buat lagi terangkat rasanya.

KUETIAU SUP ALA KOPITIAM

BAHAN-BAHAN:

Kuetiau (cuci untuk buangkan lebihan minyak)

Sayur sawi pakchoy (dicelur)

(SUP)

Isi ayam

Fish ball

Fish cake

1 kiub pati ayam – Boleh beli online di sini

White pepper – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

Rebus isi ayam hingga mendidih.

Masukkan fish ball dan fish cake.

Masukkan 1 kiub pati ayam dan white pepper.

Keluarkan isi ayam daripada kuah sup.

Sejukkan dan carikkan isi ayam.

(CILI KICAP)

BAHAN-BAHAN:

Cili padi

Kicap masin – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

Potong cili dan campurkan dengan kicap masin.

(GARLIC OIL)

BAHAN-BAHAN:

1 labu bawang putih 

Minyak – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

Cincang 1 labu bawang putih. Boleh pakai chopper untuk memudahkan.

Masukkan minyak ke dalam kuali kecil dan masukkan bawang putih tadi.

Hidupkan api, gunakan api yang kecil sahaja.

Kacau hingga bawang garing dan kekuningan.

Kemudian tutup api. Jangan sampai bawang hangus, nanti pahit.

CARA HIDANGAN:

Masukkan kuetiau ke dalam mangkuk. Susunkan isi ayam.

Sendukkan sup berserta fish ball dan fish cake.

Masukkan cili kicap dan garlic oil.

Sedia dinikmati.

Kredit: Siti Rahayu Ahmad

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Masak Nasi Goreng Cabai Tumbuk, Tetap Lejen Guna Lesung

Tengah Musim Buah Mangga, Sedap Buat Pulut Mangga Bersantan

Lempeng Kelapa Cicah Sambal Bilis, Menu Sarapan Gamit Kenangan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Resipi Puteri Ayu Jagung ni semestinya perlu anda cuba. Kalau biasanya makan Puteri Ayu perisa pandan, kali ini ubah suai selera dengan menggunakan perasa jagung. Lagi sedap! Lain dari yang lain. Bagi yang nak cuba, sukatan cawan yang digunakan pula adalah cawan minum teh yang bersaiz 200ml. Ha..Mudah lah nak agak nanti kan? Jom lah cuba resipi perkongsian saudari Zurina Kifli ni. Pasti puas hati dengan rasanya.

CARA MEMBUAT KUIH PUTERI AYU JAGUNG LEMAK MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum – beli online disini
• 1 sudu teh baking powder (kedua2nya diayak bersama. (Saya guna tpg naik sendiri) – beli online disini
• 4 biji telur gred B – dibuang pusat
• 3/4 cawan gula kastor  – beli online disini
• 1 sudu makan ovalette – beli online disini
• 2 sudu makan minyak jagung @ minyak masak – beli online disini
• Sedikit pewarna kuning telur – beli online disini

BAHAN KISAR HINGGA BERBUIH HALUS:

• 3/4 cawan jagung krim dalam tin – beli online disini
• 1/2 cawan susu cair – beli online disini
• Sedikit pes @perasa@pati jagung 
• 1 sudu makan susu pekat manis – beli online disini
• Secubit garam halus

BAHAN HIASAN:

• Sedikit coklat rice untuk letak dalam adunan atau kelapa parut putih yang digaul dengan sedikit garam dan 1 sudu tepung ubi untuk isi dalam dasar acuan.

CARA MEMASAK:

1.Panaskan pengukus sementara nak mula mengadun.

2.Dengan kelajuan perlahan, putar telur hingga berbuih halus.

3. Masukkan gula dan ovalette. Apabila ovalette sudah sebati, naikkan ke kelajuan paling tinggi.

4. Putar dengan kelajuan ‘high speed’ hingga adunan telur naik sehabis tinggi dan kelihatan gebu bertanduk, lebih kurang 10 hingga 15 minit.

5. Perlahankan mixer ke no 2, masukkan minyak, bahan kisar dan pewarna.

6. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diadun sebati. Pada masa yang sama, sisip adunan yang melekat pada tepi mangkuk adunan dan kacau biar sebati.

7. Matikan mixer, kacau adunan biar sebati. Boleh terus kukus atau rehatkan adunan 30 minit hingga 1 jam untuk hasil kuih yang lebih cantik.

8. Ambil acuan Kuih Puteri ayu, oles minyak dan isi kelapa dalam acuan. Kukus sekejap acuan berisi kelapa agar kelapa tidak mudah masam dan kuih tahan lama.

9. Kemudian isikan adunan separas acuan.

10. Kukus semula kuih guna api sederhana selama 7 -10 minit ikut saiz acuan.

11. Keluarkan acuan dari pengukus kemudian picit tepi acuan supaya kuih lekang dari acuan dan mudah tanggal. Puteri Ayu Jagung siap disediakan.

NOTA:

• Untuk Puteri Ayu Jagung Coklat Rice, masukkan coklat rice ke dalam adunan dan kacau sebelum isi adunan ke dalam acuan kuih.
• Setelah masukkan bahan kisar dan tepung, jangan adun terlalu lama. Cukup sekadar semua bahan sebati.

Kredit resipi & foto: Zurina Kifli

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official