Jangan risau kalau di rumah cuma ada telur dan tempe. Buatlah sambal. Pastinya sedap. Ini dua resipi sambal daripada telur dan tempe yang pasti menambat selera anda.

SAMBAL TELUR HANCUR

Bahan-bahan
Minyak masak untuk menumis
5 biji bawang merah (dikisar)
2 ulas bawang putih (dikisar)
5 sudu besar cili kisar
Sedikit asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
4 biji telur

Cara memasak
1) Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan yang dikisar sehingga pecah minyak.
2) Setelah pecah minyak, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Kacau perlahan.
3) Setelah kuah mendidih dan sedikit kering airnya, masukkan telur satu persatu.
4) Jangan kacau dahulu, biarkan telur sedikit keras barulah digaulkan keseluruhan.
5) Angkat dan sedia dihidangkan.

TEMPE GORENG DENGAN DAUN BAWANG

Bahan-bahan
1 keping tempe (potong dadu)
1 keping tauhu (potong dadu)
2 pokok daun bawang (potong 3 cm)
1 biji bawang besar (dihiris)
1 sudu makan udang kering
2 ulas bawang putih (dititik)
1 sudu makan pes cili kering
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak (untuk menggoreng dan menumis)

Cara memasak
1) Panaskan minyak, goreng tampe dan tauhu secara berasingan.
2) Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
3) Tumiskan bawang merah, putih dan udang kering sehingga wangi.
4) Kemudian masukkan pes cili kering, kacau lagi.
5) Masukkan tempe dan tauhu diikuti daun bawang.
6) Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7) Kacau seketika dan tutup api.
8) Sedia dihidangkan.

Selamat mencuba!

Sambal daging cili api ini sesuai untuk penggemar masakan pedas tapi ringkas. Lauk ini hidang dengan telur mata dan kicap saja pun sudah mencukupi.

Tapi awas ia hanya untuk yang berani makan hidangan pedas berapi saja. Bersama sedikit rasa manis dari sos dan kicap sambal daging ini boleh buat kita berair mata sambil makan. Namun pada masa yang sama tak mampu berhenti. Tak percaya cubalah masak!

Resipi sambal daging cili api pedas berapi

Bahan-bahan

1kg daging -dihiris nipis
15-20 ulas cili api merah
3 ulas bawang putih
2 biji bawang besar

Bahan sos dan perasa

1-2 sudu besar sos tiram
4-5 sudu besar sos cili
1-2 sudu besar kicap pekat manis
Garam secukup rasa
Gula perang secukup rasa

Bahan dihiris

Bawang besar
Kacang panjang
Cili merah (belah dua)

Cara memasak sambal daging cili api

1. Daging yang dihiris kemudian digoreng 70 peratus masak (gaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit). Ketepikan.

2. Kisar cili api merah dan bawang putih terlebih dulu sehingga halus, kemudian masukkan bawang besar, kisar sekejap sahaja supaya bawang besar tidak terlalu hancur.

3. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak dan naik bau.

4. Tambahkan sos dan perasa iaitu garam, gula perang, kicap pekat manis, sos tiram, dan sos cili. Kacau rata dan biarkan seketika supaya semua bahan sebati dan rasa cukup seimbang.

5. Masukkan daging yang telah digoreng. Kacau rata dan biarkan seketika sehingga daging menyerap rasa sambal.

6. Akhir sekali, masukkan bahan hiris. Kacau rata dan masak sebentar supaya bahan hiris sedikit layu namun masih rangup.

Sedia untuk dihidangkan dengan nasi dan boleh terus makan.

TIP
-Jika mahu rasa ‘pedas berapi’ tambah cili api.
-Sesuaikan gula mengikut citarasa, terutama jika suka rasa manis pedas.

Kredit resepi & foto: Ziera Xiera

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

Teringin masak nanas untuk campuran dalam masakan, ini ada idea bagus menu olahan nanas dalam tin yang senang dan sedap. Tak payah kupas kulit, nak celur  dan silap-silap masam rasanya.

Guna je nanas dalam tin dan tentu sedap dan mudah disediakan. Anda boleh pilih nanas dalam tin bentuk kiub atau bulat, kemudian campurkan saja dalam masakan.

Senang je kan ? Nak senang lagi ini RASA kongsikan resipinya untuk korang cuba untuk menu berbuka nanti.

1. AYAM NANAS MERAH MADU

BAHAN-BAHAN:

• 300gm isi dada ayam | hiris nipis
• 1/2 cawan nanas dalam tin | dadu kecil
• 3 sudu makana madu
• 2 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu makan sos tomato
• Sedikit hirisan  cili benggala merah dan hijau
• 1/2 biji bawang Holland  | potong dadu
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 sudu teh serbuk perasa ayam
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Goreng hirisan isi ayam yang telah digaul dengan sedikit garam halus. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumis bawang Holland dan bawang putih hingga wangi.
5. Masukkan serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air nanas dalam tin.
6. Kemudian tambahkan sos tomato dan madu, kacau rata dan perasakan dengan garam.
7. Setelah cukup rasa masukkan isi dada ayam goreng tadi.
8. Seterusnya masukkan hirisan nanas dan cili banggala.
9. Gaul rata seketika, kemudian tutup api.
10. Ayam Nanas Merah Madu sedia dihidangkan.

2. DAGING GORENG HALIA BERSAMA NANAS

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging batang pinang | hiris nipis, cuci dan tos
• 1/2 cawan hirisan kecil nanas dalam tin | hiris kecil
• 5cm halia muda | hiris halus memanjang
• 1/2 bawnag Holland | potong dadu
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• Sedikit hirisan  daun bawang
• 3-4 biji cili padi | hiris halus
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• Garam dan sedikit gula
• 4 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng hirisan daging yang digaul dengan sedikit garam dan lada sulah hingga bertukar warna.
2. Tolak ke tepi kuali daging, tumis pula bawang Holland, bawang putih dan hirisan halia dan cili padi.
3. Kemudian tolak semula daging ke tengah kuali, kacau rata dengan bahan tumisan.
4. Masukkan hirisan nanas, dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Setelah cukup rasa, tutup api dan taburkan hirisan daun bawang dan gaul lagi.
6. Daging Goreng Halia sedia dihidangkan.

3. PAJERI TELUR PUYUH NANAS

BAHAN-BAHAN:

• 15 biji telur puyuh| rebus dan buang kulit
• 4 hirisan bulat nanas dalam tin | belah dua
• 250ml santan kotak
• 2 sudu makan  udang kering | cuci bersih dan kisar kasar
• 2 sudu makan rempah kari
• 1 sudu makan rempah kerutup
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu teh serbuk jitan manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

REMPAH PENUMIS:

• 3cm kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 2cm lengkuas
• 1 batang serai

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan rempah pemumis dengan bahan kisar.
2. Setelah wangi campurkan pula campuran serbuk rempah ratus yang telah dibancuh dengan sedikit air serta udang kering yang telah dikisar tadi.
3. Kacau hingga pecah minyak, baru masukkan santan.
4. Setelah mereneh masukkan hirisan nanas dan telur puyuh yang telah direbus tadi.
5. Gaul rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, dan masukkan kerisik.
7. Kacau rata, apabila timbul minyak, tutup api dan sedia dihidangkan.

4. PINDANG KUNYIT IKAN BERSAMA NANAS

BAHAN-BAHAN

• 2 keping ikan jenahak | cuci bersih dan tos
• 3 keping nanas dalam tin bentuk bulat | potong kecil
• 3 keping asam gelugor
• 6 biji cili padi hijau | titik
• Garam dan gula secukup rasa
• 2cm lengkuas | hiris
• 2cm halia | hiris
• Air secukupnya

BAHAN KISAR:

• 4 biji cili padi merah
• 3cm kunyit hidup
• 3 ulas bawang merah

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air secukupnya dalam periuk bersama bahan kisar, kacau rata.
2. Masak atas api sederhana, setelah mendidih masukkan ikan, hirisan lengkuas, halia dan asam keping. Biarkan mereneh.
3. Apabila ikan masak, masukkan nanas dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Tutup api, pindang ikan sedia dihidangkan.

5. UDANG KARI MERAH THAI BERSAMA NANAS

BAHAN-BAHAN:

• 500gm udang saiz XL
• 4 keping nanas dalam tin | potong dua
• 250ml santan kotak
• 2 sudu makan pes kari merah Thai | boleh di pasaraya
• 3 helai daun limau purut | carik-carik
• 2 hirisan lengkuas | titik
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang merah
• 3 biji cili merah
• 4 ulas bawang putih
• 2cm halia

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak, tumis bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan pes kari merah Thai, kacau rata lebih kurang dua minit.
3. Masukkan udang, hirisan lengkuas dan daun limau purut.
4. Kacau rata, kemudian masukkan santan dan hirisan nanas.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Apabila udang sudah masak, tutup api.
7. Udang Kari Merah Thai sedia dihidangkan.

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

Cara Buat Putu Kacang Hijau @ Koya. Kuih ‘Legend’ Ni Guna Dua Bahan Aje .

.