Korang ada stok daging proses sejuk beku? Bebola daging, salami, peperoni ,sedap dan mudah dibuat sajian lebih-lebih lagi hidangan barat.

Yang penting halal dan bersih. Bila dah guna daging ni dah boleh ‘skip’ proses mengerat dan merebus daging. Owh ya, daging sejuk beku pun ada dalam bentuk makanan laut macam jejari ketam dan bebola sotong .

Ni min kongsikan 6 aneka resipi daripada ramuan ini, inspirasi dari Hotel Sri Petaling. Sri Petaling , Kuala Lumpur.

1. GRILLED SQUID BALL AND VEGETABLE SKEWERS WITH SWEET CORN KENNEL

BAHAN-BAHAN :

• 200gm bebola sotong
• 20ml kicap cair
• 20gm bawang holland
• 40gm cili benggala hijau | dipotong dadu
• 40gm cili benggala merah | dipotong dadu
• 40gm nenas | dipotong dadu
• 60ml sos tomato
• 60ml sos cili
• 10gm serbuk lada hitam
• 100ml minyak jagung
• 120gm sirap jagung manis (sweet corn kennel)
• 40gm mentega

 CARA MEMASAK :

1. Gaulkan bebola sotong dengan kicap cair. Cucuk ke dalam lidi bersama cili benggala merah dan hijau.
2. Seterusnya panggang atau bakar hingga masak.
3. Untuk sos panaskan minyak dan tumis bawang holland dan masukkan sos tomato, sos cili, serbuk lada hitam dan sedikit air.
4. Tumiskan mentega dengan sweet corn kennel
5. Hidangkan bebola sotong dengan sos beserta sweet corn kennel tadi.

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak : 15 minit

Cara memasak : Panggang/bakar

Jenis masakan : Bebola sotong

Keistimewaan : Sesuai untuk majlis BBQ

Anggaran kos : RM10

Info Chef : Jangan panggang terlalu lama untuk kekalkan rasa dan tekstur lembut.

2. GRILLED CORNED BEEF LAYERED WITH SLICED CHEESE

BAHAN-BAHAN :

• 320gm corned beef
• 10gm keju cheddar
• 40gm keju mozarella
• 60gm tomato pronto
• 20gm bawang holland | dicincang halus
• 10gm bawang putih | dicincang halus
• 80ml susu segar
• 60gm french stick (sejenis roti perancis seperti baguette tetapi lebih pendek)
• 4gm parsli Inggeris
• Garam secukup rasa

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang holland dan masukkan corned beef. Tumiskan seketika.
2. Cairkan mentega, apabila sudah cair masukkan tepung gandum. Kacau sebati sehingga keperangan.
3. Untuk penyediaan sos putih, masukkan susu, lada hitam, garam dan keju mozarella.
4. Kacau hingga pekat *biarkan sos cair sedikti supaya tidak kering apabila dibakar.
5. Tuangkan corned beef tadi dalam bekas acuan dan letakkan sos putih dengan keju cheddar berselang seli dan atas sekali letakkan keju mozarella.
6. Bakar selama 15minit pada suhu 150 darjah celcius
7. Bakar sapuan bawang putih dan mentega pada french stick.
8. Hidangkan corned beef dengan french stick (roti peracis baguette) jika suka,

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak : 15-20 minit

Cara memasak : gril/panggang

Jenis masakan : Sajian utama barat

Keistimewaan : Keenakan daging berjus bersama limpahan keju.

Anggaran kos : RM28

Info Chef : Corned beef adalah daging cincang yang diperam dengan larutan masin bergaram. Tiada penggunaan jagung.

 3. SPANISH RED PEPPER SOUP WITH MINCED CRAB BALL

BAHAN-BAHAN :

• 20gm baby bayam
• 20gm cili benggala merah | didadu besar
• 40gm bawang holland | dicincang halus
• 40ml minyak zaitun
• 60gm jejari ketam | dikisar kasar
• 10ml jus lemon
• 60gm mentega
• 30gm tepung gandum

 CARA MEMASAK :

1. Cili benggala merah disapu minyak zaitun dan dibakar dalam oven hingga layu.
2. Tumis bawang holland, bayam, cili benggala merah dengan mentega.
3. Apabila naik bau, masukkan tepung gandum dan air dan tunggu hingga mendidih. Selepas itu kisar bahan-bahan ini.
4. Masukkan bahan kisar tadi ke dalam periuk dan panaskan semula sup tadi,masukkan jus lemon.
5. Akhir sekali sebelum keluarkan sup taburkan bebola ketam (dikisar) di atas sup tadi.
6. Sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak : 16 minit

Cara memasak : tumis dan reneh

Jenis masakan : Sup

Keistimewaan : Sup berkhasiat dengan kelazatan isi ketam

Anggaran kos : RM8

Info Chef : Sup dimasak api perlahan untuk mengekalkan khasiat dan keenakan rasanya.

4.VEGETABLES PRAWN RISOTTO

BAHAN-BAHAN :

• 60gm udang sayuran diproses | dinyahbeku
• 200gm beras risotto
• 10gm saderi | dicincang halus
• 20gm kacang pis
• 20gm bawang holland | dicincang halus
• 10ml minyak zaitun
• 2gm parsli Inggeris
• 20gm asparagus | dipotong
• Air secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Panaskan kuali dan tumiskan bawang holland sehingga naik bau
2. Kemudian masukkan saderi, udang sayuran, asparagus, kacang pis dan beras risotto berserta sedikit air.
3. Tutup dengan kertas aluminium, dan masukkan dalam oven. Bakar selama 45 minit pada suhu 180 darjah celcius.
4. Sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak : 20 minit

Cara memasak : tumis dan bakar

Jenis masakan : Sajian utama barat

Keistimewaan : Beras risotto berkrim dan udang sayuran mencipta keunikan resipinya

Anggaran kos : RM20

Info Chef : Beras risotto berasal dari Itali. Bijirin nya pendek dan lebar dan biasanya terdapat keju dalam ramuan beras ini. Rissoto tidak boleh dibasuh atau tos kerana boleh menghilangkan kanji yang menjadikan teksturnya berkrim.

5. HUNGARIAN BEEF BALL STEW WITH SAUTE TAGLIATELLE

BAHAN-BAHAN:

• 180gm bebola daging
• 40gm bawang holland | dicincang halus
• 20gm bawang putih | dicincang halus
• 10gm paprika
• 4gm lada hitam
• 20gm pes tomato
• 20gm saderi
• 20ml minyak jagung
• 320gm pasta tagliatelle
• Air secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak jagung dan tumiskan bawang holland dan bawang putih sehingga naik bau.
2. Masukkan bebola daging, saderi, paprika, pes tomato, lada hitam, tepung gandum dan juga sedikit air.
3. Rebus pasta tagliatelle sehingga masak , toskan
4. Letakkan pasta di atas pinggan dan tuangkan sos di atasnya
5. Sedia untuk dihidangkan

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak : 20 minit

Cara memasak :Tumis dan reneh

Jenis masakan : Stew

Keistimewaan : Stew bebola daging dan pasta tagliatelle yang cukup mengenyangkan

Anggaran kos : RM12

Info Chef : Pasta tagliatelle diperbuat dari tepung dan telur (pasta telur), berbentuk lebar dan panjang seakan pasta fettucine

6. BEEF FRANKFURTER COOKED IN TOMATO PRONTO WITH CIABATTA BREAD

BAHAN-BAHAN:

• 240gm sosej daging lembu
• 20gm bawang holland | dihiris bulat
• 20gm cili benggala merah | dipotong dadu
• 20gm tomato pronto * sejenis sos tomato pekat Itali
• 6 biji roti ciabatta
• 10ml minyak zaitun
• 6gm zaitun hitam
• 20gm tomato | dicincang halus
• 10gm campuran salad
• 2gm lada hitam
• 40gm mentega

CARA MEMASAK :

1. Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan panggang sosej sehingga masak
2. Roti ciabatta dipotong dua, disapu mentega dan dibakar
3. Letakkan salad, sosej, cili benggala merah, dan tomato, dan tomato pronto
4. Akhir sekali letakkan bawang holland dan buah zaitun hitam di atasnya.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 2 orang

Waktu memasak : 15 minit

Cara memasak :Gril

Jenis masakan : Kudapan petang

Keistimewaan : Sandwic sosej dengan khasiat sayuran yang seimbang

Anggaran kos : RM16

Info Chef : Roti ciabatta adalah roti putih Itali yang diantara ramuannya dari tepung gandum dan minyak zaitun.

RESIPI : Chef Mohd Azizi Hamzah , Hizwan Ab. Aziz, Nurul Sazuana Shahidan dan Nor Fatin Alia Rohaizan.

TERIMA KASIH : HOTEL SRI PETALING KUALA LUMPUR, 30, Jalan Radin Anum, Sri Petaling, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur.

Bihun goreng hidangan simple dan mudah untuk dimasak sebagai hidangan sarapan atau minum petang. Masak bihun mungkin nampak mudah, tapi kalau tak cukup bahan boleh jadi hambar rasanya. RASA himpunkan lapan resipi bihun untuk anda cuba setiap satunya mempunyai cara yang berbeza. Jangan lupa untuk cuba semuanya!

BIHUN GORENG KICAP SEAFOOD

BAHAN-BAHAN:

• 400gm bihun
• Tauge
• Lobak merah – hiris
• 1 biji bawang besar – hiris
• 6 ulas bawang putih – diketuk
• 3 biji telur
• Sotong secukupnya
• Udang secukupnya
• Serbuk perasa
• Garam jika perlu
• Minyak masak secukupnya

BAHAN-BAHAN SOS:

• 8 sudu makan kicap lemak manis – beli online disini
• 3 sudu makan kicap pekat – beli online disini
• 3 sudu makan sos tiram – beli online disini
• 3 sudu makan sos tomato – beli online disini
• 3 sudu makan sos cili – beli online disini
• 2 sudu makan sos ikan – beli online disini
  (sukatan bahan boleh ubah ikut cita rasa masing-masing. Boleh tambah cili kisar jika mahu)

CARA MEMASAK
1. Rendam bihun sehingga agak lembut kemudian,toskan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak secukupnya. Goreng telur dan jadikan telur hancur. Apabila sudah sedikit garing, angkat dan ketepikan.

3. Dengan mengunakan minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga keperangan.
4. Masukkan kesemua bahan-bahan sos dan serbuk perasa. Gaul sebati.
5. Setelah itu, masukkan udang dan sotong. Masak seketika.
6. Akhir sekali masukkan bihun yang telah ditoskan tadi, lobak merah dan tauge. Gaul sehingg rata dan semua bahan masak sempurna.
7. Bihun Goreng Kicap Seafood siap untuk dihidang.

Bihun Goreng ‘Kosong’ Tetap Sedap

Bahan-Bahan (untuk 2-3 orang makan):

300 gram bihun (rendam dengan air panas, toskan) – boleh beli online di sini

1 paket perencah bihun goreng

1 kiub pati ayam – boleh beli online di sini

2 biji bawang merah – boleh beli online di sini

2 ulas bawang putih – boleh beli online di sini

Sedikit sos tomato

1-2 sudu makan kicap manis – boleh beli online di sini

Sedikit mushroom seasoning – boleh beli online di sini

Air

Minyak masak – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

1.Tumbuk bawang merah, bawang putih dan kiub ayam. Ketepikan.

2.Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan tumbuk hingga terbit wangi.

3. Masukkan pula pes bihun goreng dan kacau sebati.

4.Tambah sedikit air. Biar ia menggelegak sekejap. Bolehlah masukkan bihun yang ditoskan tadi.

5.Tambah sos tomato, mushroom seasoning dan kicap manis. Tak perlu masukkan garam sebab dah ada stok ayam dan kicap. Gaul sebati. Tambah air lagi untuk melembutkan bihun (jika perlu).

6.Masak hingga bihun kering.Bolehlah angkat.

BIHUN GORENG CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

100gram Bihun 9untuk 2 orang makan) – rendam seketika dengan air sejuk

1 keping fish cake – hiris nipis

1 sudu makan cili boh

7 biji cili merah – hiris

1-2 sudu makan sos ikan

Sedikit daun kucai – hiris kasar

2 sudu makan kicap cair

1 sudu makan sos tomato

Sedikit sawi – potong halus

Air secukupnya

Garam secukupnya

Minyak masak

Bahan Kisar:

3 biji bawang merah

5 ulas bawang putih

1 sudu makan udang kering

6 biji cendawan Shiitake kering (saiz kecil) – rendam dengan air panas

CARA MEMASAK BIHUN GORENG:

1.Mula-mula, panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi. Tumis hingga terbit wangi.

2. Masukkan pula cili boh dan tumis lagi hingga terbit minyak. Kemudian masukkan air secukupnya dan hirisan fish cake
3. Setelah itu masukkan batang sawi dan sos tomato. Gaul sebati. Setelah itu masukkan sos ikan.
4. Kemudian, masukkan pula kicap cair dan bihun yang telah direndam dengan air sejuk tadi.  Gaul sekata. Tambah air lagi jika perlu.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa. Tambah daun sawi dan daun kucai. Gaul lagi hingga bihun makin kering.
6. Siap! Mudah je kan? Jangan lupa cuba tau! Kalau suka pedas, tambah hirisan cili padi. Gaul sebati.

BIHUN GORENG KAMPUNG

BAHAN-BAHAN:
½ bungkus bihun – direndam hingga lembut & toskan – beli online disini
2 1/2 biji bawang besar holland – dihiris dadu – beli online disini
10 ekor udang
Lobak merah – hiris (optional)
Kubis – dihiris (optional)
1 sudu makan sos ikan – beli online disini
3 sudu makan cili kisar – beli online disini
3 sudu makan sos tiram – beli online disini
2 sudu makan sos tomato – beli online disini
4 biji cili merah – dihiris

BAHAN TUMBUK:
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 sudu makan ikan bilis – beli online disini

BAHAN HIASAN:
Daun bawang – dihiris
Bawang goreng – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Panaskan kuali dan tumis bawang besar holland.
2. Kemudian masukkan pula bahan tumbuk.
3. Masukkan pula cili kisar dan udang.
4. Bila sudah pecah minyak masukkan sedikit air dan kacau.
5. Kemudian masukkan sos tiram, sos ikan dan sos tomato. Sebatikan.
6. Perisakan terlebih dahulu dan barulah dimasukkan bihun yang telah ditoskan.
7. Kacau hingga sebati dan rata kemudian masukkan pula sayur.
8. Apabila bihun sudah kering dan masak, bolehlah dimasukkan hirisan cili.
9. Tutup api dan sedia untuk dihidang bersama taburan bawang goreng & daun bawang.

Kredit resipi & foto: Adilah Razak

BIHUN GORENG CILI PADI

BAHAN-BAHAN:
1 bungkus bihun – rendam – beli online disini
Udang secukupnya
4 biji telur
Lobak merah – hiris
Daun sup secukupnya
1 sudu makan cukup rasa

BAHAN RENCAH:
Cili padi hijau
Bawang besar
Bawang putih
1 genggam ikan bilis – beli online disini
(jumlah ikut selera masing-masing)

CARA MEMASAK:

1.Kisar cili padi hijau, bawang besar, bawang putih & segengam ikan bilis. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sampai sedikit garing.

2. Bila rencah sudah garing, masukkan udang. Selain udang, boleh juga guna isi ayam atau sotong. Boleh juga tambah fishcake jika suka. Sesuaikan ikut selera.
3. Gaul rata udang bersama bahan tumis tadi.
4. Ketepikan udang ke sisi kuali, masukkan telur. Kecilkan api supaya telur masak sedikit.
5. Hancurkan sedikit telur tadi kemudian gaul rata bahan-bahannya.
6. Seterusnya masukkan hirisan lobak merah. Gaul rata semua bahan-bahan.
7. Masukkan bihun. Gaul rata hingga bercampur.
8. Akhir sekali, tabur hirisan daun sup. Gaul rata dan biarkan seketika hingga berwap.
9. Bihun Goreng Cili Padi sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Har Ryea

RESIPI BIHUN GORENG TOMYAM

BAHAN-BAHAN:

Bihun (1 kampit)
1 sudu besar bawang putih (dikisar) – beli online
2 1/2 sudu besar bawang besar
3-4 sudu besar cili kisar – beli online
2 sudu besar sos tiram – beli online
3 sudu besar sos cili- beli online
3 sudu besar sos tomato – beli online
Pes tomyam – beli online
Daun limau purut
2 batang serai
Minyak masak – beli online
Isi ayam
Sawi
Kubis
Tomato
Putik jagung (jika suka)

*1 cawan air

UNTUK HIASAN:

Hirisan daun ketumbar
Telur dadar (diracik halus)

CARA MEMBUAT:

1.Tumis bawang dan serai dalam dua batang.

2. Masukkan cili kisar dalam 3-4 sudu penuh.Kemudian tumis sampai pecah minyak. Masukkan sos tiram 2 sudu, sos cili 3 sudu dan sos tomato 3 sudu.
3. Masukkan isi ayam.
4. Masukkan pes tomyam dalam 2-3 sudu besar. Kemudian masukkan gula 2 sudu besar. Rasa bihun tomyam ni memang kena balancekan rasa pedas manis masam.
5. Masukkan satu cawan air. Biarkan mendidih.
6. Kemudian masukkan bihun. Bihun rendam terlebih dahulu. Jangan rendam lama. Rendam dalam 15 minit kemudian toskan. Pastikan bihun ni terendam dengan kuah tadi, tapi jangan terlalu terhapus bihun tu.
7. Masukkan sayur-sayuran, dan daun limau purut.
8. Kacau rata. Siap. Jangan lupa tabur hirisan daun ketumbar dan telur dadar yang diracik halus. Hidangkan.

Sumber kredit: Syahirah Omar

RESIPI BIHUN GORENG SINGAPORE

BAHAN-BAHAN:

1 kampit bihun (400 gm)

BAHAN UNTUK DIKISAR:

3 hingga 4 biji bawang merah
5 hingga 6 biji bawang putih –BELI ONLINE
1 sudu kecil lada hitam – BELI ONLINE
2 sudu makan udang kering
2 inci halia – BELI ONLINE
Cili merah untuk hiasan (dihiris nipis)

CARA MEMBUAT:

1. Kisar lumat bahan untuk kisar.
2. Buang kulit udang. Ketepikan.
3. Rendam bihun supaya lembut.
4. Tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi dengan minyak sehingga menjadi keemasan/brown.
5. Perasakan dengam gula, garam dan serbuk perasa.
6. Masukkan udang yang telah siap dibuang kulitnya.
7. Masukkan bihun yang sudah ditoskan.
8. Masukkan daun kucai dan serikan dengan cili merah. Siap untuk dihidangkan.

Sumber kredit: Habeebah Md Daud

CHAR MEEHOON SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:
Bihun (untuk seorang makan) – direndam @ dicelur – beli online disini
1 biji telur
1/2 – 1 sudu makan cili boh yang dimasak – beli online disini
4 sudu makan bancuhan kicap (kicap cair, kicap karamel, kicap manis)
Sedikit daun kucai – hiris
Sedikit hirisan lobak merah
Sedikit kubis
1-2 ulas bawang putih – cincang
Udang secukupnya
Sedikit fishcake
Minyak masak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih hingga kekuningan. Kemudian pecahkan telur, udang dan fishcake. Kacau hingga masak.

2. Bila sudah masak, masukkan bihun yang sudah dicelur. Gaul rata.
3. Masukkan cili boh masak. Sebatikan.
4. Seterusnya masukkan bancuhan kicap, hirisan kubis, kucai dan lobak merah. Kacau sebati dan bihun masak sempurna.
5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Wan LuQman

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cucur Sempoi Sekali Makan Gerenti Habis Sepinggan

10 Resipi Kuih Muih Tempatan Untuk Sarapan & Minum Petang

Koleksi Resipi Bubur Ayam Penuh Menyelerakan. Makan Kosong Pun Ngam!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Ada berbagai cara orang masak kuetiau, menu yang asalnya diperkenalkan oleh masyarakat Cina ini, kini ia sudah menjadi kegemaran ramai rakyar Malaysia. Anda yang suka kuetiau goreng tetapi bila buat sendiri tidak sesedap makan di kedai, ini ada rahsianya macam mana nak dapatkan kuetiau goreng yang sedap macam makan direstoran atau digerai.

Sebenarnya, kalau tau caranya, tak susah, bahan utama adalah bawang putih, untuk aroma, untuk lauk, paling sedap adalah campuran udang dan telur sahaja, sayur pula hanya daun kucai dan tauge. Pelengkap rasa, hanya perlu sedikit sos cili, kicap, sos tiram jika suka dan sos ikan ( penambah aroma dan rasa seperti makan di gerai). Atau ikut je resipi yang disediakan ini.

KUETIAU GORENG
BAHAN-BAHAN:
1 paket besar kuetiaw | lerai-leraikan
20 ekor udang | buang kulit
7 ulas bawang putih | cincang
2 cawan tauge
1 cawan daun kucai | potong 3cm
2 sudu makan cili kisar
2 sudu makan sos cili
3/4 sudu makan sos ikan/seasoning
Kicap manis secukup rasa
4 sudu makan air
Garan dan gula secukupnyasecukup rasa
3-4 sudu makan minyak masak | untuk menumis

CARA MEMBUAT:
1. Goreng udang hingga masak, ketepikan.
2. Pecahkan telur dalam kuali, buat telur hancur. Ketepikan.
3. Masukkan minyak, tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
4. Masukkan icili kisasr, sos cili, sos ikan, kicap dan sedikit gula dan garam.
5. Kacau rata, masukkan air.
6. Seterusnya masukkan kuetiau, kacau lebih kurang 3 minit, masukkan udang yang telah digoreng dan telur hancur tadi.
7. Akhir sekali setelah cukup rasa, taburkan tauge dan daun kucai.
8. Tutup api dan gaulkan tauge dengan daun kucai.
9. Kuetiau sedia dihidangkan.

kredit:nawal lope zainal abidin.
@resepiorangkita