Malam ini teringin nak buat bakso. Harapnya rasa sedap macam di kedai. Hidangan ini enak dihidangkan untuk bila-bila masa pun. Kesedapan bakso terletak pada kuahnya. Kalau sedap pasti puas makan.

BAKSO

Bahan-bahan kuah bakso:
• 10 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 3 biji buah keras
• 2 inci halia

Cara memasak:
1.*Kisar dan tumis semua bahan di atas. Tumis hingga agak garing dan naik bau.
2.*Masukkan tulang lembu/daging sedikit untuk bagi lagi bangkit kuah tu.
3.*Masukkan air secukupnya.
4.*Lada putih biji 1 sudu besar tumbuk. Masukkan ke dalam kuah.
5.*Perasakan gula garam.
6.*Masukkan bebola daging.
7.*Renehkan hingga pecah minyak.

Resipi Sambal Lada
•Cili api segenggam (optional)
•cili kering yg direbus (dlm 5 keping je)
•1 sudu kecil cuka
• 1 ulas bawang putih
•sedikit kuah sup
•garam gula
* blend semua bahan di atas

Bahan lain
•Sos cap tamin/Mudim
•kicap tamin
Sumber : Fara lome

Resipi Pasta Spiral Goreng Yang Ringkas, Sedap & Menyelerakan

Resipi Mi Bandung Penuh Lauk Yang Sedap & Mudah Buat.

Cara Buat Mi Homemade Tanpa Pengawet Guna 1 Cawan Tepung Gandum

Dalam episod terbaru Rasa: Jelajah Rasa Nusantara, kali ini Adam Didam sekali lagi berkunjung ke Thailand untuk belajar cara-cara menyediakan sajian Pad Thai yang sedap. Manakala Ili Sulaiman pula mempelajari teknik-teknik menyediakan hidangan Char Kuey Toew yang menjadi kegemaran rakyat Malaysia. Hmmm….Agaknya apa perbezaan antara kedua-dua hidangan ini ya? Nak cuba? Jom lihat resipi-resipi yang dikongsikan di bawah ini.

1. RESIPI PAD THAI

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket Mi pad thai
• 2 biji bawang merah cincang
• 1 keping tauhu – hiris
• 2 biji telur
• Sedikit air
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan kicap cair
• Sedikit gula perang Thai
• 2 sudu makan udang kering – rendam seketika dalam air
• Sedikit serbuk cili
• Sedikit kacang tanah sangai – tumbuk
• 1 mangkuk kecil tauge
• Minyak masak secukupnya

BAHAN HIASAN:

• Kacang sangai kisar
• Serbuk cili kasar Thai
• Daun bawang
• Limau nipis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis bawang merah hingga wangi.

2. Kemudian masukkan tauhu dan tumis hingga masak.

3. Tambahkan telur dan biarkan masak seketika. Masukkan mi Pad Thai ke dalam kuali diikuti dengan sedikit air. Kacau hingga sebati dan mi jadi lembut.

4. Perasakan dengan sos ikan, kicap cair dan gula perang Thai. Gaul rata hingga semua bahan sebati dan Pad Thai sedikit kering. Jika kurang rasa, boleh lebihkan jumlahnya.

5. Tambahkan udang kering dan juga tauge. Gaul rata. Tambahkan juga serbuk cili Thai dan kacang tumbuk.

6. Hidangkan Pad Thai bersama bahan hiasan. Sedia untuk dinikmati

VIDEO:

2. RESIPI CHAR KUEY TEOW

BAHAN-BAHAN:

• 1 bungkus kuey toew halus
• 2 ulas bawang putih cincang
• 1 1/2 cawan tauge
• 1/2 cawan kucai
• 1 sudu makan kicap pekat
• 2 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan sos tomato
• Garam dan gula secukup rasa
• 6 sudu makan minyak masak
• 2 cawan kerang – direbus dengan air panas bergaram
• 6 ekor udang harimau
• 2 biji telur

BAHAN KISAR:

• 4 ulas bawang putih
• 2 sudu makan cili boh
• 2-3 biji bawang merah kecil
• 1cm kunyit
• 1cm halia
• 8 helai daun kesum
• Bunga kantan
• Air asam jawa
• Daun limau purut

CARA MEMASAK:

1. Masukkan minyak ke dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak.

2. Masukkan asam jawa dan daun limau purut. Masak selama 4 minit kemudian tambahkan garam dan gula secukupnya. Ketepikan seketika.

3. Dengan menggunakan kuali yang sama, masukkan sedikit minyak dan pecahkan telur. Masak seketika kemudian masukkan kuey teow, bawang putih dan udang. Masak selama 1 minit menggunakan api besar.

4. Masukkan kesemua sos, garam dan gula dengan secukupnya. Masukkan juga kerang, tauge, kucai dan masak menggunakan api besar selama 1 minit.

5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

VIDEO:

Jom cuba!

• Resipi Nasi Lemak & Nasi Uduk dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 1
• Resipi Ayam Masak Kicap & Chicken Adobo dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 2
• Resipi Mi Celup & Pho dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 3
• Resipi Somtam & Kerabu Mangga dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 4
• Resipi Singgang Asam Pedas Terengganu & Sinigang Filipina dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara  Episod 5
• Resipi Sate Ayam &  Sate Padang dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara Episod 6

Resipi Bihun Taucu perkongsian saudari Siti Zanariah Khalit ni nampak sangat sedap dan membuka selera. Menurut beliau, resipi ini adalah dari ibunya dan menjadi kegemaran beliau serta adik beradik yang lain. Di waktu ibunya masih mudah dan sihat, inilah menu yang akan dimasak setiap kali anak-anak pulang ke rumah. Sangat mengimbau memori.

Kini, menu ini pula menjadi kegemaran anak-anak beliau. Tiap kali menu ini dimasak, pasti akan dimakan berulang-ulang. Beliau juga memohon doa agar kedua ibu bapa beliau diberi kesihatan yang baik untuk menjalani hari-hari tua mereka. Moga perkongsian ini bermanfaat buat semua dan pahala yang diperolehi dari perkongsian resipi ini, pulang kembali pada sang empunya. Insyaallah.

CARA MASAK BIHUN TAUCU MUDAH & SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• Meehon – dicelur
• Air asam jawa – beli online disini
• Serbuk perasa
• Gula – beli online disini
• Air
• Minyak masak

BAHAN TUMIS A (KISAR):

• 30 biji cili kering – celur/rendam dengan air panas – beli online disini
• 1 biji bawang besar – beli online disini
• 4 ulas bawang putih – beli online disini

BAHAN TUMIS B:

• 1 mangkuk ikan bilis – beli online disini
• ½ botol taucu cap jalen (buang airnya) – beli online disini
• Sedikit air

CARA MEMASAK:

1.Kisar ikan bilis (bahan B) dengan sedikit air namun jangan sampai terlalu halus.

2. Kemudian masukkan separuh dari taucu. Kisar sekejap sahaja. Separuh lagi tidak perlu dikisar supaya masih ada butir-butir taucu.

3. Panaskan minyak masak dan tumis bahan A. Bila sudah terbit minyak, masukkan bahan B dan juga taucu yang tidak dikisar.

4. Biarkan sebati kemudian masukkan air asam jawa secukupnya, sedikit gula dan serbuk perasa. Tidak perlu menggunakan garam sebab ikan bilis dan taucu sudah cukup masin.

5. Masukkan air mengikut kepekatan yang kita mahu. Jangan terlalu pekat dan jangan terlalu cair. Agak-agak sahaja.

6. Biarkan kuah taucu mendidih dan padamkan api. Hidangkan bersama bihun yang sudah dicelur tadi.

Kredit resipi & foto: Siti Zanariah Khalit

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Cuci Periuk & Kuali Guna Sabun Ni Je. Berkilat Macam Baru

Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official