Antara lauk dari negeri Pahang yang terkenal adalah masak tempoyak ikan patin. Tapi selain hidangan ini, satu lagi yang disukai adalah resipi asam rebus ikan patin.
Lauk ini cukup ringkas tapi enak. Namun paling penting dalam menyediakan asam rebus ikan patin ini adalah ia tidak berbau hanyir. Cara menyediakan asam rebus ikan patin dan tip menghilangkan bau hanyir ikan ini dikongsi oleh Misza Manap.
Resipi asam rebus ikan patin
Bahan-bahan
Ikan patin (ikan lain pun boleh)
Cili kering & cili api
Kunyit hidup
Bawang putih
Lengkuas
Daun kesum
Asam keping
Garam dan serbuk perasa
Cara membuat:
1. Kisar cili kering, cili apo kunyit hidup dan bawang putih. Lengkuas pula ditumbuk kasar.
2. Masukkan air dalam periuk kemudian masukkan bahan kisar, asam keping, daun kesum, ikan, garam dan perasa.
3. Rebus hingga mendidih, bila ikan sudah masak boleh ditutup api.
Tip buang hanyir ikan patin
– Sewaktu membersihkan ikan patin buang urat putih. Kemudian perap ikan patin dengan tepung, asam jawa dan garam.
Sumber: Misza Manap.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resepi Sambal Ikan Bilis Nasi Lemak Paling Simple Tapi Sedap
Sambal Ikan Bilis memang sedap. Selain dinikmati bersama Nasi lemak, ia juga sesuai dinikmati bersama nasi putih biasa atau dimakan bersama roti atau pau. Memang kena dengan selera orang Malaysia. Namun ramai yang kadang-kala susah nak jumpa Sambal Ikan Bilis yang kena dengan selera. Nak cuba Sambal Ikan Bilis yang sangat mudah dimasak dan sangat sedap rasanya? Saudari Nurul Ateekah ada kongsikan resipinya. Jom cuba!
CARA MASAK SAMBAL IKAN BILIS NASI LEMAK YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
1 cawan ikan bilis – dibersihkan – beli online disini
1 batang serai – diketuk
1 helai daun pandan – disimpul
3 sudu makan perahan air asam jawa
Gula pasir secukupnya
2 sudu makan gula melaka – beli online disini
Serbuk perasa – jika suka
Garam
Minyak masak – kena banyak
BAHAN KISAR:
15-20 tangkai cili kering – beli online disini
5-7 biji bawang merah besar – beli online disini
10 ulas bawang putih – beli online disini
2-3 cm belacan – bakar seketika – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Gunting cili kering dan rebuskan sehingga lembut . Toskan airnya dan bilas cili kering yang telah direbus tadi. Kemudian kisarkan sekali dengan bahan-bahan kisar yang lain.
2. Panaskan minyak masak yang banyak, masukkan bahan kisar, serai dan daun pandan. Tumis sehingga pecah minyak dan kering.
3. Masak dengan api perlahan supaya cili betul-betul masak sekurang-kurangnya 1 1/2 – 2 jam.
4. Kemudian masukkan air asam jawa dan gaul rata.
5. Masukkan gula, gula melaka, serbuk perasa dan garam. Gaul lagi.
6. Seterusnya masukkan ikan bilis. Gaul sehingga ikan bilis masak dan sebati dengan sambal.
7. Angkat dan Sambal Bilis Nasi Lemak siap untuk dihidang.
Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Ibu Mertua Kongsi Resipi Daging Masak Kicap Sedap & Tak Guna Banyak Bahan
Resipi Nasi Goreng Tomyam Sedap. Sekali Cuba Ni Tak Makan Kedai Dah
Resipi Kuih Jongkong Legend & Paling Sedap Untuk Minum Petang
Cuba Resipi Nasi Goreng Dari TikTok. Sekali Cuba, Perghhh Sedap Rupanya!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tiga Masakan Ikan Ini Mudah Dimasak, Tapi Sedapnya Tak Terkata
Tiga masakan ikan ini mudah dimasak. Tapi rasanya tetap sedap. Musim perayaan begini, kalau asyik layan lauk pauk hari raya pun bosan juga kan? Yang simple tetap membuka selera.
GULAI IKAN MERAH PETAI
BAHAN-BAHAN:
3 keping isi ikan merah (bersihkan)
300ml santan
50ml santan pekat
100gm petai – boleh beli online di sini
Bahan Kisar:
30gm bawang merah – boleh beli online di sini
5gm kunyit hidup – boleh beli online di sini
15gm cili padi – boleh beli online di sini
5gm garam – boleh beli online di sini
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan bersama bahan kisar. Kemudian masukkan isi ikan tadi. Biarkan seketika sambil dikacau perlahan.
- Selepas tiga minit, terbalikkan isi ikan dan masukkan petai. Kacau lagi.
- Akhir sekali masukkan santan pekat dan perasakan dengan garam secukup rasa. Biarkan selama dua minit dan tutup api.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
SINGGANG PEDAS IKAN KEMBUNG
BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan kembung (bersihkan)
30gm lengkuas (dihiris) – boleh beli online di sini
10gm halia (hiris) – boleh beli online di sini
1 batang serai (hiris)
2 biji bawang besar (belah enam) – boleh beli online di sini
15gm cili padi- boleh beli online di sini
10gm kunyit hidup (hiris) – boleh beli online di sini
200ml air
10gm asam keping – boleh beli online di sini
Garam – boleh beli online di sini
CARA MEMASAK:
- Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk kecuali ikan. Biarkan kuah mereneh.
- Perlahankan api dan masukkan ikan. Biarkan selama beberapa minit, bergantung pada saiz ikan tersebut.
- Tutup api dan angkat. Sedia untuk dihidangkan.
MASAK LEMAK SARDIN NANAS
BAHAN-BAHAN:
1 tin besar sardin makarel (buang sosnya)
200ml santan pekat
15gm cili padi – boleh beli online di sini
1 batang serai (titik)
100gm nanas (potong)
5gm kunyit hidup (kisar) – boleh beli online di sini
Garam secukupnya – boleh beli online di sini
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan ke dalam periuk. Setelah itu masukkan kesemua bahan kisar. Kacau rata dan masak di atas api yang perlahan.
- Masukkan hirisan nanas dan serai. Biar seketika dan kemudian barulah masukkan ikan sardin. Perasakan dengan garam secukupnya.
- Kacau perlahan selama dua minit dan biar ia mereneh. Tutup api.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Peminat Ikan Patin Masak Tempoyak, Memang Kecur Liur Dibuatnya
Asam Pedas Lada Hitam Ikan Terubuk Seimbang Masam Dan Pedasnya Baru Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
IKan Cencaru Sedap Buat Sumbat Kelapa Macam Ni, Makan Dengan Nasi Confirm Bertambah
Ikan Cencaru memang sedap buat sumbat kelapa. Lauk macam ni makan dengan nasi confirm bertambah. Tak perlu dah lauk lain.
Sumbat inti penuh-penuh baru terlebih sedap ikan tuh. Kalau nak tahu ramuan kelapa parut dicampur serai , bawang dan daun kunyit memang mantaplah rasanya.
Ikan Cencaru Sumbat Kelapa
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor ikan | saiz sederhana besar
- 8 sudu besar kelapa parut putih
- 1 batang serai
- 3 ulas bawang merah
- 2 biji cili merah
- 10-15 biji cili padi
- 1 labu bawang besar | hiris
- Garam
- Gula sikit
- Serbuk perasa
- Serbuk kunyit
- 1 helai Daun kunyit | dihiris nipis
- 1 biji telur
CARA MEMASAK :
1. Ikan gaul garam kunyit, ketepikan.
2. Tumbuk serai, cili merah, cili padi, bawang merah, kemudian masukkan kelapa, garam, gula, perasa, kunyit serbuk dan bawang besar.
3. Tumbuk-tumbuk sedikit sahaja, masukkan daun kunyit gaulkan rata dan sumbat dalam ikan tadi.
4. Pukul telur, ceduk dengan sudu dan curahkan di sepanjang inti tadi.
5. Curahkan bahagian pipi ikan juga. (tujuan untuk elakkan inti keluar masa goreng nanti)
6. Selepas itu boleh goreng macam biasa sampai garing dan angkat.
7. Ikan cencaru sumbat inti kelapa sedia untuk dihidang.
Kredit foto & resipi : june ahmad
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Cara Buat Ikan Masam Goreng, Lagi Lama Perap Dengan Asam Lagi Sedap
Kentang Ikan Bilis Cili Berempah Lauk Simple & Mudah Nak Buat, Menu Pembangkit Selera.
Ikan Percik Makanan Tradisi Orang Kelantan, Ini Cara Mudah Nak Buat. Memang Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
