Solok lada kelihatan renyah untuk dibuat namun ia tidak sesukar yang disangka. Malah ada pelbagai versi solok lada yang boleh dicuba. Hidangan ini  adalah salah satu dari menu popular di Kelantan dan biasa dilihat di gerai-gerai menjaul makanna dari negeri Cik Siti Wan Kembang. Nak cuba menu ni untuk buka puasa nanti? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

SOLOK LADA

BAHAN-BAHAN:

• 20 biji cili/lada hijau
• 7 ekor ikan selayang/sardin
• 1 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1/2 biji bawang merah besar
• 1 biji telur
• 1 sudu besar kelapa goreng( optional )
• 1 sudu kecil garam
• 2 sudu besar gula
• 5 sudu besar santan pekat
• RM2 kelapa putih

CARA MEMASAK:

1.  Rebus ikan terlebih dahulu. Setelah masak, toskan dan biar sejuk. Ambil isi sahaja. Tumbuk isi iakn tadi hingga lumat. Ketepikan.

2.  Kemudian, belah tengah cili dan buang biji. Basuh bersih dan toskan.

3.  Tumbuk bawang putih, bawang merah dan halia sampai hancur. Masukkan dalam bekas lain.

4.  Seterusnya tumbuk kelapa sedikit hancur dan tumbuk isi ikan tadi. Campurkan semua bahan termasuk garam dan gula ke dalam bekas dan boleh gaul sebati.

5.  Rasa isi solok sebelum disumbat ke dalam cili. Biar ada manis sedikit baru sedap. Jangan masin tau. Isi inti solok ke dalam cili penuh-penuh.

6.  Solok boleh dimasak menggunakan dua cara iaitu secara kukus atau rebus. Jika mahu kukus, susun solok di dalam bekas kukusan dan jika mahu rebus, susun di dalam periuk. Anggaran masa memasak ialah 10-15 minit ( kukus) dan 5-10 minit ( rebus).

7.  Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto : Noor Syazwanie Aziz

Tercari-cari menu sihat tapi sedap? Ha… Cuba resipi Clear Seafood & Vege Soup perkongsian saudari Marini Ismail ini. Menurut beliau menu ini sangat cepat masak, sihat dan berkhasiat. Tak payah tumis pun. Main campak-campak je.

Walaupun simple tapi sup ini sangat sedap dan beraroma. Bahan yang wajib ada serbuk lada putih dan minyak bijan.Barulah sup lebih beraroma. Kalau nak pedas boleh makan dengan Cili Padi Kicap atau sos cili ala Johnys.

Sup ni sesuai makan dengan kuetiau, bihun ataupun mi shabu shabu. Terpulang pada cita rasa masing-masing. Selamat mencuba!

RESIPI CLEAR SEAFOOD & VEGE SOUP

BAHAN-BAHAN:
5 – 7 ulas bawang putih – cincang halus
White Fish Ball / fishball ikan putih
Seafood Tofu – potong kecil
Filament ketam – potong kecil
Cendawan Inoki – potong kecil
Sawi Bak Choy – dipotong
Serbuk lada putih – beli online disini
Mushroom Seasoning – beli online disini
Garam secukup rasa
Minyak bijan – beli online disini
Air secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Panaskan air dan masukkan bawang putih yang dicincang.
2. Bila sudah mendidih, masukkan fishball, seafood tofu dan cendawan inoki.
3. Kemudian boleh perasakan dengan garam, mushroom seasoning dan minyak bijan dengan secukupnya
4. Akhir sekali baru masukkan bak choy dan filament ketam.

5. Didihkan dan tutup api. Siap untuk dinikmati begitu sahaja atau bersama bihun, kuetiau atau mi.

Kredit resipi & foto: Marina Ismail

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kalau makan nasi di restoren mamak atau nasi kandar, sayur kubis tumis atau kubis goreng ini jadi sebahagian lauk yang kita akan ambil.

Warna kuningnya salah satu sebab buat kita terpanggil untuk kaut masuk pinggan. Selain itu kerangupannya kubis ini juga buat ia jadi tambah sedap.

Bagi yang teringin nak buat sendiri di rumah, boleh cuba ikut cara yang dikongsi oleh @Mayahkitchen.

Buat sendiri kubis tumis ‘Indian style’

Bahan-bahan

Kubis – dipotong kecil
2 biji bawang merah – dihiris
3 ulas bawang putih -dihiris nipis
Cili kering & cili api – dipotong
Segenggam daun kari
1 sudu kecil halba campur
1/2 sudu serbuk kunyit
Serbuk perasa
Daun ketumbar – dipotong

Cara membuat:

1.Panaskan minyak masak, masukkan 2 biji bawang merah dan 3 biji bawang putih yang dihiris nipis.

2. Tumis hinggga layu, kemudian masukkan lada kering dan cili api yang dipotong. Tumis hingga bahan layu, guna api sederhana.

3. Kemudian masukkan daun kari segenggam.

4. Masukkan halba campur dan 1/2 sudu serbuk kunyit, gaul sebati.

5. Seterusnya boleh masukkan kobus yang dipotong. Gaul sebati.

6. Tak perlu masak lama, dalam 1-2 minit saja. Kecilkan api. Jangan masak lama, supaya ada rasa chrunchy dan ada warna hijau.

7. Boleh masukkan bahan perasa, gaul sebati sekejap.

Dah siap, tak perlu masuk garam kerana gunakan serbuk perasa yang cukup rasa.

Boleh juga tonton video beliau di SINI

@mayahkitchenkobis tulis indian style♬ Cooking video, quietly half-laughing cutely and loosely – スキャット後藤

Selamat mencuba.

Sumber: @Mayahkitchen