Penggemar makanan laut pasti tidak menolak jika dihidangkan dengan masakan ketam, sotong dan kerangan. Jika diolah dengan betul pelbagai variasi resipi boleh dimasak. Makanan ini banyak mengandungi kolesterol sehingga tidak semua orang dapat menikmatinya. Makanan laut juga mempunyai manfaat untuk kesihatan tubuh. Banyak zat yang terkandung di dalamnya. RASA kongsi resipi masakan laut yang boleh dinikmati sekeluarga.
SAMBAL TAHUN KERANG
BAHAN-BAHAN:
- 500ml santan pekat
- 500gm isi kerang
- 300gm lengkuas muda | hiris nipis
- 100gm ikan bilis
- 20 tangkai cili padi
- 10 biji bawang merah
- 5 biji bawang putih
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bawang merah, bawang putih dan ikan bilis ditumbuk lumat.
- Di dalam kuali, panaskan sesudu makan minyak lalu tumis bahan-bahan tumbuk hingga wangi.
- Masukkan hirisan lengkuas, cili padi dan sedikit air. Didihkan hingga lengkuas empuk.
- Masukkan santan, isi kerang, air asam jawa dan cili padi. Didihkan beberapa minit hingga semua bahan masak sebati. Gunakan api kecil.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 35 minit
Jenis hidangan: Lauk pauk
Keistimewaan: Ada rasa lemak, pedas
Jenis masakan: Bergoreng
Cara memasak: Tumis dan goreng
Anggaran kos: RM18
KETAM TIGA RASA
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ketam | dipotong empat
- 1 biji ubi kentang | dipotong dadu
- 1 sudu makan gula melaka
- 1/4 cawan puri tomato
- 2 sudu makan sos cili Thai
- 800ml air
- 200ml krim masakan
- Garam secukup rasa
- Minyak jagung secukupnya
BAHAN TUMBUK:
- 4 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- Sedikit halia
- 15 biji lada putih
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak jagung dan tumis bahan tumbuk sehingga garing.
2. Masukkan puri tomato, sos cili dan gula melaka. Masak sehingga memekat.
3. Masukkan air dan ubi kentang. Setelah ubi kentang kelihatan agak empuk, masukkan ketam.
4. Reneh dengan api perlahan supaya isi ketam mesra dengan kuah.
5. Akhir sekali, masukkan krim masakan, garam dan serbuk perasa.
6. Sedia untuk dihidangkan.
LALA GORENG CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm lala | dibersihkan
- 5 ulas bawang putih
- 5 biji cili padi
- 2 sudu makan sos tiram
- 50ml air
- 1 batang bunga kantan
- Sedikit minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Bawang putih, cili padi dan bunga kantan diracik halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga garing kekuningan.
3. Masukkan cili padi dan bunga kantan. Tumis sehingga wangi.
4. Tambahkan sos tiram, air dan lala. Kacau sehingga lala kelihatan masak.
5. Ubah suai rasa dengan menambah garam dan gula mengikut cita rasa anda.
6. Sedia untuk dihidangkan.
SOTONG SERAI BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong segar
- 20gm serbuk santan
- 4 ulas bawang putih | dihiris halus
- 7 ulas bawang merah | dhiris halus
- 4 helai daun limau purut | dihiris halus
- 2 batang serai | dihiris halus
- 9 biji cili padi | dititik
- 2 biji limau nipis | diambil jus
- 10 helai daun ketumbar | dihiris
- 2 sudu makan sos ikan Thai
- 3 sudu makan minyak masak
- 4 biji cili hijau | dihiris
- 4 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan cili merah | dihiris
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih, bawang merah dan serai hingga naik bau. Kemudian masukkan sotong dan kacau hingga sebati.
2. Masukkan daun limau purut, cili padi, daun ketumbar, sos ikan, sos tiram, cili merah, air limau nipis dan kacau selama 2 minit.
3. Masukkan santan. Kacau selama 4 minit lagi dan masukan cili hijau dan garam secukup rasa.
4. Hias dengan hirisan cili merah. Sedia untuk dinikmati.
GULAI KERANG BERSERAI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm kerang | dibersih dan toskan
- 500ml santan
- 3 batang serai | dititik
- 1 hirisan lengkuas |dititik
BAHAN KISAR KASAR:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2.5cm halia muda
- 3 biji cili merah
- 5 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar dan bahan-bahan lain kecuali kerang.
- Masak menggunakan api sederhana, sentiasa kacau agar santan tidak pecah.
- Apabila kuah mula mendidih masukkan kerang, garam dan gula secukup rasa.
- Selepas dua atau tiga minit, kerang terbuka. Angkat dan hidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Sotong Goreng Tepung Crispy, Comfirm Jadi Macam Dekat Restoran Seafood
Sotong Goreng Tepung Crispy ni memang sedap. Kalau makan cicah sos, pergh…terasa bagai makan di restoran seafood terkenal. Ada banyak resipi Sotong Goreng yang dikongsi namun ada kalanya tepung tidak rangup, tepung terpisah dari sotong dan macam-macam lagi. Tak menjadi! Kali ni cuba resipi dari saudari Mawar Berduri. Ada tip mudah yang dikongsi. Tak guna banyak bahan pun. Memang berbaloi untuk dicuba.
CARA MASAK SOTONG GORENG TEPUNG CRISPY YANG SEDAP, MUDAH & COMFIRM JADI
BAHAN-BAHAN:
Sotong
Garam secukup rasa
Lada sulah secukupnya – beli online disini
Sedikit cuka makan – beli online disini
1 biji putih telur
BAHAN TEPUNG SALUTAN:
1 cawan tepung gandum – beli online disini
1 cawan tepung jagung – beli online disini
1 sudu soda bikarbonat – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Sotong dibasuh bersih, dibuang dakwat, mahkota dan tulang halus dibelakangnya. Potong bulat.
2. Bila siap dibasuh, tos sotong menggunakan penapis untuk memastikan airnya kering.
3. Perasakan sotong dengan garam, lada sulah dan cuka makan. Biarkan seketika.
4. Dalam bekas berasingan, ambil tepung gandum, tepung jagung dan soda bikabonat. Gaul rata.
5. Ambil sebiji putih telur dan rendam sotong yang siap diperap tadi.
6. Kemudian masukkan hirisan sotong ke dalam campuran tepung yang siap diadun. Salut rata.
7. Panaskan minyak masak dalam kuali dengan banyak. Goreng hirisan sotong yang telah disalut tepung tadi.
8. Goreng hingga sotong garing dan keperangan. Angkat dan tosan minyak.
9. Sotong Goreng Tepung Crispy sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Mawar Berduri
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Sedap & Mudah. Resipi Pengat Bebola Durian Best Untuk Minum Petang
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Udang Masak Lemak Nanas. Rasa Masam-Masam Memang Buka Selera!
Menu yang pastinya menjadi kegemaran ramai. Jika anda menggunakan nanas yang agak kurang masak, disarankan agar mencelur hirisan buah terlebih dahulu bagi membuang rasa masam yang berlebihan. Kemudian bolehlah dimasukkan ke dalam kuah.
BAHAN-BAHAN:
- 10 ekor udang saiz XL | potong janggutnya dan bersihkannya
- 1 biji nanas | potong dadu
- 2 biji tomato | belah empat
- 2 biji cili merah | hiris
- 2 keping asam gelugur
- 2 batang serai | titik
- 1 helai daun kunyit | koyakkan
- 1 mangkuk santan
- 1/2 mangkuk air
- Garam dan gula secukupnya
BAHAN-BAHAN KISAR:
- 8 biji cili api
- 3 biji bawang merah
- 1 inci kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Di dalam periuk masukkan bahan-bahan kisar, serai dan air ke dalam periuk.
- Renehkan seketika sehingga bahan-bahan kisar masak. Kemudian masukkan nanas dan asam gelugur, biarkan ia masak seketika.
- Apabila sudah mendidih, masukkan santan, udang, tomato dan cili merah. Biarkan udang masak dan masukkan daun kunyit.
- Perakan garam dan gula secukup rasa. Kacau dan angkat.
- Sedia dinikmati bersama nasi putih panas.
Resipi Udang Celup Tepung Yang Rangup & Sedap, Rasa Sama Macam Makan Di Restoran Tom Yam
Selalunya bila makan di restoran tom yam antara menu yang dipesan ialah Udang Celup Tepung. Perasan tak, Udang Celup Tepung di restoran tom yam sedap sangat. Bila buat di rumah tidak pula dapat rasa sama macam itu. Rahsia sedap Udang Celup Tepung ialah pada bancuhan tepungnya. Jika anda inginkan Udang Celup Tepung yang rasanya seperti Udang Celup yang dimakan di restoran tom yam, bolehlah cuba resipi yang dikongsikan oleh Wan Luqman ini.
RESEPI UDANG CELUP TEPUNG
BAHAN:
10 ekor udang
80 gm tepung Gogi
2 sudu minyak masak –BELI ONLINE
50 ml air sejuk
CARA MEMBUAT:
1. Buang kulit udang. Tarik bahagian hitam belakang udang yang siap dibuang kulit tadi. Boleh guna pencungkil gigi.
2. Inilah tepung Gogi. Restoran tom yam banyak guna tepung ini untuk buat udang/sotong celup tepung. Murah sahaja harganya lebih kurang RM2+ sahaja. Boleh buat untuk 25 ekor udang.
3. Campurkan minyak masak ke dalam tepung Gogi. Gaul sebati.
4. Tuangkan air yang betul-betul sejuk. Air yang ada ais batu pun boleh.
5. Panaskan minyak di dalam kuali.
6. Pastikan bancuhan tepung tadi betul-betul ‘licin.’ Kemudian celupkan udang biar betul-betul sekata dalam bancuhan tepung.
7. Masukkan satu demi satu udang ke dalam minyak di dalam kuali.
8. Goreng sampai sedikit garing atau keperangan.
9. Beginilah rupa udang selepas siap digoreng.
10. Bolehlah dihidangkan bersama telur dadar dan sayur campur.
Sumber kredit: Wan Luqman via Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Chef Kongsi Resipi Daging Goreng Thai Yang Sedap & Mudah Masak
Ikut Petua Mak, Masak Sayur Lemak Kena Letak Bahan Tumbuk Ni Supaya Lagi Umppp
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
