Mudah rupanya nak buat Dumpling goreng ni. Dumpling adalah antara salah satu sajian masyarakat Cina yang tidak asing lagi di kalangan rakyat Malaysia. Sedap, tidak terlalu berat dan enak dimakan panas-panas namun jika dibeli, harganya boleh tahan mahal. Tak puas makan. Jadi bagi anda suka sangat makan dumpling, resipi perkongsian saudari Zurina Zulkefli ni antara yang mudah. Semuanya dihasilkan sendiri dari kulit, inti hinggalah ke minyak cilinya. Jom lihat cara-cara penghasilannya.

CARA BUAT DUMPLING GORENG HOMEMADE

BAHAN INTI:

• 3/4 ketul isi ayam – cincang hancur
• 1 biji telur ayam – pastikan dicuci bersih
• 1 biji bawang besar – potong dadu (beli online disini)
• 1 akar daun bawang – hiris
• 1 sudu kecil serbuk stok ayam atau serbuk lada sulah berperisa (beli online disini)
• 1 sudu kecil tepung jagung (beli online disini)

CARA MEMBUAT:
1. Ambil isi ayam. Kemudian cincang hingga hancur.

2. Campurkan kesemua bahan dan gaul rata. Biarkan seketika di dalam peti sejuk supaya perisanya menjadi mesra.

3. Pilihan sekiranya mahu rasa yang lengkap, boleh isi setitis dua minyak bijan.

BAHAN KULIT DUMPLING:

• 1 cawan tepung gandum (beli online disini)
• 4 sudu makan tepung ubi kayu (beli online disini)
• Secubit garam
• Air panas – agak-agak jumlahnya

CARA MEMBUAT:
1. Satukan semua bahan dalam bekas dan gaul hingga menjadi doh.

2. Uli doh sehingga nipis dan tekap menggunakan cawan untuk mendapatkan kepingan kulit dumpling berbentuk bulat.

CARA MEMBENTUK DUMPLING:
1. Ambil kulit dumpling dan isikan inti ayam diatasnya. Tarik/renggangkan sedikit kulit dumpling dan tutup inti.

2. Tekap kulit dumpling menggunakan garfu sahaja.

3. Sediakan kuali leper dan panaskan sedikit sahaja minyak masak.
4. Masukkan dumpling dan biarkan ia sedikit masak kemudian curahkan sedikit air ke atas dumpling dan tutup kuali.

5. Biarkan air sehingga kering dan warna dumpling menjadi keemasan.

6. Sedia dihidang. Dumpling boleh dicicah dengan kicap cair atau chilli oil dan dinikmati bersama Teh O panas.

BAHAN MINYAK CILI (CHILLI OIL):

• 5 ulas bawang putih – cincang
• 2 hiris halia – cincang
• 2 sudu makan serbuk cili kasar / chilli flakes (beli online disini)
• 1 sudu makan kicap pekat (beli online disini)
• Secubit garam
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak di dalam kuali kemudian tumiskan bawang putih cincang dan hirisan halia juga dicincang.
2. Bila bawang menjadi warna keemasan, padamkan api dapur dan masukkan serbuk cili kasar (chilli flakes) dan kicap pekat.
3. Taburkan secubit garam. Gaul sebati dan sedia dihidang bersama dumpling goreng.

Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah & sedap di laman web RASA:

Resipi Donut Super Gebu Tanpa Uli. Lembut Macam Span

Resipi Kuah Yong Tau Foo Homemade Yang Mudah, Sedap & Halal

Cara Masak Kari Sotong Mamak Restoran Nasi Kandar

Chef Kongsi Cara Buat Popcorn Karamel Homemade. Masak Guna Periuk Je

Tambah Cili Solok. Ini Rahsia Masak Sayur Lemak Ikan Rebus Jadi Lebih Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sedapnya Risoles Ragout Ayam ni. Sangat sesuai dijadikan sajian kudapan di waktu lapang atau hidangan minum petang. Terdapat pelbagai resipi Risoles yang intinya dipelbagaikan. Salah satunya yang sedap dan mudah ialah resipi yang dikongsi oleh Opah Mas Cotek. Kena dengan selera orang Malaysia. Cubalah. Pasti puas hati.

CARA MASAK RISOLES RAGOUT AYAM

BAHAN RISOLES:
2 cawan tepung gandum
2 cawan santan
1 ½ cawan air
1 biji telur
1 sudu teh garam

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan kisar hingga sebati.
2. Panaskan kuali dan masukkan 1 senduk adunan. Lenggang @ dadar hingga rata. Prosesnya seakan membuat kulit Kuih Ketayap.
3. Biarkan seketika hingga adunan masak. Tidak perlu balikkan. Buat sehingga semua adunan habis.
4. Ambil sekeping risoles, masukkan inti dan gulung dengan kemas. ( seperti Kuih Ketayap). Lakukan hingga habis.

BAHAN SALUT RISOLES:
1 cawan telur – dipukul
1 cawan bread crumb ( serbuk roti)

CARA MENYALUT:
1. Celup Risoles yang telah digulung tadi ke dalam bancuhan telur.
2. Kemudian salut pula dengan bread crumb hingga rata.
3. Panaskan minyak masak dan goreng Risoles hingga kuning keemasan.

BAHAN INTI:
1 biji bawang holland – cincang
2 ulas bawang putih – cincang
1 cawan isi ayam cincang
1 batang lobak merah – dadu halus
1 tongkol jagung – hiris
1/2 cawan cendawan butang – dadu
4 sudu makan tepung gandum
Sedikit daun bawang – hiris
Garam, serbuk lada sulah dan kiub pati ayam secukup rasa
2 sudu makan mentega
Air secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Panaskan mentega dan tumis bawang holland serta bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan air dan biarkan mendidih.
3. Tambahkan ayam, lobak merah, cendawan dan jagung. Kacau sebati.
4. Masukkan tepung gandum. Sebatikan supaya tidak berketul.
5. Perasakan dengan garam, serbuk lada sulah dan kiub pati ayam. Masak hingga pekat.
6. Akhir sekali, masukkan hirisan daun bawang. Sejukkan inti terlebih dahulu sebelum diletakkan pada doh risoles.

Kredit resipi & foto: Mas Cotek

ANDA JUGA BOLEH CUBA:

Resipi Puding Sagu Gula Melaka Tak Guna Banyak Bahan.

Resipi Chicken Wing Sweet & Spicy Panggang Guna Kuali Je.

Kanak-kanak memang menggemari sosej. Tetapi, adakala kandungannya membuatkan kita ragu-ragu untuk membeli yang ada di pasaran. Jadi, apa kata kita buat sahaja sosej di rumah.

Sebenarnya, tidaklah sesukar mana untuk menghasilkan sosej sendiri. Tambahan lagi, kita boleh menambah bahan-bahan untuk lebih sedap dinikmati.  

Terdahulu, ramai yang telah berkongsi resipi ini. Tetapi kali ini, apa kata kita cuba resipi yang dikongsikan oleh Rosmirah Yussof ini.

BAHAN-BAHAN:

4 ketul dada ayam

½ batang lobak merah (dipotong nipis) – Boleh beli online di sini

*Boleh juga masukkan sayuran lain jika suka.

3 batang daun sup

1 ulas bawang besar (dihiris nipis)

3 ulas bawang putih – Boleh beli online di sini

Sedikit garam – Boleh beli online di sini

1 sudu stok ayam (boleh guna 1 ketul kiub ayam)

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan ke dalam pengisar dan kisar sehingga lumat.

2. Ini bahan yang telah siap dikisar. Jika agak pekat, boleh tambahkan sedikit air untuk memudahkan dipaipkan ke dalam plastik.

3. Kaup balikkan supaya sebati.

4. Masukkan ke dalam plastik.

5. Masukkan separuh, jangan sampai penuh. Bimbang nanti terkeluar di bahagian belakang.

6. Kemudian, gunting pula di bahagian hujung.

7. Picitkan ke dalam plastik aiskrim. Pastikan hujung plastik aiskrim di sebelah belakang dipotong supaya tiada tekanan udara dan memudahkan adunan dimasukkan.

8. Kemudian, baru diikat kembali kedua-dua hujung plastik aiskrim.

9. Bagi yang tak suka gunakan plastik aiskrim, boleh bungkus menggunakan daun pisang ataupun aluminium foil.

10. Paipkan adunan memanjang ikut kesesuaian. Gulung adunan dan ikat bahagian hujung kanan dan kiri daun.

11. Ini adunan yang telah siap dibungkus menggunakan plastik aiskrim dan juga daun pisang.

12. Masukkan ke dalam pengukus dan kukus antara 15 hingga 20 minit.

13. Setelah siap, bolehlah diangkat dan disejukkan.

14. Setelah sosej, bolehlah dibuka pembalut sosej.

15. Panaskan minyak dan boleh mula menggoreng.

16. Goreng dan balik-balikkan sampai kekuningan. Boleh juga dipanggang atau dibakar di dalam oven.

17. Inilah hasil sosej yang telah siap digoreng. Jika ada lebihan, bolehlah disimpan ke dalam bekas dan disejuk bekukan.

Kredit: Rosmirah Yussof

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Roti Homemade Harum Aroma, Lembut & Tak Cukup Satu

Cara Mudah Masak Sotong Stim Limau Thai Yang Sedap

Resipi Air Asam Kunyit Guna Bahan Basic. Banyak Khasiat & Senang Buat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official