Sebut sahaja laksa , siapa saja tak terliur, Setiap negeri laksanya berbeza-beza rasa. Kesedapan laksa terletak pada kepekatan kuah dan keseimbangan rasa. Tak kiralah sama ada laksa utaqa mahupun laksa johor keduanya mempunyai keenakan dan keistimewaan yang tersendiri. Memang boleh meleleh air liur dibuatnya bila dihidang dengan laksa ini. Ikan yang segar menjadikan rasa kuah yang dihasilkan enak.

Laksa Utaqa Ikan Sekoq
Bahan-bahan (hidangan 6 orang)
Rebus
20 ekor ikan kembung
2-3 keping asam keping
Kisar
10-15 tangkai cili kering (rendam dulu)
3 biji bawang besar
Belacan (besar ibu jari)

Kuah
1 batang bunga kantan
Daun kesum
Garam& gula, ajino moto secukup rasa

Cara memasak:
1. Mula-mula rebuskan ikan kembung bersama asam keping sehingga ikan masak dan masukkan sedikit garam.
2.Rebus ikan tadi, kisar ikan kembung yang rebus itu. Asingkan ikan dengan tulang dan kisarkan semua isi dahulu dan kemudian tapis isi ikan yang sudah dikisarkan tadi(Gunakan tapis yang sedikit besar supaya isi ikan itu dapat turun yang tinggal cuma tulang sahaja)
3.Selepas selesai kisar semua isi ikan,kisar pula semua tulang ikan itu. Semua bahan yang dikisar guna air rebusan ikan itu sahaja
4.Selepas kisar semua dan tapis masukkan ke dalam periuk buka api sederhana dan biarkan ia mendidih kemudian masukkan bunga kantan dan daun kesum.
5.. Kemudian masukkan terus bahan yang dikisar ke dalam periuk dan kacau hingga sebati. Masak hingga ramuan tadi sebati.
6. Siap untuk dihidang bersama laksa
Resipi: Mohd Zahir

Laksa Johor
Bahan-bahan:
1 paket spageti
1kg ikan sardin/selayang
¾ cawan rempah kari ikan Babas
½ cawan cili kering yang dikisar
¾ cawan udang kering (cuci bersih, kering dan kisar)
2 cawan santan pekat
3 cawan air
½ cawan minyak masak
1 sudu makan kerisik
Garam
Serbuk perasa
Bahan kisar:
5 batang serai
2 inci halia
2 inci lengkuas
5 biji bawang besar
Ulam ulam:
Timun
Taugeh
Daun kesum/daun selasih
Kacang panjang
Limau kasturi
Cara memasak:

1. Ikan dibersihkan kemudian dikukus. Air kukus simpan. Kisar ikan yg telah dibuang tulang dengan air kukusan ikan tadi. Ketepikan.
2. Panaskan periuk letak 1/2 cawan minyak dan masukkan bahan kisar. Tumis sampai naik bau. Masukkan rempah kari ikan dan goreng pantas selama satu minit. Masukkan 1/2 cawan air dan goreng lagi kira-kira lima minit.
3. Kemudian masukkan cili kisar dan goreng lagi sampai terbit minyak. Bila terbit minyak, masukkan ikan yang telah dikisar. Kacau rata. Masukkan 3 cawan air dan 2 cawan santan. Bila dah mendidih, masukkan udang kering dan kerisik.
4. Masak hingga agak pekat sebelum dihidangkan.

Info chef : Ada orang rebus ikan tapi kalau kukus lagi senang nak carikkan isinya. Kuah laksa Johor agak pekat. Jadi kenalah agak agak jumlah air dengan kepekatan yang disukai.
RESIPI : CHEF AZMI & CHEF SHAZWAN ARSHAD DARI LE QUADRI HOTEL KUALA LUMPUR

Resipi Bihun Sup Tumis Darat Lengkap Resipi Sambal Kicap Mantap

Rahsia Buat Laksam Cantik Berkilat, Kuah Lemak Berkrim.

Cara Masak Bihun Soto Yang Sedap, Siap Sambal Kicap Sekali.

Sedapnya kalau dapat makan Daging Black Pepper dengan nasi panas-panas. Satu lauk tu sahaja dah cukup untuk memuaskan rasa. Menerusi hantaran di grup masakan di laman sosial, saudari CT Nazura kongsikan resipi Daging Masak Black Pepper (Lada Hitam) terbaik yang boleh dicuba. Sangat mudah dan tidak menggunakan banyak bahan. Sangat berbaloi untuk anda cuba masak hari ni.

CARA MASAK DAGING MASAK BLACK PEPPER YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging – hiris nipis
• 3 sudu makan sos lada hitam
• 1 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan sos tiram
• Kicap manis secukupnya
• 1 biji bawang holland – hiris
• 1 biji tomato – hiris
• 15 tangkai cili padi hijau & merah – lebih sedap jika guna lada benggala
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang merah
• 8 ulas bawang putih
• 1 hiris halia
• 1 sudu makan lada hitam

CARA MEMASAK:

1. Hiris daging kemudian rebus hingga empuk. Ketepikan.

2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi. Lebih kurang dalam 5 minit.

3. Kemudian masukkan daging bersama air rebusan daging dengan secukupnya.

4. Tambahkan sos lada hitram,. Sos cili, sos tiram dan kicap manis. Jumlah kicap bergantung pada tahap kegelapan sajian yang anda mahu. Gaul rata.

5. Teruskan masak daging hingga agak pekat. Tambahkan garam serta perasa jika perlu.

6. Akhir sekali, masukkan hirisan bawang holland, tomato serta cili padi. Gaul sebati dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: CT Nazura

Daging cepat empuk kalau rebus guna Pressure Cooker. Nak beli satu? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik.

Cuba pelbagai resipi menarik dari laman web kami www.rasa.my

Daging Bawang Putih. Resipi Dari Bangkok Yang Sangat Sedap & Mudah.

Resipi Lepat Pisang Klasik. Kuih Warisan Tok Nenek Dulu-Dulu.

Cara-Cara Rebus Biji Sagu Supaya Jernih, Bulat & Tak Hancur.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Dua wanita ini kongsi resipi Nasi Ayam dan Ayam Penyet di laman sosial dan resipi ini memang boleh boleh dibuat berniaga. Menurut Nurul Afifah Hanafi melalui perkongsiannya di FB Mahn, memberitahu nasi ayam yang dikongsinya adalah adalah resipi ibunya yang kemudian dia buat berniaga.

“Dari kecik sAmpai dah kawen, tiap kali balik cuti dari asrama, cuti U, cuti office, balik kampung time cuti raya, mak akan tanye nk mak masak ape. Anak2 mak akan jwb nasi ayam. Sbb nasi ayam mak yg tersedap di selera tekak anak2 dia berbanding org lain masak. 

Dan skrg nasi ayam resepi mak ni la yg jd sumber pendapatan sy laki bini stlh dua2 berhijrah dari Kl balik duk kampung, n dua2 resign keje. Bermula dgn cod je, Insyaallah tahun dpn bkk kedai makan.
Ade ke yg nak resepi? doakan bisness kami mampu pergi jauh.”

Ini pula perkongsian Resipi Ayam Penyet Edisi Lengkap daripada Rosma Ros

AYAM PENYET

BAHAN-BAHAN:

Untuk Ayam:

• 1 ekor ayam  potong 8….
  ( rebus ayam agak2 air tenggelam ayam.bersama sebiji bwg besar, 3 ulas bwg putih, seinci halia, 1 sudu pati ayam)