Laksa homemade memang mempunyai tekstur yang berbeza jika dibandingkan dengan laksa kering. Teringin nak buat laksa sendiri? Boleh cuba resipi di bawah ini.

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung beras
• 1 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu kecil minyak masak
• Air panas mendidih secukupnya | bergantung jumlah tepung

CARA MEMASAK:

1.Gaul semua bahan menggunakan sudip kayu sehingga menjadi doh.

2. Bahagikan tepung mengikut acuan laksa. Uli doh menggunakan tangan apabila doh menjadi suam. Jangan biar sampai tepung sejuk. ( Sapu sedikit minyak di tangan untuk elakkan tepung melekat)

3. Masukkan doh ke dalam acuan dan tekan ke dalam periuk kukusan. Sapu sedikit minyak pada pengukus bagi mengelakkan laksa melekat.

4. Kukus selama 20 minit. Pastikan air dalam kukusan betul-betul mendidih sebelum mengukus laksa. Bila tepung kelihatan berkilat, ia menandakan  laksa telah masak.

5. Angkat dan rendam dalam air sejuk. Biar seketika.

6. Setelah laksa sejuk, lerai-leraikan laksa tersebut. Masukkan laksa kecdalam penapis dan alirkan di bawah air mengalir. Toskan. Sedia untuk dinikmati mengikut citarasa anda,.

Kredit Resipi & Foto: Nora Sheka

Ramai mengeluh masak bihun selalu terlebih atau keras, jangan risau. Paling penting adalah pastikan bihun yang nak digoreng itu dalam keadaan lembut dahulu, boleh rendam atau celur. Paling selamat adalah rendam hingga lembut. Kalau celur, bimbang terlembik. Semasa menggoreng tambah sedikit air. Tambahan sayur dan lauk pauk terpulang kepada anda. Ingin cuba ini disertakan resipi Bihun Goreng Seafood yang mudah dicuba.

BIHUN GORENG SEAFOOD
BAHAN-BAHAN:
1 paket bihun (400 gm) | rendam sehingga lembut dan toskan
200 gm udang | buang kepala & kulit
200 gm sotong | dihiris
1 mangkuk hirisan kubis
1 mangkuk potongan kubis bunga (cauliflower)
¼ biji cili capsicum merah | didadu
¼ biji cili capsicum hijau | didadu
1 cawan air
minyak secukupnya
3 sudu besar cili kisar
4 ulas bawang merah |tumbuk
3 ulas bawang putih | tumbuk
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
Garam secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

1. Panaskan minyak dan tumiskan cili kisar & bahan tumbuk sehingga wangi.
2. Masukkan udang & sotong. Masukkan air, sos tiram, sos cili dan garam secukup rasa. (boleh rasa sikit samada dah cukup garam) kacau rata.
3. Masukkan sayuran (kecuali cili capsicum) kacau & biar sayur layu.
4. Masukkan bihun dan kacau rata. Akhir sekali masukkan cili capsicum & kacau sebentar.
5. Bila bihun dah lembut bolehlah diangkat dan taburkan dengan daun sup, daun bawang, hirisan cili & juga tauhu goreng.

Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bagi penggemar daging, masakan ini memang mudah dan senang disediakan.  Kombinasi daging bersama kentang pastiya akan memberikan rasa yang lebih enak. Namun pastikan daging tersebut lembut dan empuk.

DAGING GORENG KENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji ubi kentang | dipotong kecil
• Sedikit daging | dihiris dan digaul garam serta kunyit
• 1 biji bawang holland | dikisar
• 5 biji cili merah | dibuang biji dan dikisar
• Sedikit garam dan serbuk perasa

CARA MEMASAK:

 1. Gaul ubi kentang yang telah dipotong bersama garam. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan. Angkat.

 2. Kemudian goreng pula daging yang telah digaul bersama kunyit. ( seeloknya rebus daging dengan sedikit air tanpa minyak dulu. bila kering, masuk minyak lebihan gorengan kentang tadi. Ini petua nak bagi daging empuk)

 3. Apabila daging telah masak, angkat. Masukkan cili dan bawang holland yang sudah dikisar dalam minyak lebihan gorengan tadi.

4. Gaul rata dan tunggu sampai garing. Seterusnya masuk garam dan sedikit perasa.

 5. Akhir sekali, masukkan daging dan ubi kentang. Gaul rata dan angkat. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nadia Mohamad