Bagi anda yang masih bercuti sempena Tahun Baru Cina, boleh lah mencuba biskut coklat rice untuk kudapan masa berkumpul ahli keluarga. Kaya dengan rasa koko dan nestum yang rangup memang cepat habis sebalang ni.

Bagi memewahkan lagi rasa coklatnya, bolehlah disapu coklat masaskan dan ditabur coklat rice di atasnya, memang legend lah biskut nih

CHOCOLATE RICE COOKIES

BAHAN-BAHAN :

250gm mentega
3/4 cwn gula aising
1biji telur kuning
2 sudu makan susu tepung
2 sudu makan nestum hancur(kisar dulu)

*ayak semua tepung*
2 -3 cawan tepung gandum (tmbh sikit2 dlm Adunan)
3sudu makan tepung kastad
3 sudu makan tepung jagung
2-3sudu makan serbuk koko

Hiasan
************
Coklat berryls/coklt masakan +1 sudu makan cocoa butter dicairkan.
Tak adae cocoa butter blh guna shortening @ minyak masak
Coklat rice utk tabur

CARA MEMASAK :

1.Kacau mentega +gula aising hingga sebati, pakai senduk sahaja jangan guna mixer, kacau sekejap tak perlu lama nanti dia kembang pulak
2. Masukkan telur, susu tepung, dan nestum dan kacau lagi
3. Masukkan koko, tepung gandum, tepung jagung dan kastad, yg dh ditapis. (masuk sikit2 hingga x melekat di Tgn) Gaul sebati , kalau lembik lagi tambahkan tepung gandum.
4. Tekapkn guna acuan, bakar hingga masak.

5. Bila dah sejuk, celupkan coklat dan tabur coklat rice
6. Biar coklat keras baru simpan dalam balang biskut.

SELAMAT MENCUBA

Kredit eida nish

Sotong Sumbat ni kalau beli, memang harganya mahal. Tak puas makan. Menerusi perkongsian saudari Qurra Rahman, beliau kongsikan cara-cara nak masak menu Sotong Sumbat paling padu. Sedap….Berbaloi cuba.

CARA MASAK SOTONG SUMBAT SOS ALA THAI PADU

BAHAN-BAHAN:

• 9-10 ekor sotong – bersihkan
• 4 biji telur
• 2 ulas bawang putih – tumbuk
• Bawang Holland secukupnya – potong dadu
• Daun ketumbar secukupnya – hiris
• Serbuk perasa secukupnya
• Lidi
• Minyak masak secukupnya

BAHAN SOS ALA THAI:

• 6-7 biji cili padi – tumbuk
• 3-4 ulas bawang putih – tumbuk
• 1-2 sudu makan sos ikan thai @ kicap sotong
• 2-3 biji jus limau nipis
• 2-3 sudu gula
• 1 tangkai daun ketumbar – hiris halus

CARA MEMASAK SOTONG :
1. Campurkan bawang putih, bawang besar dan daun ketumbar ke dalam bekas berisi telur. Pukul hingga sebati. Kemudian masukkan sedikit perencah perasa.

2. Masukkan sedikit minyak dalam kuali dan panaskan. Kemudian masukkan telur. Kacau supaya telur hancur.

3. Masukkan telur yang dimasak tadi ke dalam sotong yang telah dibersihkan. Isi sampai perut sotong penuh.
4. Cantumkan kepala sotong dan cucuk guna lidi dengan kemas.

5. Untuk bakar, letak sotong atas bara api dan biarkan hingga sedikit masak. Kelar sedikit sotong supaya mudah untuk dimakan nanti.

CARA-CARA BUAT SOS :
1. Satukan cili padi, bawang putih, daun ketumbar, kicap sotong, gula dan limau nipis. Gaul sebati hingga semua bahan larut dan sebati.
2. Sedia untuk dinikmati bersama sotong bakar.

Kredit resipi & foto: Qurra Rahman

Bila terfikir-fikir nak makan menu apa yang boleh mengenyangkan, selain daripada nasi. Kalau korang nak tahu, bolehlah cuba menu roti.

Resipi Korean Chicken Steamed Buns daripada saudari Keroroyz Royz ni, mudah saja nak buat.

Resipi ini boleh hasilkan hidangan untuk empat orang. Oh ya, untuk adunan roti bun, boleh dapat sampai 14 biji tau.

KOREAN CHICKEN STEAMED BUNS

BAHAN STEAMED BAO BUNS

2 ½ cawan tepung pau (tepung pau akan jadikan pau putih & lembut)
1 cup air suam (saya guna 1 cup, doh jadi elok je)
2 sudu besar gula – beli online DI SINI
1 ½ sudu besar shortening
1 sudu teh yis segera – beli online DI SINI
1/2 sudu teh baking powder (BP) – beli online DI SINI
1/2 sudu teh bread improver (BI) – beli online  DI SINI
1/2 sudu teh bread softener (BS) – optional – beli online DI SINI
1/2 sudu teh garam – beli online DI SINI

TONTON Dapur Rasa Live: Mangolian Beef

TONTON Minit Ekspress: Sambal Telur Pecah  

CARA-CARA:

MANUAL (ULI TANGAN)

1. Satukan yis bersama 1 tsp gula dan 1/2 cup air suam. Biarkan 5-6 minit hingga yis berbuih dan nampak creamy.
2. Di dalam mangkuk yang sesuai, satukan tepung, baki gula, garam, BP, BI, BS gaul sebati dan masukkan bancuhan yis. Kacau rata sambil masukkan baki 1/2 cup air sedikit demi sedikit (air tak semestinya habis jika doh dah nampak lembut).
3. Gaulkan shortening dan uli doh hingga lembut serta tidak melekat di tangan. Tutup doh dengan kain lembap. Rehatkan doh hingga naik sekali ganda dalam 30-40min (sambung terus step no 4 di bwh )

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

BREAD MAKER 

1. Setting 11 (knead) masa selama 17 minit.

2. Masukkan bahan cecair : 1 cup air suam, shortening, gula, garam diikuti bahan kering : tepung, BS, BP, BI dan YIS.

3. Tekan butang start hingga selesai 17minit. Rehatkan doh hingga naik sekali ganda dalam 30-40 minit.

4. Bahagi doh sebanyak 14 ketul atau timbang seberat 45g tiap satu. Canai doh memanjang 12 x 8cm.

5.Sapukan minyak masak di permukaan sebelah sahaja. Lipat dua di bahagian yang disapu minyak masak. Alas dengan baking paper. Buat hingga habis dan rehatkan lagi selama 30-40 minit hingga naik sekali ganda.

6. Panaskan pengukus dan kukus pau selama 8-10min. Sejukkan di atas redai.

*Dapatkan bread maker secara online DI SINI

TIPS PAU CANTIK

1. Panaskan pengukus hingga air betul-betul mendidih. Api dapur sederhana atau kuat. Balut penutup pengukus dengan kain kapas/muslin supaya air wap tak menitik ke atas pau.
2. Kukus pau selama 8-10 minit sahaja, sekadar untuk mematikan yis.
3. Angkat pengukus bersama penutupnya sekali dan letakkan ke atas alas periuk berjaring.

4. Tunggu hingga wap/asap hilang baru buka penutup dan pindahkan pau. Kalau buka penutup serta-merta selepas angkat, pau akan kecut. Jangan kecilkan api masa ni.
5. Kebanyakan pau tak jadi semasa proses mengukus ye, jadi cara kawal api memang penting.

*atau guna saja resipi pau yang biasa korang guna, cuma lepas rounding bentukkan macam langkah no.4.

BAHAN INTI:

400g dada ayam | dipotong kecil
1 sudu kecil serbuk cili – beli online DI SINI
1 cawan tepung bestari pedas – beli online DI SINI
Minyak untuk menggoreng – beli online DI SINI

*Perap ayam dengan serbuk cili sekurang-kurangnya ½ jam. Gaul dengan tepung bestari nipis-nipis sahaja. Panaskan minyak goreng hingga masak.

Tak tahu nak makan untuk hidangan petang? Jom tengok: Menu Minum Petang Yang Paling Sesuai Time PKP

SOS ALA KOREA

2 sudu makan mentega – beli online DI SINI
2 ulas bawang putih | dicincang – beli online DI SINI
3 sudu makan cuka epal
3 sudu makan pes gochujang / sos Korean adabi – beli online DI SINI
1 sudu kecil chili flakes (optional)
Garam – beli online DI SINI

Gula secukup rasa – beli online DI SINI
1/2 – 1 cawan air
Bijan sangai secukupnya – beli online DI SINI

CARA-CARA:

1. Panaskan mentega dengan api kecil. Kemudian, tumis bawang putih hingga wangi.

2. Masukkan cuka epal, pes gochujang / sos Korean adabi, chili flakes dan kacau sebati. Tambah air dalam setengah cawan. Sos sepatutnya pekat. Perasakan dengan gula dan garam.

3. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng dan gaul rata. Tutup api dan taburkan bijan sangai. Hidangkan bersama bahan pelengkap.

BAHAN PELENGKAP

14 biji steamed bun (bao)
Lobak merah | dihiris halus – beli online DI SINI
Daun ketumbar | ambil daun sahaja
Bawang besar | dihiris – beli online DI SINI
Bijan sangai

Kredit resipi: Keroroyz Royz

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Peminat Ayam Goreng Pedas Korea? Ada Caranya Nak Kekalkan Tekstur Crispy

Resipi Mi Celup Thai Paling Padu & Sedap. Masak Sendiri Je

Cantik Betul Karipap Jelita Ni. Jom Ikut Step-By-Step Cara Buatnya  

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: