Tak lama lagi bulan Ramadan bakal menjengah tiba. Antara yang menjadi pilihan ramai di bazar ramadan tentunya aneka kuih muih serta manisan pembuka selera seperti Kuih Tako Jagung. Rasanya yang tidak terlalu manis dan bertekstur lembut, menjadikan kuih ini antara kegemaran ramai terutamanya jika dimakan sejuk. Nak cuba buat Kuih Tako Jagung ni secara homemade? Jom cuba resipi perkongsian saudari Manja Md Diah ni. Pasti puas hati.

CARA BUAT KUIH TAKO JAGUNG

BAHAN A (HIJAU):

• 2 cawan tepung jagung
• 10 cawan air
• 3 cawan gula pasir
• 1 tin jagung manis
• Sedikit pewarna hijau

BAHAN B (PUTIH):

• 2 cawan tepung jagung
• 18 cawan santan perah ( daripada 3 biji kelapa parut)
• 4 sudu (sudu kfc) garam
• Daun pandan – simpulkan

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan A dalam periuk. Kacau sebati dan barulah dihidupkan api. Masak hingga mendidih. Padamkan api.

2. Tuang adunan A ke dalam acuan atau bekas kuih. Pastikan tuang hingga separuh dari ketinggian bekas. Ketepikan seketika.

3. Untuk menyediakan lapisan putih, satukan bahan B dan adun sebati.

4. Buka api dan masak hingga mendidih. Pastikan adunan sentiasa dikacau supaya tidak berketul. Adunan B ini memang sedikit cair berbanding adunan A.

5. Bila adunan B mendidih, padamkan api dan tuang ke dalam bekas berisi adunan A tadi hingga penuh.

6. Biarkan kuih sejuk dan sedikit pejal. Sedia untuk dinikmati.

INFO: Jika guna acuan kelongsong pandan, boleh dapat dalam 120 biji. Jika guna cawan dadih yang rendah, boleh dapat dalam 80-90 biji Kuih Tako Jagung.

Kredit resipi & foto: Manja Md Diah

Kuih Cempiang atau ada juga yang menyebutnya campiang memang popular di Sabah. Sedap dimakan panas-panas, ia terkenal sebagai antara menu sarapan pagi yang sungguh lazat. Rupanya macam Cinnamon Rolls. Bahannya pun ringkas sahaja, apakata sekali sekala kita beralih selera dengan mencuba sendiri resipi kuih dari negeri di bawah bayu ini.  

KUIH CEMPIANG

Bahan A:

• Sepeket yis
• 2 sudu makan susu pekat
• 2 sudu makan gula

(campurkan ke dalam secawan air suam sampai berbuih)

Bahan B :

• 4 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu teh garam
• 2 sudu makan majerin atau mentega
• 2 sudu makan susu tepung

(gaulkan bersama)

Bahan inti doh :

• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu kecil gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu serbuk rempah (kulit kayu manis, bunga lawang & bunga cengkih kisar)
• 1 sudu besar air suam

Cara-Cara Membuat:

1. Biarkan 10 minit hingga bahan A berbuih.

2. Masukkanke dalam bahan B & uli kejap sahaja sampai sebati.Rehatkan selama sejam untuk mengelakkan doh melekat pada tangan.

3. Selepas itu boleh uli dan canaikan doh.

4. Letakkan bancuhan kicap secara merata di atas doh, tetapi jangan sampai di bahagian tepi.

5. Gulung doh sehingga ke hujungnya. Kemudian potong anggaran 1.5 cm setiap satu. Kalau nak tebal boleh potong sehingga 2 cm atau lebih.

6. Goreng dengan api yang perlahan dan minyak yang banyak. – FARIDAH TALIB

Kredit: Chik Puan Meyanah via Masak Apa Hari Ni & salamisimon1.blogspot.my

Sedapnya Putu Halba. Guna acuan lompang je! Bila tiba musim tengkujuh, kuih ni antara kuih yang paling ditunggu-tunggu oleh penduduk Pantai Timur terutamanya di Kelantan. Maklumlah, bukan selalu dapat menikmati kuih ini.

Rupanya seakan Putu Piring namun mempunyai rasa yang berlainan. Memang sedap! Ia dihasilkan menggunakan ubi kayu segar yang diparut dan diadun bersama halba. Makan panas-panas, memang nikmati.

Nak cuba buat kuih Putu Halba sedap secara homemade? Jom lihat resipi perkongsian saudari Noor Amirah.

RESIPI PUTU HALBA HOMEMADE & SEDAP KUKUS GUNA ACUAN LOMPANG

BAHAN-BAHAN:

• 2 kg ubi kayu
• 3 sudu makan halba – boleh kurangkan ikut citarasa
• Gula melaka – cincang halus. Boleh digantikan dengan gula perang.

CARA MEMASAK:
1. Kupas kulit ubi kayu dan bersihkan. Pastikan keringkan air sebelum disagat.
2. Mesin atau sagat halus ubi kayu hingga habis. Paling mudah, guna mesin parut kelapa.

3. Ubi kayu yang siap diparut. Perah parutan ubi kayu tadi hingga betul-betul kering. Lebih mudah kalau perah guna kain.

4. Masukkan ubi kayu yang diperah tadi ke dalam bekas dan masukkan halba. Gaul rata. Pastikan teksturnya berderai.
5. Untuk memasak, ambil acuan lompang dan masukkan sedikit parutan ubi kayu.

6. Kemudian masukkan gula melaka dan akhir sekali, masukkan sekali lagi parutan ubi kayu.

7. Masukkan ke dalam periuk kukusan dan kukus hingga masak. ( ubi kayu kelihatan kuning dan jernih, ia menunjukkan puti halba telah masak.)

8. Angkat dan hidangkan bersama kepala muda parut.

INFO: 2 kg ubi kayu akan dapat 60 biji putu halba bersaiz kuih lompang

Kredit resipi & foto: Noor Amirah

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Nasi Briyani Udang Mudah & Sedap Boleh Masak Sempena Deepavali

Buat Sendiri Roti Sandwic Homemade Guna Resipi Mudah Ni

Tak Perlu Kisar Rempah, Resipi Kari Ayam Sedap Ni Memang Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official