Resipi Mudah Buat Serikaya Homemade Paling Sedap

Jom belajar cara-cara hasilkan Serikaya secara homemade. Bila buat sendiri ni, manisnya boleh diubahsuai mengikut citarasa masing-masing. Buat banyak-banyak dan simpan dalam peti sejuk. Selain disapu pada roti, boleh juga guna serikaya ni untuk buat kek, inti pau dan sebagainya. Banyak guna. Nak cuba resipi perkongsian saudari Ida Osman

ni? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

 

RESIPI SERIKAYA HOMEMADE

BAHAN A:

• 60gm gula pasir
• 125ml air panas

CARA MEMASAK 1:

1. Masak gula hingga warna perang. (Amber colour atau warna sepertiminyak masak dalam botol).
2. Tuang air panas dan masak hingga gula larut.

BAHAN B:

• 3 biji telur saiz besar
• 300ml santan pekat
• 190gm gula pasir (resipi asal 240gm)
• Daun pandan
• 2 titik pewarna kuning (boleh abaikan)
• Sedikit tepung jagung (optional. Empunya resipi tidak letak)

CARA MEMASAK 2:

1. Setelah gula tadi menjadi karamel ( berwarna amber), satukan kesemua bahan lain dan masak menggunakan kaedah ‘double-boiler’ untuk mengelakkan adunan terlalu panas dan menjadi bergentel. Teruskan mengacau tanpa henti.

2. Adunan akan mula likat seperti ini. Jika tidak menggunakan tepung jagung sebagai ejen pemekat, perlu terus masak serikaya sehingga mendapat kelikatan yang diingini.

3. Tapis serikaya untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.

4. Beginilah rupa serikaya yang masih panas. Ia akan menjadi lebih pekat bila sudah sejuk atau dimasukkan ke dalam peti sejuk.

      

 

Info: Gunakan santan asli dari kelapa parut untuk menghasilkan serikaya yang cantik berkilat.

Kredit resipi & foto: Ida Osman