Siapa di sini rindu sangat nak makan makanan yang ada di kampung? Rasa rindu yang dah tertanggung sangat. Nak rentas negeri memang tak boleh, jadi jom kita buat sendiri ikut resipi WanShila Wan Hasan.
Menurut WanShila, setiap kali dia balik kampung di Besut, dua makanan popular yang sering masuk dalam wishlist ialah mee celup dan nasi air. Resipi mee celup dah selalu buat, tapi nasi air belum pernah buat sendiri. Ini kali, kita cuba buat sendiri.
BAHAN-BAHAN NASI AIR:
(Bubur nasi)
2 cawan beras | basuh bersih dan tos
1 ketul halia (saiz 2 jari diketuk)
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
Goreng beras sampai kering. Kemudian kisar sampai hancur. Kisar dan tambah air pun boleh, guna frying pan pun boleh.
Masukkan beras dalam periuk, tambah air, masukkan halia yang diketuk dan sedikit garam. Sekali sekala kacau, api sederhana besar. Masak sampai jadi bubur.
BAHAN-BAHAN SUP:
1 ketul dada ayam
1 kiub ayam
2 ulas bawang merah | dihiris
5 ulas bawang putih | dicincang
Rempah kasar 4 beradik (bunga lawang, kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga)
2 inci halia | diketuk
Akar ketumbar/akar daun sup
Garam
Secukup rasa
Lada sulah
Kicap cair (optional)
Sos ikan (optional)
CARA MEMASAK:
Untuk sup, mula-mula panaskan minyak dalam kuali/periuk. Kemudian goreng ikan bilis sehingga garing, angkat.
Menggunakan minyak yang sama, tumis bawang merah, bawang putih dan 4 rempah kasar. Bila dah wangi masukkan air. (Masa ni pindahkan bahan tumisan ke dalam periuk yang sesuai untuk sup).
Tambahkan air untuk sup, tunggu air mendidih baru masukkan ayam, kiub ayam, halia dan akar ketumbar.
Akhir sekali perasakan garam.
Angkat ayam dan toskan. Bila dah sejuk, carik-carik halus isi ayam tu.
BAHAN-BAHAN AIR LADA HIJAU:
10 biji cili api hijau*
1 ulas bawang merah*
1 ulas kecil bawang putih*
Cuka*
Gula*
secukupnya*(kisar semua bahan* di atas)
Cili potong
Cili api hijau dipotong + sos ikan
Minyak & bawang putih goreng
CARA MASAK:
Satu labu bawang putih dicincang atau tumbuk kasar. Goreng sehingga garing.
Boleh tambah sedikit minyak bijan jika suka
BAHAN HIASAN LAIN:
Daun sup/bawang, cili jeruk, taugeh (buang ekor), kangkung celur, telur masin/ikan masin, limau nipis,lobak masin
Kredit resepi & foto : WanShila Wan Hasan
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nikmatnya Makan Nasi Putih Dengan Petai & Ikan Bilis Masak Tempoyak Cili Padi Merecik
Gabungan tempoyak, petai, ikan bilis dan cili padi yang memang membangkitakan selera tertutama bagi peminat tegar petai. Rasa pahit petai, masam manis tempoyak dan pedasnya cili padi memberi pelbagai rasa yang padu.
RESEPI PETAI & IKAN BILIS MASAK TEMPOYAK CILI PADI MERECIK
BAHAN-BAHAN:
- 2 genggam ikan bilis basuh n goreng garing
- Daun kunyit potong rampai
- 1 batang serai titik
- 1 sudu serbuk kunyit
- Sedikit garam & gula
- Tempoyak 3 sudu besar (kalau guna isi durian pun boleh)
- *3ulas bawang putih
- *3ulas bawang kecik
- *1 biji bawang besar (Kalau suka lebihkan bawang jadi lebih sedap dan manis)
- Segenggam dua cili padi ikut selera masing-masing
CARA MEMASAK:
- Tumbuk lumat bahan yang bertanda * dan tumis dengan sedikit minyak.
- Agak-agak garing titikkan sebatang serai masuk sesudu serbuk kunyit.
- Tumiskan 2 ke 3 sudu besar tempoyak dan masukkan sedikit air.
- Masukkan secukup rasa garam dan gula. Bila sudah garing, baru masukkan petai dan daun kunyit yang sudah diracik halus.
- Akhir sekali masukkan pula ikan bilis yang sudah digoreng garing terlebih dahulu. Siap untuk dihidangkan.
Kredit: Nurhazlinda Hamisan
2 Resipi Paling Mudah & Sedap Untuk Masak Ikan Siakap.
Terasa nak makan ikan siakap tapi tak tahu nak masak macam mana? Admin kongsikan dengan anda dua resipi yang paling sedap dimasak menggunakan ikan siakap ni. Anda boleh pilih sama ada nak kukus ke nak goreng. Dua-dua dijamin menjilat jari!
1. IKAN SIAKAP GORENG SOS THAI
BAHAN IKAN:
- 1 ekor ikan siakap | saiz sederhana
- Sedikit tepung
- 1 biji telur
- Sedikit garam & lada sulah
BAHAN SOS:
- 1 biji bawang besar | dadu kasar
- 2 ulas bawang putih | cincang kasar
- 3cm halia | hiris halus
- 2 pokok daun bawang | hiris 3cm
- ½ biji cili bengala | hiris memanjang
- Sedikit brokoli | dadu kecil
- 5 biji cili padi merah | hiris
- 5 biji cili padi hijau | hiris
- 1 batang serai | hiris halus
- 2 sudu besar sos cili Thai
- 1 biji limau kasturi | ambil jusnya sahaja
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bersikan ikan dan toskannya.
- Pecahkan telur dan kacau rata, celupkan ikan dalam telur. Sementara itu panaskan minyak.
- Apabila minyak panas, balik-balikkan ikan yang dicelup telur di atas tepung yang dicampur sedikit garam dan lada sulah.
- Goreng ikan hingga garing kemudian ketepikan.
- Menggunakan kuali lain, masukkan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan cili padi merah dan hijau. Kacau hingga wangi.
- Seketika kemudian masukkan hirisan cili bengala, hirisan daun bawang dan brokoli, sos cili Thai dan perahkan jus limau. Kacau lagi.
- Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Kemudian tuangkan sos ke atas ikan siakap yang telah digoreng tadi.
- Sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika anda suka boleh tambahkan sedikit serbuk belacan sebagai perasa.
2. SIAKAP KUKUS LIMAU NIPIS
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan siakap | bersih dan toskan
- 1 biji bawang besar | cincang halus
- 1 ulas bawang putih | cincang halus
- 3cm halia muda | hiris halus
- 15 biji cili padi hijau | cincang halus
- 2 biji limau nipis | perah
- 2 biji limau nipis | hiris nipis untuk hiasan
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan pengukus.
- Sementara itu masukkan ikan dalam pinggan dan ketepikan.
- Campurkan hirisan bawang putih, bawang besar, halia dan cili dalam mangkuk.
- Kemudian tambahkan garam, gula dan perahan jus limau nipis.
- Tuangkan bahan ini ke atas ikan dan kukus hingga masak lebih kurang 15 minit.
- Angkat dan hiaskan dengan hirisan limau nipis ditepi mangkuk hidangan.
- Ikan kukus sedia dihidangkan.
Nestum Crunchy Cookies, Tak Rugi Buat Banyak Anak Anak Pun Suka
Dah lama tak menerap biskut. Boleh juga buat kudapan untuk makan bersama keluarga atau hadiah untuk ibu mertua. Boleh ikut resipi ini dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah. Dah pandai nanti bolehlah buat jualan.
NESTUM CRUNCHY COOKIES
Bahan-bahan:
250g buttercup
1 cawan gula kastor-BELI ONLINE DI SINI
2 1/2 cawan tepung gandum }-BELI ONLINE DI SINI
1/2 cawan tepung jagung } ayak-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu kecil baking powder }
1 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla
1 cawan nestum
Ceri merah / hijau untuk hiasan } optional
Cara membuat:
1.Adun butter dan gula hingga kembang.
2.Masukkan telur dan esen vanilla, adun sebati.
3.Off mixer, masukkan bahan-bahan ayak dan nestum, kacau sebati sehingga jadi doh, tak melekat di tangan.
* kalau doh lembik, letak sedikit tepung gandum.
4.Tekap dengan acuan yang digemari dan gentel dan susun atas baking tray.
5.Hias dengan hirisan ceri merah. Bakar pada suhu 160°c 20 -25 minit atau sehingga masak , bergantung oven masing-masing.
Kredit: Nor Azliza Mohamed
