Beras perang adalah terhasil dari padi yang telah dibuang kulit padi setelah menjalani proses pengilangan yang minimal. Ianya berwarna perang kerana bran tidak dibuang dari beras. Beras perang tinggi nutrisi namun ianya mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak. Manakala beras putih (beras yang biasa kita masak setiap hari) adalah hasil dari beras perang yang telah menjalani proses pengilangan yang maksima. Semua atau sebahagian bran dibuang, begitu juga dengan unsur-unsur lain dari padi sehingga ianya menjadi putih. 

Mengikut pakar pemakanan, beras perang lebih nutrisinya berbanding beras putih.  Bagi pesakit diabetes, kurangkan pengambilan nasi putih adalah solusi terbaik. Ia juga adalah pilihan yang lebih baik buat pesakit diabetes. Namun seperti juga beras putih, kurangkan kuantiti makanan yang diambil. Lebihkan sayur-sayuran dan kawal diet. Tetapi apa yang bagus sangat jenis ni? Jom semak info.

1. BANTU TINGKATKAN IMUNITI & KETAHANAN BADAN 

Beras perang kaya dengan selenium yang dipercayai dapat mengurangkan risiko penyakit seperti barah, penyakit jantung dan artritis. Selenium adalah mineral penting yang berupaya meningkatkan imuniti dan ketahanan badan.

2. MENINGKATKAN KESUBURAN & JAGA SARAF

Secawan beras perang memberikan 80 peratus keperluan galian mangan (manganese) tubuh kita. Disebabkan kandungan mangan yang tinggi, ia membantu tubuh melaraskan lemak serta memberi kebaikan kepada sistem reproduktif (kesuburan) dan saraf.

3. BANTU TURUNKAN BERAT BADAN

Kandungan fiber dalam beras perang memelihara usus kerana ia membantu proses penghadaman. Ia tambahan pemakanan diet yang baik bagi mereka yang mahu melancarkan penghadaman. Beras perang menjadikan kita cepat kenyang, bila mudah kenyang pasti jumlah yang dimakan pun jadi kurang.

4. ELAK RISIKO SAKIT JANTUNG & KOLESTEROL

Beras perang dikatakan sebagai bijirin penuh kerana ia tidak kehilangan zat penuhnya melalui proses penapisan ‘refining’. Bijirin penuh sudah terbukti dapat mengurangkan pembentukan plak di arteri dan dengan itu mengurangkan risiko penyakit jantung dan tinggi kolestrol.

5. KAYA ANTI-OKSIDAN

Inilah satu lagi rahsia khasiat beras perang. Selama ini kita cuma kaitkan anti oksidan ini dengan buah-buah beri atau sayur-sayuran. Memang hebat kapasiti anti oksidannya sehebat dengan buah-buahan dan sayur-sayuran.

6. HINDAR SAKIT KANSER USUS

Beras perang juga kaya dengan fiber dan termasuk dalam senarai makanan yang diyakini boleh mengelakkan kanser usus. Kandungan fiber dalam beras perang adalah tinggi. Jadi ia melawan elemen yang boleh menyebabkan kanser dan juga toksin dalam tubuh. Secara langsung ia menghapuskan elemen ini daripada melekat di dinding usus.

 7. MEMPERLAHANKAN PERLEPASAN GULA

Beras perang membantu menstabilkan paras gula darah, ini menjadi sumber makanan yang baik untuk pengidap diabetes. Kajian menunjukkan mereka yang makan satu setengah cawan beras perang boleh mengurangkan risiko mendapat diabetes sebanyak 60% berbanding jika memakan nasi putih.

8. SESUAI DIJADIKAN MAKANAN BAYI

Bijirin beras perang boleh dijadikan makanan bayi kerana padat dengan nutrisi semulajadi dan kandungan fiber. Ia menjadi pilihan yang lebih baik berbanding dengan beras/nasi putih yang telah melalui proses penggilapan.Membantu proses tumbesaran bayi dan kanak-kanak yang memerlukan diet yang kaya dengan dengan kandungan nutrisi.

Menu yang paling sempoi untuk disediakan ialah nasi goreng. Semua bahan ada di dalamnya. Puas makan. Nasi goreng daging umpamanya sesuai dimakan untuk sarapan mahupun makan malam. Apa kata hidangkan sekeluarga menu ni untuk makan malam nanti.

NASI GORENG DAGING

 Bahan-bahan:

1 biji bawang besar-hiris

Tumbuk kasar
Cili kering
Cili padi merah dan hijau.
Bawang besar
Bawang putih
Bilis
Belacan
Garam dan ajinomoto

Rebus daging empuk dan hiris kecil

Kacang panjang kalau ada lobak merah boleh tambah juga

Nasi yang dah sejuk dan digemburkan

Cara memasak:

1.Gunakan minyak lebihan goreng ikan.Goreng hirisan bawang tadi sampai agak garing.

2.Masukkan bahan tumbuk.

3.Masak sampai garing dan masukkan sikit kicap manis

4.Masukkan daging.

5.Gaul sekata dan mesra.

6.Masukkan kacang panjang dan bilis goreng.Kacang panjang tu saya suka goreng dulu dengan minyak yang betul betul panas.Sekejap saja kemudian toskan minyak.

7. Sedia untuk dihidang.

Kredit: Asmida Asman

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kadangkala pening kepala memikirkan apa menu untuk disajikan buat anak-anak dan suami masa sarapan. Apa kata anda cuba pelbagai jenis resipi Nasi Goreng yang RASA kongsikan ini. Lebih mudah kerana menu ni memang ringkas dan sedap. Masa dan tenaga juga boleh dijimatkan. Selamat mencuba!

1. NASI GORENG CILI KERING TUMBUK

BAHAN-BAHAN:
1 mangkuk besar nasi sejuk yang dah diramas
Garam secukup rasa
6-7 tangkai cili kering (rendam sampai lembut)
5 biji bawang kecil
4 ulas bawang putih
1/2 cawan ikan bilis
Sedikit minyak
2 biji telur

CARA MEMASAK:
1. Tabur rata garam atas nasi.
2. Tumbuk cili kering sampai lumat. Tumbuk sekali bawang dan bawang putih. Akhir sekali tumbuk ikan bilis. Biar semua sebati.
3. Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk sampai garing.
4. Masukkan telur. Kacau.
5. Masukkan nasi. Kacau sampai semua sebati, secukup rasa & berasap. Siap untuk dinikmati.

2. NASI GORENG ISI IKAN LADA TUMBUK

BAHAN-BAHAN:
2 cawan nasi sejuk
Isi ikan goreng secukupnya (boleh ganti ikan bilis goreng)
1 paket perencah nasi goreng ikan bilis adabi
Garam secukup rasa
Segenggam cili kering (basuh bersih, potong, rendam air panas sampai lembut, toskan)
3 biji bawang besar – hiris
3 ulas bawang putih – hiris
2 biji telur
Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Kisar kering @ tumbuk bawang besar, bawang putih dan cili kering sampai hancur.
2. Tabur isi ikan, perencah nasi goreng dan garam atas nasi.
3. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar tadi sampai garing. Pecahkan telur. Biar 10 saat baru kacau.
4. Masukkan nasi dan gaul rata sampai semua bahan sekata dan masak. Hidangkan.

3. NASI GORENG ULAM BUDU

BAHAN-BAHAN:
3-4 biji bawang besar
4-5 ulas bawang putih
Cili api merah
Segenggam ikan bilis
Nasi sejuk secukupnya
Garam secukup rasa
Budu
2 batang serai
3-4 helai daun limau purut
Segenggam daun kesum
Cili api hijau
Ulam ulam (empunya resipi guna pucuk paku merah, timun dan kubis. Lagi sedap kalau ada pegaga, selom, ulam raja, petai, jering, hempedu bumi & bunga kantan)
Sedikit minyak
Limau nipis
Keropok keping

CARA MEMASAK:
1.Hiris halus serai, daun limau purut, daun kesum, cili api hijau dan semua ulam-ulaman.
2.Kisar kering atau tumbuk bawang besar, bawang putih, cili api merah dan ikan bilis.
3. Tabur rata garam atas nasi. Jangan banyak sangat kerana ikan bilis & budu sudah masin.
3. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sampai garing.
4. Masukkan nasi. Kacau dan tuang budu. Kacau sampai semua sebati. Rasa. Kalau kurang perasa, tambah apa yang patut.
5. Masukkan semua bahan hiris. Kacau semua sampai masak dan rata.
6. Sebelum makan, perah limau nipis, gaul nasi & makan dengan keropok.

4. BEEF PATTI FRIED RICE

BAHAN-BAHAN:
3-4 cawan nasi putih sejuk
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1/2 biji bawang holland
1 paket perencah nasi goreng ayam
Garam & lada hitam secukup rasa
Sedikit minyak
3 keping daging burger (potong dadu)

CARA MEMASAK:
1. Ramas-ramas nasi. Tabur perencah, garam dan serbuk lada hitam di atas nasi.
2. Kisar kasar semua bawang.
3. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sampai naik bau. Masukkan daging burger dan kacau sampai garing.
4. Masukkan nasi tadi. Kacau rata. Kalau nak pedas, boleh tambah cili api yang diketuk. Siap untuk dinikmati.

5. NASI GORENG KAMPUNG & TELUR MATA

BAHAN-BAHAN:
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
3 biji cili api
Segenggam kecik ikan bilis
6 biji kacang buncis (hiris bulat halus)
Sekeping isi ayam (hiris halus)
Nasi sejuk secukupnya
Minyak untuk menumis
1/2 sudu teh serbuk kunyit
Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Relaikan nasi. Kemudian tabur garam, serbuk perasa dan serbuk kunyit. Jangan gaul, biar sahaja.
2. Tumbuk kasar bawang, bawang putih, cili api dan ikan bilis.
3. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk tadi sampai garing. Masukkan isi ayam. Kacau sampai sebati.
4. Masukkan nasi dan hirisan kacang buncis. Kacau rata sampai masak. Siap.

TIP: Nak tahu garam sudah merata dalam nasi goreng, tabur garam bersama serbuk yang berwarna (contoh: serbuk kunyit atau serbuk lada hitam) atas nasi sebelum digoreng. Jadi bila masuk nasi dalam kuali, kacau rata. Bila warna kunyit atau lada hitam kelihatan merata, ia bermakna garam pun sudah rata.

6. NASI GORENG SARDIN

BAHAN-BAHAN:
1 mangkuk nasi (ramas dan tabur sedikit garam)
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 sudu makan cili boh / cili giling
2 cili api (ketuk)
Sedikit pes asam jawa
1 tin kecik sardin (buang separuh sos. Isi sardin lenyek separuh hancur)
Sedikit minyak
Sedikit kicap manis

CARA MEMASAK:
1. Kisar bawang besar dan bawang putih. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar, cili boh dan cili api sampai garing.
2. Masukkan sardin, pes asam jawa dan kicap manis. Kacau rata.
3. Masukkan nasi. Kacau sampai semua sebati. Siap.

7. NASI GORENG ISI IKAN

BAHAN-BAHAN:
4 cawan nasi sejuk
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk perasa
2 ekor ikan goreng – ambil isinya dan racik halus
2 biji telur
3 tangkai kacang panjang – hiris
Minyak untuk menumis

BAHAN TUMBUK KASAR:
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
3 biji cili api

CARA MEMASAK:
1. Ramas nasi sampai hancur. Tabur atas nasi garam, serbuk kunyit, serbuk perasa dan isi ikan goreng diracik halus.
2. Tumbuk bawang besar, bawang putih dan cili api. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk sampai garing.
3. Masukkan telur dan kacau. Masuk nasi bersama kacang panjang hiris dan kacau rata sampai masak. Siap.

8. NASI GORENG SEAFOOD CHICKEN CHOP

BAHAN-BAHAN:
3 cawan nasi sejuk (relaikan)
Garam secukup rasa
1 sudu kecil gula
2 senduk cili kisar (lada kering+bawang besar+bawang putih diksiar halus)
1/2 senduk minyak
Udang dan sotong hiris secukupnya
Sayuran pilihan (saderi,lobak,brokoli dan bunga kubis)
2 sudu sos ikan
2 sudu sos tiram

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak. Tumis cili kisar sampai garing. Masukkan udang dan sotong. Kacau sampai masak.
2.Tabur garam rata atas nasi.
3. Masukkan gula, sos ikan dan sos tiram ke dalam kuali. Tambah sayur. Kacau sebati.
4. Masukkan nasi yang telah digaram tadi. Kacau 3 ke 4 minit menggunakan api besar. Siap.

CHICKEN CHOP

BAHAN-BAHAN:
4 keping peha ayam (buang tulang)
1 biji telur
1/2 sudu teh garam
1 cawan tepung gorengan bistari
1/2 cawan tepung jagung
3 sudu air
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:
1. Pukul telur dengan garam sampai berbuih. Masukkan peha ayam. Perap 20 minit.
2. Masukkan semua tepung dan air. Kacau sampai semua ayam bersalut tepung.
3. Panaskan minyak, goreng ayam sampai garing.
4. Hidangkan Chicken Chop dengan nasi goreng seafood td. Jika suka, picit sos cili dan mayones dengan secukupnya.

9. NASI GORENG UDANG GERAGAU

BAHAN-BAHAN:
1 mangkuk nasi sejuk
1 bawang besar
2 ulas bawang putih
Cili api
Segenggam udang geragau kering
Sedikit air
Sedikit minyak
1 biji telur
Kacang panjang (hiris halus)
Garam & serbuk pati ayam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Kisar kasar bawang bawang, cili api dan udang geragau.
2. Tabur rata garam dan serbuk pati ayam atas nasi
3. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sampai garing. Masukkan telur, kacau.
4. Masukkan kacang panjang dihiris dan nasi. Kacau rata sampai nasi masak. Siap untuk dihidang.

10. NASI GORENG KHOMOK/KUNYIT

BAHAN-BAHAN:
3 mangkuk nasi putih
Garam, serbuk kunyit dan ajinomoto secukup rasa
1 sudu teh gula
1 senduk kecik minyak
4 ulas bawang putih – ketuk
1 biji bawang besar – hiris halus
2-3 biji cili api – ketuk (lebihkan jika suka pedas
Sawi bok choy secukupnya – potong
1 keping dada ayam – potong dadu
3 sudu sos ikan

CARA MEMASAK:
1. Gaul nasi sampai relai. Tabur garam, gula, serbuk kunyit & ajinomoto di permukaan nasi. Jangan kacau. Biar je. Ketepikan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang besar dan cili api sampai naik bau. Masuk ayam. Kacau rata.
3. Masukkan sos ikan dan kacau. Masukkan nasi tadi dan kacau lagi sampai nampak serbuk kunyit rata. Bila serbuk kunyit dah rata bermakna garam, gula dan perasa pun dah rata.
4. Masukkan sayur dan kacau lagi sampai semua masak.
5. Nasi goreng sedia dihidang.

11. NASI GORENG BUDU ISI IKAN

BAHAN-BAHAN:
3 mangkuk nasi sejuk – diramas
Garam secukup rasa
3 ekor isi ikan
1 biji bawang merah besar – dadu halus
3 ulas bawang putih – diketuk
Cili api secukupnya – ketuk
Minyak untuk menumis
Budu secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak. Tabur rata garam atas nasi.
2. Tumis bawang besar, bawang putih dan cili api sampai naik bau.
3. Masukkan isi ikan yang diramas kasar. Kacau sampai garing.
4. Tambah budu. Kacau sampai agak kering.
5. Masukkan nasi dan kacau sampai masak. Siap.

12. NASI GORENG KEROPOK

BAHAN-BAHAN:
Cili api secukupnya – hiris
Cili besar – hiris
4 ulas bawang putih – hiris
1 biji bawang besar – hiris
Segenggam keropok keping mentah
Sedikit air
Nasi sejuk secukupnya
2 biji telur
Sedikit minyak
Garam, serbuk perasa dan serbuk kunyit.

CARA MEMASAK:
1. Masukkan keropok keping mentah dalam pengisar, patah-patahkan sikit. Masukkan air. Rendam kejap.
2. Masukkan semua bahan hiris ke dalam pengisar tadi. Kisr kasar semua bahan.
3. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sampai garing.
4. Pecahkan telur. Biar beberapa saat. Kacau sikit. Masukkan nasi sejuk yang sudah diramas / direlaikan.
5. Tabur garam, serbuk perasa dan serbuk kunyit. Kacau rata sampai masak.
6. Hidang nasi goreng bersama telur mata kuning cair dan keropok keping goreng.

13. NASI GORENG PATTAYA (CHICKEN BALL KICAP)

BAHAN-BAHAN:
3 pinggan nasi putih – yang sudah disejukkan dan diramas hancur
Beberapa biji chicken ball – belah 2
Segenggam cili api – ditumbuk halus
Kicap manis secukupnya
2 ulas bawang putih – diketuk
Bahan perasa secukupnya
Sayur pilihan

CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang putih dan cili api hingga garing. Masukkan chicken ball. Kacau rata.
2. Masukkan nasi, kicap dan bahan perasa. Kacau rata.
3. Masukkan juga sayur. Goreng selama 10-15 minit, kemudian tutup api.

UNTUK TELUR DADAR:
1 biji telur – dipukul dengan secubit garam
Sedikit minyak
Tisu dapur
1 cawan nasi goreng

CARA MEMASAK:
1. Celup tisu dlm sedikit minyak, tatakan dalam kuali. Biar hingga kuali betul-betul panas.
2. Tuang telur dan ratakan. Letak nasi di tengah-tengah telur dadar.
3. Balut nasi dan biar sampai telur masak.
4. Angkat perlahan-lahan ke dalam pinggan. Hidangkan bersama sos cili.

Kredit resipi & foto: Nur Fakhira Mohd Rosli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Makan Satu Dah Kenyang. Resipi Mi Gulung Sedap Untuk Makan Malam

Sapu Butter & Minyak Bijan. Tip Buat Nasi Ayam Biasa Jadi Lebih Sedap

Resipi Sambal Perap Ikan Bakar Yang Sedap. Mudah Je Caranya

Resipi Kacang Pedas Bilis Sedap. Mudah, Makan Pun Tak Jemu

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official