Masak memasak ini sebenarnya terpulang pada kita. Jika tak cukup bahan, boleh saja kita mengolahnya. Maka, terciptalah Nasi Wangi ini, sedap makan dengan kerutuk ayam pencen.

Beginilah yang terjadi pada Afy AL Habibi yang sudi berkongsi resipi inovasi daripada Nasi Beriani yang sepatutnya dibuat tapi tak cukup bahan. Ketika itu, minyak sapi dan rempah beriani tiada dalam stok simpanan bahan kering. Gunakan sahaja bahan yang ada di dapur.

Maka, terhasillah resipi Nasi Wangi menggunakan bahan-bahan yang ringkas. Makan pula dengan kerutuk ayam pencen. Fuh, berpeluh sedapnya! Jom kita buat. 

NASI WANGI

BAHAN-BAHAN:

2 pot beras basmathi (ekstra panjang) – Boleh beli online di sini

1 senduk kecil marjerin Pelangi* – Boleh beli online di sini

½ sudu besar rempah kari* – Boleh beli online di sini

1 batang kulit kayu manis*

2 bunga lawang*

3 biji buah pelaga*

1 batang serai*

2 helai daun pandan (disimpul)*

Kismis – Boleh beli online di sini

Pewarna kuning telur 

CARA MEMASAK:

Tumiskan bahan bertanda (*) di dalam kuali.

Basuh beras basmathi ekstra panjang.

Tuangkan bahan tumisan tadi dan masak nasi seperti biasa.

Selepas nasi mengering, masukkan setitik dua air bancuhan pewarna kuning telur di atas bahagian nasi di beberapa tempat.

Taburkan setengah genggam kismis di atasnya.

Gaulkan nasi perlahan-lahan untuk mengelakkan butir nasi patah.

Memang wangi bau nasi ini. 

Sedap dimakan bersama dengan kuah kerutuk ayam pekat.

Tak perlu ada acar atau jelatah pun dah ‘meletup’ rasanya.

Kredit: Afy AL Habibi

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Tak Renyah Pun, Begini Caranya Masak Rendang Daging Sempoi Dan Sedap

Sedapnya Ayam Masak Merah, Rasa Macam Lauk Di Tempat Kenduri

Kuetiau Theng. Hidangan Ringkas, Mudah Dan Mesra Poket

Resipi Mudah Kuih Akok Kedut Sedap, Lembut Dan Kurang Manis

Keropok Homemade Guna Kuetiau Kering, Perisa Kari Penyedap Rasa

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Nasi daging dimasak dengan bahan tumis yang membangkitkan aroma dan menggunakan air rebusan daging itu. Tidak lengkap nasi daging tanpa air asam. Paduan keduanya memberi rasa yang mantap.

Bahan-bahan:
Daging (potong basuh dan rebus sampai lembut. Nak senang kalau tak ada pressure cooker rebus dalam periuk nasi . Sejam setengah dah lembut)
3 cawan beras basmathi (basuh rendam setengah jam dan toss. Kalau beras biasa tak perlu rendam. Basuh dan tos sahaja.

1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 inci halia
(3 bahan ini dimayang halus)

1 biji tomato -dadukan
daun pandan- simpulkan
2 sudu rempah kurma
1 sudu rempah kari daging
(bancuh kedua-dua rempah itu jadikan pes)

1 cawan susu cair
4 sekawan
2 sudu besar minyak sapi /mentega

Cara memasak:
1.Panaskan minyak sapi@mentega. Tumis 4 sekawan diikuti bawang-bawang, daun pandan, halia dan tomato.Biar kekuningan.
2.Masukkn pes rempah tadi. Kacau agar tak hangit.Biar sampai pecah minyak.
3.Masukkan beras dan gaul sebati dengan bahan-bahan tumis.

4.Masukkan air rebusan daging bersama daging. Pastikan paras air lebih 1 inci dari paras beras.

5.Masukkan susu cair, garam dan bahan perasa. Gaul sebati. Tutup periuk dan masak nasi macam biasa.

6.Siap untuk dihidang.

Air asam kerisek
Bahan-bahan:
Segenggam cili api
2 biji cili besar merah
2 inci belacan
Separuh labu bawang besar
Separuh buah tomato

Cara buat:
1.Kisar semua bahan tadi.
2.Gaul bahan kisar bersama. (tomato ,bawang besar , cili api yang diracik halus. 3.Campur 2 sudu kerisek.

4.Letak Air asam (ikut citarasa nak cair atau pekat)
5.Masukkn garam dan gula. Sesuaikn rasa.

Kredit : Norita Kadir
#mahn

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru?  Klik sini 

Sambal Babat Cili Padi.

Resipi Nasi Minyak Hujan Panas Simple, Sesuai Untuk Beginner

Cara Masak Pulut Kuning Sedap & Lembut Guna Periuk Kukusan

Nasi Goreng Kambing ini memang popular di negara seberang. Andai ke kedai makan, pasti ada hidangan ini dalam buku menu. Nak lagi sedap, nikmati dengan keropok. Cubalah!

NASI GORENG KAMBING 

BAHAN-BAHAN:

• 2 mangkuk nasi
• 4 batang kacang panjang | hiris halus
• 5 biji cili padi merah  | hiris halus
• 1/2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan pes cili
• 1 sudu makan kicap pekat
• 2 ulas bawang putih | ketuk
• 1/2 biji bawang besar | potong dadu kecil
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN PERAPAN KAMBING:

• 150gm daging kambing | potong dadu kecil
• 2cm halia | kisar halus
• 2 ulas bawang putih | kisar halus
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 sudu teh sos tiram
• 1 sudu teh kicap pekat
• 1 sudu teh air asam Jawa
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Mula sediakan bahan perapan daging kambing, campurkan semua bahan perapan dengan daging kambing. Gaul rata dan perapkan lebih kurang 10-15 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis daging hingga kering airnya, angkat dan ketepikan.
3. Seterusnya, sediakan nasi goreng. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan.
4. Masukkan pes cili, hirisan cili dan kacang panjang, kacau rata dan masukkan nasi putih.
5. Gaul rata, kemudian masukkan daging kambing yang telah digoreng tadi, sos tiram dan kicap pekat. Kacau rata.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.