Tak percaya! Cubalah dulu resipi ni ye, admin dah cuba, ia sangat mudah dan senang membuatnya. Tak sampai 30 minit dah siap. Jadi untuk share dengan anda semua, ini resipi Rolade Tauhu yang sangat sihat dan tinggi kandungan protien.

ROLADE TAUHU :

BAHAN-BAHAN ISIAN :

• 3 biji tauhu | kukus
• 100gm isi udang | cincang halus
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 3 ulas bawang merah | cincang halus
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1 biji telur

BAHAN TELUR PEMBUNGKUS:

• 3 biji telur
• Garam secukup rasa
• Serbuk lada hitam secukupnya
• Aluminium foil secukupnya  | untuk membungkus

LANGKAH DEMI LANGKAH:

LANGKAH 1: Hancurkan tauhu, kemudian masukkan isi udang yang telah dicincang tadi. Kacau rata.

LANGKAH 2: Masukkan garam dan lada sulah. Kacau rata.

LANGKAH 3:  Masukkan telur di dalamnya, kacau hingga sebati. Kemudian ketepikan.

LANGKAH 4: Pecahkan  tiga biji telur, tambahkan dengan sedikit garam dan lada sulah. Kaca rata.

LANGKAH 5: Panaskan sedikit minyak dan dadarkan telur tadi hingga menjadi lapisan nipis.

LANGKAH 6:  Letakkan telur dadar  di atas aluminium foil, kemudian isikan campuran tauhu di sisi tepi dan gulung hingga habis. Kemaskan gulungan dengan aluminium foil sebelum dibakar atau dipanggang. Selepas di bakar bolehlah potong dan hidangkan.

INFO : Untuk rasa lebih pedas boleh tambahkan hirisan cili dalam campuran tauhu. Atau boleh hidangkan dengan sos cili

Sambal pemecah selera makan, malah ada juga orang berkata, takda sambal makan tak lengkap.  Sebab itulah di kalangan masyarakat Malaysia terutamanya orang Melayu sambal wajib ada dalam menu makan tengahari ataupun malam.  Kalau bukan sambal yang bertumis, sambal yang tidak perlu masak pun dah ok.  Kalau nak cuba, ini ada enam koleksi sambal mantah boleh korang cuba.

SAMBAL BELACAN

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji cili merah
• 10 biji cili hijau
• 15-20 biji lada Thai merah
• 6 biji limau kasturi dibuang bijinya
• ½ keping belacan
• 3 sudu cuka
• 3 sudu makan udang kering
• ½ biji lemon ataupun limau nipis
• 100 ml air
• Garam dan gula

CARA MEMASAK:

1. Bakar belacan terlebih dahulu
2. Masukkan limau kasturi yang telah dibelah ke dalam kuali, layukan sehingga 5-8 minit untuk membuang rasa pahit limau kasturi.
3. Selepas itu masukan cili merah, cili hijau, lada thai, udang kering, dan layukan pada api sederhana besar selama 3-4 minit untuk buang rasa mentah lada dan limau kasturi. jangan guna minyak.
4. 4.Kemudian masukkan ke dalam blender semua bahan tadi dan kisar sehingga lumat.
5. 5.Masukan air perahan lemon, garam dan gula. Sesuaikan rasa dan sedia dihidangkan bersama ulam-ulaman.

SAMBAL MANGGA
BAHAN-BAHAN:

•  1biji mangga muda
• 1 sudu makan gula merah
• 5/6  biji cili padi | pedas ikut kesukaan
• 1/2 sudu teh garam
• 1cm belacan bakar

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan mangga dan cencang atau parut halus atau mengikut kesukaan
2. Tumbuk, cili pada bersama gula, garam dan belacan hingga lumat.
3. Masukkan ke bekas dan gaul bersama mangga tadi. Pastikan semuanya sekata.
4. Sesuaikan rasa dan sedia dihidangkan.

SAMBAL BELACAN

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji cili merah
• 10 biji cili hijau
• 15-20 biji lada thai merah
• 6 biji limau kasturi dibuang bijinya
• ½ keping belacan
• 3 sudu cuka
• 3 sudu makan udang kering
• ½ biji lemon ataupun limau nipis
• 100 ml air
• Garam dan gula

CARA MEMASAK:

1. bakar belacan terlebih dahulu
2. Masukkan limau kasturi yang telah dibelah ke dalam kuali, layukan sehingga 5-8 minit untuk membuang rasa pahit limau kasturi.
3. Selepas itu masukan cili merah, cili hijau, lada thai, udang kering, dan layukan pada api sederhana besar selama 3-4 minit untuk buang rasa mentah lada dan limau kasturi. jangan guna minyak.
4. Kemudian masukkan ke dalam blender semua bahan tadi dan kisar sehingga lumat.
5. Masukan air perahan lemon, garam dan gula. Sesuaikan rasa dan sedia dihidangkan bersama ulam-ulaman.

SAMBAL CENDALUK

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 botol cencaluk
• 6 – 10 biji bawang kecil
• 10 biji cili api merah | kalau suka pedas boleh tambah
• 5 biji cili api hijau
• 5 biji lima kasturi

CARA MEMASAK:

1. Hiris halus semua cilipadi dan bawang
2. Dalam mangkuk, masukkan cencaluk dan campurkan hirisan cilipadi dan bawang.
3. Perahkan air limau kasturi. Kalau kurang masam, boleh tambah limau. Sesuaikan rasa dan sedia dihidangkan.

SAMBAL MERAH CIBIUK
BAHAN-BAHAN :

• 20 biji cili padi merah
• 3 biji cili merah | hiris
  
• 4 biji bawang merah hiris
• 1 ulas bawang putih | hiris
• 1cm kencur | hiris
• 4 biji tomato  | dadu
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk kencur  bawang merah dan bawang putih hingga lumat.
2. Masukkan cili padi dan merah, tumbuk lagi.
3. Kemudian masukkan tomato, tumbuk lagi seketika.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Sedia dihidangkan.

SAMBAL LASANA
BAHAN-BAHAN:

• 15 cili padi
• 3 biji cili merah
• 4  ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 genggam daun kemangi | hiris halus
• 1 sudu makan jus limau nipis
• garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk kasar kesemua bahan, kecuali daun kemangi.
2. Kemudian masukkan daun kemangi, garam dan gula secukup rasa.
3. Gaul rata dan sedia dihidangkan.

Keenakan dan keunikan rasa menu autentik, bukan terletak pada rupa ye,  jadi jangan pandang rendah pada dua menu yang RASA kongsikan resipinya ini. Rendang Rebung dan Pajeri Kedondong.  Ternyata  nenek moyang  begitu kreativi mengolah ramuan bahan masakan dari alam semulajadi sehingga menjadi masakan enak  memang mengkagumkan.

Apa kata cuti Aidil Adha ini anda boleh cuba, sebagai sampingan menu utama daging korban.

RENDANG REBUNG DAGING KISAR

BAHAN-BAHAN:

• 500gm rebung madu | rebus dan tos
• 150gm daging kisar
• 300ml santan pekat
• 2 sudu makan kerisik
• 2 batang serai | titik
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 20 biji cili padi
• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3cm kunyit hidup
• 2cm halia
• 2cm lengkuas
• 2 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
2. Masukkan daging kiar, kacau lagi hingga garing.
3. Seterusnya masukkan rebung yang telah direbus seketika tadi, gaul rata.
4. Kemudian masukkan santan, serai dan asam gelugor. Biarkan terus mereneh.
5. Setelah kuah pekat, kecilkan api. Kemudian masukkan kerisik, garam dan gula secukup rasa.
6. Apabila timbul minyak, tutup api.
7. Rendang rebung sedia dihidangkan.

PAJERI KEDONDONG

BAHAN-BAHAN:

• 15 biji kedondong muda | buang kulit
• 250ml santan kotak
• 2 sudu makan  udang kering | cuci bersih dan kisar kasar
• 2 sudu makan rempah kari
• 1 sudu makan rempah kerutup
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu teh serbuk jitan manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

REMPAH PENUMIS:

• 3cm kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 2cm lengkuas
• 1 batang serai

 CARA MEMASAK:

1. Rebus buah kedondong hingga lembut. Angkat dan tos.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan rempah pemumis dengan bahan kisar.
3. Setelah wangi campurkan pula campuran serbuk rempah ratus yang telah dibancuh dengan sedikit air serta udang kering yang telah dikisar tadi.
4. Kacau hingga pecah minyak, baru masukkan santan.
5. Setelah mereneh masukkan buah kedondong yang telah direbus tadi.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Kecilkan api, dan masukkan kerisik.
8. Kacau rata, apabila timbul minyak, tutup api dan sedia dihidangkan