Ayam Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan punya cara memang tak gunakan bawang. Kisar cili dan kunyit hidup masak dengan santan, siap!

Lauk macam ni nampak simple tapi rasa dia memang sedap dan menyelerakan. Boleh gunakan ayam seekor atau pilih sahaja bahagian mana yang berkenan di hati untuk dijadikan hidangan.

Empunya resipi memilih bahagian peha dan menurutnya resipi ini bukanlah resipi asli namun ia cara masak lemak cili api Negeri Sembilan kerana tidak menggunakan bawang.

Ayam Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan Style

BAHAN-BAHAN:

8 ketul ayam bahagian peha

20-30 biji cili padi -kisar kasar

2 inci kunyit hidup – kisar kasar

1 kotak santan

1 biji ubi kentang

Daun limau purut

Asam keping

Garam

Cara Memasak:

1. Blend cili api 20-30 biji dengan kunyit hidup. Letak kat ayam. Bagi ayam tu kecut dengan cili api.
2. Ayam dah sebati dengan cili api tu baru masukkan santan. Nak lagi sedap letak santan segar. Saya pakai santan kotak je.
3. Masukkan kentang
4. Bila kentang dah empuk masukkan daun limat purut dan asam keping. Garam jangan lupa.
5. Siap untuk dihidangkan.

Kredit: Norlailanazira Mohd Agos

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Ayam Percik Kelantan Penuh Aroma Memang Selera Nak Makan

Kepak Ayam Pedas Manis, Makan Ratah Atau Buat Lauk. Menu Ringkas Kegemaran Sekeluarga

Aneka Resipi Masakan Thai, Buat Sendiri Pun Boleh

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Selalu kalau nak makan ayam percik, kena pergi ke pasar malam. Itupun kalau bernasib baik ada dijual. Buat sesiapa yang teringin nak menikmati ayam percik Kelantan, boleh saja buat sendiri ikut resepi yang dikongsi ini.Patutlah sedap, pelbagai ramuan digunakan bagi memberi aroma rasa yang enak.

Ayam Percik Kelantan

(untuk 2 orang makan)

Bahan Perap:
1/4 ekor ayam
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
1/2 inch halia
Garam secukup rasa

Bahan Kuah:
300 ml santan pekat @ 1 1/2 kotak santan
1 cawan air
2 batang serai dititik
2 hiris halia (dikisar)
5 ulas bawang merah (dikisar)
4-5 tangkai lada kering (dikisar)
Asam keping (sikit sahaja)
Gula Melaka
Garam & perasa secukup rasa

Cara memasak:
1. Tumbuk/kisar bawang merah, halia, bawang putih dan garam sehingga lumat.Kemudian, pes tadi diperap dengan ayam yang telah dibersihkan sekurang-kurangnya 30 minit.
2. Untuk bahan kuah, kisar dahulu bawang merah, halia dan lada kering.

3. Kemudian, masukkan santan, 1 cawan air, bahan yang dikisar tadi, serai, asam keping, gula melaka, garam dan perasa secukupnya. kacau dengan api sederhana.
**part buat kuah ni, kena selalu kacau ye.Jangan tinggalkan sebab nanti kuah tak cantik dan nampak macam berketul.

4. Kuah dikacau sehingga pekat.Dah nampak cun,boleh la tutup api.
5. Untuk part ayam ni,bakar guna Air fryer je.Senang sebab tak payah nak tunggu-tunggu.Boleh je nak bakar atas pemanggang yang berapi tu, magic pan,atau non stick pan.

‼️Part guna Air fryer ni
Bakar ayam dengan suhu 175 celcius/ 20 minit.Dah habis 20 minit bakar. Kemudian, terbalikkan ayam,bakar lagi dengan suhu 180 celcius/15 minit.

*Tip nak bagi ayam dan kuah lagi rasa mabelesssss
Bila ayam dah masak, letak ayam dalam kuali.Kemudian siram kuah atas ayam sedikit demi sedikit biar kuah tu meresap dalam ayam.Masak dalam 5 minit.Kemudian angkat ayam letak dalam pinggan dan letak baki kuah tadi atas ayam.
Siap untuk dihidang.

Kredit: Umie Hafizda

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Bagi penggemar menu Ayam Goreng Mamak yang crispy tu, pasti teringat-ingat akan keenakannya. Ayam yang diperap dengan rempah-rempah istimewa yang kemudiannya digoreng garing. Waduh…enaknya!

Sajian mamak begini biasanya akan menggunakan rempah kasar, aneka tepung untuk salutan yang rangup dan tentunya juga daun kari. Tak ada daun kari tak jadi sis menu ni. Tak naik bau bila digoreng. Sebab tu lah kena pastikan daun kari ada kalau nak masak menu ni.

Satu lagi yang perlu ada bila masak ayam goreng adalah minyak masak yang banyak. Kena goreng secara deep fry. Barulah hasil gorengan tu masak sempurna dan sekata.

Jomlah cuba masak meu Ayam Goreng Mamak Crispy perkongsian saudari Mariana Zainal ni. Bahan-bahannya cukup mudah dan senang diperolehi di kedai runcit berhampiran. Selamat mencuba!

CARA MUDAH MASAK AYAM GORENG MAMAK CRISPY

BAHAN A:

• 1/2 ekor ayam
• 2 paket kecil serbuk cili – beli online disini
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu teh garam
• 3-4 tangkai daun kari
• 1 senduk tepung beras – beli online disini
• 1/2 senduk tepung gandum – beli online disini
• 3 sudu besar air asam jawa – beli online disini
• 1/2 cawan air

BAHAN B (KISAR SEMUA):

• 1 1/2 biji bawang besar
• 3-4 ulas bawang putih
• Sedikit halia
• 1 1/2 sudu besar biji ketumbar – beli online disini
• 1 sudu besar jintan manis – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Bersihkan ayam dan potong kecil.

2.Satukan semua bahan B kemudian kisar halus.

3.Satukan bahan A dan bahan B. Gaul sebati dan lumurkan pada ayam hingga rata.

4.Perap selama 30 minit dalam peti sejuk bahagian bawah. Lagi lama diperap lagi sedap rasa ayamnya.

5.Panaskan minyak masak dengan banyak dan goreng ayam hingga tenggelam.

6.Angkat, toskan minyak dan sedi untuk dinikmati.

Kredit petua & foto: Mariana Zainal

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official