Selalu buat atau makan onde onde pandan, sesekali tukar citarasa buat onde-onde keledek oren pula. Rasa lemak keledek dan letusan manis gula Melaka bila masuk ke mulut dan dikunyah memang enak. Cara membuatnya lebih kurang sama dengan buah Melaka ditambah dengan keledek saja.
2 cawan keledek oren – siap rebus dengan sedikit garam dan dilenyek
2 cawan tepung pulut
1 sudu besar tepung gandum
1/2 cawan air
1 ketul gula melaka – potong dadu kecil
2 helai daun pandan – simpulkan
Kelapa parut putih dan sedikit garam halus – gul sebati (kukus sekejap)
1) Satukan dua jenis tepung dalam satu bekas. Masukkan keledek oren yang telah di lenyek kemudian gaul rata. Tuang air dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
2) Buat sedikit doh dan bentuk jadi bulan ikut saiz yang diingini. Kemudian leperkan doh lalu isikan gula melaka. Bulatkan semula, buat sehingga habis doh. Dalam pada itu panaskan air dalam periuk.
3) Bila air mendidih masukkan daun pandan kemudian masukkan doh tadi dalam periuk. Tunggu hingga ia timbul di permukaan kemudian barulah diangkat menggunakan penapis kecil. Selepas itu lalukan seketika di bawah air paip. Toskan.
4) Golekkan onde-onde atas kelapa parut putih hingga rata kemudian bolehlah dimakan.
Sumber: Zura Zul
