Daun ketumbar merupakan salah satu tanaman yang berbau harum atau sebagai penyedap yang dapat dimanfaatkan dalam menambah cita rasa masakan. Selain dapat menjadi alternatif menu penyedap masakan, ternyata daun tanaman beraroma ini juga dapat dijadikan salah satu herbal tradisional yang menyihatkan.

Lebihan daun ketumbar yang nak layu jangan dibuang, idea masakan ini di kongsikan oleh  Hanaeza Aez yeng menggunakan daun ketumbar sebagai bahan utama dalam resipi ayam masak hijau ni. Cubalah!

AYAM MASAK HIJO

Bahan-Bahan:

• Ayam 1 ekor.
• Bawang Besar yang betul-betul besar 2 biji.
• Bawang Putih 6 biji.
• Halia sebesar ibu jari masing-masing. Hehe.
• Lada Hijau 6 biji.
• Daun Ketumbar beberapa helai.
• Garam.
• Manisan Asli.

Cara Memasak:

1. Potong ayam, letak garam ngan kunyit. Goreng.
2. Sambil tunggu ayam siap goreng, kisar Bawang-bawang, Lada, Halia, Daun Ketumbar tu.
3. Tumis bahan yang dah siap kisar tu. Masukkan air kalau rasa macam kering sangat.
4. Sementara masak kuah ni, ayam dah siap goreng.
5. Bila bahan tumis tadi dah keluar minyak, masukkan ayam yang dah siap goreng tadi.
6. Kacau sampai rata.
7. Kalau nampak macam tak cukup rasa Daun Ketumbar, potong lagi sikit daun tu lepas tu tabur je.
8. Masukkan garam ngan manisan asli.
9. Kacau ratakan semua.
   Siap!

Hijau je kan lauk kita. Takyah pakai pewarna pun. Hijau ORI dengan efek rasa Daun Ketumbar kat hujung lidah…

Kongsi resipi: Hanaeza Aez

Suka makan Apam Tokyo? Resipi perkongsian saudari Ain Afiqah Rafar ni antara yang boleh dicuba. Nanti bolehlah buat sendiri secara homemade. Lagipun tak semua pasar malam ada jual kuih sedap ni kan. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan. Sekali cuba pasti puas hati.

RESIPI APAM TOKYO HOMEMADE

BAHAN KULIT:

• 1 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu teh baking powder
• 1 biji telur
• 1/4 cawan gula
• 1/2cwn susu segar
• 1/2 cawan air
• 1 sudu makan majerin cair
• Secubit garam

CARA MEMASAK:
1. Pukul telur dengan gula sehingga kembang.
2. Dalam bekas lain, satukan bahan-bahan kering seperti tepung. Ayak.
3. Kemudian masukkan susu dan air. Kacau sebati dan barulah masukkan telur yang dipukul kembang tadi.
4. Sebatikan dan akhir sekali tuang majerin cair dan garam. Kacau sebati.
5. Tuang sedikit adunan dalam kuali tahan lekat. Bila kulit kelihatan masak, sudukan inti. Lipat dan angkat.

6. Sedia untuk dinikmati.

BAHAN INTI KASTARD:
1/2 cawan gula – boleh kurang jika tak suka manis
1/2 cawan tepung gandum
1 sudu makan tepung kastard
1/2 cawan air pati pandan pekat – boleh guna pes pandan yang dicampur air
1 cawan santan
Secubit garam

CARA MEMASAK:
1. Masak semua bahan dia atas sehingga pekat dan likat. Sentiasa kacau untuk elak inti kastard hangit. Padamkan api.
2. Pastikan inti kastard tadi disejukkan dan pekat likat. Seelokknya buat inti lebih awal sebelum buat kulit.

TIP MEMASAK:
1. Pastikan inti kastard betul-betul pekat.
2. Letak inti semasa kulit masih di dalam kuali supaya bila dikepit, ia akan melekat. Jika kulit sejuk, kulit tidak akan melekat sempurna.

Kredit resipi & foto: Ain Afiqah Rafar

Walaupun dikategorikan sebagai sayur yang murah, namun tauge mempunyai nilai khasiat yang tinggi. Ia enak dimasak dengan pelbagai gaya masakan malah sangat enak dicampur ke dalam sup. Kalau nak tahu, tauge ni juga sangat mudah untuk dihasilkan. Bagi anda yang nak cuba hasilkan tauge sendiri, bolehlah ikuti teknik-teknik yang dikongsi oleh saudari Puan Zhaaza Asheema ni. 1 senduk je kacang, tapi dapat banyak tauge. Best!

CARA HASILKAN TAUGE SEGAR HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

•  1 senduk penuh kacang hijau
•  1 bekas kotak air bersaiz besar

CARA-CARA:

1. Bersihkan kacang hijau dan toskan airnya.

2. Ambil kotak dan pada bahagian bawahnya, potong sedikit bahagian bucu. Ini bertujuan untuk membolehkan air mengalir keluar selepas disiram.

3. Masukkan kacang hijau ke dalam kotak dengan perlahan-lahan sehingga habis.

4. Siram kacang hijau tadi dengan air.

5. Boleh nampak air mengalir keluar kan? Biar seketika sehingga air habis keluar dan tidak bertakung di dalam kotak.

6. Letakkan kotak dalam kedudukan condong ke dalam satu bekas untuk menadah lebihan air yang mengalir keluar.

7. Keadaan tauge pada hari ke 4-5. Hasilnya sudah boleh dituai dan dinikmati.

Nota:

1. Sepanjang proses ini, air perlu disiram ke dalam kotak sebanyak 5 kali sehari. Lakukan selama 3 hari berturut-turut.
2. Setiap kali selepas disiram, pastikan air tidak bertakung di dalam kotak. Ini kerana ia akan menjejaskan rupa tauge dan berbau kurang enak.

Kredit cara & foto: Puan Zhaaza Asheema